€ 229,10
€ 194,74
Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Cartone da 6 Bottiglie
DENOMINAZIONE
Franciacorta.VARIETÀ
DELLE UVEChardonnay
75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.VIGNETI
DI ORIGINE55 vigne a
Chardonnay, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro,
Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 4 vigne a Pinot Bianco, dall’età
media di 26 anni, ubicate nel Comune di Passirano.18
vigne a Pinot Nero, dell’età media di 19 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco,
Provaglio d’Iseo e Passirano.VINIFICAZIONEI
vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle
uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’
del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate.
Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di
esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e
idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.
Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano
in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo.
Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare
e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. In seguito i vini
sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal
20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvée. Questa particolare
tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità. L’essenza
della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio
sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza
e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema
unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.Questo
evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta
più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene
marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.AFFINAMENTO
SUI LIEVITIDurata media
25 mesi.DOSAGGIO
ALLA SBOCCATURAApporto
in zuccheri pari a 1,5 grammi/litro - “Extra Brut”.DATI
ANALITICI ALLA SBOCCATURAAlcool
12,5% Vol.; pH 3,15; Acidità Totale 5,70 grammi/litro; Acidità Volatile 0,37 grammi/litro.SOLFITIAnidride
Solforosa totale inferiore a 48 milligrammi/litro(limite
legale massimo: 185 milligrammi/litro).
