Clavesana

€ 9,51

Clavesana Linea terra langhe Chardonnay DOC

Linea terra langhe Chardonnay DOC   Lo Chardonnay ha nelle Langhe una resa alta in termini di qualità e di espressione delle caratteristiche dell’uva. Il Langhe DOC è un vino prodotto da uve Chardonnay, adatto a essere bevuto in tutte le situazioni poiché è un vino bianco molto versatile. Affina in vasche d’acciaio per mantenere inalterata la freschezza e l’acidità caratteristiche del vitigno. ZONA DI PRODUZIONE Prodotto con uve Chardonnay nel territorio dell’Alta Langa. I vigneti si trovano a 300-600 metri s.l.m., su terreni marnosi con venature di sabbia. ANALISI SENSORIALE Il Langhe DOC Chardonnay richiama i sentori tipici del vitigno, colore giallo paglierino dalle sfumature che virano al verdognolo. Il naso è intenso e fruttato, con un richiamo persistente all’acacia e al miele. Il palato è insieme sapido, fresco e acido, con note floreali distinte e persistenti. CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIO Il Langhe DOC Chardonnay è un vino versatile che ben si presta a essere bevuto in tutte le situazioni. L’abbinamento gastronomico ideale è con piatti eleganti e semplici, antipasti freddi, piatti a base di pesce, come spaghetti allo scoglio, un pesce spada alla griglia o un fritto leggero di calamari. Adatto anche ai formaggi a pasta molle e ai piatti vegetariani.              

€ 10,94

Clavesana Linea MITO NEBBIOLO D'ALBA DOC

Linea MITO NEBBIOLO D'ALBA DOCG   Denominazione di origine controllata Il Nebbiolo d’Alba è un vino doc prodotto da uve Nebbiolo, un vino fresco e corposo, versatile e adatto a molte situazioni. Per la produzione di questo vino i vigneti sono stati accuratamente selezionati tra quelli intorno alla città di Alba, una delle zone più vocate insieme alla Langa. La vendemmia viene fatta manualmente, e le uve sono scelte per poter comporre un prodotto d’eccellenza.ZONA DI PRODUZIONEProdotto con uve 100% Nebbiolo nel territorio che comprende circa 25 comuni delle Langhe. I vigneti sono situati tra 250 e 400 metri s.l.m., su terreni calcareo marnosi di origine marina.ANALISI SENSORIALEIl Nebbiolo d’Alba DOC ha un colore che varia dal rosso rubino al granata, non molto intenso e con diverse sfaccettature. Il naso presenta sentori eterei, con note di spezie e di frutta sotto spirito. Al palato questo Nebbiolo è corposo, deciso, sebbene lasci spazio sul finale a un tannino delicato e piacevole.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Nebbiolo d’Alba DOC è un vino adatto da bere a tutto pasto, poiché molto versatile. Si sposa bene con i taglieri di salumi e di formaggi, in particolare con erborinati e stagionati. È un vino ottimo da da abbinare a un menu casereccio ma importante, ai risotti, all’arrosto, alla pasta al forno.              

€ 12,15

Clavesana Linea MITO LANGHE PINOT NERO DOC

Linea MITO LANGHE PINOT NERO DOCG   Denominazione di origine controllata Il Langhe DOC Pinot Nero è l’espressione langarola del vitigno tradizionalmente coltivato in Borgogna. Uva internazionale tra le più coltivate al mondo, dà i suoi risultati migliori a chi è capace di ascoltarla e di domarne la complessità e delicatezza. È un vitigno molto sensibile al terroir, tanto da estrapolare tutto il meglio del luogo dove cresce.ZONA DI PRODUZIONEIl pinot nero si adatta bene al clima fresco dell’Alta Langa. Cresce bene sulle colline delle Langhe oltre i 250 metri s.l.m., dando la sua massima espressione nei vigneti oltre quota 400 metri s.l.m.ANALISI SENSORIALEIl Langhe DOC Pinot Nero al calice ha un colore rosso delicato. Al naso prevalgono aromi morbidi di tabacco e di spezie affumicate, che rendono questo vino molto elegante sin dal primo momento. Al palato ha tannini freschi, rotondi, che ben si sposano alle note di frutta matura e glassata che avvolgono la bocca.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Langhe DOC Pinot Nero è un vino che si abbina facilmente con qualsiasi tipo di piatto, dall’aperitivo con un tagliere di salumi e formaggi, ai primi piatti – un risotto ai funghi porcini - fino ad arrivare alle carni bianche ma anche al pesce, come ad esempio un branzino al sale o una zuppa di pesce.              

€ 10,94

Clavesana Linea MITO DOGLIANI SUPERIORE DOCG

Linea MITO DOGLIANI SUPERIORE DOCG   Denominazione di origine controllata e garantita Il Dogliani Superiore è un vino docg prodotto da uve dolcetto in purezza, dei vigneti più vecchi, la cui età media supera i 25 anni delle zone in cui la varietà e i terreni ne permettono la sua massima espressione anche grazie ad un invecchiamento minimo di 12 mesi.ZONA DI PRODUZIONELa zona di produzione del Dogliani Superiore DOCG si trova nel sud del Piemonte, nella parte bassa delle Langhe lungo i fiumi che dividono le pianure dalle colline, e sono state fondate in epoca romana o preromana. Prende il nome dal Comune dove nel 1593, si trovò il primo documento in cui viene nominato il vitigno dolcetto.ANALISI SENSORIALEIl Dogliani Superiore DOCG si presenta al calice con un colore rosso rubino in cui i riflessi violacei del Dogliani lasciano il passo a un accenno di granata dovuto all’invecchiamento. Al naso dona note fruttate, frutti di bosco e frutti estivi ma vinosi come la ciliegia e ribes nero. Il Dogliani Superiore al palato ha una bella eleganza e bevibilità, con un piacevole contrasto tra sentori balsamici un finale lievemente ammandorlato.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Dogliani Superiore DOCG mantiene la caratteristica bevibilità del vitigno Dolcetto. Ben si presta all’abbinamento con piatti saporiti e ben strutturati, i piatti della domenica: le lasagne, la pasta al ragù, e poi continua il suo sposalizio ideale anche con i secondi come l’arrosto, ma anche le verdure ripiene o le scaloppine ai funghi.    

€ 8,35

Clavesana Linea MITO DOGLIANI DOCG

Linea MITO DOGLIANI DOCG   Denominazione di origine controllata e garantita Il Dogliani è un vino docg prodotto solo da uve dolcetto. È la massima espressione di questo vitigno che dà il suo meglio nel territorio che fa da ponte tra le zone del Barolo, dell’Alta Langa, la pianura di Cuneo attraversata dai fiumi e dai calanchi bianchi, pareti rocciose di marna e tufo che scendono a strapiombo.ZONA DI PRODUZIONEIl Dogliani DOCG viene prodotto nella zona delle basse Langhe che attraversa un pugno di Comuni: Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Briaglia, Castellino Tanaro, Ciglié, Clavesana, Dogliani, Farigliano, Igliano, Marsaglia, Monchiero, Niella Tanaro, Piozzo, Rocca Ciglié, Carrù, Mondovì, Murazzano, Roddino, S. Michele Mondovì, Somano, Vicoforte. I vigneti sono ben esposti ad un’altezza di 250-600 metri s.l.m.ANALISI SENSORIALEIl Dogliani DOCG ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo intenso di fiori e frutti freschi come la mora e la ciliegia selvatica, sapore morbido e armonico, con un piacevole retrogusto finemente ammandorlato e fragrante; l’acidità moderata regala un tocco di singolare vivacità.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Dogliani DOCG è un vino da pasto la cui caratteristica principale è la versatilità. Si abbina quindi ai piatti della quotidianità, soprattutto i primi: i risotti, la pasta, specialmente quella fresca come i ravioli, i tajarin, le tagliatelle al ragù ed il bollito.          

€ 24,30

Clavesana Linea MITO BAROLO 2016 DOCG

Linea MITO BAROLO DOCG   Denominazione di origine controllata e garantita Il Barolo è un vino docg prodotto da uve Nebbiolo, nella zona delle Langhe, in Piemonte. I vigneti riservati a questa selezione sono situati in tre Comuni: La Morra, Monforte e Novello. Il Barolo è un vino equilibrato, che necessita di invecchiamento per sviluppare i suoi profumi e sentori migliori. La vinificazione infatti prevede tempi di macerazione che superano i dieci giorni. E minimo 18 mesi di affinamento in botti di rovere e barriques da 225 litri: questo passaggio serve ad esprimere con l’affinamento i profumi caratteristici del terroirioZONA DI PRODUZIONEIl Barolo DOCG si può produrre in 11 Comuni delle Langhe, vicino ad Alba. Sono stati individuate 181 Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) ossia i cru. Il Barolo Mito arriva dai migliori vigneti con menzione geografica aggiuntiva a circa 250-400 metri s.l.m. e un’età che supera i 20-25 anni di età. I terreni sono composte da marne argillo-sabbiose, come per Monforte, e marne azzurre compatte, come per La Morra.ANALISI SENSORIALEIl Barolo DOCG ha un colore granato, profumo intenso insieme fruttato e speziato; al naso, si sentono piccoli frutti rossi, ciliegie sotto spirito e confettura, rosa e viola appassita. In bocca seguono i sentori di ciliegia sotto spirito e note tostate con una buona persistenza sul finale. Soprattutto in alcune MGA si sentono bene le spezie (cannella e pepe, noce moscata, vaniglia, liquirizia) e le note balsamiche.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOPer la sua struttura e per la sua eleganza, per cui si è valso anche il soprannome di “re dei vini e vino dei re”, il Barolo DOCG necessita di essere abbinato a piatti strutturati, complessi, ricercati. In generale si sposa bene con piatti a base di tartufo, come i tajarin piemontesi, o con il brasato di carne, ma è ideale anche da sorseggiare da solo, come vino da meditazione.      

€ 10,47

Clavesana Linea MITO BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC

Linea MITO BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOCG   Denominazione di origine controllata La Barbera d’Alba superiore è una doc che nasce da un attento lavoro di selezione delle uve dei vigneti più vecchi e con la migliore esposizione nei vigneti Patrimonio dell’Unesco. La presenza del vitigno Barbera nell’albese risale alla seconda metà del ‘600. È un vino robusto, intenso, di grande corpo, che esprime i suoi sentori migliori dopo l’invecchiamento.ZONA DI PRODUZIONELa Barbera d’Alba è prodotta sulle colline che circondano la città di Alba, da cui prende il nome, le Langhe e il Roero. I vigneti situati a 250-400 metri s.l.m. hanno un’ottima esposizione, su terreni marnosi-argillosi.ANALISI SENSORIALELa Barbera d’Alba Superiore DOC è un vino che si presenta con un bel colore rosso rubino intenso, che fa già pensare a un corpo importante. Al naso, si percepiscono note fruttate e speziate, come cannella, vaniglia e pepe verde. Un passaggio in piccoli fusti di legno attenua la caratteristica di acidità tipica del vitigno. Al palato si presenta come un vino intenso e vellutato, che combina eleganza e robustezza.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOCome per molti vini piemontesi, la Barbera d’Alba Superiore DOC si sposa bene ai piatti del suo territorio da cui trae la sua massima espressione: il Piemonte. A partire dagli agnolotti al plin, dai tajarin al tartufo per arrivare ai secondi piatti elaborati come il brasato. In generale si sposa bene con i formaggi stagionati e con i primi piatti importanti, specialmente se a base di carne e tartufo.    

€ 23,54

Clavesana Linea MITO BARBARESCO DOCG

Linea MITO BARBARESCO DOCG   Denominazione di origine controllata e garantita Il Barbaresco è un vino docg da uve nebbiolo in purezza, che vengono selezionate sulle colline ricche di calcare e di marne in una micro zona delle Langhe. Le caratteristiche dominanti di questo vino sono l’eleganza e la grande complessità e personalità, è un vino elegante e longevo. Non a caso è una delle prime denominazioni ad essere state riconosciute. Oggi le Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) identificano i suoi 66 cru.ZONA DI PRODUZIONEProdotto in soli quattro comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco Seno d’Elvio, frazione di Alba da vigneti tra i 250 e i 500 metri s.l.m. con terreni marmo-calcarei di origine marina.ANALISI SENSORIALELa caratteristica dominante del Barbaresco DOCG è l’eleganza: nel bicchiere ha un colore rosso granato brillante, al naso si percepiscono netti sentori speziati, di frutti di bosco e fichi secchi, fino arrivare ai profumi della confettura. Al palato il Barbaresco DOCG conferma la sua eleganza mostrandosi come un vino vellutato di lunga progressione.CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Barbaresco DOCG è un vino profondamente legato al suo territorio e al suo vitigno di origine, il Nebbiolo. È ideale quindi per accompagnare i piatti più complessi della tradizione piemontese, dallo stracotto al brasato. In generale si sposa bene con secondi piatti di carne, come l’arrosto o l’agnello al forno, ma anche con primi piatti elaborati, come tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia o la pasta al ragù.