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Proprietario della vendemmia – Manipolazione (nessun acquisto di uva) nella Côte des Blancs ad AVIZE.
Il nostro vigneto di 10 ettari si estende principalmente su Grands Crus piantati con uve Chardonnay. Uve bianche raccolte e pigiate da noi.
Il nostro approccio da enologo è naturale. I terreni del nostro vigneto sono sempre stati mantenuti mediante aratura e ogni anno mettiamo in vigna un composto di ingredienti locali. La vita biologica dei suoli genera salute e produttività del vigneto.
I nostri vini Champagne non sono né chiarificati né filtrati. L'imbottigliamento avviene in azienda e il remuage è manuale.