Corte del Sole

€ 26,89

Cortesole Franciacorta Saten DOCG

Cortesole Franciacorta Saten DOCG   DENOMINAZIONE D.O.C.G. Brut Satèn REGIONE Franciacorta GRADAZIONE ALCOLICA 13 % RESIDUO ZUCCHERINO 9 g/l C ONT. NET. 0,75Lt PROFUMO  Fragrante, fine ed elegante, con sentori di bianchi e crosta di pane SAPORE Leggermente abboccato, fragrante, di facile beva   ABBINAMENTI  Accompagna perfettamente ogni portata, dall’antipasto fino al dessert TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 - 6 °C CURIOSITA’ Secondo una storica leggenda, pare che il nome di questa zona si debba a Carlo Magno che, sceso in questi territori per combattere i Longobardi, rimase così affascinato da tali luoghi che gli ricordavano la sua terra natia da soprannominarli “piccola Francia”. In realtà il nome Franciacorta deriva da “Franzacurta”, che a sua volta viene dal latino “francae curtae” cioè “corti”, nel senso di corti monastiche, “franche”, ovvero esenti dai tributi vescovili. E’ in queste proprietà appartenenti al clero che si sviluppa nel XV secolo la viticultura e da fonti storiche documentate sappiamo che già nel XVI secolo erano conosciuti i processi di fermentazione in bottiglia per la produzione dei vini spumanti.

€ 19,42 € 15,54

Corte del Sole Valpolicella Ripasso Superiore DOCG 2017

VINO Valpolicella Ripasso DOC Superiore DENOMINAZIONE D.O.C. Denominazione di Origine Controllata REGIONE Veneto UVA Corvina veronese, Rondinella, Molinara COLORE Rosso rubino carico con riflessi porpora GUSTO Fermo Secco GRADAZIONE ALCOLICA 14% RESIDUO ZUCCHERINO 3 - 4 g/l CONT. NET. 0,75 l PROFUMO Fine, con richiami ai frutti rossi e al sottobosco SAPORE Corposo, secco, vellutato e persistente ABBINAMENTI Ideale con I Formaggi a pasta molle, arrosti di carne rossa e selvaggina TEMPERATURA DI SERVIZIO18 - 20 °C CURIOSITA’ La vendemmia inizia entro la fine di settembre. Il contatto con le bucce, la macerazione e la fermentazione durano circa 12 giorni ad una temperatura controllata di 25 ° C. Le bucce sono mantenute appena sotto la superficie del mosto fermentante, secondo quella che viene definita tecnica del "punch-down". A fine Marzo, il vino viene versato sulle bucce non ancora pressate, bagnate (e ancora piuttosto dolci) dell’Amarone appena fermentato. Questa tecnica è chiamata per l’appunto "Ripasso" e induce nella Valpolicella una fermentazione malo-lattica che aumenta il suo contenuto di alcol enfatizzandone la struttura.

€ 15,20

Corte del Sole Valpolicella Ripasso Superiore DOCG 2016

VINO Valpolicella Ripasso DOC Superiore DENOMINAZIONE D.O.C. Denominazione di Origine Controllata REGIONE Veneto UVA Corvina veronese, Rondinella, Molinara COLORE Rosso rubino carico con riflessi porpora GUSTO Fermo Secco GRADAZIONE ALCOLICA 14% RESIDUO ZUCCHERINO 3 - 4 g/l CONT. NET. 0,75 l PROFUMO Fine, con richiami ai frutti rossi e al sottobosco SAPORE Corposo, secco, vellutato e persistente ABBINAMENTI Ideale con I Formaggi a pasta molle, arrosti di carne rossa e selvaggina TEMPERATURA DI SERVIZIO18 - 20 °C CURIOSITA’ La vendemmia inizia entro la fine di settembre. Il contatto con le bucce, la macerazione e la fermentazione durano circa 12 giorni ad una temperatura controllata di 25 ° C. Le bucce sono mantenute appena sotto la superficie del mosto fermentante, secondo quella che viene definita tecnica del "punch-down". A fine Marzo, il vino viene versato sulle bucce non ancora pressate, bagnate (e ancora piuttosto dolci) dell’Amarone appena fermentato. Questa tecnica è chiamata per l’appunto "Ripasso" e induce nella Valpolicella una fermentazione malo-lattica che aumenta il suo contenuto di alcol enfatizzandone la struttura.

€ 42,00 € 25,20

Corte del Sole Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015

Corte del Sole Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015     VINO Amarone della Valpolicella DOCG CLASSICO DENOMINAZIONE D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e Garantita REGIONE Veneto UVA Corvina, Rondinella, Molinara COLORE Rosso rubino scuro, tendente al granato quando invecchiato GUSTO Fermo Secco GRADAZIONE ALCOLICA 16% RESIDUO ZUCCHERINO 7 - 8 g/l CONT. NET. 0,75 l PROFUMO Pieno e complesso aroma di confettura, uva passa e violetta, con sentori di spezie e tracce di sottobosco SAPORE Ricco, avvolgente, vigoroso, bilanciato, con un piacevole retrogusto amarognolo di mandorle ABBINAMENTI Eccellente con selvaggina, arrosti di carne rossa e con formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 - 20 °C CURIOSITA’ Nelle prime due settimane di ottobre i migliori grappoli d'uva vengono raccolti manualmente e essiccati nei fruttai. Dopo 4 mesi il peso dell'uva è di circa il 50% in meno e dotata di un'alta concentrazione di zucchero, aromi e glicerina. A fine febbraio le uve secche vengono vinificate, con una macerazione di 3-4 settimane e una fermentazione controllata. La resa del vino è inferiore al 40%, con un tenore di alcool tra il 14 e il 15% in volume.