Ca Maiol

€ 20,00

Ca Maiol Valtenesi Chiaretto DOP "Roseri" 2020 Limited Edition

Ca Maiol Valtenesi Chiaretto DOP "Roseri" 2020 Limited Edition   Il Valtènesi Riviera del Garda Classico D.O.P. Chiaretto è stato chiamato Roseri per la delicatezza del suo profumo che ricorda un bocciolo di rosa. É ottenuto dalla vinificazione delle quattro uve gardesane a bacca rossa: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Una volta raccolte e lasciate a criomacerare a bassa temperatura, queste uve regalano un mosto ricco di eleganza e corposità. Viene chiamato il vino di una notte in quanto storicamente per ottenere la sua caratteristica rosa veniva lasciato una notte a contatto con le sue bucce. La particolare struttura così ottenuta conferisce a questo Chiaretto una maggiore longevità, anche di alcuni anni, mantenendone sempre intatta la fragranza. Dalle terre argillose del basso Garda prende il gusto sapido e l’aroma floreale che trovano felice abbinamento con i piatti lacustri.   NOTE DEGUSTATIVE   Vitigno Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. Visiva Rosa tenue con lievi riflessi cipria. Olfattiva Nella sua semplicità rispecchia grande qualità, fiori di pesco, melograno, incenso e litchis. Gustativa Soffice e di buona persistenza, con la sapidità in evidenza e nel finale pesca bianca e salvia. Vol. alcolometrico 12,5% Vol Temp. di servizio 8 - 10° C Accostamenti Coregone al forno o bigoli con gamberi di lago e finferli.    

€ 17,21

Ca Maiol Negresco Vino Rosso 2017

Ca Maiol Negresco Vino Rosso 2017   Prima espressione “in rosso” di Cà Maiol con il millesimo 1988, questo vino ricorda nel nome il mito dell’omonimo hotel in Costa Azzurra, un mito che trova qui l’enoica forma in un profilo sensoriale che è apice di un percorso produttivo forgiato per esaltare, come per il fiabesco hotel, più uno stile che una origine. L’eterogeneità delle varietà utilizzate, la loro inusuale composizione, l’appassimento di parte delle uve, la fermentazione particolarmente “estrattiva”, la maturazione per più di un anno in barrique di rovere francese sono gli strumenti che modellano una sinfonia di profumi e gusti al tempo stesso gioiosa, raffinata e coinvolgente.   NOTE DEGUSTATIVE   Vitigno Varietà a bacca rossa dall’areale del Lago di Garda. Visiva Rosso porpora fitto. Olfattiva Impatto materico di frutti a bacca rossa e nera, spezie scure e sentori balsamici. Gustativa Sorso carnoso dalla struttura avvolgente, tannini precisi e setosi, sviluppo dinamico e rinfrescante, finale tambureggiante di frutta e spezie. Vol. alcolometrico 14% Vol Temp. di servizio 14 - 16° C Accostamenti Primi piatti dai condimenti speziati, carne cotte alla brace, arrosti e spiedi, formaggi stagionati.    

€ 24,00

Ca Maiol Fabio Contato Lugana DOP Riserva 2017

Ca Maiol Fabio Contato Lugana DOP Riserva 2017 ASTUCCI FINITI!!!!!!!!!!!   Il Lugana Fabio Contato prende il nome dal primogenito della famiglia di Walter Contato e vuole rappresentare la migliore espressione qualitativa aziendale. Le uve provengono dalle viti più vecchie dei diversi vigneti di proprietà raccolte manualmente e con rese molto contenute. Vinificazione e maturazione avvengono in barrique e tonneaux di rovere francese, prevalentemente nuove, per oltre un anno ai quali vanno aggiunti almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Un vino di limitata produzione, frutto di un’esperienza pluriennale, che vuole evidenziare tutte le potenzialità del Lugana nella proposta di vini di grande struttura, concentrazione e capacità di invecchiamento.   NOTE DEGUSTATIVE   Vitigno Turbiana. Visiva Paglierino intenso con riflessi dorati. Olfattiva Grande complessità e ampiezza di profumi - cedro, melone giallo, tocchi lievemente speziati di cumino e ginger. L’evoluzione nel bicchiere offre richiami di orzo perlato, pesca gialla e lavanda. Gustativa Suadente e avvolgente al tatto come un abbraccio ritrova nella freschezza e nella sapidità l’azione gustativa che ne rende il sorso dinamico e succoso con i richiami aromatici di frutta a polpa gialla, spezie dolci e zafferano. Vol. alcolometrico 13% Vol Temp. di servizio 10 - 12° C Accostamenti Risotti ai funghi e allo zafferano, secondi piatti di carne bianca, coniglio al forno, foie gras e tartufo d’Alba, piatti speziati e piccanti di cucine esotiche.    

€ 20,00

Ca Maiol "Prestige" Lugana DOP 2020 Limited Edition

Ca Maiol "Prestige" Lugana DOP 2020 Limited Edition   IlLugana Prestigeriassume nel suo nome il prestigioso mix di elementi che lo caratterizzano: un terreno unico nel suo genere, ricco di argilla; il microclima mite del Lago di Garda; il nobile vitigno autoctono delTurbiana che regala uve a bacca bianca di singolare tipicità. La selezione vendemmiale per la produzione del Prestige avviene esclusivamente dai vigneti di Turbiana, di età media della tenuta Maiolo, sede principale dell’Azienda Agricola Cà Maiol. Vino delicato lungamente sapido, ottenuto da una pressatura soffice e da una fermentazione in acciaio; pronto alla beva dopo un affinamento in bottiglia nella primavera dell’anno successivo.   NOTE DEGUSTATIVE   Vitigno Turbiana. Visiva Paglierino con riflessi dorati. Olfattiva Pulito e di identità, offre profumi di mela verde, lime, timo selvatico. Aprendosi dona aromi di avena e pepe bianco. Gustativa Al palato è piacevole e morbido in perfetto equilibrio tra le sue componenti con finale minerale. Vol. alcolometrico 13% Vol Temp. di servizio 8 - 10° C Accostamenti Aperitivi, crudità di pesce e frutti di mare, usati anche come condimenti ad un piatto di pasta e risotti; pesci bolliti e un poco grassi.    

€ 20,00

Ca Maiol "Molin" Lugana DOP 2020 Limited Edition

Ca Maiol "Molin" Lugana DOP 2020 Limited Edition   Il Lugana Molin prende il suo nome dal vigneto posizionato accanto alla tenuta aziendale, vigneto dal carattere peculiare sia per il suolo particolarmente argilloso e ricco di sali minerali che per l'elevata presenza di viti molto vecchie, da cui provengono le uve destinate a questo specifico vino. La raccolta manuale dei grappoli, il raffreddamento in cella di parte di essi prima della spremitura soffice, l'attenta vinificazione in acciaio e il prolungato affinamento sulla feccia fine, con in più una piccola parte fermentata e maturata in legno (di piccole dimensioni e non di primo passaggio) permettono di ottenere un Lugana che accanto a freschezza, sapidità ed eleganza propone ricchezza aromatica e concentrazione gustativa.   NOTE DEGUSTATIVE   Vitigno Turbiana. Visiva Paglierino brillante. Olfattiva Impatto ricco e fragrante nei sentori di frutta a polpa gialle e tropicale, con accenni floreali e di menta e chiusura raffinata di spezie dolci e tostate. Gustativa Palato impostato sulla freschezza, risulta altresì concentrato e al tempo stesso dinamico con la sapidità a dettare il ritmo gustativo e la chiusura giocata su frutta croccante e balsamicità. Vol. alcolometrico 13,5% Vol Temp. di servizio 8 - 10° C Accostamenti Primi piatti con sughi di pesce, carne cruda come carpaccio, piatti di pesce di lago e di mare anche con sughi speziati o piccanti.