Domaine Saumaize-Michelin

€ 42,57

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ “LES COURTELONGS” 2020

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ “LES COURTELONGS” 2020    DENOMINAZIONE A.O.C. Pouilly-Fuissé. UVE 100% Chardonnay. ETÀ DEL VIGNETO Oltre 60 anni. CARATTERISTICHE DEL SUOLO Sottosuolo ricco di ghiaia, limo e argilla. GESTIONE DEL VIGNETO Viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile, senza impiego di erbicidi, pesticidi ed insetticidi e mezzi meccanici. VENDEMMIA Manuale, con selezione in vigna in passaggi successivi, in base alla completa maturazione dell’uva. VINIFICAZIONE 100% fermentato in barrique (15% nuove); fermentazione malolattica al 100%. Invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese da 228 lt. Batonnage una volta ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini. Imbottigliato secondo il calendario lunare, senza filtrazione. DEGUSTAZIONE Naso con aromi di frutta molto matura, con note minerali. Bocca generosa con una bella materia. Finale sulla tensione e salivazione.

€ 50,60

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ 1er CRU “LA MARÉCHAUDE” 2020

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ 1er CRU “LA MARÉCHAUDE” 2020    DENOMINAZIONE A.O.C. Pouilly-Fuissé 1er Cru. UVE 100% Chardonnay. ETÀ DEL VIGNETO 20 anni. CARATTERISTICHE DEL SUOLO Una delle ultime parcelle acquisite dal domaine, grazie a Vivien, nel 2013. Terreno calcareo, su un pendio molto marcato. Talmente marcato che necessita di essere lavorato esclusivamente a mano (aratura con verricello, trattamenti con irroratrice a zaino, ecc...). Il lavoro lì è estenuante, più di ogni altro, ma con un potenziale enorme. GESTIONE DEL VIGNETO Viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile, senza impiego di erbicidi, pesticidi ed insetticidi e mezzi meccanici. VENDEMMIA Manuale, con selezione in vigna in passaggi successivi, in base alla completa maturazione dell’uva. VINIFICAZIONE 100% fermentato in barrique (15% nuove); fermentazione malolattica al 100%. Invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese da 228 lt. Batonnage una volta ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini. Imbottigliato secondo il calendario lunare, senza filtrazione. DEGUSTAZIONE Naso con aromi di fiori, frutti gialli, con note di agrumi. Al palato è potente e affascinante. Questo vino ha una bella struttura e una grande mineralità che porta molta freschezza.

€ 26,24

Clüsserath-Weiler RIESLING TRITTENHEIMER APOTHEKE “PRIMUS” - TROCKEN 2019

Clüsserath-Weiler RIESLING TRITTENHEIMER APOTHEKE“PRIMUS” - TROCKEN 2019    CATEGORIA GROSSE LAGE - Großes Gewächs (GG). DENOMINAZIONE Trittenheimer Apotheke. ETÀ DELLE VITI 50-75 anni. SITO Trittenheimer Apotheke (pendio ripido con una pendenza fino al 70%). SUOLO Ardesia blu-grigia del Devon sottoposta a intemperie. VITIGNO 100% Riesling. RESA 30 ettolitri/ettaro. VINIFICAZIONE 10-12 ore di macerazione, pressatura, fermentazione spontanea con lieviti propri in vecchie botti di rovere, 5 mesi di conservazione del lievito. ZUCCHERO RESIDUO 8,1 g/l ACIDITÀ 7,2 g/l ALCOOL 12,5% vol. POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 10 anni e oltre a seconda dell’annata. AROMA Erbe, mela.. GUSTO Ananas, erbe, pompelmo, mela matura; minerale, fnale lungo.