Stag's Leap Wine Cellars

€ 364,54 € 309,86

Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021

Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021  Prenotabile!!!!! Durata Evoluzione Cantina fino a 30 anni. Decantare per 2 ore prima di servire. Stag's Leap è facilmente una delle aziende vinicole più famose della California grazie a Warren Winiarski, l'enologo dietro al Cabernet Sauvignon 1973 della tenuta, che si è aggiudicato il primo posto alla degustazione del Giudizio di Parigi. Durante una degustazione alla cieca, il suo vino fu votato al primo posto davanti a molti vini di Bordeaux di alto livello, tra cui Chateau Haut-Brion e Chateau Mouton-Rothschild. Questo momento cruciale ha contribuito a mettere la Napa Valley sulla mappa dei vini di classe mondiale e a cementare il posto di Stag's Leap nella storia del vino. Questa eccezionale cuvee è prodotta con uve 100% Cabernet Sauvignon provenienti dal vigneto SLV, noto per la produzione di alcune delle migliori uve Cabernet Sauvignon della regione. Crescono su terreni ben drenati e ricchi di minerali vulcanici, che contribuiscono al profilo gustativo unico del vino. Dopo la vinificazione, il vino giovane viene affinato in botti di rovere francese per 20 mesi, il che ne aumenta la complessità e la profondità. Ideale per gli amanti dei Cabernet audaci e seri, questo rosso robusto offre aromi intensi di frutti neri, tabacco e cioccolato fondente al naso. Al palato è corposo e complesso, con sapori di ribes nero, mora e un tocco di spezie. Si aspetti un finale lungo e vellutato, con tannini ben strutturati e un perfetto equilibrio di acidità, che lo rende un ottimo abbinamento con piatti sostanziosi di carne rossa.   VINTAGE The second consecutive year of very dry conditions during winter and spring coupled with challenging weather during bloom, resulted in a reduction in yield and more variability on the size of the clusters. A near perfect summer of classic Napa Valley weather: moderate temperatures during the day and cool sea breezes in the afternoon and evening, resulted in balanced structure. Early September saw a mini heat wave that pushed ripeness along, then a return to beautiful weather for the remainder of harvest. The 2021 vintage is one of the highest quality we’ve seen in the last decade. TASTING NOTES The 2021 S.L.V. Cabernet Sauvignon offers generous aromas of black currants, mocha, olive, figs, and a touch of espresso. A rich mouthfeel, and a dense, balanced core, lead into a lengthy finish with flavors of dark chocolate, blackberry reduction, and a touch of oak. FOOD PAIRINGS Enjoy with Steak Diane, Grilled Hangar Steak with Chimichurri, Duck Confit with Roasted Figs and Polenta or Mushroom Ravioli with Arrabiata Sauce. Analysis Blend 100% Cabernet Sauvignon Aging 21 months 100% new French Oak Alcohol 14.8% TA 0.52 g/100ml pH 3.81;