Ca Bianca

€ 7,83

Ca Bianca Moscato D'asti DOCG 2022

Ca Bianca Moscato D'asti  DOCG 2022   DESCRIZIONE Dolce, aromatico, caratteristico, l’Asti Moscato è un grande classico della tradizione piemontese e dei vini da dessert in generale. Il Moscato d’Asti di Tenimenti Ca’ Bianca è delicato e intenso con un finale garbato di frutta. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. La vendemmia avviene esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. L’uva viene condotta in cantina, ove nel più breve tempo possibile viene sottoposta ad una pigiatura soffice. Il mosto fiore che si ottiene, dopo un’accurata chiarifica per decantazione statica, viene stoccato in serbatoi refrigerati a basse temperature (-2 C°). All’occorrenza viene trasferito in appositi recipienti in acciaio (autoclavi), in cui ha inizio una lenta fermentazione a temperatura controllata. Una volta raggiunti i parametri desiderati, si arresta la fermentazione alcolica tramite refrigerazione, lasciando al prodotto finale un naturale residuo zuccherino naturale che va a bilanciare la gradazione alcolica. PROVENIENZA Terreni nell’Alto Monferrato, ad Alice Bel Colle in provincia di Alessandria, composti da marne più o meno sabbiose, grigio –azzurre con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche, a 360 m. s.l.m. Vigne allevate a Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 8-10 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Dal colore giallo paglierino scarico, al naso si mostra da subito fragrante e floreale con sentori di acacia e salvia. Al palato la sensazione dolce e mai stucchevole ci accompagna verso delle gradevoli sensazioni mielose. GRADO DI ZUCCHERO Dolce

€ 10,18

Ca Bianca Moscato D'asti DOCG 2019

Ca Bianca Moscato D'asti  DOCG 2019   DESCRIZIONE Dolce, aromatico, caratteristico, l’Asti Moscato è un grande classico della tradizione piemontese e dei vini da dessert in generale. Il Moscato d’Asti di Tenimenti Ca’ Bianca è delicato e intenso con un finale garbato di frutta. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. La vendemmia avviene esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. L’uva viene condotta in cantina, ove nel più breve tempo possibile viene sottoposta ad una pigiatura soffice. Il mosto fiore che si ottiene, dopo un’accurata chiarifica per decantazione statica, viene stoccato in serbatoi refrigerati a basse temperature (-2 C°). All’occorrenza viene trasferito in appositi recipienti in acciaio (autoclavi), in cui ha inizio una lenta fermentazione a temperatura controllata. Una volta raggiunti i parametri desiderati, si arresta la fermentazione alcolica tramite refrigerazione, lasciando al prodotto finale un naturale residuo zuccherino naturale che va a bilanciare la gradazione alcolica. PROVENIENZA Terreni nell’Alto Monferrato, ad Alice Bel Colle in provincia di Alessandria, composti da marne più o meno sabbiose, grigio –azzurre con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche, a 360 m. s.l.m. Vigne allevate a Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 8-10 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Dal colore giallo paglierino scarico, al naso si mostra da subito fragrante e floreale con sentori di acacia e salvia. Al palato la sensazione dolce e mai stucchevole ci accompagna verso delle gradevoli sensazioni mielose. GRADO DI ZUCCHERO Dolce

€ 27,84

Ca Bianca Gewurztraminer Riesling DOCG

€ 10,79

Ca Bianca Gavi DOCG 2018

DESCRIZIONE Nel basso Alessandrino a ridosso dell’appennino ligure, si trova una zona molto vocata per la produzione del grande bianco piemontese, il Gavi. Grazie alle profonde valli, la vicinanza al mare ed il microclima di quest’area, nascono vini con particolarità uniche, che vanno ad uniformare la strutturalità di un prodotto caratteristico della pianura padana con la sapidità generata dalle correnti d’aria salmastre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve una volta giunte in cantina vengono sottoposte ad una pressatura soffice ed il mosto fiore, dopo accurata chiarifica statica, inizia una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo circa 16 giorni, una volta terminata la fermentazione alcolica si procede con un primo travaso ed inizia un periodo di affinamento sulle fecce nobili che in genere perdura alcuni mesi. Terminata questa fase, dopo filtrazione si procede con l’imbottigliamento. PROVENIENZA Zona di Produzione: In provincia di Alessandria nel Comune di Gavi.Altitudine ed esposizione: 220 metri s.l.m. con leggera esposizione ad est.Caratteristiche del terreno: Colline con lievi pendenze, il terreno marnoso e calcareo presenta alcune venosità sabbiose, che permettono all’apparato radicale di andare in profondità ottenendo una maggior concentrazione minerale al vino.Sistema d'allevamento: Guyot tradizionale con tralcio a frutto 6-8 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo scarico con riflessi verdolini. Il profumo secco, fine e delicato, incontra sentori floreali che abbinati ad una marcata sapidità inglobano un’elegante sensazione acida. GRADO DI ZUCCHERO Secco

€ 12,54

Ca Bianca Dolcetto D'acqui DOC 2018 - 2019

DESCRIZIONE Nella zona dell’Aquese in provincia di Alessandria a ridosso dell’appennino ligure nasce un caratteristico vino rosso: il Dolcetto d’Acqui. Il vitigno omonimo, da alcuni manoscritti del 700’, risulta essere originario proprio di queste zone. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene raccolta a partire dalla prima decade di settembre. La vendemmia avviene esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. L’uva una volta giunta in cantina, viene da prima pigia-diraspata e poi condotta in vinificatori verticali tradizionali, ove inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo circa 12 giorni avviene la separazione del mosto fiore tramite pressatura. Avremo così il vino nuovo pronto per il periodo di affinamento. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio, dove staziona fino alla primavera, momento in cui avviene l’imbottigliamento. PROVENIENZA Alto Monferrato nel Comune di Alice Bel Colle in provincia di Alessandria a 360 metri s.l.m. con esposizione a sud-est.Terreni composti da marne più o meno sabbiose, grigio – azzurre con locali intercalazioni sabbioso- conglomeratiche.Sistema d'allevamento: Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 6-8 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino intenso; profumo intenso, fragrante, con sentori che ricordano la ciliegia. Sapore secco morbido con un finale di frutta matura e mandorla. GRADO DI ZUCCHERO Secco    

€ 10,32

Ca Bianca Brachetto D'acqui DOCG 2018

DESCRIZIONE L’acquese alessandrino ha ben incorporato la sua unicità alla produzione di vini aromatici, con un’espressione varietale molto marcata per quanto riguarda il Brachetto. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene raccolta nella prima decade di settembre. La vendemmia è manuale in cassette da 15 kg. vinificatori verticali dove staziona per circa 24-36 ore ad una temperatura di circa 2-3 C°. Questo breve periodo di macerazione permette di estrarre dalle bucce la parte antocianica che donerà in seguito al nostro prodotto un caratteristico colore rosso. Dopo questo processo si procede con la pressatura soffice in modo da ottenere il mosto fiore. Inizia ora il processo fermentativo in autoclave, in cui avviene una leggera presa di spuma. Al raggiungimento dei parametri desiderati si interrompe la fermentazione con la refrigerazione in modo da ottenere così un vino con un residuo zuccherino naturale. PROVENIENZA Zona di Produzione: Alto Monferrato nel Comune di Alice Bel Colle in provincia di Alessandria.Altitudine ed esposizione: 360 metri s.l.m. con esposizione a sud-ovest.Caratteristiche del terreno: Terreni composti da marne più o meno sabbiose, grigio – azzurre con locali intercalazioni sabbioso- conglomeratiche.Sistema d'allevamento: Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 8-10 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Brachetto d’Acqui presenta un colore rosso cerasuolo intenso, il profumo ricorda i sentori dell’uva portando al naso note di frutta a bacca rossa, in particolare ricorda la ciliegia. Al palato, un delicato perlage contribuisce all’esaltazione della parte aromatica tipica del vitigno brachetto. GRADO DI ZUCCHERO Dolce

€ 12,54

Ca Bianca Roero Arneis DOCG 2019

DESCRIZIONE Il Roero, un territorio confinato tra le province di Asti Cuneo e Torino, rappresenta una delle migliori zone con attitudini a produrre sia grandi vini rossi ma soprattutto un grande vino bianco piemontese; è in queste zone che nasce il Roero Arneis Tenimenti Cà Bianca. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La raccolta manuale avviene nella prima decade di settembre in cassette da 15 kg. Le uve una volta giunte in cantina vengono sottoposte ad una pressatura soffice ed il mosto fiore, dopo accurata chiarifica statica, inizia una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo circa 12 giorni, una volta terminata la fermentazione alcolica si procede con un primo travaso ed inizia un periodo di affinamento sulle fecce nobili che in genere perdura alcuni mesi. Terminata questa fase, dopo filtrazione si procede con l’imbottigliamento. PROVENIENZA Zona di Produzione: Roero in provincia di Cuneo.Altitudine ed esposizione: 260 metri s.l.m. con esposizione a sud-est.Caratteristiche del terreno: I suoli su cui giacciono i vigneti presentano origini plioceniche, quindi di origine abbastanza recente; lo dimostrano il fatto che nel Roero si notano tutt’oggi alcuni tagli di roccia con testimonianze fossili ben evidenti. La presenza di sabbia e di materiale fossile, permettono al vitigno Arneis di donare una piacevole mineralità ai vini che da esso si ottengono.Sistema d'allevamento: Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 6-8 gemme. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il colore giallo paglierino con riflessi dorati illumina da subito gli occhi, al naso un profumo intenso persuade ricordando fiori di acacia che evolvono in profumi di pesca e agrumi. Sapore secco, asciutto con una piacevole acidità di fondo. GRADO DI ZUCCHERO Secco.