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Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 2017
Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 2017
Joseph Drouhin Gevrey Chambertin è un Pinot Nero in purezza che rientra nelle Appellation
Communale della Borgogna. Da un lato la cantina si fonda sui principi biodinamici,
ma dall’altro tutte le operazioni sono portate a termine attraverso rigorosi
controlli eseveri
protocolli qualitativi. Le uve vengono raccolte in ceste perforate per
mantenere il più possibile integri gli acini. La fermentazione è attivata da lieviti
indigeni e, con la macerazione, dura dalle 2 alle 3 settimane a temperatura controllata.
L’affinamento in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove, varia dai
14 ai 18 mesi.
Il Gevrey Chambertin Drouhin è dotato di un rosso rubino brillante, pieno e sfavillante.
Il bouquet di aromi che si sprigionano dal bicchiere è quantomeno ipnotico, nell’eterogeneità
e nell’assoluta ricchezza che lo caratterizza. L’intensità del frutto
si traduce in frutti di bosco, amarene e liquirizia. Successivamente sopraggiungono
gli aromi di spezie dolci, soprattutto noce moscata e dei ricordi di cuoio. In bocca
rivela la sua setosità e morbidezza, in un sorso
piacevole e corposo, dove i tannini sono armoniosamente integrati nella
trama elegante, con una freschezza che spinge alla beva compulsiva.
Colore
Rosso rubino brillante
Profumo
Intenso,
ricco e complesso, di frutti di bosco, amarene, liquirizia, sottobosco e spezie
dolci
Gusto
Corposo,
intenso e strutturato, morbido, articolato ed elegante, di buona freschezza e dai
tannini energici e armoniosi
