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Domaine Louis Laquin

Domaine Louis Laquin SANTENAY 1er CRU “LA COMME” 2018

€ 50,82

Domaine Louis Laquin SANTENAY 1er CRU “LA COMME” 2018

Domaine Louis Laquin SANTENAY 1er CRU “LA COMME”    DENOMINAZIONE SANTENAY 1er CRU. UVE 100% Pinot Noir. LOCALIZZAZIONE VIGNETI Santenay, Côte d’Or (Côte de Beaune). TIPO DI SUOLO Argillo-calcareo, molto pietroso. ESPOSIZIONE Sud/Sud-Est. ETÀ MEDIA DELLE VIGNE Circa 50 anni. DENSITÀ D’IMPIANTO Circa 10 mila piante/ettaro. RESA Circa 48 hl/ha (0,48 litri per pianta). ALLEVAMENTO Cordon de Royat. TECNICA DI COLTIVAZIONE Lotta ragionata, concime organico bio. VENDEMMIA Raccolta manuale selettiva, trasporto in cassette. VINIFICAZIONE La vendemmia viene interamente diraspata, macerazione in tini per 5 giorni al freddo, poi 8-10 giorni a caldo, senza lieviti, con follature e rimontaggi giornalieri. AFFINAMENTO Dopo la pressatura, i vini vengono affinati in barriques per 12-15 mesi, vengono effettuati uno o due travasi per separare le fecce, sempre al riparo dall’aria. Dopo l’unificazione di tutte le botti, il vino viene imbottigliato e quindi lasciato riposare 2 anni in cantina. NOTE DI DEGUSTAZIONE Bel colore rosso rubino. Naso di frutti rossi, ribes nero e lampone. Al palato, vino elegante, tannini di frutta rotondi con ricordi di viola, grande lunghezza. Vino da lungo invecchiamento. ABBINAMENTO Carni rosse, pollame, carni in salsa e formaggi a media stagionatura.

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