Villa Minell

€ 25,36 € 22,82

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017   LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 0,5 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% con vecchi portinnesti; ETÀ MEDIA DELLE VITI: 50anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 3.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Sylvoz CARICO MEDIO: massimo 10 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 60/70 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg. Varietà per varietà quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura, va in barriques dove finisce la fermentazione alcolica e svolge la malolattica. Qui riposa in legno per almeno 12/15 mesi prima dell’imbottigliamento, segue un breve affinamento di 6 mesi in bottiglia. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 4,8 g/l NOTE DEGUSTATIVE:ha tonalità di stupendo rubino, intenso ma luminoso, consistente con evidenti archetti che si formano progressivamente sulle pareti del calice. A naso è subito intenso, complesso e fine; ha chiare note di mora di rovo, amarena e viola; poi l’apertura verso un carattere di speziatura: in progressione tabacco dolce, cacao, vaniglia, legno di sandalo, liquirizia. Attacco in bocca di straordinario equilibrio: è subito caldo ed avvolgente su tannini ben levigati e rotondi, “quasi dolci”; ha finale sapido a sostegno di persistente nota di mora e cassis, su spezie dolci. Indicato per accompagnare capretto al forno, coniglio in umido, stinco di vitello e formaggio vaccini semistagionati.  

€ 11,23 € 10,67

Villa Minelli Merlot 2022

Villa Minelli Merlot 2022    LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 3 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% ETÀ MEDIA DELLE VITI: 12/18 anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 4.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Cordone Speronato CARICO MEDIO: massimo 6-8 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 70/90 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg,  quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 5 g/l NOTE DEGUSTATIVE: ha colore rosso rubino di piacevole vivacità. Svela da subito accattivante ventaglio olfattivo di buona intensità, complessità, personalità; cogliamo in progressione: piccoli frutti di bosco, in particolare la mora di rovo, rosa rossa, spezie dolci, tabacco da pipa, incenso; poi una piacevole apertura “minerale” con sentori di grafite. Al palato si presenta con avvolgente morbidezza su fondo caldo; i tannini sono setosi e carezzevoli; poi progressivamente il vino si apre ad una bilanciata sapidità ed un finale fresco su note fruttate che ricordano prugne rosse e marasche macerate. E’ vino ideale per arrosti di carni bianche, barbecue di pollame e di  maiale, baccalà alla vicentina, formaggi vaccini semistagionati.;