Romagnoli

€ 19,47 € 18,50

Romagnoli Valle Luna Rosso Emilia IGT 2019

Romagnoli Valle Luna Rosso Emilia IGT 2019    Vitigno: Barbera, Pinot Nero Struttura del terreno: Argilla rossa di origine antica. Esposizione: Est. Orientamento: Nord-Sud. Sesti d’impianto: 4000 piante/Ha. Gestione della vite: Cordone speronato. Temperatura di servizio: 18° C. Gradazione alcolica: 14% vol. Bottiglia: Bordeaux 0,75 - 1,5 - 3 - 6,00 litri Resa uva: 70 Q.li/Ha. Vinificazione: Le uve delle diverse varietà vengono raccolte a piena maturazione, selezionando le parcelle migliori. La macerazione per 21 giorni, con rimontaggi e delélestage quotidiani, e la fermentazione con lieviti selezionati a 26-28 °C, permettono di avere un vino molto elegante e strutturato. Dopo 16 mesi di maturazione in botti piccole di rovere francese, il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino pieno e vivace, rivela note olfattive di prugna e succo di melograno circondate da delicati sentori speziati di pepe nero. Il gusto è pieno, deciso e asciutto, caratterizzato da una piacevole acidità che invita alla beva. Chiusura elegante con tocchi di frutta scura. Perfetto in combinazione con succulenti piatti di carne.

€ 17,85 € 16,96

Romagnoli ROSS Merlot 2020

Romagnoli ROSS Merlot 2018    Composizione Ampelografica: Merlot 100%Natura del Terreno: Medio impasto, argille rosse di antica originecon presenza di limo.Esposizione: Sud.Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 14-16°C.Gradi alcolici: 14% vol.Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri.Resa uva: 80 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: le uve, provenienti dal vigneto selezionato di un nostro partner,vengono raccolte a piena maturazione. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspaturasoffice e una macerazione a contatto con le bucce di tre settimane a una temperaturacontrollata di 27-29° C. Per il 50% del vino segue una maturazione di due anni in barriquedi primo passaggio, per la restante parte in barrique di secondo passaggio. Dopo lastabilizzazione il vino riposa per un anno in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso. Al naso rivela note di fruttascura, prugna, mora e ciliegia sotto spirito. Emergono note di spezie dolci e sensazionibalsamiche. Il sorso è pieno, morbido, con un tannino fitto e ben integrato che rendeappagante la beva. Il finale è lungo, contraddistinto da una buona sapidità e da un gustosoritorno di liquirizia. Perfetto in abbinamento con secondi di carne elaborati e brasati.

€ 37,32

Romagnoli Magnum Caravaggio Rosso

Romagnoli Magnum Caravaggio Rosso 2018    Composizione Ampelografica: Uvaggio di Croatina, Barbera e Merlot. Natura del Terreno : Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud - Est. Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 18-20°C. Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 1,5 litri. Gestione della vite: Guyot per la Croatina, Cordone Speronato per Barbera e Merlot Resa uva: 60 Q.li/Ha.   Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette separate per le singole varietà. Una parte delle uve di Croatina, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce di breve durata (5-6 giorni) a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto di ogni varietà. singoli vini vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese per 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino ottenuto da uve surmature. Termina- to l’affinamento, i vini vengono finalmente assemblati in vasca d’acciaio. Segue l’imbottigliamento condotto con lo scopo di preservare le caratteristiche di frutto fragrante nel vino. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, vivace e brillante. Al naso si apprezzano frutti rossi croccanti, una marasca vivace, insieme a sentori di legno giustamente tostato, con ciliegie sottospirito come nota finale. Alla degusta- zione il vino si presenta agile, fresco, con buona spina acida, giustamente tannico, con un discreto residuo zuccherino  

€ 111,96 € 106,36

Romagnoli Jeroboam Il Pigro BRUT 2019

Romagnoli Jeroboam Il Pigro BRUT 2019    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – estSesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 6-8° CGradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 3 litriResa uva: 75 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uvaidonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo delmosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad unatemperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15 giorni.Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 30mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con volute di perle sottili epersistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane. Al palato elegante concarattere deciso ma aristocratico. Acidità eccelsa ma non dominante. Note dinocciola tostata con chiusura salina e cremosa, il tutto veicolato da un perlagenobile e di grande charme. 

€ 22,00 € 20,90

Romagnoli Il Pigro Rose 2018

Romagnoli Il Pigro Rose 2018    Ampelographics Composition: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.Soil: Medium clayey with presence of silt.Exposure: South - EastPlanting system: 4500 Plants/Ha.Vine Management: Spurred Cordon.Serving Temperature: 6-8° CAlcoholic Grades: 12,5% vol.Bottle: Champagnotta 0,75 litersGrape Yield: 75 Q.li/Ha.Production technology: Vinification of part of the Pinot Noir grapes with coldmaceration of the grapes on the skins for 12 hours. White vinification in steel tanksand cold fermentation at controlled temperature for the remaining Pinot Noir andChardonnay grapes. Blending and refermentation in bottle according to ClassicMethod with addition of selected yeasts.Organoleptic characteristics: The color results to be light with elegant pink notes.The perlage is very fine and persistent. The bouquet is elegant and intense, veryvertical with hints of rose petals and wild strawberries. The taste is fresh, of goodthickness, sapid with a rightly acid finish. Notes of small red fruits are evident in theintense aftertaste.

€ 24,00

Romagnoli Il Pigro Pas Dose 2018

Romagnoli Il Pigro Pas Dose 2018    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – est.Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 5-7° C.Gradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 0,75 litri.Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette allamaturazione dell’uva idonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarificastatica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaioad una temperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa15-20 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 36mesi. Al momento della sboccatura le bottiglie vengono ricolmate con il medesimovino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso, con perlage finee persistente. Al naso sprigiona sentori di lievito e crosta di pane, che ben siintegrano con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali. In bocca l’ingresso ècaratterizzato da una spuma fine e cremosa. La buona acidità, sostenuta dasalinità, rende il sorso lungo con ritorni fruttati nitidi.

€ 16,00 € 14,40

Romagnoli Il Pigro BRUT 2019

Romagnoli Il Pigro BRUT 2019    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – estSesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 6-8° CGradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 0,75 – 1,5 – 6,00 litriResa uva: 75 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uvaidonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo delmosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad unatemperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15 giorni.Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 30mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con volute di perle sottili epersistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane. Al palato elegante concarattere deciso ma aristocratico. Acidità eccelsa ma non dominante. Note dinocciola tostata con chiusura salina e cremosa, il tutto veicolato da un perlagenobile e di grande charme. 

€ 15,40

Romagnoli Caravaggio Rosso 2018

Romagnoli Caravaggio Rosso     Composizione Ampelografica: Uvaggio di Croatina, Barbera e Merlot. Natura del Terreno : Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud - Est. Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 18-20°C. Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri. Gestione della vite: Guyot per la Croatina, Cordone Speronato per Barbera e Merlot Resa uva: 60 Q.li/Ha.   Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette separate per le singole varietà. Una parte delle uve di Croatina, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce di breve durata (5-6 giorni) a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto di ogni varietà. singoli vini vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese per 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino ottenuto da uve surmature. Termina- to l’affinamento, i vini vengono finalmente assemblati in vasca d’acciaio. Segue l’imbottigliamento condotto con lo scopo di preservare le caratteristiche di frutto fragrante nel vino. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, vivace e brillante. Al naso si apprezzano frutti rossi croccanti, una marasca vivace, insieme a sentori di legno giustamente tostato, con ciliegie sottospirito come nota finale. Alla degusta- zione il vino si presenta agile, fresco, con buona spina acida, giustamente tannico, con un discreto residuo zuccherino  

€ 15,40

Romagnoli Caravaggio Bianco 2020

Romagnoli Caravaggio Bianco  IGT    Composizione Ampelografica: Malvasia di Candia Aromatica. Natura del Terreno: Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud e Sud - Est. Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 6 - 8°C. Gradi alcolici: 13% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri. Gestione della vite: Guyot a tralcio rinnovabile. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condot- ta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per dodici mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo carico, con venature paglierine. Al naso i sentori di fiori bianchi permettono di individuare subito il vitigno Malvasia, che qui trova un’espressione fresca e vivace, con richiami di frutta esotica e a polpa bianca. Alla degustazione il vino offre una buona acidità combi- nata con una mineralità del tutto peculiare, che rende il vino molto particolare e di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino che lo caratterizza ne assicu-  

€ 162,26

Romagnol Jeroboam Il Pigro Pas Dose 2018

Romagnol Jeroboam Il Pigro Pas Dose 2018    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo. Esposizione: Sud – est. Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha. Gestione della vite: Cordone speronato. Temperatura di servizio: 5-7° C. Gradi alcolici: 12,5% vol. Bottiglia: Champagnotta 3 litri. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uva idonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad una temperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15-20 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio e successivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 36 mesi. Al momento della sboccatura le bottiglie vengono ricolmate con il medesimo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona sentori di lievito e crosta di pane, che ben si integrano con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali. In bocca l’ingresso è caratterizzato da una spuma fine e cremosa. La buona acidità, sostenuta da salinità, rende il sorso lungo con ritorni fruttati nitidi.

€ 16,23

Pinot Nero Emilia IGT Selezione APE BIO

Pinot Nero Emilia IGT Selezione APE    Composizione ampelografica: Pinot Nero 100%. Tipo di suolo: Argilla rossa di origine antica, con depositi di ferro e altri elementi minerali. Esposizione: Est. Orientamento: Nord-Sud. Sesti d'impianto: 4000 piante/Ha. Gestione della vite: Guyot. Temperatura di servizio: 16-18°C Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Borgognotta 0,75 litri - 1,5 litri - 3 litri. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Dopo una selezione dei migliori grappoli provenienti dalla particella n.11 del vigneto di proprietà, le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati ad una temperatura di 26-28°C e macerazione sulle bucce per 12 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere francese per 12 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, il naso apre con note olfattive caratteristiche del varietale: viola, ribes e rosa canina. Emergono sentori di cioccolato intervallati da tocchi di vaniglia. Il sorso è soddisfacente caratterizzato da tannini morbidi e suadenti accompagnati da acidità gentile. In chiusura grande ritorno di frutta e spezie dolci che accompagnano la lunga persistenza. Perfetto con formaggi di media stagionatura e manzo tartare.