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The Yamazaki 12yo Japanese Whisky 70cl 43%
The Yamazaki 12yo Japanese Whisky 70cl 43%
Alcol: 43%
Formato: 0,70 lt
Temperatura di servizio: 16°/18°
Tipologia: Distillato
DESCRIZIONE
La distilleria Yamazaki è situata a Shimamoto, nella prefettura di Osaka, in Giappone. Inaugurata nel 1923 e di proprietà di Suntory, è stata la prima distilleria di whisky commerciale del Giappone. Settemila bottiglie di whisky di malto non miscelato sono esposte nella sua "Whisky Library".
Torii divenne il primo master blender per Yamazaki, che iniziò a distillare nel 1924 e pubblicò il suo primo prodotto - Suntory Whisky "Shirofuda", o Suntory Whisky "White Label" - nel 1929. Nonostante fosse il primo autentico whisky giapponese, il prodotto non andava bene sul mercato interno a causa di un gusto del consumatore, per i sapori più sottili rispetto a quelli dei tradizionali whisky scozzesi. Suntory trovò il successo nazionale nello Shinjiro Torii 1937 con il lancio di Kakubin, che sarebbe poi diventato uno dei whisky giapponesi più venduti al mondo. Yamazaki ampliò l'offerta di whisky di Suntory durante gli anni '40 e '50, ma il prossimo grande cambiamento per la distilleria avvenne nel 1961, quando il figlio di Torii, Keizo Saji, divenne il secondo presidente di Suntory e il secondo master blender di Yamazaki. Ha supervisionato la costruzione delle distillerie Hakushu e Chita negli anni '70, aprendo la strada a miscele più sperimentali. Fino agli anni '80, il whisky prodotto a Yamazaki veniva imbottigliato come miscele Suntory, ma Saji ha aperto la strada al passaggio della distilleria al whisky single malt nel 1984, con il lancio di Suntory Single Malt Whisky Yamazaki. Questo è stato seguito da Yamazaki 18 Years Old nel 1992. Secondo Motoyama, gli anni '80 sono stati uno dei decenni più importanti nella storia di Yamazaki. "Siamo molto orgogliosi della nostra arte innovativa e della grande varietà di whisky di malto prodotti presso la distilleria Yamazaki, una rarità nel mondo dei whisky", afferma. "Un esempio del nostro spirito innovativo sarebbero gli investimenti aggressivi condotti alla fine degli anni '80 per consentire una produzione sempre maggiore di whisky di malto presso la distilleria Yamazaki". Completato nel 1989, questo sviluppo ha permesso a Yamazaki di creare una varietà di stili di whisky di malto utilizzando più disegni di alambicchi. La distilleria si è espansa ancora una volta nel 2013 con l'aggiunta di quattro alambicchi, portando il totale di Yamazaki a 12 e aumentando la sua capacità di circa il 40%. L'anno successivo, la struttura della società madre di Yamazaki è cambiata quando Suntory ha acquistato Beam Inc, con sede negli Stati Uniti, per 16 miliardi di dollari, creando il terzo produttore mondiale di alcolici, Beam Suntory. L'impronta internazionale di Yamazaki è cresciuta in modo significativo con l'accesso ai canali di distribuzione di Beam ed è diventata un obiettivo chiave per l'azienda quando il boom del whisky giapponese ha davvero iniziato a prendere piede. Tra le segnalazioni di carenze di stock in tutto il settore nel 2014, Suntory ha rilasciato le espressioni Yamazaki Distiller's Reserve e Hakushu Distiller's Reserve, considerate il "prossimo capitolo del whisky giapponese". L'edizione Yamazaki è un vatting di whisky di 8-20 anni maturato in botti di vino bordolese, botti di Sherry, botti di mizunara e botti di rovere americano, con l'aggiunta di malto torbato. Nonostante questa attenzione al single malt NAS, Shinji Fukuyo, capo blender di Suntory, afferma che l'età è ancora un "fattore importante" per determinare il valore del whisky. Ma aggiunge: "Credo che la Distiller’s Reserve abbia mostrato che il valore del whisky non è determinato solo dai periodi di maturazione.
Colore: Ramato intenso tendente al mogano.
Profumo: Di buon corpo con abbondanza di oli di noci e scorza, un piacevole carattere floreale con un po' di frutta tropicale e una nota di radice.
Sapore: Il sorso è morbido, con una buona dolcezza e spezie invernali.
Una bella nota agrumata si sviluppa con più sentori di frutta tropicale e un po' di rum.
Finale medio con frutta e scorza.
