Ada Nada

€ 13,79

Ada Nada Langhe Sauvignon Neta DOCG 2021

Ada Nada Langhe Sauvignon DOCG 2021    CLASSIFICAZIONE: Langhe DOC Sauvignon ZONA DI ORIGINE: Langhe, comune di Treiso VARIETÀ E PERCENTUALI: Sauvignon Blanc 100% TIPO DI SUOLO, ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina.  L’altitudine varia dai 200 ai 350 metri slm. Esposizione est. METODO DI VINIFICAZIONE: la vendemmia avviene nella seconda metà del mese di agosto.  L’uva viene raccolta a mano nelle prime ore del mattino per evitare che il caldo deteriori la qualità dell’uva e, dopo la cernita, viene posta in ceste di plastica forata.  Dopo l’immediata pressatura il mosto viene sottoposto ad una decantazione statica al termine della quale inizia la fermentazione alcolica che viene effettuata a temperature di 15-16° C.  Tutto il ciclo produttivo che porta alla fermentazione viene eseguito proteggendo il mosto con l’ausilio del ghiaccio secco.  Finita la fermentazione il vino viene affinato in vasche d’acciaio a temperatura controllata (max 18° C) per circa 3 mesi.  Senza alcun intervento di filtrazione il vino viene poi imbottigliato. Seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia. BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000 bottiglie. RESE PER ETTARO: 80 ql/ha DATI ANALITICI Alcool: 12,5-13,5% vol. Estratto secco netto: 18-19 g/litro Acidità totale: 5,5-6 g/litro CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: fine ed elegante con aromi vegetali (salvia e foglia di pomodoro) e note fruttate di pesca matura. Gusto: intenso e abbastanza persistente con piena corrispondenza naso-bocca.  Chiude piacevolmente con buona sapidità.

€ 29,20

Ada Nada Barbaresco Valeirano DOCG 2019

Ada Nada Barbaresco Valeirano DOCG 2019    CLASSIFICAZIONE: Barbaresco DOCG ZONA DI ORIGINE: Langhe, comune di Treiso, sottozona Valeirano VARIETÀ E PERCENTUALI: Nebbiolo 100% TIPO DI SUOLO, ESPOSIZIONE E ALTITUDINE:  il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina. L’altitudine varia dai 200 ai 350 metri slm. Esposizione sud ovest. METODO DI VINIFICAZIONE:  la vendemmia ha inizio nella seconda o terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione.  La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. Dopo la macerazione, condotta per circa 10-12 giorni a temperatura controllata, segue una pressatura molto soffice. Il vino viene quindi posto in vasche d’acciaio per terminare la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Si procede successivamente al travaso in botti grandi di rovere e in piccoli carati per un affinamento della durata di c.a. 18-20 mesi.  Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino viene lasciato riposare nel vetro per almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato. BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 10000 bottiglie. RESE PER ETTARO: 70 ql/ha DATI ANALITICI Alcool: 14-14,5% vol. Estratto secco netto: 27-29 g/litro Acidità totale: 5,5-5,7 g/litro CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso carminio di buona intensità con sfumature carminio che tendono al granato con l’invecchiamento. Profumo: ampio e suadente con note floreali e fruttate che ben si integrano con i sentori balsamici dovuti alla sosta in legno. Gusto: di buona freschezza e sapidità con tannini eleganti e non invadenti. Finale di lunga e nobile persistenza

€ 51,93

Ada Nada Barbaresco Riserva Chichin DOCG 2017

Ada Nada Barbaresco Riserva Chichin DOCG 2017    CLASSIFICAZIONE: Barbaresco DOCG ZONA DI ORIGINE: Langhe, comune di Treiso, sottozona Rombone; VARIETÀ E PERCENTUALI: Nebbiolo 100% TIPO DI SUOLO, ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Il terreno è una marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina. L’altitudine va da 200 a 350 metri slm.  Esposizione sud. METODO DI VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata attendendo una leggera surmaturazione dell’uva circa la terza decade del mese d’ottobre. L’uva viene raccolta a mano e dopo una prima cernita viene posta in cassette forate. L’uva viene diraspata, pigiata delicatamente ed il mosto viene posto nelle vasche di fermentazione.  La macerazione viene condotta a temperature controllate. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con l’ausilio di frequenti follature e rimontaggi. La macerazione viene condotta per circa 12-15 giorni, segue la pressatura molto soffice ed il vino viene posto in vasche d’acciaio per terminare la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malo lattica. Il vino viene poi travasato in botti grandi di rovere per un affinamento di 34-36 mesi. Dopo questo periodo il vino viene imbottigliato nei mesi estivi senza alcun trattamento di filtrazione.  Una volta imbottigliato il vino effettua un affinamento in vetro di almeno 14-16 mesi prima di essere commercializzato. RESE PER ETTARO: 50 ql/ha DATI ANALITICI Alcool: 14,5-15%vol. Estratto secco netto: 28-30 g/litro Acidità totale: 5,3-5,8 g/litro CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso carminio, molto intenso e con tonalità che tendono al rosso granato con l’invecchiamento Profumo: Ampio suadente e piacevole. Lo caratterizzano note floreali di rosa, dì erbe officinali ed accenni di frutta sotto spirito. Completano il quadro olfattivo le note speziate tipiche del vitigno Nebbiolo Gusto: Pieno, caldo e suadente, dai tannini abbondanti, fini e dolci. Elegante e molto persistente. Fine bocca lungo ed secco tipico del vitigno nebbiolo.