€ 85,06

Champagne Rosé Brut Billecart Salmon Astucciato

Champagne Rosé Brut Billecart Salmon    Lo Champagne Rosé di Billecart Salmon è un grande esempio di qualità ed eleganza, nato da un impeccabile assemblaggio e da una maturazione di 48 mesi in bottiglia.  Un sottile e affascinante bouquet di frutti rossi e scorza d'agrumi invita a un sorso morbido, fresco, elegante, armonico e seducente. Lo Rosé Brut di Billecart-Salmon è lo Champagne più famoso e rappresentativo della Maison di Mareuil-sur-Ay.  Un’etichetta di grande finezza e intensità espressiva, che fa parte della cerchia delle eccellenze della tipologia Rosé. Dopo la pressatura soffice e la vinificazione separata, i vins clairs riposano per alcuni mesi in attesa della creazione dell’assemblaggio definitivo.  Al momento della cuvée, alle basi viene aggiunta una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso.  La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 48 mesi.  Nel calice ha un bellissimo colore rosa antico delicato con leggeri riflessi dorati. Il bouquet esprime fresche note agrumate, profumi floreali e aromi di lampone, fragoline di bosco e piccoli frutti a bacca rossa. Colore Rosa pallido, con riflessi d'oro Profumo Fine e sottile di piccoli frutti rossi, scorza di agrumi e succo di arancia Gusto Elegante e delicato supportato da bella freschezza e buona struttura palatale   PREMI  James Suckling 93 / 100 Wine Spectator 92 / 100 Robert Parker 91 / 100    

€ 57,12

Champagne Brut Reserve Billecart Salmon Astucciato

Champagne Brut Reserve Billecart Salmon    Lo Champagne Brut Reserve si offre alla vista con riflessi dorati e brillanti animati da un perlage fine, continuo e persistente. Al naso risulta evidente la sua freschezza floreale con un bouquet piacevole di frutta fresca, pera matura e tanti fiori bianchi, ma anche con delicate sfumature di nocciola, miele e frutta secca.  Preciso e sottile al palato, di grande freschezza e mineralità, con un finale equilibrato e armonico e una vena eterea e fragrante.  Si tratta insomma di un’espressione che non delude mai e che continua a scrivere giorno dopo giorno la storia di questa importantissima maison, mantenendo alta la sua fama in tutto il mondo. Colore Giallo paglierino brillante con perlage fine Profumo Fresco, espressivo e delicato, di frutta bianca, pera matura, fiori di campo, crosta di pane, miele e frutta secca Gusto Piacevole, fresco, teso, brioso ed equilibrato, di viva freschezza e mineralità   PREMI    James Suckling 91 / 100 Robert Parker 90 / 100 Wine Spectator 90 / 100    

€ 272,19

Champagne AOC Brut Rosé "Cuvée Elisabeth Billecart" 2008 - Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Rosé "Cuvée Elisabeth Billecart" 2008 - Billecart-Salmon    Questo champagne rosé millesimato è stato creato nel 1988 in omaggio a Elisabeth Salmon, co-fondatrice della Maison. Con il suo carattere raro e raffinato, offre con finezza il prodotto dei nostri migliori terroir di Pinot Noir e Chardonnay. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Antipasti a base di pesce, Aperitivo, Carni Bianche, Crostacei e Molluschi, Crudita' di pesce ALCOL % 12 ANNATA 2008 DENOMINAZIONE Champagne AOC FORMATO 75cl MOMENTO PER DEGUSTARLO Evento formale, Per festeggiare avvenimenti importanti SENTORI Agrumati, Floreali, Fruttati, Minerali TEMPERATURA DI SERVIZIO °C 10, 12 TIPOLOGIA Rosè VITIGNI Chardonnay, Pinot Noir ZONA Mareuil-sur-Aÿ - Francia La presenza esigente di un know-how ancestrale è riconosciuta attraverso l’arte dell’assemblaggio e la rigorosa selezione di un’annata eccezionale. Questo gran vino estremamente raffinato sfoggia una personalità caratterizzata da consistenza e sapori delicati. Il Pinot Noir proviene dalla Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna mentre lo Chardonnay dalla Côte des Blancs. Una parte del Pinot Noir è vinificata in rosso. L’uva destinata al vino rosso proviene dalle vecchie viti dei vigneti ‘’Valofroy’’, situati sui pendii di Mareuil-sur-Aÿ ed esposti a sud. Avviene una fermentazione malolattica parziale e una successiva maturazione sur lies/in cantina: 9-10 anni. Il periodo di invecchiamento che sussegue e di 10 anni. NOTE DI DEGUSTAZIONE: -Colore: Una presenza visiva molto luminosa e brillante dalle tonalità rosa salmone, messa in risalto da una graziosa effervescenza. -Aroma: Piccoli frutti rossi croccanti, scorze di agrumi e frutti con nocciolo. Squisita sensazione di un’ampiezza aromatica ricca e complessa (fico fresco, pesca arrosto, macaron alle mandorle). -Gusto: Lo sviluppo armonico dei sapori (nettarina, pesca noce, cardamomo) e il carattere ampio e puro al palato rivelano delicate spezie di mandarino acidulo e un gusto persistente di cedro e prezioso legno esotico. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per accompagnare un ottimo pollo di Bresse, scampi reali e croccanti macaron all’ibisco.    

€ 233,30

Billecart Salmon Cuvee Louis Salmon Blanc de Blancs 2008 Grand Cru

Billecart Salmon Cuvee Louis Salmon Blanc de Blancs 2008 Grand Cru    È uno champagne ottenuto da un assemblaggio di vini provenienti da vigneti piantati esclusivamente con uve Chardonnay del famoso terroir della Côte des Blancs a Chouilly (40%), Cramant (33%), Le Mesnil-Sur-Oger (20%) e Avize (7%), tutti Grands Crus e classificati al vertice della gerarchia qualitativa della Champagne. Si tratta di uno champagne blanc de blancs esclusivamente dell'annata 2008 di cui il 33% dei vini è vinificato in botti di rovere con un'età media di 15 anni. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene messo in cantine profonde, al riparo dalla luce, a temperatura quasi costante per invecchiare su listelli per almeno 11 anni. Il colore è oro pallido con riflessi verdi brillanti. Al naso rivela eleganti aromi di frutta gialla come la pesca, la pera o la prugna mirabelle, sublimati da pizzicati di agrumi come il mandarino candito della Corsica o della Puglia italiana, il limone di Mentone o la pera o il salice della conferenza. Questa annata è di una purezza rabbiosa con un carattere gessoso. Il palato è maestoso grazie all'affinamento prolungato e vigoroso in botti di rovere invecchiate. La nota finale è una persistenza aromatica che solo i grandi vini sono in grado di offrire. Uno champagne eccezionale per le occasioni speciali. Abbinamento enogastronomico: da servire tra i 10-12°C come aperitivo o con pesce o crostacei come l'aragosta o i medaglioni di astice del Mar d'Iroise. Perfetto anche con un'animella della Corrèze o un risotto cremoso con crostacei. Bottiglie da conservare in una cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un grado igrometrico di circa il 70%. Si consigliano degustazioni successive per misurarne l'evoluzione olfattiva e gustativa fino al suo asintoto qualitativo.