Pelassa

€ 16,20 € 15,39

Pelassa Sot Nebbiolo D'Alba DOC 2016

Vitigno:100% Nebbiolo, varietà Michet, Lampia, Rosè. Allevamento e densità d'impianto:Guyot, 4800 ceppi per ettaro. Altitudine:330 m s.l.m. Vendemmia:manuale nella seconda metà di Ottobre. Vinificazione:12 giorni circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Affinamento:24 mesi, di cui 12 in botte e 12 in bottiglia. Caratteristiche:colore rosso rubino con sfumature tendenti al granato; il profumo è delicato e pieno con sentori floreali (rosa), fruttati (piccoli frutti di bosco, lamponi e mirtilli) e in fondo piacevolmente speziato. Sapore asciutto, morbido e piacevolmente armonico di notevole persistenza; grande equilibrio e tipicità. Abbinamenti:un vino che accompagna bene tutto il pasto, ma che si abbina in modo particolare a piatti ricchi e gustosi come pasta fresca e selvaggina. Delizioso con la fonduta. Apprezzalo ascoltando: JOHANN SEBASTIAN BACH, Concerti Brandeburghesi.  

€ 24,30 € 21,87

Pelassa Roero Riserva Antoniolo

Vitigno:100% Nebbiolo, varietà Michet, Lampia, Rosé. Allevamento e densità d'impianto:Guyot, 4800 ceppi per ettaro. Altitudine:330 m s.l.m. Vendemmia:manuale dal 5 al 20 Ottobre. Vinificazione:vinificazione tradizionale con fermentazione di 15 gg circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Affinamento:30 mesi, di cui 18 in botte, tonneaux e 12 in bottiglia. Caratteristiche:Vino con tonalità rosso rubino più o meno intense; profumo fragrante con sentori fruttati di fragola, ciliegia, spezie e con sottofondo di liquirizia.In bocca si presenta secco, deciso, giustamente tannico e pieno: queste ed altre caratteristiche lo fanno rientrare nella cerchia dei vini ai quali prestare massima attenzione. Abbinamenti:ottimo con carni rosse arrostite, allo spiedo, alla griglia e con la cacciagione specie se di pelo. Riconoscimenti:Gambero Rosso - Due Bicchieri; Wine Enthusiast Magazine 90 Punti. Apprezzalo ascoltando:LUDWIG VAN BEETHOVEN, Trii con pianoforte  

€ 36,45 € 32,81

Pelassa Barolo San Lorenzo di Verduno 2015 DOCG

  Vitigno:100 % Nebbiolo, varietà Michet, Lampia, Rosè. Allevamento e densità d'impianto:Guyot, 5000 ceppi per ettaro. Altitudine:350 m s.l.m. Vendemmia:manuale nella seconda metà di Ottobre. Vinificazione:Barolo tradizionale con fermentazione di 15/20 giorni circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Affinamento:3 anni, di cui 2 in tonneaux ed 1 in bottiglia Caratteristiche:colore rosso granato, bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi e nota minerale. Ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono al vino armonia, grande distinzione e intensità. Vellutato, vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero. Abbinamenti:perfetto con la cacciagione ed i piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune. Eccellente con il tartufo. È preferibile utilizzare un decanter e servirlo a 18°C. Riconoscimenti: Gambero Rosso - Due Bicchieri; Decanter WWA Medaglia d’Oro 95 Punti; Wine Enthusiast Magazine 90 Punti. Apprezzalo ascoltando: JOHANNES BRAHMS, Sinfonia n.1 Op. 68 in Do maggiore    

€ 67,33 € 60,60

Pelassa Barolo Riserva 2010 DOCG

Vitigno:100 % Nebbiolo, varietà Michet, Lampia, Rosè. Allevamento e densità d’impianto:Guyot, 5000 ceppi per ettaro. Altitudine:320 m s.l.m. Vendemmia:manuale nella seconda metà di Ottobre. Vinificazione:Barolo RISERVA viene prodotto solo nelle migliori annate e con uve eccellenti. La vinificazione è tradizionale con fermentazione di 15/20 giorni circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l’estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Affinamento:5 anni, di cui 2 in botte. Caratteristiche:colore rosso granato, bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi e nota minerale. Ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono al vino armonia, grande distinzione e intensità. Vellutato, vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero. Abbinamenti: carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune. Eccellente con il tartufo. E’ preferibile utilizzare un decanter e servirlo a 18°C. Riconoscimenti:Gambero Rosso - Due bicchieri; Wine Enthusiast Magazine 92 Points. Apprezzalo ascoltando:GUSTAV MAHLER, Sinfonia n. 5  

€ 35,26 € 31,73

Pelassa Barolo 2015 DOCG

Vitigno:100 % Nebbiolo, varietà Michet, Lampia, Rosè. Allevamento e densità d'impianto:Guyot, 5000 ceppi per ettaro. Altitudine:350 m s.l.m. Vendemmia:manuale nella seconda metà di Ottobre. Vinificazione:Barolo tradizionale con fermentazione di 15/20 giorni circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Affinamento:3 anni, di cui 2 in tonneaux ed 1 in bottiglia Caratteristiche:colore rosso granato, bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi e nota minerale. Ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono al vino armonia, grande distinzione e intensità. Vellutato, vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero. Abbinamenti:perfetto con la cacciagione ed i piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune. Eccellente con il tartufo. È preferibile utilizzare un decanter e servirlo a 18°C. Riconoscimenti: Gambero Rosso - Due Bicchieri; Decanter WWA Medaglia d’Oro 95 Punti; Wine Enthusiast Magazine 90 Punti. Apprezzalo ascoltando: JOHANNES BRAHMS, Sinfonia n.1 Op. 68 in Do maggiore