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Don Papa

RUM DON PAPA RYE AGED RUM  70CL IN ASTUCCIO

€ 102,21

RUM DON PAPA RYE AGED RUM 70CL IN ASTUCCIO

Don Papa Rye Aged Rum   Don Papa Rye Aged Rum unisce tutto il carattere ricco e dolce del Rum filippino alla magia e poesia dell'epoca del Proibizionismo. La maggior parte dei whisky prodotti negli Stati Uniti negli anni '20 erano prevalentemente Rye, ovvero whisky in cui la componente predominante era la segale. Dopo l'uscita dei primi Bourbon, più dolci e fruibili da parte del grande pubblico, il Rye conobbe un periodo di decadenza a causa della sua complessità e del costo più elevato. Oggi il Rye Whisky è tornato finalmente alla ribalta grazie all'interesse degli amanti ed esperti di whisky di tutto il Mondo e al proliferare delle distillerie artigianali negli Stati Uniti. Questo Rum dal colore dorato arriva direttamente dal particolare mix di campi verdi e lussureggianti di segale negli Stati Uniti e dalla brezza marina filippina. Don Papa Rum con le sue note dolci fornite dalla melassa detta "oro nero", viene fatto invecchiare in botti che hanno contenuto Rye Whisky americano e che donano note speziate, vegetali e intense. Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso: Don Papa Rye Aged Rum. Distillato a colonna, il rum viene immediatamente fatto invecchiare nelle botti di Rye Whisky senza passaggi intermedi. Trascorre 4 anni nei magazzini alle pendici del Monte Kanlaon quindi viene imbottigliato. L'effetto delle alte temperature registrate sull'Isola di Negros influenza l'invecchiamento: il legno rilascia i suoi sentori in modo marcato e il rum guadagna in profondità e gradazione. Al naso riporta note secche e speziate che al gusto si aprono verso il miele e il pepe con un finale molto delicato e sorprendentemente tendente alla mela. Tutto il profumo del legno che ha contenuto Rye Whisky è ben percepibile e fornisce una nota legnosa e leggermente sapida anche al gusto.

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Don Papa Rum Sherry Casks 45% Vol. 0,7l

€ 105,16

Don Papa Rum Sherry Casks 45% Vol. 0,7l

DON PAPA SHERRY CASKS   DON PAPA SHERRY CASKS È IL DISTILLATO DA MELASSA PRODOTTA DALLA LAVORAZIONE DI ALCUNE DELLE MIGLIORI QUALITA DI CANNA DA ZUCCHERO DEL MONDO . RACCOLTA NELLA PROVINCIA DI NEGROS OCCIDENTAL. È FATTO INVECCHIARE PER 4 ANNI IN BOTTI DI QUERCIA AMERICANA UTILIZZATE PER I.:AFFINAMENTO DEL BOURBON E POI CARBONIZZATE. SUCCESSIVAMENTE, PER 18 MESI IL RUM È DIVISO IN 4 TIPOLOGIE DI BOTTI EX- SHERRY CHE SONO STATE PRECEDENTEMENTE UTILIZZATE PER LA PRODUZIONE DI SHERRY FINO . SHERRY PEDRO XIMENEZ. SHERRY CREAM E SHERRY PALO CORlADO . IL MASTER BLENDER DELLA CASA DON PAPA. MISCELA ACCURATAMENTE OGNI PARTE CON I.:ALTRA. OTTENENDO UN PRODOTTO UNICO NEL SUO GENERE. NON VIENE FATTA FILTRAZIONE PER MANTENERE VIVI TUTTI GLI AROMI PRIMARI DERIVANTI DALLA DISTILLAZIONE DELLA MELASSA E QUELLI SECONDARI DERIVATI DAL PASSAGGIO IN BOTTI EX SHERRY. IMBOTTIGLIATO A 45 % VOL. DAL COLORE AMBRATO . DON PAPA SHERRY CASKS È PROFONDO, RICCO E PERSISTENTE , ALI.:ASSAGGIO È DELICATO. POI SI APRE CON SENTORI MARCATI DI UVETTA. PRUGNA E FICHI MATURI . LE FILIPPINE VANTANO UN'EREDITA CULTURALE MOLTO ETEROGENEA. QUESTA MOLTEPLICITA DI INFLUENZE CULTURALI È IL RISULTATO DELLA STORICA DOMINAZIONE SPAGNOLA E AMERICANA. MA ANCHE DI QUELLA DI CIVluA INDIGENE. CHE SI SONO STABILITE NEL TEMPO SUL TERRITORIO. IN PARTICOLARE GLI SPAGNOLI HANNO CONTRIBUITO AD INFLUENZARE ABITUDINI E TRADIZIONI CHE SONO IN USO ANCORA OGGI. A PARTIRE DAL CULTO RELIGIOSO FINO AD ARRIVARE ALI.: ARTE E ALLA CUCINA. PER QUESTO IL DESIGN UNICO DEL DON PAPA SHERRY CASKS VUOLE RENDERGLI OMAGGIO .

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