Rosarubra

€ 23,50 € 22,33

Rosarubra TURAN Montepulciano DOCG Riserva 2008

TURAN Montepulciano DOCG Riserva 2008   Note sensoriali Colore: Tipica veste rubino impenetrabile, con lievi riverberi granata sull’orlo e una magnifica consistenza.Olfatto: Introduce vigorose note floreali e frutta in confettura, viola, caffè, cacao, in un suadente habitat di tostatura.Gusto: Al sorso è caldo e morbido, in equilibrata intesa con una freschezza e dei tannini garbati e rotondi. I sentori, in sintonia con l’olfatto ci onorano di mora matura, sottobosco, spezie, pepe, tabacco, a cui si accoda un finale delicatamente minerale. VendemmiaNasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un antico vigneto allevato a Tendone, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.Un Montepulciano d’Abruzzo DOCG RISERVA ottenuto da una vendemmia dell’ultima decade di ottobre, rigorosamente manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante. VinificazioneUna vinificazione in tini d’acciaio termo-condizionati, segue una fermentazione malolattica, una maturazione di 6 mesi nelle vasche di cemento, poi 30 mesi nelle gradi botti da 50hl, per essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno e affinare per atri 8 mesi. Come abbinare il nostro vino Montepulciano d’Abruzzo DOCG RISERVA TurànNecessita di tempo per svelarsi, va aperto prima di gustarlo, tra i 16 e i 18 gradi, con un bicchiere capiente.Gradito in ogni occasione, meglio se abbinato a piatti strutturati e saporiti come aperitivi, antipasti, primi piatti, cibi vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura. Carpaccio con scaglie di grana, maltagliati al ragù, filetto in crosta o al pepe, verdure grigliate di stagione, pecorino stagionato extra marciano. CON CHE CIBO SI ABBINA MEGLIOIl Langhe DOC Chardonnay è un vino versatile che ben si presta a essere bevuto in tutte le situazioni. L’abbinamento gastronomico ideale è con piatti eleganti e semplici, antipasti freddi, piatti a base di pesce, come spaghetti allo scoglio, un pesce spada alla griglia o un fritto leggero di calamari. Adatto anche ai formaggi a pasta molle e ai piatti vegetariani.    

€ 45,95 € 43,65

Rosarubra SHAMAN Montepulciano DOC Riserva 2014

Rosarubra Shamàn Montepulciano DOC Riserva     Note sensoriali Colore: Un luminoso rosso granato impenetrabile e con una magnifica consistenza.Olfatto: All’olfatto risulta molto intenso, con un floreale di geranio, rosa, un fruttato di mora in confettura, prugna, ciliegia, e uno speziato di vaniglia e tabacco.Gusto: Un gusto generoso, polposo, calore e morbidezza ben bilanciati con acidità e tannini importanti ma levigati, rotondi, non invadenti, e una delicata sapidità. Il sapore è in perfetta sintonia con l’olfatto, con cui coabitano dei frutti di bosco, humus, terra, chiodi di garofano, della liquirizia e una tostatura che accompagna il lungo finale delicatamente amaricante. Vendemmia:Lo Shamàn nasce a Pietranico (PE) dalle migliori uve di antichi vigneti allevati a GDC e Cordone speronato, a una quota di 380 mt slm, quindi con una invidiabile escursione termica, magnificamente esposta a sud/sud-est, in un’incantevole oasi biodinamica, immersa tra le vette della Maiella e del Morrone, le gole di Popoli e il mare Adriatico. Un Montepulciano d’Abruzzo DOC, scrupolosamente selezionate a mano, frutto di una raccolta manuale tardiva della prima metà di ottobre, con una lieve surmaturazione delle uve e un leggero incremento del residuo zuccherino. Vinificazione:Vinificazione in acciaio a cui seguirà una fermentazione malolattica e una maturazione di 18 mesi in un’unica botte grande di rovere di Slavonia da 50hl, per poi essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno e iniziare un affinamento di almeno altri 8 mesi. Come abbinare il nostro vino Shamàn Montepulciano d’Abruzzo DOC riserva:Un vino magnifico, un capolavoro, l’ennesimo successo della tenuta Rosarubra di Pietranico, un vino che racconta la storia di un vissuto in un’oasi straordinaria dove il terreno stesso, i profumi e i sapori generati, sono il risultato di un’organizzazione volta a non interferire mai con la natura. Nato per essere gustato nei momenti di riflessione, ben si esprime anche in compagnia con piatti di equivalente struttura ed eleganza; suggeriamo di attendere qualche minuto dall’apertura per permettergli di svelare i suoi segreti, possibilmente a una temperatura sui 18-20 gradi e con un bel calice largo e dall’orlo ampio. Molto apprezzato con un bel libro, ma anche con aperitivi, antipasti, primi piatti, cibi vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura come una focaccia ripiena di zucchine e speck, scaloppine ai funghi, maltagliati al ragù di cinghiale, filetto al pepe verde, pecorino di Farindola semi stagionato.            

€ 28,25 € 24,01

Rosarubra INTIMO IGT 2017 SA

Rosarubra INTIMO I.G.T. Rosso Colline Pescaresi     Note sensoriali Colore: un rosso rubino scuro, intenso, impenetrabile, aristocratico, con suadenti riflessi porpora sul bordo e un’invidiabile consistenza.Olfatto: i profumi sono vigorosi e accattivanti, con una predominanza di confettura di mora, prugna, ciliegia, frutti di bosco e foglie di tabacco.Gusto: al gusto è un elegante e sublime concentrato di frutta matura, perfettamente in sintonia con l’olfatto a cui si aggiungono cioccolato, vaniglia, caffè, tostatura. Un moderato calore e una straordinaria morbidezza avvolgono la bocca, in ottimo equilibrio con una freschezza e dei tannini assolutamente vivi, ma vellutati, rotondi, mai invadenti. Un finale lunghissimo, ammaliante e delicatamente mandorlato. Vendemmia: Nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da antichi vigneti, allevati a Guyot e Pergola abruzzese, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione. Ottenuto grazie alla straordinaria intuizione di unire due vitigni particolarmente sinergici, il Montepulciano d’Abruzzo e il Merlot, entrambi frutto di una scrupolosa selezione manuale, di una vendemmia ottobrina, di una agricoltura biodinamica certificata, che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente circostante. Le uve, quindi, subiscono una lieve sur-maturazione, ovvero una leggera disidratazione che genera un impercettibile concentrazione del residuo zuccherino, che poi è una caratteristica riscontrabile nel vino e che, insieme all’impeccabile armonia delle qualità olfattive e gustative, ne ha decretato l’incredibile successo. Vinificazione:Una fermentazione in acciaio separata e distinta per i due vitigni del blend, Montepulciano e Merlot, poi seguirà per qualche mese una prima maturazione nelle vasche di cemento, al termine della quale inizierà una seconda maturazione, questa volta in barrique di rovere, per circa un anno. Successivamente, il vino tornerà a riposare nei tini di cemento per ulteriori 6 mesi, per poi essere imbottigliato e iniziare un affinamento di almeno altri 6 mesi. Come abbinare il nostro vino Intimo IGT Colline Pescaresi/Colli Aprutini:L’Intimo è un vino buonissimo, da meditazione, un vino da bere quando si stanno per prendere delle decisioni importanti, perché crea un’atmosfera talmente perfetta, che ti sgombera la mente dai brutti pensieri. A una temperatura sui 16-18 gradi, ma anche qualcosina in più, con un bel calice capiente e dall’orlo ampio, è consigliabile attendere qualche minuto dall’apertura, prima di servirlo, proprio per dargli il tempo di aprirsi, di esprimersi completamente, e di tirar fuori tutte le sue qualità. È  un vino che accompagna magnificamente aperitivi raffinati, primi e secondi piatti ricercati, la cucina vegetariana, formaggi di media e lunga stagionatura. Immaginiamo dei crostini con i fegatini, risotto ai funghi, pernice alle prugne, guanciale di manzo, pecorino di Atri a pasta semidura.