Cavit

€ 7,94

Muller Thurgau DOC Terrazze della Luna 2019

Muller Thurgau DOC Terrazze della Luna    Gradazione Alcolica: 12%  Vol Formato: 750 ml Temperatura di servizio: 8/10°C Annata: 2019 Regione: Trentino Alto Adige Tipologia: Vino Bianco Vitigni: 100% Muller Thurgau   Cavit è una delle realtà cooperative più imponenti del Trentino, sia a livello di quantitativi prodotti che di soci conferenti: ogni anno la produzione si attesta infatti sui 70 milioni bottiglie, risultato del grande lavoro svolto dagli oltre 4.500 viticoltori associati in dieci cantine sociali diverse. La storia di Cavit inizia nel 1950, quando alcuni produttori, desiderosi di dare risalto al proprio terroir e al proprio know-how, decisero di dare vita al Consorzio di Cantine Sociali, struttura il cui impegno era rivolto alla produzione di vino di qualità; sul finire degli anni ’50 il Consorzio si munì anche di una vera e propria struttura commerciale, atta ad aiutare i produttori nella complicata fase di vendita dei propri prodotti. Anno dopo anno il successo e lo sviluppo del Consorzio aumentarono, facendo di Cavit un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che guardavano ai vini trentini.  La sede della cantina è Maso Torasella, un bellissimo edificio del ‘500 adagiato sul Lago di Toblino, che domina su 6,5 ettari di terreno dove, grazie all’aiuto dell’Istituto Enologico di San Michele dell’Adige, si è realizzato un importante centro di sperimentazione dedicato alla realizzazione di veri e propri cru di altissima qualità. La linea presentata da Cavit è davvero molto articolata, con grande attenzione posta verso i veri e propri classici dell’enologia regionale a base di gewürztraminer, muller thurgau e pinot grigio; non bisogna poi dimenticare come parte fondamentale dell’anima della gamma aziendale sia rappresentata dagli spumanti prodotti con il marchio Altemasi, espressione di quella Trento DOC che incarna appieno la grande capacità del terroir trentino nel realizzare bollicine di assoluto pregio.  Non c’è che l’imbarazzo della scelta con Cavit, realtà produttiva che dimostra come grandi numeri e alta qualità possano andare a braccetto, purché alla base del progetto vi siano idee chiare e ben strutturate.      

€ 8,84

Muller Thurgau DOC Bottega Dei Vinai 2019

Muller Thurgau DOC Bottega Dei Vinai    Il Müller Thurgau Bottega Vinai di Cavit fa parte della linea di vini tipici a denominazione di origine controllata, dedicata alla ristorazione e alle enoteche. Le uve provengono da una selezione delle zone più vocate del Trentino, quali la Piana Rotaliana, le colline di Trento, la Vallagarina, l’Altopiano di Brentonico, la Valle di Cavedine, Roveré della Luna e la Valle dei Laghi. I vigneti di Müller si trovano in Valle di Cavedine, sull’altopiano di Brentonico e a Cimone, ad altitudini comprese tra 500 e 700 m s.l.m..  I terreni diversi delle tre zone contribuiscono a conferire a questo vino un'interessante complessità aromatica. Dopo un'accurata scelta dei grappoli in vigna, l’uva viene diraspata e pigiata delicatamente. Il mosto e le bucce ven gono subito raffreddati e lasciati a contatto per alcune ore allo scopo di facilitare l’estrazione aromatica. Successivamente si procede alla pressatura soffice e si aggiunge il “pied de cuve” per far partire la fermentazione alcolica, che si svolge in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C. Tutte le fasi di lavorazione delle uve sono svolte in modo da evitare il contatto dell’ossigeno con il mosto, per non ossidare i profumi caratteristici del vitigno. Il vino viene infine conservato “sur lies” fino all’imbottigliamento. MÜLLER THURGAU BOTTEGA VINAI CAVIT:  LA DEGUSTAZIONE Il Müller Thurgau Bottega dei Vinai di Cavit è paglierino dai giovanili riflessi verdolini. Al naso offre note spiccatamente aromatiche che ricordano il cedro e il bergamotto, la salvia e l'alloro, nonchè note più delicate di fiori di sambuco e acacia. Il sorso è fresco, lievemente sapido e ricco di gusto. Vino versatile, è particolarmente felice l'abbinamento con il risotto asparagi e trota.    

€ 8,37

Gewurztraminer DOC Terrazze della Luna 2019

Gewurztraminer DOC Terrazze della Luna      Gewurztraminer “Terrazze della Luna” Trentino Doc 2019 Colore giallo paglierino.  Al naso troviamo i tipici sentori aromatici floreali e speziati.  Al palato è fresco, un vino di media struttura, dove ritornano i riconoscimenti olfattivi.  Gewurztraminer 100%.  Gradazione alcolica 13,0%.     

€ 10,11

Gewurztraminer DOC Bottega Dei Vinai 2019

Gewurztraminer DOC Bottega Dei Vinai      Il Gewürztraminer Bottega Vinai di Cavit fa parte della linea di vini tipici a denominazione di origine controllata, dedicata alla ristorazione e alle enoteche.  Le uve provengono da una selezione delle zone più vocate del Trentino, quali la Piana Rotaliana, le colline di Trento, la Vallagarina, l’Altopiano di Brentonico, la Valle di Cavedine, Roveré della Luna e la Valle dei Laghi. Il Gewürztraminer cresce sulle colline ben esposte e soleggiate di Roveré della Luna e della Valle dell’Adige a nord di Trento ad altitudini comprese fra i 250 e i 400 m s.l.m.  I suoli sono di diversa natura e le forti escursioni termiche consentono importante sviluppo di aromi e freschezza. Le uve raccolte a mano perfettamente mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo. La pressatura è eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva estrazione di colore (le uve di quest vitigno sono infatti tra le tonalità dell'oro e del rame); dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C, l’affinamento avviene in acciaio per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento. GEWÜRZTRAMINER BOTTEGA VINAI CAVIT:  LA DEGUSTAZIONE Il Gewürztraminer Bottega Vinai di Cavit è giallo oro luminoso. Al naso è intenso e ricco, riconoscibile nelle sue note di rosa, ginestra, mela, susina gialla, salvia, timo e ginepro. In bocca è cremoso, coerente con il profilo olfattivo, lungo sulle note di petali. Ottimo con i piatti speziati.  

€ 21,22

Cavit Teroldego Rotaliano DOC 2017 Superiore Riserva Maso Cervara

Trento Pas Dosé DOC Altemasi 2015   Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo zero. I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.      

€ 19,22

Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2016

Trento Pas Dosé DOC Altemasi 2015   Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo zero. I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.      

€ 90,18

Cavit - Altemasi Trento DOC Brut Millesimato box da 6 bottiglie 2016

Trento Pas Dosé DOC Altemasi 2015   Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo zero. I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.      

€ 40,99

Cavit - Altemasi Trento D.O.C. Riserva Graal 2013

Trento D.O.C. Riserva Graal 2013 Cavit - Altemasi   Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica colline di Trento , Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi , situate tra i 500 e i 600 metri di altitudine. Spuma cremosa e perlage persistente. Colore dorato con sfumature verdoline appena accennate. Profumo molto fine, complesso, con sentori di agrumi e miele e finale speziato. Gusto pieno, elegante, equilibrato e di ottima stoffa.      

€ 35,87

Cavit - Altemasi Pas Dosé Trento DOC 2015

Trento Pas Dosé DOC Altemasi 2015   Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo zero. I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.          

€ 53,35

Cavit Müller Thurgau Alto Adige DOC 6 Bottiglie

Cavit Müller Thurgau Alto Adige DOC 6 Bottiglie   DESCRIZIONE Lo spumante Müller Cuvée Speciale è ottenuto con il Metodo Charmat, chiamato anche Metodo Martinotti, che consiste nell'affinamento sui lieviti e nella presa di spuma in grandi recipienti, esaltandone così la finezza degli aromi varietali. Le uve provengono dai vigneti di alta collina e di montagna della Val di Cembra e della Valle di Cavedine e solo dopo una rigorosa selezione le uve vengono pigiate e vinificate.  NOTE DEGUSTATIVE Spumante Charmat dal perlage finissimo che genera una spuma bianca e una corona persistente; colore giallo paglierino scarico con evidenti sfumature verdoline; profumo delicato, finemente aromatico con nota speziata. Sapore morbido, piacevolmente fresco, elegante e di carattere. VIGNETO L’alta collina o addirittura la montagna fino a 800 metri sul livello del mare (Valle di Cavedine, Val di Cembra e Altopiano di Brentonico). CONSERVAZIONE Bottiglia orizzontale, al fresco e al buio  

€ 38,11

Altemasi Rose Riserva Trento DOC 2017

Altemasi Rose Riserva Trento DOC 2017    DENOMINAZIONE TRENTO DOC   VITIGNI Cuvée dei migliori Pinot Nero e Chardonnay VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Lo Chardonnay, vendemmiato a mano in cassetta, viene pressato delicatamente separando le diverse frazioni del mosto che fermentano in acciaio inox. Il Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso” separando il mosto dal contatto con le bucce ai primi segnali di inizio fermentazione che prosegue in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere un colore rosato tenue che caratterizza il nostro Trentodoc rosato. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura.   DATI ANALITICI: Alcool: 12,40% vol. A cidità totale: 6,2 g/l Estratto secco netto: 22 g/l Zuccheri residui: 6,5 g/l Contiene solfiti CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosato con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note di ciliegia matura e speziate che ricordano lo zenzero e la cannella. Il sapore è pieno, avvolgente, equilibrato e di grande persistenza. ABBINAMENTI Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di agnello e carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 8 – 10°C ;  

€ 36,44

Altemasi Blanc de Noir Trento DOC 2018

Altemasi Blanc de Noir Trento DOC 2018    DENOMINAZIONE TRENTO DOC   VITIGNI Esclusivamente Pinot Nero con rese unitarie intorno ai 60 hl per ettaro.   VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”. DATI ANALITICI Alcool: 12,20% vol. Acidità totale: 6,5 g/l Estratto secco netto: 21 g/l; Zuccheri residui: 4,5 g/l; Contiene solfiti. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Spuma bianca con perlage fine e continuo.  Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Note fruttate di pesca e ribes rosso, con delicate note di nocciola e pasticceria, caratterizzano un profumo delicato, fresco e complesso. Di salda stoffa con grande equilibrio e persistenza al gusto ABBINAMENTI Risotto con trota affumicata, crostacei, pesce bianco all’isolana, vitello e agnello. TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 8 –10°C;