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ITALIA

Gli italiani sono conosciuti in tutto il mondo per la loro produzione di vini di alta qualità. Le viti sono coltivate in diverse regioni d'Italia, ognuna delle quali produce vini con caratteristiche uniche.

Il nord Italia è famoso per i suoi vini bianchi, come il Prosecco di Treviso e il Gavi del Piemonte. Il Piemonte, inoltre, è anche noto per i suoi eccellenti vini rossi, come il Barolo e il Barbaresco.

Il centro Italia è sede di alcune delle più prestigiose denominazioni d'origine italiane, come il Chianti Classico della Toscana e il Brunello di Montalcino. La Toscana è anche famosa per il suo Olio d'oliva, mentre l'Umbria è nota per il suo vino rosso, il Sagrantino di Montefalco.

Il sud Italia, infine, è rinomato per i suoi vini dal sapore deciso e intenso, come il Nero d'Avola della Sicilia e il Primitivo di Manduria.

Inoltre, l'Italia è anche il paese di origine di alcuni dei vini più famosi al mondo, come il Amarone della Valpolicella, il Barolo e il Brunello di Montalcino. Tutto questo rende l'Italia una delle destinazioni più apprezzate dai appassionati di vino in tutto il mondo.

In Italia si coltivano una grande varietà di uve, sia per la produzione di vini bianchi che per quella di vini rossi.

Tra le uve a bacca bianca, le più diffuse sono il Trebbiano, il Chardonnay, il Pinot Grigio e il Gewurztraminer. Tra quelle a bacca rossa, invece, troviamo il Sangiovese, il Nebbiolo, il Barbera e il Montepulciano.

Per quanto riguarda le zone migliori per la produzione di vino in Italia, alcune delle più rinomate sono il Piemonte, la Toscana, l'Umbria, la Sicilia e il Veneto. Ognuna di queste regioni ha un clima e un terreno particolari, che influiscono sulla qualità e sulle caratteristiche dei vini prodotti.

Il Piemonte, ad esempio, è famoso per i suoi vini rossi di alta qualità, come il Barolo e il Barbaresco, mentre la Toscana è conosciuta per il Chianti Classico e il Brunello di Montalcino. L'Umbria è invece rinomata per il Sagrantino di Montefalco, mentre la Sicilia è conosciuta per il Nero d'Avola, la Puglia per il Primitivo di Manduria. Infine, il Veneto è famoso per il Prosecco di Treviso e il Soave.

Pusole  Rosso 2017 DOC -5%

€ 17,57 € 16,69

Pusole Rosso 2017 DOC

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Petrolo Vigna Galatrona Val d’Arno di Sopra DOC 2021 -15%

€ 169,10 € 143,74

Petrolo Vigna Galatrona Val d’Arno di Sopra DOC 2021

Petrolo Vigna Galatrona Val d’Arno di Sopra DOC 2021   Galatrona è il “Grand-Cru” di Merlot di Petrolo, proveniente dall’omonimo vigneto piantato tra la fine degli anni ottanta e la metà degli anni novanta con cloni bordolesi di bassa vigoria. Il particolare terreno che abbiamo, di medio impasto ricco di argilla con galestro, alberese e arenaria permette la concentrazione di tutte le componenti nobili dell’uva, fondamentali per le caratteristiche di grande struttura, eleganza, equilibrio e persistenza, volute per questo vino.   Denominazione Val d’Arno di Sopra DOC – Vigna Galatrona, merlot   Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine. Certificazione Biologico Prima annata di vendemmia 1994 Uvaggio Merlot 100% Produzione Circa 30.000 bordolesi Viticoltura  Dal 2004 abbiamo abbandonato l’agricoltura tradizionale a favore di pratiche naturali e sostenibili: nessuna irrigazione o concimazione, inerbimento integrale con pacciamatura e abolizione di pesticidi di sintesi. Dall’annata 2016 Petrolo ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica anche nella conduzione dei vigneti (l’olio di Petrolo è biologico già dagli anni ‘90). Per favorire l’ equilibrio naturale in vigna la gestione del verde viene eseguita manualmente con interventi mirati. Potature spinte e diradamenti sono pressoché assenti nelle piante più mature, già in equilibrio. Una gestione straordinaria del verde si rivela oggi necessaria solamente nelle annate più difficili. Vinificazione Raccolta manuale in cassette e selezione degli acini su tavolo di cernita.  Vinificazione naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni. Maturazione Fermentazione malo-lattica spontanea in legno. Maturazione in barrique di rovere francese, per un terzo nuove, per circa 18 – 20 mesi. Batonnage costanti delle fecce fini per i primi 6 mesi. Stile Vino intenso ed elegante, di grande struttura e complessità con acidità, frutto e tannini in un piacevole equilibrio. Un grande vino, al di là della varietà delle uve dal quale è composto, deve essere espressione del suo territorio. Oltre ad essere essenzialmente buono, che sia a suo modo un classico. Vigneti La vigna Galatrona e’ il “Grand-Cru” di Merlot di Petrolo, proveniente dall’ omonimo vigneto piantato tra la fine degli anni ’80 e la metà degli anni ‘90 con cloni bordolesi di bassa vigoria nella località chiamata Feriale per un’ estensione di circa 10 Ha e per un totale di quasi 50.000 piante allevate a cordone speronato. Il terreno Terreno di medio impasto ricco di argilla con galestro, alberese e arenaria. Altitudine 300 m slm. Esposizione sudest. Si trova ai confini sud orientali dei Monti del Chianti, nella DOC Val d’Arno di Sopra. L’argilla aiuta a mantenere l’ umidità del terreno, di cui il merlot ha più bisogno durante i caldi e asciutti mesi estivi. La combinazione di argilla e sassi è tra i fattori che permettono al vigneto Galatrona di produrre un vino elegante e molto strutturato anche nelle annate considerate minori.    

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Petrolo Boggina B Val d’Arno di sopra DOC 2021

€ 68,32

Petrolo Boggina B Val d’Arno di sopra DOC 2021

Petrolo Boggina B Val d’Arno di sopra DOC 2021   Bòggina B (Bianco) è prodotto da piante di Trebbiano toscano selezionate nel Valdarno e messe a dimora negli anni ‘70 a Petrolo nel vigneto “Poggio” e recentemente ripiantate sotto il vigneto “Bòggina” utilizzando gli stessi cloni originali. Il Trebbiano del Valdarno era conosciuto sin dal ‘300 per la sua qualità tant’è vero che veniva mandato al papato a Roma e alle corti di Firenze. Dal 2014, in omaggio ai grandi vini bianchi del passato prodotti in zona, nasce il Bòggina B. Denominazione IGT Toscana Trebbiano Certificazione Biologico Prima annata di vendemmia 2014 Uvaggio 100% Trebbiano Produzione circa 7.000 borgognotte Vinificazione Raccolta manuale in cassette, selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita. Vinificazione spontanea con lieviti autoctoni in tonneaux. Maturazione “Sur lies” per oltre 15 mesi in tonneaux francesi appositamente selezionati. Batonnage costanti nei primi mesi, sempre meno frequenti nei restanti. Nessun travaso prima dell’imbottigliamento. Bòggina, l’ Etichetta Noi di Petrolo, viticoltori in Vald’Arno di Sopra, discepoli di Nepo da Galatrona, di tradizione, cultura ed educazione eraclitea, dionisiaco-epicurea-lucreziana, ermetico-ficiana, leonardesca neo-platonica e giorgionesca neo-aristotelica, romantici e rivoluzionari, crediamo che Dio è in tutte le cose e che la terra stessa è Dio e che tutto è fertile, vitale, umido, crepitante, lussureggiante. E che l’uomo è congiunto al cielo per tramite del suo elemento di-vino ed è in tutte le cose ed in tutti i luoghi, occupa il centro della ramificata e complicatissima costruzione degli esseri animali e vegetali : è il cuore di quell’infinito rapporto tra tutte le cose che è l’Universo-Mondo. E noi uomini e donne viticoltori correndo verso il futuro e balzando in avanti, andiamo all’indietro, verso le cose originali ed antiche e crediamo che la rivelazione del respiro del mondo è silenzio e che solo stando in silenzio ed ascoltando la natura, essa a tratti ci appare, occulta ed enigmatica, come baluginando a macchie nella memoria, tracciando per noi il futuro in vie di vino vigoroso dal dentro al fuori, dal sotto al sopra, dal futuro al passato.      E crediamo che il vino : un grande vino, sia la poetica trasformazione alchemica della natura in cultura. E che solo avendo lievi mani e cuore gentile noi riusciamo a volte a piegare la natura al nostro sentimento umanizzandola e rendendola più bella, come la realtà immaginata in un sogno. Il vino è la natura sognata dall’uomo, quindi migliorata dal sentimento, un grande vino, un vino grande è natura trasfigurata, che solo nel momento in cui è bevuto migliora se stesso e la natura stessa perché crea immediatamente desiderio e nostalgia.      Tutta la natura è nel vino ma il vino non è solo natura.

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Musella Valpolicella Superiore  Ripasso  2019

€ 24,75

Musella Valpolicella Superiore Ripasso 2019

Musella Valpolicella Superiore Ripasso  2019    Annate: 2019 Formati: 75 cl Paese: Italia Regione: Veneto Vitigni: Barbera, Corvina, Rondinella, Corvinone Suolo: Argilla rossa e tufo, calcareo Estensione del vigneto: 38 ha Tipo d’impianto: Guyot e Pergola veronese Densità ceppi per ha: 6.000 Età media del vigneto: 20 anni Produzione media per ha: 50 hl Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 12-15 giorni in vasche d'acciaio inox con rimontaggi periodici.  Il vino viene poi "ripassato" sulle bucce non completamente pressa dell'Amarone per altri 10-15 giorni. Svinatura e affinamento per 12 mesi in botti vecchie di rovere da 3,5, 5 e 15 hl. Solforosa totale: 74 mg/l Bottiglie prodotte: 60.000   PERCHÉ Il Valpolicella Superiore Ripasso di Musella è un vino rosso elegante e profondo, dalla personalità ricca e ricercata, Morbido e sapido, è un vino di grande rotondità, dalla buona dose di freschezza dal tannino vellutato e dal finale inebriante. QUANDO Quando la mattina dopo una cena pantagruelica in montagna con gli amici, vi svegliate ancora sazi, uscite per una bella camminata. Sulla via del ritorno, raccogliete un po’ di spinaci selvatici e tarassaco. Sarete pronti a fare cena con una bella frittata, sperando in un avanzo di Valpolicella Superiore Ripasso, ancora più buono del giorno prima.        

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Contratto Magnum Millesimato DOCG 2017 Pas Dosè -5%

€ 59,32 € 56,35

Contratto Magnum Millesimato DOCG 2017 Pas Dosè

Contratto Magnum Millesimato DOCG 2017 Pas Dosè    "Miscela dell'80% di Pinot Nero e 20% di Chardonnay, il Metodo Classico Millesimato Pas Dosé matura sui lieviti per 5 anni. Si tratta di uno spumante di medio peso che rasenta da vicino la corposità. In bocca è meravigliosamente cremoso e ricco di albicocca, miele e mandorla dolce. Ho assaggiato questo vino dopo un volo di 30 vini di Barolo e Barbaresco e non posso esagerare quanto sia delizioso e accattivante questo vino" (Robert Parker). Bollicine minute e persistenti. Colore Giallo dorato. Profumo Al naso è elegante e sottile con sensazioni che evocano la buccia di cedro, miele d'acacia e fiori di fragola su un delicato brindisi. Sapore Sapore dinamico, verticale e sapido, diluito da una buona cremosità.   Tipologia vino spumante Provenienza Piemonte Vitigno Pinot Nero 80% e Chardonnay 20% Vinificazione: fermentazione su lieviti indigeni. Dopo la prima fermentazione matura fino a giugno, , quando viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Affinamento di 50 mesi sui lieviti. Gradazione 12,5% Formato 0,75 Temperatura di servizio: 6-8° C Abbinamenti: aperitivo, carni bianche, pesce, formaggi freschi. Formato 1,50 l Abbinamenti Aperitivo, Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Fritture vegetariane, Crostacei, Frutti di mare Allergeni Solfiti  

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Tenuta San Leonardo Villa Gresti Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 -5%

€ 24,01 € 22,81

Tenuta San Leonardo Villa Gresti Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Tenuta San Leonardo Villa Gresti Vigneti delle Dolomiti IGT 2020   Denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT Vitigni Merlot 90%, Carmenere 10% Tipologia Vini Rossi Regione Trentino (Italia) Gradazione alcolica 13.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su viti di età compresa fra i 10 e i 20 anni Affinamento 12-14 mesi in barrique nuove, poi almeno 12 mesi in bottiglia Note aggiuntive Contiene solfiti Tenuta all’invecchiamento 30 anni e più. Formati Bottiglia 0,750 l.   Il rosso Villa Gresti della Tenuta San Leonardo, è un’etichetta dal carattere suadente e morbido, che rispecchia perfettamente la personalità del Merlot di alta qualità  Di colore rubino scuro con tenui riflessi color granato, regala un bouquet di grande ricchezza ed eleganza, che esprime aromi di ribes rosso, mirtilli, more selvatiche, prugne a polpa rossa, cenni delicatamente speziati, di vaniglia, tabacco biondo, sottobosco ed erbe balsamiche.  Di buona struttura e persistenza aromatica, ha tannini morbidi e fini, avvolti da un frutto ampio e maturo, che sfocia in un sorso armonioso e in un finale lungo e molto equilibrato. Colore Rosso rubino intenso Profumo Ampio e avvolgente con richiami di tabacco, vaniglia e note di cacao Gusto Di grande equilibrio e morbidezza, elegante, avvolgente e con tannini vellutati e setosi    

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Tenuta San Leonardo Vette Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 -5%

€ 14,06 € 13,36

Tenuta San Leonardo Vette Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

Tenuta San Leonardo Vette Vigneti delle Dolomiti IGT 2023    I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 100% Sauvignon Blanc  Il Vette deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce, un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità.  Annata: 2022 Vigneti: Le vigne che danno origine al Vette si trovano in Valle di Cembra, Pressano e Meano.   Età dei vigneti: dai 5 ai 30 anni.  Sistema di allevamento e densità d’impianto: pergola trentina a 4000 ceppi/ettaro.  Altitudine: 200 – 600 metri s.l.m.  Suoli: marne rosse nella zona di Pressano, terreni franco sabbiosi in Valle di Cembra, tutti originati da sedimenti morenici fluvioglaciali.  Resa per ettaro: 80-90 q nella pergola.  Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio con breve macerazione a freddo, fermentazione a bassa temperatura per circa 20 giorni. Affinamento sui lieviti per 5 mesi con costanti batonnage in acciaio.  Potenzialità` di invecchiamento: 5 anni e più`.  Dati analitici: Grado alcolico: 12,5 vol.%  Acidità totale: 6,15 g/l  Enologo: Carlo Ferrini  Temperatura di servizio consigliata: 8/10 °C.  Note di degustazione:  Sapore salino, fresco e agile di piacevole bevibilità, con finale sottile ma persistente.  Giallo verdolino chiaro, fragranti sentori di pesca bianca e accenni di frutta tropicale, fiori di campo e fino.  Storia: il Vette nacque con l'annata 2011 dal desiderio di creare un vino bianco di grande mineralità ed armonia.  Con Carlo Ferrini vennero ricercati i vitigni di Sauvignon Blanc che potessero dar vita ad un vino fresco che regalasse note floreali. Il nome vuole rendere omaggio alle vette delle imponenti montagne trentine che si possono ammirare dai vigneti in cui nasce questo vino.

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Tenuta San Leonardo Riesling Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 -5%

€ 14,06 € 13,36

Tenuta San Leonardo Riesling Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Tenuta San Leonardo Riesling Vigneti delle Dolomiti IGT 2021   I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 100% Riesling Il Riesling di San Leonardo viene prodotto nuovamente dopo quasi più di 100 anni di interruzione con la vendemmia 2013.  Un’interpretazione di questo vitigno affinato in grandi tonneaux di rovere che smussano il carattere deciso di questa varietà.  Annata: 2021  Vigneti: Le vigne che danno origine al Riesling si trovano a monte del paesi di Cembra, in Valle di Cembra.  Sistema di allevamento e densità d’impianto: Guyot a 6000 ceppi/ettaro.  Età dei vigneti: dai 10 ai 20 anni. Altitudine:  600 metri s.l.m.  Suoli: Terreno di origine morenica franco sabbioso su base porfirica.  Resa per ettaro: 80-90 q nella pergola.  Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio con breve macerazione a freddo, fermentazione a bassa temperatura per circa 20/25 giorni. Affinamento sui lieviti per 12 mesi in tonneaux di rovere francese di primo e secondo passaggio.  Potenzialità di invecchiamento: 10 anni e più. Dati analitici: Grado alcolico:  13 vol. % Acidità totale:  6.3 g/l  Enologo: Carlo Ferrini  Quantità bottiglie prodotte e formati: Bottiglia 0,750. l.  Bottiglie prodotte : 9629 Temperatura di servizio consigliata: 13 C°  Note di degustazione: Vino di grande struttura e personalità esprime note di agrumi e leggere nuance di frutti tropicali, fiori di miele e spezie dolci e sottili. È morbido, setoso ed elegante Il tutto levigato da un moderato apporto di legno che gli dona ulteriore complessità. Storia: San Leonardo ha una tradizione antica legata al Riesling. Già nel 1892  durante le nozze tra il Marchese Tullo e Gemma de Gresti veniva proprio servito questo vino. Il Riesling prodotto oggi è una interpretazione che mira alla grande mineralità che questo vitigno riesce ad esprimere e alla classica acidità che lo accompagna che viene infine ammorbidita dalle dolci note dei grandi tonneaux che lo accolgono per un anno di affinamento.

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Tenuta San Leonardo Magnum Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 -5%

€ 250,00 € 237,50

Tenuta San Leonardo Magnum Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Tenuta San Leonardo Magnum Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019   "Rubino granato scuro e brillante. Naso nobile e speziato di pepe verde maturo, violetta e cassis, con un netto sentore di pepe macinato di fresco e un riverbero di edera. Al palato è succoso e chiaro, si stringe con precisione, con frutta e acidità ben bilanciate, invecchierà in modo eccellente. gli schemi di questa regione! " JAMES SUCKLING "Dal momento in cui inclino il bicchiere, il Carmenere 2016 si fa notare con un bouquet intensamente speziato e pungentemente floreale che mescola pietra frantumata e fumo con fiori secchi, pepe bianco e ribes rosso. È innegabilmente setoso e raffinato, ma di medio corpo, mentre i frutti di bosco aspri si mescolano a spezie saporite e a note di agrumi acidi, il tutto ravvivato da una succosa acidità. Pur essendo lungo e ricco di concentrazione primaria, il 2016 si presenta solo leggermente strutturato ma armonioso, con una sottile patina di tannino dolce e agrumi aspri che persiste, insieme a note di lampone aspro e minerali. Oggi ha una sensazione di apertura, ma ha anche l'equilibrio per una lunga evoluzione. Molto piacevole." VINOUS "Il Carmenère 2016 della Tenuta San Leonardo è meno immediatamente espressivo rispetto alla calda annata 2015 che ho assaggiato nello stesso periodo. Tuttavia, punto su questa bottiglia per un potenziale di invecchiamento più lungo, e sono sicuro che gli aromi del vino si riveleranno fluidi e complessi con un ulteriore invecchiamento in bottiglia. Già ora, mostra un'enorme precisione con frutta scura, spezie e una buona dose di pepe bianco schiacciato." WINE ADVOCATE   Dettagli prodotto Vitigno: 100% Carmenere Coltivazione: convenzionale Affinamento: 24 mesi di barrique Filtrazione: no Gradazione alcolica: 13,00% vol Tappo: sughero naturale Servire a: 18-20?°C Capacità invecchiamento: 2038+ Allergeni: contiene solfiti Carattere Armonioso/morbido e rotondo Vino per la meditazione Vino per gli amanti del camino/tabacco Da abbinare Carme nera Interiora Formaggio stagionato Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co. Piatti di selvaggina robusti Piatti di selvaggina leggera     Punteggio Wine Advocate : 94+ punti Vinous : 93 punti James Suckling : 93 punti Falstaff : 94 punti  

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Tenuta San Leonardo Gemma  IGT 2023

€ 12,95

Tenuta San Leonardo Gemma IGT 2023

Tenuta San Leonardo Gemma  IGT 2023   Lagrein Trentino Doc Rosato 100% Lagrein  Annata: 2022  Vigneti: Vigneti in media collina situati a Roverè della Luna, colline di Sorni e Pressano.  Sistema di allevamento e densità d’impianto: pergola semplice trentina a 4.000 ceppi/ettaro.  Altitudine: 200 – 400 metri s.l.m.  Esposizione: sud-est, sud-ovest Suoli: Terreni di origine sedimentaria marne, terreni sciolti Resa di uva per ettaro: 80-90 q nella pergola.  Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve con permanenza sulle bucce per 3 ore e successiva fermentazione in bianco per 10 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per sei mesi sui lieviti.  Potenzialità di invecchiamento: 5 anni  Dati analitici:  Grado alcolico: 12,5 vol.%  Acidità totale: 5,75 g/l  Enologo: Carlo Ferrini Temperatura di servizio consigliata: 8/10 C°  Storia:  Il Gemma di San Leonardo nasce come omaggio a Gemma de Gresti, proprietaria della Tenuta all’inizio del ‘900, donna dal grande coraggio e dalla forte personalità che salvo innumerevoli vite durante il primo conflitto mondiale. Il desiderio era quello di creare un vino elegante ma allo stesso tempo deciso e fresco, un vino che potesse omaggiarla ricordando questa straordinaria donna trentina.  

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Tenuta San Leonardo Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 -5%

€ 76,86 € 73,02

Tenuta San Leonardo Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Tenuta San Leonardo Carmenère Vigneti delle Dolomiti IGT 2019   "Rubino granato scuro e brillante. Naso nobile e speziato di pepe verde maturo, violetta e cassis, con un netto sentore di pepe macinato di fresco e un riverbero di edera. Al palato è succoso e chiaro, si stringe con precisione, con frutta e acidità ben bilanciate, invecchierà in modo eccellente. gli schemi di questa regione! " JAMES SUCKLING "Dal momento in cui inclino il bicchiere, il Carmenere 2016 si fa notare con un bouquet intensamente speziato e pungentemente floreale che mescola pietra frantumata e fumo con fiori secchi, pepe bianco e ribes rosso. È innegabilmente setoso e raffinato, ma di medio corpo, mentre i frutti di bosco aspri si mescolano a spezie saporite e a note di agrumi acidi, il tutto ravvivato da una succosa acidità. Pur essendo lungo e ricco di concentrazione primaria, il 2016 si presenta solo leggermente strutturato ma armonioso, con una sottile patina di tannino dolce e agrumi aspri che persiste, insieme a note di lampone aspro e minerali. Oggi ha una sensazione di apertura, ma ha anche l'equilibrio per una lunga evoluzione. Molto piacevole." VINOUS "Il Carmenère 2016 della Tenuta San Leonardo è meno immediatamente espressivo rispetto alla calda annata 2015 che ho assaggiato nello stesso periodo. Tuttavia, punto su questa bottiglia per un potenziale di invecchiamento più lungo, e sono sicuro che gli aromi del vino si riveleranno fluidi e complessi con un ulteriore invecchiamento in bottiglia. Già ora, mostra un'enorme precisione con frutta scura, spezie e una buona dose di pepe bianco schiacciato." WINE ADVOCATE   Dettagli prodotto Vitigno: 100% Carmenere Coltivazione: convenzionale Affinamento: 24 mesi di barrique Filtrazione: no Gradazione alcolica: 13,00% vol Tappo: sughero naturale Servire a: 18-20?°C Capacità invecchiamento: 2038+ Allergeni: contiene solfiti Carattere Armonioso/morbido e rotondo Vino per la meditazione Vino per gli amanti del camino/tabacco Da abbinare Carme nera Interiora Formaggio stagionato Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co. Piatti di selvaggina robusti Piatti di selvaggina leggera     Punteggio Wine Advocate : 94+ punti Vinous : 93 punti James Suckling : 93 punti Falstaff : 94 punti  

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Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

€ 99,06

Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019    I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 10% Merlot  Primo vino della tenuta, affonda le sue radici nella millenaria storia di questa terra. Un classico taglio bordolese di grande eleganza e straordinaria longevità  Storia: Era il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un'innovativa tecnica di vinificazione dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei più noti tagli bordolesi italiani: decise di parcellizzare i terreni e vinificare separatamente ogni varietà per mantenerne inalterato il carattere. Solo prima dell’imbottigliamento e dopo un affinamento per 24 mesi in barriques di rovere francese vennero assemblati i vini che poi diedero vita al San Leonardo. Annata: 2018 Vigneti: Le vigne che danno origine al San Leonardo si trovano all’interno della tenuta.  Età dei vigneti: dai 25 ai 75 anni.  Altitudine: 150– 250 metri s.l.m.  Esposizione: Nord-est, sud-ovest. Suoli: Leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère; argillosi con ottimo potere drenante per il Merlot.  Sistema di allevamento e densità d’impianto: cordone speronato per il Cabernet Sauvignon e il Merlot piantati a 6.250 ceppi/ettaro.  Per il Carmenère pergola doppia trentina a 1.800 ceppi e guyot a 5.200 ceppi/ettaro.  Suoli: Leggeri e sabbiosi per il cabernet sauvignon e il carmenère; argillosi con ottimo potere drenante per il merlot. Resa per ettaro: 60 q nel filare, 80-90 q nella pergola. Andamento Stagionale: Gennaio e febbraio con temperature minime quasi sempre sotto lo zero, hanno fatto da apripista alla stagione 2018.  I tre mesi successivi molto piovosi hanno garantito l’accumulo di ottime riserve idriche nel terreno per tutta la stagione. Il germogliamento è avvenuto con una settimana di ritardo rispetto alla media. Inizio fioritura a fine maggio, con splendide giornate di sole e con temperature massime che in alcuni giorni hanno sfiorato i 30 gradi portando ad un perfetta allegagione dei grappoli.  La stagione è proseguita normalmente, con giornate calde che hanno stimolato la formazione dei frutti e inizio invaiatura a fine luglio. Le giornate di settembre con poche precipitazioni e un'ottima escursione termica hanno creato le condizioni ottimali per la maturazione delle uve.  Vendemmia: Inizio vendemmia il primo di Ottobre, fine vendemmia con gli ultimi grappoli di Carmenere in pergola il 18 Ottobre  Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione per 12/16 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. A 24 mesi di affinamento in barriques di rovere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo in commercio.  Dati analitici:  Grado alcolico: 13 vol.%  Acidità totale: 6,11 g/l  Enologo: Carlo Ferrini    Note di degustazione: Rosso rubino intenso; di seducente complessità olfattiva, si apre con sentori di frutti di bosco, prosegue con note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche.  Al palato è vivace ed elegante, mostra una perfetta rispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande equilibrio e profondità.  Il finale è di grande persistenza.  Temperatura di servizio consigliata: 16 C°.

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Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

€ 104,19

Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Tenuta San Leonardo 'San Leonardo' Vigneti delle Dolomiti IGT 2019  Con Cassettina in legno singola   I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 10% Merlot  Primo vino della tenuta, affonda le sue radici nella millenaria storia di questa terra. Un classico taglio bordolese di grande eleganza e straordinaria longevità  Storia: Era il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un'innovativa tecnica di vinificazione dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei più noti tagli bordolesi italiani: decise di parcellizzare i terreni e vinificare separatamente ogni varietà per mantenerne inalterato il carattere. Solo prima dell’imbottigliamento e dopo un affinamento per 24 mesi in barriques di rovere francese vennero assemblati i vini che poi diedero vita al San Leonardo. Annata: 2018 Vigneti: Le vigne che danno origine al San Leonardo si trovano all’interno della tenuta.  Età dei vigneti: dai 25 ai 75 anni.  Altitudine: 150– 250 metri s.l.m.  Esposizione: Nord-est, sud-ovest. Suoli: Leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère; argillosi con ottimo potere drenante per il Merlot.  Sistema di allevamento e densità d’impianto: cordone speronato per il Cabernet Sauvignon e il Merlot piantati a 6.250 ceppi/ettaro.  Per il Carmenère pergola doppia trentina a 1.800 ceppi e guyot a 5.200 ceppi/ettaro.  Suoli: Leggeri e sabbiosi per il cabernet sauvignon e il carmenère; argillosi con ottimo potere drenante per il merlot. Resa per ettaro: 60 q nel filare, 80-90 q nella pergola. Andamento Stagionale: Gennaio e febbraio con temperature minime quasi sempre sotto lo zero, hanno fatto da apripista alla stagione 2018.  I tre mesi successivi molto piovosi hanno garantito l’accumulo di ottime riserve idriche nel terreno per tutta la stagione. Il germogliamento è avvenuto con una settimana di ritardo rispetto alla media. Inizio fioritura a fine maggio, con splendide giornate di sole e con temperature massime che in alcuni giorni hanno sfiorato i 30 gradi portando ad un perfetta allegagione dei grappoli.  La stagione è proseguita normalmente, con giornate calde che hanno stimolato la formazione dei frutti e inizio invaiatura a fine luglio. Le giornate di settembre con poche precipitazioni e un'ottima escursione termica hanno creato le condizioni ottimali per la maturazione delle uve.  Vendemmia: Inizio vendemmia il primo di Ottobre, fine vendemmia con gli ultimi grappoli di Carmenere in pergola il 18 Ottobre  Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione per 12/16 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. A 24 mesi di affinamento in barriques di rovere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo in commercio.  Dati analitici:  Grado alcolico: 13 vol.%  Acidità totale: 6,11 g/l  Enologo: Carlo Ferrini    Note di degustazione: Rosso rubino intenso; di seducente complessità olfattiva, si apre con sentori di frutti di bosco, prosegue con note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche.  Al palato è vivace ed elegante, mostra una perfetta rispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande equilibrio e profondità.  Il finale è di grande persistenza.  Temperatura di servizio consigliata: 16 C°.

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Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020

€ 21,21

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020   Vitigno Nebbiolo (Chiavennasca). Colore Rosso Gradazione 13.5% vol. Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 8 Anni Abbinamento Carni rosse, Formaggi, Selvaggina Servizio Consigliato servire a 18°C in bicchiere ballon   DESCRIZIONE Durante la dominazione delle Tre Leghe Grigie svizzere (1512 – 1797) e in particolare in quanto sottolineato dagli Statuti di Grosotto (SO) del 1544, le vigne migliori venivano “tense”, cioè “protette”, dai guardiani delle viti, gli “arbostrari”. Da qui il nome “Le Tense”, rappresentativo dei vigneti più vocati della sottozona Sassella   PROVENIENZA Vigne della sottozona Sassella, ad una altitudine compresa tra 300-450 metri s.l.m. con esposizione a sud. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosso con controllo della temperatura. Due anni di maturazione di cui almeno uno in legno. ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rubino brillante; profumo complesso, con suadente fragranza di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; corpo pieno e tannino maturo in bella evidenza, con buona sapidità. Di grande spessore esprime un piacevole e persistente fondo di frutta rossa e di spezie mediamente persistente. Si consiglia con: arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.   Premi WINE SPECTATOR   91 P    

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Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT  2022

€ 10,82

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT 2022

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT  2022    Vitigno Nebbiolo Colore Bianco Gradazione 11,5% Vol Annata 2022 Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 2 Anni Abbinamento Aperitivo, Carni bianche, Formaggi, Pesce   DESCRIZIONE Vino prodotto in ambiente alpino utilizzando uve Nebbiolo vinificate in bianco. L’origine geologica del terreno risale allo scontro tra la placca africana e quella europea che ha dato origine alle Alpi. La grande variabilità delle rocce che ne sono derivate donano mineralità ed eleganza PROVENIENZA Le uve provengono da vigne situate nelle Alpi Retiche Valtellinesi VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il Nebbiolo, raccolto manualmente in casse , viene vinificato in bianco con pressatura soffice ed immediata separazione delle bucce per evitare il passaggio di colore al mosto. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 18° C.  Al termine della fermentazione in vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per alcuni mesi. La lunga lisi dei lieviti aumenta la complessità aromatica e contemporaneamente ammorbidisce il gusto conferendo succosità al sapore .  L’affinamento avviene totalmente in acciaio evitando completamente il contatto con l’ossigeno: in questo modo si sviluppano aromi terziari che rendono il vino più complesso e capace di affinare a lungo ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati; profumo delicato, netto con fine fragranza di mela verde, limone, pane tostato, miele frutta a polpa bianca; sapore asciutto e fresco, con un piacevole retrogusto minerale e sapido Si consiglia con: ottimo in aperitivo, si abbina con pesce crudo, fritti di pesce e di verdure, carni bianche e formaggi freschi  

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Melini Vigna Selvanella Riserva DOCG 2020

€ 20,40

Melini Vigna Selvanella Riserva DOCG 2020

Melini Vigna Selvanella Riserva DOCG 2020   DESCRIZIONE La Selvanella deve il nome ad un podere di proprietà di Casa Melini a Radda, nel cuore storico del Chianti Classico. La produzione di questa Riserva è iniziata con la vendemmia 1969. È stato uno dei primissimi vini d’Italia ad essere vinificato in selezione ed a portare in etichetta l’indicazione del cru di provenienza. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione tradizionale con almeno 3 settimane di macerazione in tino condotta in parte con lieviti autoctoni. Malolattica spontanea in botte.Matura da sempre in botti grandi di rovere, prosegue poi il suo affinamento in bottiglia. PROVENIENZA 50 ettari a corpo unico vitati a sangiovese, è adagiato sul poggio di una collina a 400/600m slm e rappresenta uno dei migliori cru della zona classica per felice combinazione di terreno (alberese in prevalenza), esposizione (sud-ovest) e microclima, con una illuminazione senza ostacoli. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rubino brillante; profumo ampio e complesso, con note dominanti di frutti rossi maturi, di giaggiolo e con ricordi di viola e note balsamiche. Sapido, con elegante fondo di sottobosco e di mandorla tostata a lungo persistente. Adatto a lunghi invecchiamenti. GRADO DI ZUCCHERO Secco.    

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Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

€ 38,66

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017   DESCRIZIONE La storia di questo vino si intreccia all’antico culto veneto della dea Reitia, legata alla fertilità, alla prosperità e all’abbondanza. Uno stile morbido, elegante e generoso, rappresenta al meglio l’anima della cantina Bolla che trae ispirazione dal passato per creare uno stile enologico contemporaneo. Come nel lontano 1953, Bolla da vita ad una nuova epoca per l’Amarone: il Rhetico. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Selezionati i grappoli più spargoli e maturi, vengono posti in plateau e trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 10 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L'appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo che conferisce maggiore intensità olfattiva e una maggiore intensità nel colore: PROVENIENZA I vigneti, allevati a pergola, sono posti sulle colline delle valle di Negrar. Isuoli, calcareo marnosi, sono caratterizzati dalla presenza dei tipici muretti a secco detti “Marogne” che ne determinano i bellissimi terrazzamenti tipici delle colline della Valpolicella classica. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha un colore rubino intenso con lieve orlo granata. Profumo caldo ed intenso, con note dolci di frutti rossi maturi e di vaniglia e cioccolata. Vellutato e pieno al palato con un finale di prugna e caffè. Nel complesso un vino elegante, morbido e concentrato. GRADO DI ZUCCHERO Secco.  

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Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2021 -10%

€ 66,83 € 60,15

Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2021

Castello della Sals Pinot Nero della Sala 2021 Umbria   IGT   Vinificazione Dopo la diraspatura e unasoffice pigiatura, l'uva è statatrasferitain piccoli serbatoi troncoconici diacciaio inox, dove alla macerazione afreddo per circa 3 giorni è seguitalafermentazione alcolica, durata unasettimana circa. Quest’ultimasi è svoltaa unatemperatura controllata di 26 °C ed è terminatain barrique di rovere francese dove il vino ha completato lafermentazione malolattica e ha proseguito la maturazione peralcuni mesi. Il Pinot Nero della Sala haaffinato un periodo in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima dell’uscitasul mercato. Dati Storici I 4 ettari divigneti da cui è prodotto il Pinot Nero del Castello della Salasono situatiad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene. Questo vino è stato prodotto per la primavolta con l'annata 1990. Il Castello della Sala è unafortezza che risale al 14° secolo situataa circa 18 Km. da Orvieto, che è stataacquistata dallafamiglia Antinori nel 1940. Note Degustative Pinot Nero della Salasi presenta di un colore rosso granato brillante. Al naso è delicato, con sensazioni di spezie che si uniscono a note diviola, rosa e aromi di piccoli frutti rossi. Al palato è morbido e sapido, con tannini raffinati, setosi e dolci. Il finale è lungo ed equilibrato, un vino pronto fin dasubito ma con un grande potenziale di affinamento.      

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Antinori Guado al Tasso DOC 2021 -15%

€ 166,02 € 141,12

Antinori Guado al Tasso DOC 2021

GUADO AL TASSO DOC 2021     All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: prima e dopo la diraspatura, per garantire che solo gli acini perfettamente maturi raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 - 20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate e unite. Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all’imbottigliamento avvenuto nel mese di aprile 2020. Guado al Tasso 2021 si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime   attraenti note di spezie dolci e piccoli frutti scuri maturi, radice di liquirizia,   cuoio e tabacco. Al palato la qualità dei tannini è molto aggraziata: setosi in   ingresso e vibranti sul finale. Un vino dal grande equilibrio, gradevolezza e armonia, ma forse per questo ancora   più raffinato.

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Cocchi Totocorde Brut millesimato Alta Langa DOCG 2018 -5%

€ 25,62 € 24,34

Cocchi Totocorde Brut millesimato Alta Langa DOCG 2018

Cocchi Totocorde Brut millesimato Alta Langa DOCG 2018   Descrizione Cocchi cerca con TOTOCORDE l’espressione della centenaria tradizione piemontese del metodo classico con la struttura e la potenza delle uve coltivate in Alta Langa. TOTOCORDE è la nostra etichetta bandiera dell’Alta Langa DOCG. È una classica cuvée di uve Pinot nero e Chardonnay. La sua qualità deriva da uve impeccabili, una competenza nella produzione di vini spumanti e una lunga fermentazione per almeno 48 mesi nelle nostre storiche cantine. Uva 80% Pinot nero 20% Chardonnay Raccolta delle uve a mano in cassette. Vinificazione e spumantizzazione La resa è contenuta infatti i torchi, riempiti con 4.500 kg di uva, danno 2.650 litri di mosto di Pinot nero o 2.800 litri di Chardonnay. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene conservato al freddo per favorire la sedimentazione dei depositi. La cuvée viene creata a fine inverno unendo i Pinot nero e gli Chardonnay della stessa vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace. Un piccolo dosaggio di liqueur d’expédition viene aggiunto a perfezionare un brut ben equilibrato Degustazione Un bel colore paglierino accompagna uno spettro aromatico molto ampio che spinge verso note di agrume candito. In bocca, grazie alla sapidità caratteristica dell’Alta Langa, è particolarmente ricco di materia con le stesse note aromatiche del naso e fini sapori citronati.    

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Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017 -10%

€ 25,36 € 22,82

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017   LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 0,5 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% con vecchi portinnesti; ETÀ MEDIA DELLE VITI: 50anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 3.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Sylvoz CARICO MEDIO: massimo 10 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 60/70 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg. Varietà per varietà quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura, va in barriques dove finisce la fermentazione alcolica e svolge la malolattica. Qui riposa in legno per almeno 12/15 mesi prima dell’imbottigliamento, segue un breve affinamento di 6 mesi in bottiglia. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 4,8 g/l NOTE DEGUSTATIVE:ha tonalità di stupendo rubino, intenso ma luminoso, consistente con evidenti archetti che si formano progressivamente sulle pareti del calice. A naso è subito intenso, complesso e fine; ha chiare note di mora di rovo, amarena e viola; poi l’apertura verso un carattere di speziatura: in progressione tabacco dolce, cacao, vaniglia, legno di sandalo, liquirizia. Attacco in bocca di straordinario equilibrio: è subito caldo ed avvolgente su tannini ben levigati e rotondi, “quasi dolci”; ha finale sapido a sostegno di persistente nota di mora e cassis, su spezie dolci. Indicato per accompagnare capretto al forno, coniglio in umido, stinco di vitello e formaggio vaccini semistagionati.  

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Villa Minelli Merlot 2022 -5%

€ 11,23 € 10,67

Villa Minelli Merlot 2022

Villa Minelli Merlot 2022    LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 3 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% ETÀ MEDIA DELLE VITI: 12/18 anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 4.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Cordone Speronato CARICO MEDIO: massimo 6-8 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 70/90 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg,  quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 5 g/l NOTE DEGUSTATIVE: ha colore rosso rubino di piacevole vivacità. Svela da subito accattivante ventaglio olfattivo di buona intensità, complessità, personalità; cogliamo in progressione: piccoli frutti di bosco, in particolare la mora di rovo, rosa rossa, spezie dolci, tabacco da pipa, incenso; poi una piacevole apertura “minerale” con sentori di grafite. Al palato si presenta con avvolgente morbidezza su fondo caldo; i tannini sono setosi e carezzevoli; poi progressivamente il vino si apre ad una bilanciata sapidità ed un finale fresco su note fruttate che ricordano prugne rosse e marasche macerate. E’ vino ideale per arrosti di carni bianche, barbecue di pollame e di  maiale, baccalà alla vicentina, formaggi vaccini semistagionati.;  

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