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Villa Franciacorta

LA STORIA

La storia di Villa, antico borgo nel cuore della Franciacorta e primo nucleo abitativo di Monticelli Brusati, si perde nella notte dei tempi.


Accreditate ricerche storiche riportano alla luce tracce di nobili famiglie che già abitavano Villa nel XV secolo. Queste famiglie si sono susseguite e tramandate nei secoli fino al 1960 quando Alessandro Bianchi, fondatore e patron della maison franciacortina, si innamora dell’antico borgo Villa.
In quegli anni i terreni non avevano mercato e i proprietari terrieri vendevano la terra in quanto l’agricoltura non consentiva la sopravvivenza. Criticato dai più per aver investito nella terra, sinonimo di perdite continue, quando in piena ripresa economica sembrava più logico investire in finanza, in titoli di Stato o nell’industria, Alessandro Bianchi, confortato dalla certezza del padre che la terra non avrebbe mai tradito, portò comunque avanti con convinzione e passione la sua scelta, che il tempo trasformò in una visione lungimirante.
A quel tempo la fisionomia dell’azienda era del tutto diversa da come si presenta oggi. La produzione vinicola era infatti legata alla sola cantina del Cinquecento e accanto ad essa primeggiavano le coltivazioni di granoturco, frumento e la produzione del latte.
Vigeva ancora la mezzadria  e dopo ripetute grandinate gli abitanti del borgo erano ormai ridotti alla miseria.
Sembra di parlare di secoli fa, ma in realtà questo era ciò che appariva a chi si avventurava nella frazione Villa “solo” cinquant’anni fa: tetti sfondati e abitazioni dei contadini senza il minimo necessario per una vita dignitosa. L’unica parte integra del Borgo era l’abitazione padronale, residenza estiva dei Signori di città.
L’amore per la terra e la passione per la natura fecero intravedere ad Alessandro Bianchi le enormi potenzialità di questo sito dal punto di vista vitivinicolo. Decise così di riportare il Borgo agli antichi splendori e valorizzare le potenzialità dei terreni di proprietà.
Da quel momento la storia di Villa cominciò a rianimarsi e con essa la vita dell’antico Borgo e i suoi abitanti.
Già dagli anni Sessanta Alessandro Bianchi inizia lo studio dei terreni che compongono la proprietà di Villa. Pioniere in Franciacorta, con l’aiuto di validi consulenti, commissiona lo studio geopedologico di ogni singola particella catastale. L’approccio scientifico volto alla qualità e alla ricerca ha la meglio sulla mentalità contadina delle massime rese. Tutto questo fa sì che già dai primi anni di attività si cominciasse a parlare di zonazione, di prove di cloni differenti, prove di vinificazione e più ancora dell’ulteriore diversificazione dei portainnesti in base alle diverse tipologie di terreni.
Uno studio lento che ha richiesto anni prima di poter arrivare alla produzione delle prime etichette di bianco e rosso nel 1974 e di bollicine nel 1978. E fu proprio negli anni Settanta che l’azienda cominciò a subire le prime trasformazioni. Da azienda mista si trasformò gradualmente in azienda vitivinicola ed in breve tempo la qualità e l’eccellenza diventarono l’obiettivo dell’azienda.
Nel 1991 iniziano i lavori di recupero e restauro delle abitazioni di alcuni salariati. Nacquero così i primi sei appartamenti dell’ agriturismo “Villa Gradoni”. Sorto ai piedi della collina omonima e da cui trae il nome, Villa Gradoni rappresenta un altro esempio concreto di lungimiranza nella storia aziendale. E’ infatti tra i primissimi agriturismi italiani presenti agli albori degli anni Novanta. Precursore di una tendenza che si diffonderà solo molti anni dopo, oggi l’agriturismo comprende 21 appartamenti tutti diversi tra loro, arredati con gusto e raffinatezza. Un recupero lento del prestigioso passato, un esempio tangibile di amore e passione per questo piccolo borgo antico, un sogno che col tempo è diventato il sogno di un’intera famiglia. Esempio concreto di “Slow Tourism”, Villa Gradoni fa parte del borgo medievale  Villa. Ristrutturato rispettando la tradizione architettonica e le strutture preesistenti è però in grado di offrire tutti i confort di un complesso moderno. Un’oasi di pace dove rilassarsi e degustare pregiati vini abbinati a piatti della tradizione nel ristorante “Il Borgo in Franciacorta”.
Sono 300.000 le bottiglie annue prodotte oggi nelle cantine Villa, un traguardo assolutamente importante se si considera la garanzia qualitativa che persegue l’azienda. L’utilizzo di sole uve di proprietà provenienti dai 37 ha vitati e la scelta di millesimare ogni Franciacorta, sono la testimonianza reale dell’attenzione e della cura meticolosa messe in campo a beneficio della qualità.

Far rinascere un borgo dimenticato e riportarlo alla vita, intuire le potenzialità dei terreni mettendoli nelle condizioni di esprimersi per dare origine a vini di grande spessore, preservare la natura dall’abusivismo edilizio. Ecco cosa possono la passione e l’amore per la terra quando fanno parte di te, quando sono il patrimonio genetico che hai ricevuto dai genitori.

 

Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018  BIO -5%

€ 206,88 € 196,54

Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 BIO

Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 Personalizzato ENO7TECH !!!!!!   ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019  BIO -5%

€ 24,14 € 22,93

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019 BIO

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019   ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Villa Franciacorta Briolette Rosè Demi Sec Millesimato DOCG 2022 BIO -5%

€ 25,49 € 24,22

Villa Franciacorta Briolette Rosè Demi Sec Millesimato DOCG 2022 BIO

Villa Franciacorta Briolette Rosè Demi Sec Millesimato DOCG 2022 BIO    ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%. RESA PER ETTARO 80/100 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud-Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Parziale macerazione sulle bucce del Pinot Nero. Fermentazione a temperatura controllata di 18°. MATURAZIONE Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 30 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 33-36 gr/lt DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Il Villa Franciacorta Briolette è un demi-sec che unisce alla piacevole dolcezza e cremosità del gusto, la delicatezza del colore ed eleganti profumi. Ideale l’abbinamento con prodotti di pasticceria e dessert senza creme; da provare l’insolito accostamento con culatello e formaggi di media stagionatura.

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Villa Franciacorta Mon Saten Millesimato DOCG 2018 BIO -5%

€ 26,88 € 25,54

Villa Franciacorta Mon Saten Millesimato DOCG 2018 BIO

Villa Franciacorta Mon Saten Millesimato DOCG 2018 BIO    ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Provaglio d’Iseo, Gussago e Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 100%. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Collinare e pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Ovest. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. MATURAZIONE Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 7,5 – 8 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l. PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino, eleganti note floreali di frutta fresca e lievito.  Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’infinita morbidezza e l’elegante struttura.  Finale piacevole e persistente. La setosità di questo prodotto ben si addice all’abbinamento con pesce e primi piatti delicati o con verdure.  Ottimo anche come aperitivo. 

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Villa Franciacorta Magnum Mon Saten Millesimato DOCG 2016 BIO -5%

€ 57,92 € 55,02

Villa Franciacorta Magnum Mon Saten Millesimato DOCG 2016 BIO

Villa Franciacorta Magnum Mon Saten Millesimato DOCG 2016 BIO    ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Provaglio d’Iseo, Gussago e Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 100%. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Collinare e pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Ovest. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. MATURAZIONE Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 7,5 – 8 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l. PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino, eleganti note floreali di frutta fresca e lievito.  Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’infinita morbidezza e l’elegante struttura.  Finale piacevole e persistente. La setosità di questo prodotto ben si addice all’abbinamento con pesce e primi piatti delicati o con verdure.  Ottimo anche come aperitivo. 

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Villa Franciacorta Magnum Emozione Brut Millesimato DOCG 2016 -5%

€ 52,40 € 49,78

Villa Franciacorta Magnum Emozione Brut Millesimato DOCG 2016

Villa Franciacorta Magnum Emozione Brut Millesimato DOCG 2016    ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 BIO -5%

€ 24,14 € 22,93

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 BIO

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2018   ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Villa Franciacorta Diamant Pas Dose Millesimato DOCG 2016 -5%

€ 33,10 € 31,45

Villa Franciacorta Diamant Pas Dose Millesimato DOCG 2016

Villa Franciacorta Diamant Pas Dose Millesimato DOCG 2016    ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo collinare, argilloso, marnoso e ricco di fossili. Esposizione a Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati.  Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento parziale in barrique prima del tiraggio. MATURAZIONE Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 60 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO <1,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l. PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Nella sua essenza rappresenta la massima espressione del terroir unico da cui proviene: grande struttura, fragranza, complessità aromatica e nerbo.  Un’imperdibile esperienza per coloro che ricercano vini dalla spiccata personalità.  Le nocciole e i fiori bianchi si uniscono ad una leggera nota di vaniglia e croissant per un risultato di inebriante piacere. Perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche.

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