Cesarini Sforza

€ 17,52

Cesarini Sforza Rose Metodo Classico Trento DOC

Cesarini Sforza Rose Metodo Classico Trento DOC   Nasce dalle uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nei vigneti collinari vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa produce uno spumante armonioso ed elegante. Cesarini Sforza Brut Rosé viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in cantine buie e silenziose, fino ad assumere quelle caratteristiche che in termini di profumi e palato, lo contraddistinguono.   Zona di produzione Colline Avisiane (a nord di Trento), Valle di Cembra, Valsugana. Esposizione ed altimetria Sud, Sud-est dai 350 ai 700 m s.l.m. Composizione del terreno Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati, terreni porfirici. Varietà 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero. Fermentazione In acciaio inox 100%. Maturazione sui lieviti Dai 24 ai 36 mesi. Alcool 12,50 % vol. Caratteristiche Organolettiche Nel bicchiere il colore ricorda la rosa fresca, all’olfatto si riconoscono i piccoli frutti rossi con nuances di spezie. Al palato la freschezza sapida dello Chardonnay con il frutto complesso del Pinot Nero danno a questo spumante le caratteristiche di bevibilità, setosità ed eleganza. La maestria dell’assemblaggio di diverse preziose annate di vini di Riserva conferiscono la giusta armonia tra complessità e acidità tipica del TrentoDoc.        

€ 27,00

Cesarini Sforza Noir Nature 1673 Metodo Classico Trento DOC 2015

Cesarini Sforza Noir Nature 1673 Metodo Classico Trento DOC 2015   Note degustative Il 1673 Noir Nature divide la sua espressione tra eleganza e grinta. I profumi esprimono immediatamente sentori fruttati tipici dell’uva Pinot nero. Sensazioni maggiormente complesse, calde e speziate ne completano un bouquet dove si riconoscono piccola frutta rossa, pepe ed orzo. Sorseggiando il perlage delicato, ma fitto da completezza ad un palato profondo, graffiante. Ricco di persistenza il 1673 NN corre in profondità esaltandosi al massimo nella sua straordinaria componente salina. Zona di produzione Alta valle di Cembra, TRENTINO Vitigno Pinot Nero (Pinot Noir) Tipologia di allevamento Guyot, pergola trentina Vigneti  Esposti a Sud-est; 500-600 m s.l.m. su terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco in porfido Resa 45 hl/ha (50% in mosto fiore) Analisi  Alcol: 12,5% vol  Acidità: 6,50  Zuccheri: < 1  Dosaggio  Brut NATURE Affinamento sur lattes 48 mesi  

€ 17,52

Cesarini Sforza Brut Metodo Classico Trento DOC

Cesarini Sforza Brut Metodo Classico Trento DOC     Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa produce uno spumante armonioso ed elegante. Cesarini Sforza Brut viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in cantine buie e silenziose, fino ad assumere le caratteristiche che in termini di profumo e palato, lo contraddistinguono.   Tipologia Brut Vitigno 100% Chardonnay Zona di produzione Colline Avisiane (a nord di Trento), Valle di Cembra, Valsugana. Esposizione ed altimetria Sud, Sud-est dai 350 ai 700 m s.l.m. Composizione del terreno Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati, terreni porfirici Fermentazione In acciaio inox 100% Maturazione sui lieviti: Dai 24 ai 36 mesi Alcool 12,50 % vol. Caratteristiche organolettiche Nel bicchiere si presenta di colore oro brillante con un perlage fine. All’olfatto esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero filato e brioches. Al palato un sorso esuberante e cremoso con struttura complessa e finale persistente.      

€ 47,05

Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva Trento DOC 2010

Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva Trento DOC 2010   Dal 1734 nel Maso Sette fontane si coltivano uve di altissimo pregio. Qui lo Chardonnay, ammirando le montagne Dolomitiche del Brenta, raggiunge caratteristiche uniche, con un equilibrio e una personalità che pochi vigneti riescono ad ottenere. Struttura ed eleganza, potenza e finezza. Caratteristiche in grado di esaltarsi appieno attraverso un percorso, quello del metodo classico, lungo e paziente, dove dettagli e sfumature assumono grande importanza. Il connubio tra il sito di coltivazione, la vocazionalità del vitigno e l’esperienza e la competenza dei viticoltori –3 generazioni della stessa famiglia – rendono unico il risultato. Da questo terroir nasce l’Aquila Reale, il Cru di Cesarini Sforza. NOTE DEGUSTATIVE: Il colore dorato è la miglior premessa a profumi complessi ed eleganti. La dolcezza degli aromi ricorda la frutta candita che accompagna sentori ancor più rari ed intensi. Il palato è senz’altro ricco, ma sorprendentemente profondo e salato. Uno spumante di grande personalità, affascinante ed elegante con un’anima nobile. ZONA DI PRODUZIONE: Maso Sette Fontane, Valle dell’Adige, TRENTINO VITIGNO: Chardonnay VIGNETI: Il Maso Sette Fontane si trova in Valle dell’Adige a pochi passi dalla Valle di Cembra in Trentino, in ripiano su leggero versante esposto ad ovest a 500 m s.l.m. Il terreno è detritico, leggermente calcareo, non molto profondo, franco sabbioso, ben drenato, allevato a pergola semplice trentina. La densità di impianto si aggira sui 4500 ceppi /ha. Il vigneto è a conduzione biologica. VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli contenitori nella prima decade di settembre e pressate intere. Solamente il 50% del mosto è selezionato per la Riserva Aquila Reale e riposa in cantina a contatto con le proprie fecce in piccoli contenitori di rovere francese. In questo periodo gran parte del vino svolge la fermentazione malolattica. In tarda primavera si realizza la cuvée che riposerà fino all’estate in attesa del tiraggio. Saranno poi i giorni, i mesi e gli anni a compiere quel miracolo evolutivo di sentori, aromi e sensazioni che con una rispettosa sboccatura e i successivi 6 mesi di attesa prima della messa sul mercato si esalteranno nel bicchiere. RESA: 35 hl/ha (50% in mosto fiore) ANALISI: Alcool: 12,5 % vol Acidità: 7,25 Zuccheri: 4 g/l DOSAGGIO: Brut AFFINAMENTO SUR LATTES: 90 mesi          

€ 27,00

Cesarini Sforza 1673 Rosé Metodo Classico Trento DOC 2014

Cesarini Sforza 1673 Rosé Metodo Classico Trento DOC 2014   Note degustative Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dalla Valle di Cembra, selezionate in siti vocati a questa varietà, si ottiene questo spumante raro e raffinato, adatto alle occasioni più esclusive e importanti. Nel bicchiere si presenta con un colore rosa antico delicato e un perlage finissimo e persistente. All’olfatto le prime sensazioni sono di more e mirtilli appena colti, con una nota di fragola nel finale. Al palato è ricco e setoso con note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. Il Pinot Nero dona ricchezza gustativa in armonia con la struttura sapida e fresca.   Vitigno 100% pinot nero Zona di produzione Valle di Cembra Esposizione ed altimetria Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m. Composizione del terreno Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi Forma di allevamento Guyot, pergola semplice trentina Densità di impianto 5.000 ceppi/ha Vinificazione Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi 8 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, minimo 60 mesi di permanenza sui lieviti.  

€ 24,07

Cesarini Sforza 1673 Riserva Metodo Classico Trento DOC 2013

Cesarini Sforza 1673 Riserva Metodo Classico Trento DOC 2013   Note degustative Prodotto con le migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti d’altura più vocati della Valle di Cembra, la Riserva 1673 è apprezzatissimo ambasciatore della qualità Cesarini Sforza. L'importante escursione termica tra il giorno e la notte e la corretta insolazione contribuiscono a concentrare nei grappoli i tipici e ricercati aromi fruttati. Il terreno sabbioso, profondo, di porfido gli dona un'invidiabile sapidità e una mineralità di lunga persistenza. La raccolta manuale, il conferimento in piccoli contenitori, la pressatura soffice e la precisione ricercata in ogni fase della produzione permettono di ottenere un prodotto unico, caratterizzato dall'equilibrio e l'armonia gustativa innata tipica degli spumanti metodo classico Trentodoc. Fine al naso e ricco al palato, rappresenta uno dei migliori risultati che il Trentino vitivinicolo ha da offrire.   Tipologia Extra Brut Vitigno 100% Chardonnay Zona di produzione Alta Valle di Cembra Esposizione ed altimetria Sud, Sud-est; 550-670 m s.l.m. Composizione del terreno Sabbioso, sciolto, ricco in porfido Forma di allevamento Pergola semplice trentina Densità di impianto 5.000 ceppi/ha Vinificazione Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere in apposite marmonier, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 60 mesi di permanenza sui lieviti.