OLIVINI

€ 21,90

Olivini Notte san Martino IGT 2017

Olivini Notte san Martino IGT 2017   Denominazione Di Origine IGT Merlot Uvaggio Merlot in purezza Grado alcolico 14,50% vol Temperatura di servizio 18-20° C Caratteristiche Deciso ma vellutatoAbbinamentiVino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina ed arrosti. Interessante vino da meditazione a fine pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati. DescrizioneVino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinificazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi. Vino dotato di grande longevità e di spiccata identità. Colore rosso rubino carico, profumo etereo ed avvolgente con note di frutta matura, caffè sino a sensazioni più intense di cioccolato. Affascina per la sua sontuosa struttura che fa di questo un vino vellutato ed elegante adatto alle migliori occasioni. Resa Per Ettaro 80 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette di legno e successivo appassimento su solaio, macerazione prolungata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa. AffinamentoIn barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia. Analisi ChimicaGrado alcolico 14,50% vol; Acidità totale 5,0 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore rosso molto intenso, profumo etereo di frutta matura caffè e cioccolato, gusto molto deciso ma vellutato.    

€ 14,43

Olivini Metodo Classico Lugana Brut DOC 2019

Olivini Metodo Classico Lugana Brut DOC 2019   Denominazione Di OrigineD.O.C.UvaggioTrebbiano di Lugana in purezzaGrado alcolico12.5% volTemperatura di servizio6-8° CCaratteristichePerlage fine e persistenteAbbinamentiIdeale come aperitivo, interessante a tutto pasto. Ottimo abbinato ad antipasti caldi e freddi, indicato per accompagnare le uova soprattutto se cucinate con gli asparagi. DescrizioneVino ottenuto da uve di Trebbiano di Lugana in purezza con metodo classico. Dopo una vendemmia precoce viene successivamente fermentato in bottiglia rimanendo a riposo sui lieviti per almeno 48 mesi acquisendo così le sue caratteristiche peculiari. Il perlage è fine e persistente, i profumi decisamente fruttati sono accompagnati da un gusto fresco, sapido ma allo stesso tempo cremoso e definito con bollicine di un certa sottigliezza. Resa Per Ettaro 90 - 100 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette, pressatura soffice di uva intera, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata. SpumantizzazioneRifermentazione in bottiglia e successiva permanenza su lieviti per un periodo di almeno 48 mesi. Sboccatura manuale tramite congelamento del collo della bottiglia e dosaggio di liquer a base di vino molto rispettoso del prodotto. Analisi ChimicaGrado alcolico 12.5% vol; Acidità totale 6,5 g/l; Zuccheri residui 8,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore giallo paglierino tenue, bollicine fini e persistenti, profumi decisi di frutta tropicale e delicati di fi ore. Gusto fresco, sapido e allo stesso tempo cremoso e pieno.            

€ 46,24

Olivini Magnum Notte san Martino IGT 2018

Olivini Magnum Notte san Martino Etichetta Natale IGT 2018   Notte a San Martino si veste di argento.Nella tiratura limitata di quest’anno ogni bottiglia sarà numerata: un dono unico e prezioso per chiunque abbia la fortuna di riceverlo. *Bottiglia con confezione regalo inclusa Denominazione Di Origine IGT Merlot Uvaggio Merlot in purezza Grado alcolico 14,50% vol Temperatura di servizio 18-20° C Caratteristiche Deciso ma vellutatoAbbinamentiVino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina ed arrosti. Interessante vino da meditazione a fine pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati. DescrizioneVino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinificazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi. Vino dotato di grande longevità e di spiccata identità. Colore rosso rubino carico, profumo etereo ed avvolgente con note di frutta matura, caffè sino a sensazioni più intense di cioccolato. Affascina per la sua sontuosa struttura che fa di questo un vino vellutato ed elegante adatto alle migliori occasioni. Resa Per Ettaro 80 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette di legno e successivo appassimento su solaio, macerazione prolungata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa. AffinamentoIn barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia. Analisi ChimicaGrado alcolico 14,50% vol; Acidità totale 5,0 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore rosso molto intenso, profumo etereo di frutta matura caffè e cioccolato, gusto molto deciso ma vellutato.    

€ 9,46

Olivini Lugana DOC 2020

Olivini Lugana DOC 2020   Denominazione Di Origine D.O.C. Uvaggio Trebbiano di Lugana in purezza Grado alcolico 13% vol Temperatura di servizio 8-10° C Caratteristiche Elegante e fruttato AbbinamentiIdeale per aperitivi e primi piatti, sia a base di pesce che di verdure. Ottimo con il pesce al cartoccio, accompagna egregiamente carni bianche e di vitello. Famiglia Olivini promuove l’utilizzo, anche in Italia, della chiusura della bottiglia con tappo Stelvin (tappo di metallo con un filetto a vite). Si tratta della chiusura di eccellenza dei vini giovani e aromatici e garantisce una perfetta conservazione e freschezza. È una soluzione che permette di eliminare tutti i difetti legati al tappo di sughero, non c'è rischio di ossidazione prematura e garantisce praticità e sostenibilità ambientale. DescrizioneVino ottenuto esclusivamente da uve della tipica varietà autoctona accuratamente selezionate tra le migliori uve dei vigneti coltivati nella proprietà, situata in una delle zone più storiche della denominazione. Di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, al naso ha profumi eleganti, piacevolmente fruttati ed intensi con delicate sfumature di agrumi. È un vino fresco e sapido, di considerevole spessore con una piacevole persistenza nel retrogusto. Resa Per Ettaro 90 - 100 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette, pressatura soffice, parziale criomacerazione per 12 ore a 5°C, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata, fermentazione malolattica parziale. Analisi OrganoletticaColore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spiccata mineralità con profumi floreali talvolta di agrumi; freschezza e sapidità caratterizzano il gusto aromatico e deciso. Analisi ChimicaAcidità totale 6,5 g/l; Zuccheri residui inferiori a 2,0 g/l.      

€ 9,41

Olivini Il Guardiano IGT 2019

Olivini Il Guardiano IGT 2019   Denominazione Di Origine IGT Uvaggio Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera Grado alcolico 13% vol Temperatura di servizio 16-18° C Caratteristiche Vellutato e armonicoAbbinamentiAccompagna primi piatti a base di ragù, le carni rosse non troppo elaborate, salumi e formaggi a pasta dura. Ottimo con grigliate di carne e con la tinca al forno. DescrizioneLa composizione delle uve Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese con un’accurata metodologia di vinificazione permettono di concentrare ed evidenziare al massimo le caratteristiche di questo vino dal colore vivace tendente al violaceo di buona struttura su una base vellutata ed armonica con profumi intensi che ricordano i frutti di bosco. Resa Per Ettaro 100 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette, diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, macerazione a temperatura controllata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa. Analisi ChimicaGrado alcolico 13% vol; Acidità totale 5,5 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore vivace tendente al violaceo, profumi intensi ricordano i frutti di sottobosco, al gusto si denota una buona struttura su una base vellutata ed armonica.          

€ 32,45

Olivini GRAPPA NOTTE A SAN MARTINO

Olivini GRAPPA NOTTE A SAN MARTINO   Artigianale distillazione a vapore in piccole caldaie. Gusto tendente al morbido e raffinato, non aggredisce la bocca ma la conquista con gentilezza. Ottenuta da vinacce d’uve passite ha un aspetto limpido e cristallino; al naso si ritrovano sensazioni di uva appassita, frutta matura e agrumi. In bocca è dolce, rotonda, morbida e persistente con sentori di frutta secca, piacevole è la sensazione calorica che lascia. Denominazione Di Origine Grappa di Merlot Affinamento In acciaio inox Analisi Chimica Grado alcolico 45% Analisi OrganoletticaOttenuta da vinacce d’uve passite ha un aspetto limpido e cristallino; al naso si ritrovano sensazioni di uva appassita, frutta matura e agrumi. In bocca e’ dolce, rotonda, morbida e persistente con sentori di frutta secca, piacevole è la sensazione calorica che lascia. Metodo Di Distillazione Discontinuo Tipo Di Distillatore Piccole caldaiette di rame Temperatura Di Distillazione 110° in vapore acqueo Invecchiamento Minimo 24 mesi    

€ 30,83

Olivini GRAPPA DI LUGANA INVECCHIATA

Olivini GRAPPA DI LUGANA INVECCHIATA   Nasce dall’artigianale distillazione a vapore delle nostre migliori vinacce di Lugana in piccole barriques di rovere. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Affinamento In fusti di rovere Analisi Chimica Grado alcolico 45% Analisi OrganoletticaOttenuta da vinacce di Lugana, ha un colore limpido ed ambrato. Al naso ha un profumo ampio, avvolgente, con grande personalità: uno splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura, il ribes nero, l’albicocca, il cacao e la vaniglia. In bocca il sapore elegante e ricco conferma le sensazioni avvertite dall’olfatto. Consigliabile servire tra i 14° e i 18° Metodo Di Distillazione Discontinuo Tipo Di Distillatore Piccole caldaiette di rame Temperatura Di Distillazione 110° in vapore acqueo Invecchiamento Oltre 24 mesi in piccole barriques di rovere  

€ 16,06

Olivini Explorer IGT 2018

Olivini Explorer IGT 2018      

€ 13,46

Olivini Demesse Vecchie Lugana IGT 2019

Olivini Demesse Vecchie Lugana IGT 2019   Denominazione Di Origine D.O.C.Uvaggio Trebbiano di Lugana in purezzaGrado alcolico 13,50% volTemperatura di servizio 10-12° CCaratteristiche Persistente e sapidoAbbinamentiEccellente con primi e secondi piatti a base di pesce, con carni bianche, formaggi a pasta dura o molle di media stagionatura.prodotto esclusivamente in un vigneto crù dell’azienda, a seguito di surmaturazione in pianta e successive selezioni di grappoli. Il lungo affinamento sulle fecce nobili ed una prolungata permanenza in bottiglia regalano al vino profumi eleganti e maturi; di colore giallo paglierino, al gusto risulta pieno e rotondo, supportato da una solida struttura e da una notevole persistenza. Resa Per Ettaro 90 quintali VinificazioneLeggera surmaturazione in pianta e successiva raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata, fermentazione malolattica completa. AffinamentoAffinamento su fecce nobili per un periodo di circa 12 mesi. Assemblaggio in acciaio e successivo riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Analisi ChimicaGrado alcolico 13,50% vol; Acidità totale 6,0 g/l; Zuccheri residui 6,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore giallo paglierino; profumi di frutta esotica con note di mandorla e di agrumi; gusto persistente e sapido supportato da grande struttura.        

€ 21,90

Olivini Notte san Martino Etichetta Natale IGT 2018

Olivini Notte san Martino Etichetta Natale IGT 2018   Notte a San Martino si veste di argento.Nella tiratura limitata di quest’anno ogni bottiglia sarà numerata: un dono unico e prezioso per chiunque abbia la fortuna di riceverlo. *Bottiglia con confezione regalo inclusa Denominazione Di Origine IGT Merlot Uvaggio Merlot in purezza Grado alcolico 14,50% vol Temperatura di servizio 18-20° C Caratteristiche Deciso ma vellutatoAbbinamentiVino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina ed arrosti. Interessante vino da meditazione a fine pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati. DescrizioneVino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinificazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi. Vino dotato di grande longevità e di spiccata identità. Colore rosso rubino carico, profumo etereo ed avvolgente con note di frutta matura, caffè sino a sensazioni più intense di cioccolato. Affascina per la sua sontuosa struttura che fa di questo un vino vellutato ed elegante adatto alle migliori occasioni. Resa Per Ettaro 80 quintali VinificazioneRaccolta manuale in cassette di legno e successivo appassimento su solaio, macerazione prolungata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa. AffinamentoIn barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia. Analisi ChimicaGrado alcolico 14,50% vol; Acidità totale 5,0 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l. Analisi OrganoletticaColore rosso molto intenso, profumo etereo di frutta matura caffè e cioccolato, gusto molto deciso ma vellutato.