Domaine G. Lignier & Fil

€ 79,84

Domaine G. Lignier & Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru 2018

Domaine G. Lignier & Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru 2018 INTROVABILE!!!!!!   CARATTERISTICHE SENSORIALI Clos des Ormes è un prestigioso climat Morey-Saint-Denis Premier Cru, situato sulla collina sotto il vigneto Clos de la Roche Grand Cru nella parte settentrionale del comune. Il vigneto è interamente piantato a Pinot Nero ed è noto per i suoi vini ricchi e strutturati con caratteri terrosi e di ciliegia. Il vigneto di tre ettari (7,5 acri) si trova ai piedi del pendio della Côte d'Or, tra i vicini vigneti Premier Cru di Aux Charmes a nord (con il Mazoyeres-Chambertin Grand Cru di Gevrey-Chambertin appena oltre) e Les Charrières al Sud. Clos des Ormes prende il nome dagli olmi che un tempo si trovavano sul sito e che in precedenza erano molto più comuni in questa parte della Borgogna. Clos des Ormes ha un terroir con suoli marnosi e rocciosi calcarei. Questi terreni sono drenanti e non molto profondi, il che rende ottimi per la viticoltura: le viti che non hanno un facile accesso all'acqua lavorano di più per trovarla e conservano la loro energia per produrre bacche piccole e di alta qualità piuttosto che vegetazione frondosa. Colore rosso intenso. Bouquet di grande complessità: in generale gli aromi di frutta dominano durante la sua giovinezza, successivamente le note affumicate prendono il sopravvento. I toni speziati che spiccano nel corso del suo invecchiamento gli conferiscono un carattere particolare, raro nella Côte de Nuits.     Température de service : 17°C Durée de conservation : 15 anni      

€ 68,95

Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018

Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018 INTROVABILE!!!!!!   CARATTERISTICHE SENSORIALI Gevrey-Chambertin è uno dei villaggi più rinomati della Côte de Nuits. Il vigneto è situato in collina, l’altitudine varia tra i 240 e i 280 metri. Nell’appellazione Gevrey-Chambertin si producono solo vini rossi, da uve Pinot Noir. La superficie della proprietà è di 2 ettari per una produzione di 65 hl (8700 bottiglie). La vigna è condotta secondo metodi che rispettano il suolo e la pianta. L’allevamento è a Guyot semplice. La vinificazione dopo la vendemmia, diraspata per l’80%, è condotta in diverse fasi: in primo luogo una lunga macerazione a freddo per 3-5 giorni prima della fermentazione. Una fermentazione per 4-5 giorni e successivamente 3-4 giorni per finalizzare l’estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani...) e permetterne una buona combinazione. Dopo la pressatura il vino ottenuto è subito messo in botti di rovere da 228 litri (nessuna nuova al fine di preservare il frutto e l’espressione del Pinot Nero). Durante l’affinamento di 18 mesi in legno, vengono effettuati due travasi. Infine l’imbottigliamento è realizzato con cura in cantina. Ciò che si ottiene è un vino dal colore rosso intenso con un bouquet di grande complessità; durante la sua giovinezza dominano gli aromi fruttati, mentre con il passare degli anni, essendo un vino molto tannico, gli aromi affumicati prendono il sopravvento. I tannini si arrotondano per dare una maggior morbidezza al vino, che mantiene tuttavia una grande persistenza.     Température de service : 17°C Durée de conservation : 10 anni