Champagne Pascal Doquet

PASCAL DOQUET

Champagne Pascal Doquet

Enologo dal 1982, ho gestito l'azienda di famiglia Doquet Jeanmaire dal 1995 al 2003, sia nella gestione dei vigneti che nella produzione delle annate.

In vigna sono stati poi messi in atto lavori sempre più precisi, mirati alla più completa espressione dei diversi terroir occupati dall'appezzamento. Il ritorno alla lavorazione del terreno è stato completato su tutto il nostro vigneto nel 2001,

Totalmente indipendente dal 2004, dopo l'acquisto delle quote dell'azienda di famiglia detenute dalle mie sorelle, posso approfondire senza vincoli la mia voglia di sperimentare e ricercare i metodi di coltivazione più sani e rispettosi del terroir e del consumatore.

Dal 2004 commercializzo con il marchio Pascal Doquet le cuvée Mesnil Grand Cru che ho vinificato secondo le mie scelte personali prima della separazione, così come le cuvée prodotte da quello stesso anno da un vigneto in evoluzione verso la viticoltura biologica.

Decisamente rivolti alla ricerca di pratiche colturali in armonia con la natura e il pianeta, le tecniche ei materiali utilizzati nelle vigne della tenuta sono in continua evoluzione.

Per convalidare questa evoluzione, dal 2007 è in vigore una certificazione in agricoltura biologica. Il raccolto 2010 è il primo a beneficiare dell'etichetta AB. Le cuvée in cui è stato assemblato con la vendemmia 2011 sono state commercializzate dalla fine del 2014.

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