Fontana Candida

€ 19,46 € 18,49

LUNA MATER - Frascati Superiore Riserva DOCG 2019

LUNA MATER - Frascati Superiore Riserva DOCG 2019    Vitigno Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Greco, Bombino Colore Bianco Gradazione 14.5% Vol. Annata 2019 Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 4-5 Anni Abbinamento Pesce, Pollame e/o carni bianche,  Primi piatti o minestre Servizio Consigliato servire a 10 - 12°C in bicchiere ballon   DESCRIZIONE Il nome Luna Mater evoca genesi e procreazione, interpretando simbolicamente la nascita della cantina e l’ispirazione a tecniche, uve e vitigni che fanno parte della tradizione del Frascati. Vi è inoltre il richiamo alla luna, misteriosa ed enigmatica, da sempre legata alle pratiche agricole così come alle fasi d’imbottigliamento del vino. L’etichetta richiama l’opera originale studiata per i cinquanta anni di Fontana Candida dall’artista romano Domenico Bianchi. PROVENIENZA Vigne selezionate sulle colline della zona Doc (da 200 a 400 metri d’altitudine), nei comuni di Frascati, Monteporzio Catone. Il terreno vulcanico sciolto e permeabile, asciutto senza essere arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura. I sistemi di allevamento sono la spalliera, il Guyot e il cordone speronato. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vendemmia è posticipata verso la fine del mese di ottobre e le uve ben mature vengono selezionate prima della raccolta. I grappoli sono vendemmiati manualmente, deposti in piccole casse e subito conferiti in cantina; qui le uve vengono divise in due parti, le prime vengono immediatamente raffreddate prima della pressatura soffice per mantenere inalterata nel mosto la componente aromatica, una seconda parte viene diraspata, raffreddata e subito posta a fermentare a contatto con le bucce in botticelle di legno, per ottenere una spiccata caratterizzazione varietale e una originale complessità olfattiva e gustativa. Un’ultima piccola quota parte, vendemmiata qualche giorno più tardi rispetto alle prime, viene diraspata manualmente e gli acini vengono aggiunti interi al mosto in fermentazione ottenuto dalle prime uve raccolte, al fine di mantenere nel vino il profumo ed il sapore tipico dell’uva. Segue un affinamento di 1 anno, di cui almeno 4 mesi in bottiglie coricate nella grotta della cantina, scavata manualmente nel tufo, con temperatura ed umidità naturalmente costanti. ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo oro lucido, profumo intenso ampio che evoca le uve di origine e con fragranza di frutta esotica; sapore secco e pieno, morbido sapido ed avvolgente, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente. Si consiglia con: primi piatti della cucina romana, pesce, carni bianche.  

€ 19,74

Kron Lazio IGT 2016

DESCRIZIONE È un Merlot in purezza di grande eleganza e complessità, intenso nei profumi di piccoli frutti a bacca rossa, pieno, caldo ed avvolgente in bocca, con un lungo finale VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve ben mature, raccolte manualmente sono state vinificate in rosso,con macerazione sulle bucce per circa due settimane. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, il nuovo vino sosta in piccole botti di rovere per alcuni mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia PROVENIENZA Zone vocate del Lazio NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino intenso e limpido; il profumo ampio e composito ricorda i frutti maturi di bosco, con sentori speziati che sfumano in note di tabacco; il gusto è pieno, con tannini morbidi, avvolgente con finale molto persistente GRADO DI ZUCCHERO <secco.  

€ 8,18

Frascati Terre Dei Grifi 2019

DESCRIZIONE Il vino simbolo di Fontana Candida che richiama alla storia e alla tradizione del Frascati, un valore fondamentale.Il suo nome si ispira alla nobile Famiglia de’Grifi, proprietaria fin dall’XI secolo dei terreni ora ricompresi nell’area più vocata di produzione del vino Frascati. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vendemmia avviene da metà settembre fino ai primi di ottobre. Quando le uve arrivano in cantina vengono raffreddate e lasciate a macerare a bassa temperatura per 12 ore, prima della pigiatura soffice. Il mosto fiore, decantato a freddo, fermenta a temperatura controllata. A fine fermentazione, segue una sosta sui lieviti a bassa temperatura. Quindi travaso e formazione del blend, che si affina in tini d’acciaio termocondizionati fino all’imbottigliamento. PROVENIENZA Colline della zona Doc nei comuni di Frascati, Monteporzio Catone, Grottaferrata, e in parte Montecompatri e Roma, tra i 200 e i 400 metri, con esposizione a Sud.Il terreno vulcanico sciolto e permeabile, asciutto senza essere arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino lucido con riflessi verdolini; profumo ampio,suadente, con distinta fragranza di fiori di campo e di frutta esotica, conricordi di muschio e di mandorla; sapore pieno, morbido, fresco e vivo, conelegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verdegradevolmente persistente. GRADO DI ZUCCHERO SECCO

€ 9,58

Frascati Superiore DOCG 2019

DESCRIZIONE Ottenuto da uve Malvasia “puntinata” del Lazio e di Candia, Greco e Trebbiano questo è un cru, con particolari doti di finezza. Il profumo è delicatamente fruttato e floreale, il sapore pieno, morbido e gradevolmente fresco. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La raccolta e’ stata differenziata dalle diverse varietà di uve, in base alle curve di maturazione: prima la malvasia, poi il greco e da ultimo il trebbiano. Alla pigiatura soffice è seguita la vinificazione “in bianco” per trebbiano e greco, mentre la malvasia è rimasta a macerare a freddo sulle bucce per 12 ore. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a 15-16°C con lieviti selezionati; il vino così ottenuto si affina in tini d’acciaio termocondizionati fino al momento dell’imbottigliamento. PROVENIENZA Il vigneto si estende per 13 ettari sulle colline esposte a Sud con altitudine tra i 200 e i 300 m, in località Santa Teresa, nel comune di Roma. Le viti sono allevate a guyot, cordone speronato e cazenave. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore oro chiaro; profumo delicato ma bene espresso, con fini note floreali e con sentori di salvia di salvia e di mela; sapore pieno, morbido ma fresco e vivo, molto sapido, con distinto fondo di mandorla dolce piacevolmente persistente. Ha particolari doti di finezza. GRADO DI ZUCCHERO Secco.