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Coppini Arte Olearia

Due mani forti segnate dalla fatica di chi ha sempre lottato, una bicicletta, un uomo e una donna che accettano la sfida di una vita. Proprio da qui comincia la nostra storia, una storia semplice, una storia bella.

Amèrico Coppini faceva il mastro casaro ma era destinato a cose più grandi. Suo nonno a Pistoia produceva olio extravergine e Amèrico dentro di sé, nutriva l’esigenza di ricongiungersi alle sue radici. Voleva ridare vita a un’attività così ricca di profondi legami e densa di passione.

 

Sulla sua bicicletta fissa due casse di legno, all’interno i campioni del suo prezioso olio. Così Amèrico, in sella alle due ruote “a propulsione muscolare”, porta il profumo e la ricchezza dell'olio extravergine di oliva dove non se ne faceva nemmeno uso. Quella dell'Oliandolo è stata per Amèrico una vocazione. Lo chiamavano "il missionario dell'Olio" quando viaggiava con la sua bicicletta per fare conoscere il vero olio extravergine di oliva, insegnando la degustazione. Amèrico e Anita avevano già capito, in netto anticipo sui tempi, l'importanza della cultura nell'enogastronomia; "la conoscenza prima di tutto" per poter apprezzare le caratteristiche di un prodotto.

 

È il 26 marzo del 1946 quando, con la moglie Anita, fonda quella che poi diverrà un’azienda dal brand nazionale e internazionale: la Coppini Arte Olearia. Un progetto ambizioso in cui entrerà a far parte anche il figlio Ernesto.  

 

Nel 1960, a soli diciotto anni, Ernesto entra nell'azienda di famiglia e inizia a occuparsi degli aspetti legati alla vendita. Il testimone è in buone mani. Contraddistinto dalla stessa tenacia e costanza del padre, diventa anche lui protagonista di questa storia genuina e trasparente. Sempre sostenuto dall’amata moglie Vanna, ha fatto del suo mestiere, una vera e propria missione. Con Ernesto emerge un nuovo spirito imprenditoriale, volto alla ricerca della qualità e dell’eccellenza, ma anche alla comunicazione. Sulle auto aziendali compare infatti il logo “Olio Perla”. È il primo marchio! La prima identità.

Coppini Arte Olearia Olio Affumicato Fume

€ 13,14

Coppini Arte Olearia Olio Affumicato Fume

Coppini Arte Olearia Olio Affumicato Fume  Confezione da 250 ml   Alcuni anni fa ci è venuta l'idea di creare un olio affumicato senza l'utilizzo di aromi artificiali. Abbiamo così creato una partnership con un piccolo produttore di Salmone affumicato per sperimentare il processo di affumicatura a freddo dell'olio extravergine. L'olio affumicato è frutto della sinergia nata nel 2019 tra due aziende Parmigiane, Coppini Arte Olearia e Upstream. Questo oro liquido  racconta l’incontro di due materie prime eccellenti: le cultivar siciliane Nocellara del Belice e Biancolilla, dal sapore lievemente fruttato e il legno di faggio raccolto sugli Appennini Parmensi. L’olio affumicato nasce da olive frante entro 24 ore dalla raccolta e viene estratto a freddo a una temperatura inferiore a 27°C, al fine di preservarne la qualità e le proprietà organolettiche. Il processo di affumicatura a freddo segue la stessa “ricetta” del salmone Upstream, azienda parmense specializzata  nella produzione di salmone affumicato. Il delicato fumo che si sviluppa dal legno del Monte Caio sosta il tempo necessario per avvolgere l’olio solo con la sua parte aromatica, in modo da non alterarne le caratteristiche gustative. L'intensità dell'olio extravergine e l'aroma dell'affumicato dovevano essere abbinati ed equilibrati con attenzione, per questo motivo abbiamo lavorato con degustatori professionisti e Chef per creare il matrimonio perfetto tra questi sapori. Si tratta di un prodotto ottenuto esclusivamente attraverso un processo di affumicatura naturale, senza l'aggiunta di aromi artificiali. Questa lavorazione permette di ottenere un condimento dal sapore gentile ed equilibrato che dona una nota piacevolmente affumicata alle più svariate ricette.  CARTA D’IDENTITÀ DEL OLIO AFFUMICATO Condimento a base di olio extravergine di oliva affumicato a freddo al legno di faggio. CULTIVAR: l'olio extravergine alla base di questo condimento è prodotto con cultivar siciliane Nocellara del Belice e Biancolilla. ABBINAMENTI:  questo condimento è ideale per accompagnare il pesce, la carne, le verdure al forno o per conferire un’originale nota affumicata ai piatti più svariati, come ad esempio una pasta o un risotto o una vellutata.  

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Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Zenzero - olio allo zenzero

€ 10,93

Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Zenzero - olio allo zenzero

Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Zenzero - olio allo zenzero  Confezione da 250 ml   Il condimento Olive & Zenzero è ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive Nocellara del Belice appena raccolte e di radici di zenzero fresco.   I nostri condimenti da frangitura contemporanea sono il risultato di una ricerca innovativa, e di ripetute sperimentazioni.  Abbiamo creato così un condimento a base di olio extravergine di oliva di eccellente qualità, franto insieme allo zenzero, una tra le spezie più preziose e aromatiche, in una perfetta armonia di fragranze, nato per esaltare con semplicità tutto il sapore dei vostri piatti preferiti. Questo prodotto è l'ultimo nato della gamma dei condimenti Coppini Arte Olearia, frutto della ricerca portata avanti nel nostro Frantoio Pilota del Belice. Prodotto con ingredienti esclusivamente naturali (senza l'aggiunta di aromi artificiali), è  un condimento sorprendentemente aromatico, con un perfetto equilibrio tra la delicatezza e le note fruttate  caratteristiche delle olive Nocellara e le note speziate dello zenzero. Proprietà dello Zenzero: lo zenzero, radice di origine asiatica, è un vero e proprio concentrato di polifenoli essenziali, gli stessi dell’olio extravergine di oliva.  In più contiene sali minerali come magnesio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B e vitamina E. È un valido alleato per combattere disturbi digestivi oltre ad avere proprietà antibatteriche e antivirali.   CARTA D’IDENTITÀ DEL CONDIMENTO ALLO ZENZERO OLIO  ALLO ZENZERO AROMATIZZATO GRAZIE ALLA FRANGITURA CONTEMPORANEA   Abbinamenti: l'olio allo zenzero Coppini Arte Olearia come condimento si abbina perfettamente a tartare di carne, insalata con mele e noci, pesce crudo, petto di pollo alla piastra, verdure cotte, zuppa di lenticchie.  Come ingrediente si può usare in tantissime ricette di pasticceria per la preparazione di biscotti o torte. Per stupire provatelo sulla pizza alle verdure o sull'insalata di mare. Cultivar: L'olio allo zenzero si ottiene dalla frangitura delle olive siciliane di varietà Nocellara del Belice (90%) e da radici di zenzero fresco (10%).  

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Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Limone - Olio al limone

€ 10,93

Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Limone - Olio al limone

Coppini Arte Olearia Materia Prima Condimento Olive & Limone - Olio al limone  Confezione da 250 ml   Olive & Limone è un olio aromatizzato naturalmente al limone ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive Nocellara del Belice appena raccolte e di limoni siciliani Zagara Bianca, particolarmente succosi e pregiati.  Grazie a questa lavorazione, portata avanti nel nostro Frantoio della Valle del Belice, l'olio extravergine di oliva trattiene tutti i sapori e le proprietà degli oli presenti nella buccia del limone eliminando i sentori acidi del succo. Si ottiene in questo modo un condimento dal sapore raffinato ed inconfondibile.  Le note vivaci degli oli essenziali della buccia del limone lo rendono ideale in tutti gli utilizzi a crudo, ma anche in cottura nelle preparazioni di pasticceria. I nostri condimenti da frangitura contemporanea sono il risultato di una ricerca innovativa e di ripetute sperimentazioni. Abbiamo creato così un condimento a base di olio extravergine di oliva di eccellente qualità, franto insieme ai limoni più succosi e profumati in una perfetta armonia di fragranze, nato per esaltare con semplicità tutto il sapore dei vostri piatti preferiti.    CARTA D’IDENTITÀ DEL OLIO AL LIMONE OLIO AL LIMONE OTTENUTO DA FRANGITURA CONTEMPORANEA   Cultivar: L'olio al limone si ottiene dalla frangitura contemporanea delle olive siciliane di varietà Nocellara del Belice (81%) e dai limoni Zagara Bianca (19%). Abbinamenti e utilizzi in cucina: l'olio e limone Coppini Arte Olearia è ideale in tutte le ricette a base di pesce e crostacei, le carni rosse, il roast beef, il pinzimonio.  Da provare abbinato a un'insalata di carciofi e Parmigiano Reggiano; è davvero sorprendente con il cioccolato fondente e sul gelato al fiordilatte e alla crema. Certificazione CSQA: è la certificazione che attesta la tracciabilità di filiera e che garantisce la rintracciabilità del prodotto, dal frantoio fino alla vostra tavola. Sia le olive che i limoni provengono da aziende agricole Siciliane da filiera tracciata e controllata.  

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Coppini Arte Olearia Cofanetto degustazione - tasting kit

€ 20,68

Coppini Arte Olearia Cofanetto degustazione - tasting kit

Coppini Arte Olearia Cofanetto degustazione - tasting kit    Il Cofanetto Degustazione (Tasting Kit) è un prodotto che vi permetterà di avvicinarvi all'assaggio dell'olio Coppini Arte Olearia grazie all'utilizzo del manuale di degustazione e dei tre bicchierini contenuti al suo interno. Potrete così cimentarvi nel gioco dell'assaggio, riconoscendo tutti i pregi del nostro olio biologico e dei nostri condimenti da frangitura contemporanea.  L’analisi sensoriale dell’olio extravergine di oliva ha regole precise, seguite da Panel Test professionali in grado di valutare con precisione scientifica i campioni proposti. Tuttavia è possibile imparare a riconoscere un buon olio da un altro difettato, o comunque trovare quello che piace di più in base a pochi e semplici gesti per una valutazione personale.  Le pratiche bottigliette da 100 ml contenute nel cofanetto sono anche molto comode da utilizzare in cucina, soprattutto per chi vive da solo o cucina poco a casa, o da portarsi in ufficio per condire i propri piatti preferiti, dalle insalate alle paste fredde.Potrete così portarvi il vostro olio extravergine preferito ovunque vogliate.  Il cofanetto Coppini Arte Olearia è anche un'idea originale per un regalo (per le occasioni ufficiali o come presente per un invito a cena) o per le vostre bomboniere.   CONTENUTO DEL COFANETTO DEGUSTAZIONE Nel cofanetto degustazione potrete trovare: - una bottiglia da 100 ml di condimento Olive & Limone  il nostro olio al limone ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive Nocellara del Belice e limoni siciliana zagara bianca; - una bottiglia da 100 ml di olio extravergine Rocca de' Rossi, fruttato intenso   - una bottiglia da 100 ml di olio extravergine di oliva biologico Gentiluomo Agricoltore, l'olio tutto naturale da agricoltura biologica con certificazione vegana - tre bicchierini di vetro - Manuale di degustazione      

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Coppini Arte Olearia BOX DEGUSTAZIONE E CONFEZIONE REGALO

€ 56,78

Coppini Arte Olearia BOX DEGUSTAZIONE E CONFEZIONE REGALO

Coppini Arte Olearia BOX DEGUSTAZIONE E CONFEZIONE REGALO    Box esclusiva che contiene 10 diversi prodotti tra oli extravergine Coppini Arte Olearia e condimenti da frangitura contemporanea in pratiche bottiglie da 100 ml. Ideale per gli amanti dell’olio Extravergine di Oliva e dell'olio aromatizzato, per chi vuole avere in casa una gamma completa di condimenti da utilizzare per le più svariate ricette. L'olio Coppini Arte Olearia è un olio italiano estratto a freddo, ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar di Abruzzo, Puglia e Sicilia.  La stessa attenzione è dedicata alla creazione dei nostri condimenti ottenuti frangendo insieme olive Siciliane Nocellara del Belice e frutti ed essenze freschi. Ideale come regalo per un invito a cena, a Natale o per qualsiasi occasione di festa. Potrebbe essere un'idea originale per le vostre bomboniere importanti.  Regalare olio extra vergine è un'usanza che si sta diffondendo sempre di più, l'olio è frutto di un albero forte e longevo, simbolo di pace e prosperità. La confezione una volta aperta, grazie al suo pratico manico, diventa un’elegante oliera da portare in tavola per condire i vostri piatti con l'olio che preferite o da tenere in cucina per stimolare la fantasia nella creazione di nuovi piatti.   CONTENUTO T.O.P. 10 BOX   La confezione contiene tutta la gamma del nostro olio evo e dei condimenti da frangitura contemporanea in bottigliette da 100 ml, ideali per conservare l'olio nella sua freschezza: Rocca de'Rossi  – Olio evo Fruttato intenso,  Il Frutto  – Olio evo Fruttato Medio, Terra Gentile  – Olio evo Fruttato leggero, Gentiluomo Agricoltore  –  Olio extravergine Biologico Vegano Condimento Olive & Limone  - Olio al limone Zagara Bianca Condimento Olive & Mandarino  - Olio al Mandarino Marzuddu Condimento Olive & Aglio  - Olio all'Aglio Rosa di Paceco  Condimento Olive & Zenzero Condimento Olive & Basilico   - Olio al Basilico Fumé  - olio extravergine affumicato al legno di faggio      

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Coppini Arte Olearia  Novolivo - olio nuovo

€ 19,33

Coppini Arte Olearia Novolivo - olio nuovo

Coppini Arte Olearia  Novolivo - olio nuovo    Vi presentiamo il nostro olio nuovo: Novolivo. Si tratta di un olio extravergine prodotto con olive raccolte in periodo di pre-maturazione, ossia quando le olive si presentano completamente verdi, raccolte e molite nell’arco di 24 ore. Le olive utilizzate per produrre il nostro olio novello sono state tutte raccolte e frante nel mese di ottobre 2022.  Si tratta del primissimo olio spremuto dalle olive ottenute con la nuova raccolta.  Un prodotto che esprime al massimo proprietà organolettiche, aromi e sapori.  Gustare questo olio rappresenta un viaggio, un’esperienza di puro piacere grazie alle sue caratteristiche distintive che gli conferiscono uno spiccato sapore erbaceo, un fruttato intenso e un tocco di piccante piacevole al palato.  All'olfatto si contraddistingue per avere un profumo intenso. Si tratta di un olio non filtrato, per mantenere più integra la struttura dei polifenoli originari. L’olio novello non filtrato si presenta denso e consistente.  Per questa sua caratteristica consigliamo di consumarlo in breve tempo.  Grazie alle sue caratteristiche, questo olio riesce a dare un sapore inconfondibile e deciso ad alcuni piatti.   CARTA D’IDENTITÀ DEL NOSTRO OLIO EVO   Cultivar: ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive siciliane frante a ottobre 2022 Campagna Olearia: 2022/2023 Note di degustazione:   olio evo dal sapore fruttato, spiccato sentore erbaceo e con un tocco di piccante. Abbinamenti: è ideale consumato a crudo sul pane, per assaporare a pieno tutti i suoi sentori.  Grazie al suo sapore deciso si abbina bene ai piatti autunnali e alle ricette della tradizione mediterranea. Certificazione CSQA:  È la certificazione che attesta la tracciabilità di filiera e garantisce la rintracciabilità del prodotto dall'uliveto al frantoio, fino alla vostra tavola. Certificazione Kosher:  È la certificazione che attesta che il nostro olio evo è stato prodotto nel rispetto delle regole religiose alla base dell'alimentazione del popolo ebraico.      

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Coppini Arte Olearia  de'Coppini - Olio Evo Monocultivar

€ 19,33

Coppini Arte Olearia de'Coppini - Olio Evo Monocultivar

Coppini Arte Olearia  de'Coppini - Olio Evo Monocultivar   L’eccellenza della nostra produzione, un olio extravergine che porta il nome della nostra famiglia, massima espressione della nostra mission, quella di produrre oli di qualità in terreni vocati.  Le olive, provengono da appezzamenti di terreno identificati, vengono raccolte a mano nella loro primissima fase di maturazione quando sono ancora verdi e selezionate.  La frangitura avviene nel nostro Frantoio Pilota, a pochissime ore dalla raccolta.  Si ottiene così un olio extravergine dai profumi e sapori spiccati, dal colore brillante e ricco di polifenoli.  Per la campagna 2021-2022 abbiamo selezionato la Nocellara del Belìce, una delle cultivar più ricercate, che in questa campagna ha espresso al massimo tutte le sue caratteristiche, per una perfetta armonia di gusto, profumi e persistenza.   CARTA D’IDENTITÀ DEL NOSTRO OLIO EXTRAVERGINE DE'COPPINI   Cultivar: Ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive siciliane di varietà Nocellara del Belice. Note di degustazione:  Olfatto avvolgente, fine, emergono i profumi di foglia di pomodoro, erba appena tagliata. Al gusto si propongono buone le caratteristiche note di amaro e piccante che lasciano poi al palato un ottimo equilibrio di sapori, sul finale piacevoli note mandorlate. Abbinamenti:  Da scoprire insieme ad ogni gourmand che, come noi, ama lasciarsi avvolgere dalla piacevolezza di questo. Certificazione CSQA:  È la certificazione che attesta la tracciabilità di filiera e garantisce la rintracciabilità del prodotto dall’uliveto al frantoio, fino alla vostra tavola. Certificazione Kosher:  È la certificazione che attesta che il nostro olio extra vergine è stato prodotto nel rispetto delle regole religiose alla base dell'alimentazione del popolo ebraico.      

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Coppini Arte Olearia  Confettura extra di arance bio 340 gr

€ 5,05

Coppini Arte Olearia Confettura extra di arance bio 340 gr

Coppini Arte Olearia  Confettura extra di arance bio    La nostra confettura di arance è un prodotto artigianale che racchiude tutti i sapori della Terra di Sicilia che si esprime al meglio nei suoi agrumi, con i colori caldi e brillanti del sole e il profumo fresco del mare Mediterraneo. Si tratta di un confettura d'arancia ottenuta da frutta fresca biologica, raccolta al giusto punto di maturazione.  Le arance siciliane vengono pelate e denocciolate a mano nel rispetto del frutto e della buccia che contiene gli oli essenziali e tutti gli aromi caratteristici del frutto. Si tratta di un prodotto tutto naturale, senza l'aggiunta di coloranti né conservanti, che ricorda il sapore e la genuinità della confettura fatta in casa.  La confettura di arance ricetta siciliana viene prodotta utilizzando un elevato quantitativo di frutta rispetto allo zucchero, si ottiene così un prodotto dalla giusta densità in cui il sapore e degli agrumi prevale sulle note dolci dello zucchero.  La presenza della buccia, oltre ad esaltare il profumo e il gusto di questa marmellata, grazie alla presenza della componente aromatica degli oli essenziali di arancio, conferisce al prodotto una carattere deciso e tipico. Vi consigliamo di provare ad aprire il vasetto e chiudere gli occhi: potrete assaporare la terra di Sicilia in tutti i suoi profumi   CONFETTURA EXTRA DI ARANCE BIO CON BUCCE   PESO: 340 g INGREDIENTI: arance biologiche, zucchero biologico.  Addensante: pectina.  Correttore di acidità: acido citrico. CONSIGLI DI UTILIZZO:   la nostra confettura bio di arance è un prodotto eccezionale da provare non solo sul pane o nella preparazione di dolci, ma anche con i formaggi a pasta dura, con i caprini e i pecorini dolci e i formaggi di fossa, magari abbinati ad un vino bianco agrumato e floreale, di facile beva. Ottima per la preparazione di crostate realizzate con una pasta frolla all'olio extravergine di oliva.      

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Coppini Arte Olearia  Confettura di mandarini biologica 340 gr

€ 5,05

Coppini Arte Olearia Confettura di mandarini biologica 340 gr

Coppini Arte Olearia  Confettura di mandarini biologica    La nostra confettura di mandarini è un prodotto artigianale che esprime tutto il profumo e l'aroma dei mandarini siciliani. Si tratta di un confettura di mandarino ottenuta da frutta biologica fresca, raccolta al giusto grado di maturazione.  I mandarini siciliani vengono pelati e denocciolati a mano nel rispetto del frutto e della buccia che contiene tutti gli aromi caratteristici del frutto e gli oli essenziali con effetto salutare conosciuto fin dall'antichità e oggi comprovato da esperti botanici e nutrizionisti.   Si tratta di un prodotto tutto naturale, senza l'aggiunta di coloranti né conservanti, che ricorda il sapore e la genuinità della confettura fatta in casa.  La confettura di mandarini ricetta siciliana viene prodotta utilizzando un elevato quantitativo di frutta rispetto allo zucchero, si ottiene così un prodotto dalla giusta densità in cui il sapore e degli agrumi prevale sulle note dolci dello zucchero.  La presenza della buccia, oltre ad esaltare il profumo e il gusto di questa marmellata biologica, grazie alla presenza della componente aromatica degli oli essenziali di mandarino, conferisce al prodotto una carattere deciso e tipico. Vi consigliamo di provare ad aprire il vasetto e chiudere gli occhi: potrete assaporare  tutti i sapori della Terra di Sicilia che si esprime al meglio nei suoi agrumi, con i colori caldi e brillanti del sole e il profumo fresco del mare Mediterraneo.    CONFETTURA EXTRA DI MANDARINI BIO CON BUCCE   PESO: 340 g INGREDIENTI: mandarini biologici, zucchero biologico.  Addensante: pectina.  Correttore di acidità: acido citrico. CONSIGLI DI UTILIZZO:  la nostra confettura bio di mandarini è un prodotto eccezionale da provare a colazione su pane di segale o sulle fette biscottate, fantastica nella preparazione di torte soffici o crostate. Vi consigliamo ance di provarla in abbinamento a formaggi stagionati o alla ricotta fresca.  Per gli amanti delle ricette con mandarini consigliamo di provare anche il nostro condimento da frangitura contemporanea Olive & Mandarino Marzuddu.      

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Coppini Arte Olearia  Salsa pronta di Pomodoro Siccagno

€ 4,20

Coppini Arte Olearia Salsa pronta di Pomodoro Siccagno

Coppini Arte Olearia  Salsa pronta di Pomodoro Siccagno    Il pomodoro siccagno è tipico della Sicilia occidentale, dove le estati sono calde e secche.  È un pomodoro che viene coltivato senza utilizzare acqua, infatti il caratteristico clima della zona consente all'aria di mantenere un grado di umidità ideale per permettere la crescita dei pomodori. Questa tecnica di coltivazione permette di ottenere un pomodoro dal sapore intenso e ricco di sostanze nutritive:  contiene infatti elevati livelli di vitamine (la vitamina A e C) ed è ricco di sostanze antiossidanti come il licopene e il beta carotene. Si tratta di un pomodoro contraddistinto da un bassissimo grado di acidità che permette di ottenere un sugo al pomodoro realizzato a regola d'arte. La nostra Salsa Pronta è molto saporita, il gusto caratteristico del pomodoro raccolto in estate viene esaltato dall’olio extravergine, dalla cipolla e dal basilico che vanno a creare un condimento pronto da utilizzare, delicato e ideale per ogni occasione. Un prodotto versatile, comodo da tenere in dispensa per ogni occasione, ideale per gli amanti dell'abbinamento pomodoro e basilico.   SALSA DI POMDORO SICCAGNO CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA   PESO: 420 g INGREDIENTI: Pomodoro siccagno (92%), cipolle, olio extravergine di oliva (3%), sale, aglio, basilico, zucchero, pepe. Senza aggiunta di coloranti e e conservanti. CONSIGLI DI UTILIZZO: scaldare il sugo al pomodoro a fuco lento, versare direttamente sulla pasta, mescolare e servire. Potete utilizzare la nostra salsa anche per la preparazione di spezzatini o carne alla pizzaiola, sulla pizza o come base di un'ottima pappa al pomodoro da arricchire con l'olio extravergine o i condimenti che più vi piacciono. La nostra salsa pronta è anche un buonissimo succo di pomodoro da bere, per un moderno aperitivo!      

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Coppini Arte Olearia  Olive verdi in salamoia 580gr

€ 6,08

Coppini Arte Olearia Olive verdi in salamoia 580gr

Coppini Arte Olearia  Olive verdi in salamoia 580 gr     Per le nostre olive verdi in salamoia utilizziamo una delle cultivar più pregiate della Sicilia: la Nocellara del Belice. Presente sul territorio siciliano da molti secoli, sin dai tempi della colonia greca di Selinunte nel VII secolo a.c., questa cultivar è ottima sia per la produzione di olio extravergine di oliva che per il consumo da mensa, grazie anche alla sua pezzatura molto grossa. Grazie ad una lavorazione studiata per mantenere intatto il gusto e la “croccantezza”, le nostre olive in salamoia risultano essere campioni di bontà e freschezza. Sono state raccolte precocemente, quindi ancora verdi, per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e una polpa viva e consistente.  Le nostre olive sono lavorate solo con acqua e sale per mantenere intatto il gusto, non vengono dolcificate con l'utilizzo di additivi. Abbiamo anche scelto di mantenerle con il nocciolo in modo da non intaccare la polpa e mantenere il frutto sodo e croccante. Le olive in salamoia Coppini Arte Olearia mantengono così il gusto naturale dell'oliva Nocellara del Belice e la consistenza tipica del frutto.   OLIVE VERDI IN SALAMOIA CON NOCCIOLO   PESO: peso netto 580 g / peso netto sgocciolato 340 g INGREDIENTI: Olive verdi, acqua, sale.  Correttore di acidità: acido lattico (E270).  Antiossidante: acido l-ascorbico (E300) CONSIGLI DI UTILIZZO:  prima di consumare le olive in salamoia vi consigliamo di scolarle dalla salamoia e sciacquarle leggermente sotto acqua corrente in modo da eliminare il sapore del sale.  Una volta fatto questo procedimento, le olive possono essere consumate tal quali come stuzzichino o aperitivo o utilizzate nella preparazione delle più svariate ricette, aggiunte a un sugo o a un'insalata di riso, per insaporire spezzatini o carne bianche, da aggiungere alle insalate o alle verdure stufate in padella.      

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Coppini Arte Olearia Caponata di Melanzane Siciliana

€ 5,00

Coppini Arte Olearia Caponata di Melanzane Siciliana

Coppini Arte Olearia Caponata di Melanzane Siciliana    La Caponata è un piatto tipico della tradizione siciliana.  Viene realizzata con un insieme di verdure fritte, condite con sugo di pomodoro, in salsa agrodolce.  Ogni ingrediente viene cotto separatamente per esaltarne i sapori ed i profumi, rispettando i diversi tempi di cottura. Le verdure utilizzate nella nostra caponata sono pregiatissime e molto ricercate perché prodotte con cura da piccoli orticoltori locali, una vera sinfonia di sapori siciliani: melanzana nera stagionale siciliana, peperoni, pomodoro fresco, cipolla fresca di Partanna e Bisacquino, sedano.  Tutti gli ortaggi vengono raccolti nel periodo estivo, quando solo al loro più alto grado di maturazione e sapore. Nella caponata siciliana ricetta originale utilizziamo le pregiate olive Nocellara, raccolte sane ed integre e conservate solamente in acqua e sale, il modo più naturale che ci sia per lavorarle, senza aggiunta di additivi o conservanti chimici.  Le olive vengono denocciolate in modo da poter assaporare la caponata in un unico boccone. Per la preparazione della nostra Caponata infine utilizziamo solo olio Extravergine di Oliva per esaltare ulteriormente il sapore delle verdure e degli altri ingredienti. CAPONATA DI  MELANZANE PESO: 250 g INGREDIENTI: Melanzane, passata di pomodoro, cipolle, sedano, olive, olio extravergine di oliva (3%), aceto, capperi, zucchero, sale, pepe, aglio, basilico. CONSIGLI DI UTILIZZO: potete assaporare la nostra Caponata siciliana sia fredda (a temperatura ambiente) che appena riscaldata in padella o al microonde. Ideale come contorno per piatti a base di carne o pesce o come antipasto per accompagnare salumi e formaggi.  Provatela anche come condimento per la vostra pasta. Per degustarla al massimo del suo sapore, vi consigliamo di aggiungere un filo di olio extravergine o condimento Olive& Basilico.  

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Coppini Arte Olearia  Passata di Pomodoro cotta a bagno maria

€ 4,20

Coppini Arte Olearia Passata di Pomodoro cotta a bagno maria

Coppini Arte Olearia  Passata di Pomodoro cotta a bagno maria    La nostra passata di pomodoro è ottenuta da pomodori tondi coltivati in Emilia Romagna, succosi e profumati che vengono raccolti al giusto grado di maturazione e cotti lentamente a bagnomaria, come una volta facevano le nostre nonne. Questa lavorazione, tutta naturale, da vita ad una passata sana e genuina che arricchisce di un sapore fresco e corposo i vostri piatti ricordando il sapore della passata di pomodoro fatta in casa. La passata è infatti la conserva più utilizzata nelle nostre case e nella cucina italiana. Durante l'estate le famiglie si riunivano per preparare le loro scorte per tutto l'anno. Questa passata, cotta a bagnomaria, è preparata secondo la tradizione familiare italiana, utilizzando solo pomodoro fresco e un pizzico di sale, senza l'aggiunta di conservanti.  Un prodotto indispensabile da tenere nella vostra dispensa per la preparazione di tantissime ricette.   La particolare densità della nostra passata fa sì che il prodotto presenti una lieve separazione sul fondo, consigliamo pertanto di agitare leggermente il vasetto prima dell’uso.   PASSATA DI POMODORO EMILIANO PESO: 280 g INGREDIENTI: pomodori, sale CONSIGLI DI UTILIZZO: la nostra passata può essere utilizzata come condimento a freddo o nella preparazione di sughi e salse. Con il suo sapore delicato è ideale sulla pizza, per preparare un'ottima pasta al pomodoro e basilico, nella preparazione di ragù, sughi e preparazioni in umido di carne, pesce e verdure. Vi consigliamo di abbinarla nelle vostre ricette al condimento Olive&Basilico per un gusto fresco o al condimento Olive&Aglio per un gusto più deciso e tradizionale. Per gli amanti del piccante è ideale abbinata al condimento Olive&Peperoncino Rosso e verde.      

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