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Courtil Thibaut CHÂTEAUNEUF - DU - PAPE CLOS DES BRUSQUIÈRES 2020
Courtil Thibaut CHÂTEAUNEUF - DU - PAPECLOS DES BRUSQUIÈRES 2020
DZONA DI PRODUZIONE:
Vallée du Rhône (A.O.C. Châteauneuf-du-Pape).
CATEGORIA: rosso secco.
TIPOLOGIA DEL SUOLO: vigneti su un suolo tipicamente
Châteaunevois, altopiani argillo-calcarei ricoperti di ciottoli
arrotondati. Lieux-dits Les Brusquières, Pradel e Les Tresquoys.
UVE: 65÷75% Grenache, 15÷20% Syrah, 5÷10% Mourvèdre,
Cinsault, Bourboulenc e altri vitigni a seconda delle annate.
PRODUZIONE ANNUA: mediamente 15.000 bottiglie.
ETÀ MEDIA DELLA VIGNA: 50 anni con alcune viti centenarie.
VITICOLTURA: agricoltura ragionata, metodo tradizionale;
inerbimento naturale dal 1990, lasciando fare il più possibile
alla natura.
VENDEMMIA: manuale, a perfetta maturazione con cernita
selettiva dei grappoli sulla pianta.
RESA: a seconda delle annate da 25 fino ad un massimo di 35 hl/ha.
VINIFICAZIONE: tradizionale, a seconda delle annate da un
50 ad un 70% dell’uva viene diraspata, macerazione lunga (1
mese e più) in vasche di cemento, con rimontaggi, délestage,
follature manuali, secondo il metodo tradizionale.
AFFINAMENTO: 50% in vasche di cemento, 10% in botti grandi,
20% in barrique da 225 l, 20% in demi-muids (600 l) per 18÷24
mesi, a seconda delle annate e senza filtrazioni o chiarifiche.
SERVIZIO: può essere decantato per permettere al vino di
ammorbidirsi e rivelare il suo bouquet di profumi. Le annate più
vecchie potrebbero richiedere pochissimi travasi, quanto basta
per rimuovere i sedimenti.
CONSERVAZIONE: generalmente migliora con 2-4 anni di età
in bottiglia. Ovviamente può variare leggermente, a seconda
dell’annata. Nelle migliori annate il periodo ottimale per il
consumo va dai 10 ai 15 anni dalla vendemmia.
DEGUSTAZIONE: di un rosso intenso e brillante, al naso è
molto complesso, con note floreali di lavanda, confettura di
more e mirtilli, lampone e liquore alla ciliegia, confettura di
fragole, liquirizia e pepe bianco. In bocca è profondo, con un
attacco ampio e fresco, una bella risalita in bocca su golosi aromi
di cuoio e mirto. Il finale è fresco, con una bella nota amara e una
grande lunghezza su liquirizia, nocciolo di ciliegia e note floreali.
ABBINAMENTO: si accompagna a carni, piatti in salse,
selvaggina (lepre in umido, cinghiale) e formaggi di carattere
(Roquefort).
