Larmandier

€ 89,11

Larmandier Père et Fils SPÉCIAL CLUB BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT MILLÉSIMÉ 2014

Larmandier Père et Fils SPÉCIAL CLUBBLANC DE BLANCS EXTRA BRUT MILLÉSIMÉ 2014    Frutto di una selezione impietosa, è il “non plus ultra” dei terroir della Maison e l’apice dei millesimati.   ASSEMBLAGGIO TIPICO 100% Chardonnay,  per lo più dalle nostre “vecchie vigne” di grandi crus della Côte des Blancs. Il 75% delle vigne della Maison Larmandier Père et Fils ha più di 30 anni e il 40% ha oltre 40 anni.   ASSEMBLAGGIO DELLA CUVÉE SPECIAL CLUB 100% Chardonnay da: • Cramant Grand Cru (una dozzina di vecchie vigne di oltre 40 anni: Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts), il 20% delle uve provengono da vigne piantate nel 1911 e nel 1913 • Chouilly Grand Cru (da Mount Aigu, vigna piantata nel 1951, da Ronds Buissons). • Cuis Premier Cru (Croix-Blanche e Roualles). Questo vino, in misura preponderante di provenienza dal Grand Cru Cramant, esprime perfettamente lo stile Larmandier: molto complesso e strutturato, ma molto raffinato ed elegante. VINIFICAZIONE • raccolta manuale e spremitura tradizionale • decantazione a freddo • fermentazione alcolica termoregolata (18 - 21 °C) • fermentazione malolattica • invecchiamento in tini inerti per 8 mesi (3 travasi) • stabilizzazione a freddo (-4 °C) • filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio • imbottigliamento nella tenuta nel mese di aprile • affinamento in bottiglia, sulle fecce fini da 48 a 60 mesi e oltre • almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura • basso dosaggio (4,5 gr/l). DEGUSTAZIONE “Uno Champagne di bel lignaggio! Profilo vinoso, afferma la sua presenza con una complessità aromatica. I suoi aromi nobili sono declinati da note di frutta candita, miele, torrone accompagnato nel finale da freschezza e morbidezza. Da consigliare agli intenditori. Ottimo e pronto da bere già oggi, ha ancora una lunga vita davanti a sé.

€ 71,86

Larmandier Père et Fils ESPRIT DE CRAMANT BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANCS

Larmandier Père et Fils ESPRIT DE CRAMANT BRUTGRAND CRU BLANC DE BLANCS    Questa è la tradizionale Cuvée “Grand Cru” della Maison: un riferimento all’autenticità del nostro terroir. Quest’assemblaggio perpetua una antica abitudine del mondo del vino champenois, quella degli Champagnes dei Crus. Questa idea permette al consumatore appassionato di scoprire la personalità di un Grand Cru della Champagne, molto più affermato di quanto troppo spesso non si immagini. Cramant è uno dei 17 grands crus champenois. ASSEMBLAGGIO TIPICO 100% Chardonnay solo dal terroir “Cramant Grand Cru”. Questa cuvée viene elaborata solo nelle grandi annate, quando “il terroir si esprime pienamente”. Venduto “sans année”, ne ha solo il nome. Le sue caratteristiche sono quelle di uno Champagne maturo. Il suo tempo di affinamento sui lieviti e di almeno 5 anni. ASSEMBLAGGIO DELL’ATTUALE CUVÉE 100%  Chardonnay Cramant Grand Cru (età media del vigneto dai 35 ai 40 anni): Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts, Briquettes, La Croix. L’assemblaggio è un puro millesimo non dichiarato. VINIFICAZIONE • raccolta manuale e spremitura tradizionale • decantazione a freddo • fermentazione alcolica termoregolata (18 - 21 °C) • fermentazione malolattica • invecchiamento in tini inerti per 6 mesi (3 travasi) • stabilizzazione a freddo (-4 °C) • filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio • imbottigliamento nella Maison nella primavera successiva alla vendemmia • affinamento in bottiglia, sulle fecce fini per un minimo di 5 anni • almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura • basso dosaggio: 4,0 g / l. DEGUSTAZIONE “Quest’annata ci sorprende con la sua ricchezza, ma anche con la sua finezza al naso. Si manifestano sentori di noce, nocciola, miele e pane tostato che si amalgamano in perfetta armonia. Finale lungo su note speziate e minerali”.

€ 53,39

Larmandier Père et Fils BRUT EXTRA BLANC DE BLANCS 1er CRU

Larmandier Père et Fils BRUT EXTRABLANC DE BLANCS 1er CRU       ASSEMBLAGGIO 100% Chardonnay di Cuis 1er Cru (Côte des Blancs). Questa cuvée è elaborata utilizzando esclusivamente uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Cuis, classificati Premier Cru, e amalgamando fino a 6 vendemmie diverse. Questi vigneti si trovano sulla cosiddetta Côte des Blancs, senza dubbio la zona piu rinomata di tutta la regione Champagne. Il Brut Extra 1er Cru è una nuova cuvée nata per soddisfare una clientela di amatori. La tendenza attuale è infatti quella di preferire Champagne pas dosé (Brut Nature) o a basso dosaggio (Extra Brut) Si tratta di una versione della cuvée Brut n° 1 con un minor dosaggio. Per avere uno Champagne naturalmente equilibrato, viene prolungata di due anni la permanenza sui lieviti. Per portare a termine questa fase cosi delicata e fondamentale, la Maison Larmandier Père et Fils ha optato per la conservazione di tutti i suoi vini di riserva in bottiglia, sulle fecce fini (sur lies fines), e non in vasche. In questo modo, è possibile incorporare nell’assemblaggio vini invecchiati per più di due anni che hanno conservato tutta la loro freschezza.   VINIFICAZIONE • raccolta manuale e pressatura frazionata • decantazione a freddo • fermentazione alcolica termoregolata • fermentazione malolattica • affinamento in tini inerti da 6 a 8 mesi (2 travasi) • i vini di riserva sono conservati in bottiglia • stabilizzazione a freddo (-4 °C) • filtrazione leggera su argilla prima dell’assemblaggio • imbottigliamento nel mese di febbraio successivo alla vendemmia • affinamento in bottiglia, sulle fecce fini, da 48 a 54 mesi circa • almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura • dosaggio extra brut (4,0 gr / l di zucchero).