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EMILIA ROMAGNA

Rinaldini Vecchio Moro Lambrusco IGT -10%

€ 10,31 € 9,28

Rinaldini Vecchio Moro Lambrusco IGT

Rinaldini Vecchio Moro Lambrusco IGT    Nell'anno 1996, centenario della nascita del "Moro", padre del fondatore Rinaldo, ha visto nascere la prima bottiglia di Vecchio Moro. Vino che meglio identifica la Famiglia "RINALDINI". Ottenuto con pratiche tradizionali ma con tecnologia moderna, nel pieno rispetto dell'uva e della salubrità del consumatore. Rosso carico impenetrabile e dalla spuma cremosa. All'olfatto si percepiscono sentori della mora e di prugna matura. La bocca è dolcemente piena del vinoso nettare, con un finale dai vellutati tannini, che seduce e sorprende per la grande pulizia ed equilibrio. Rimando nella memoria di chi avrà la fortuna di poterlo assaggiare. Nella gastronomia trova accompagnamento nella cucina emiliana, e con i piatti dell'arte culinaria internazionale scopre un gioioso abbinamento.   Tipologia Vino Rosso Frizzante Capacità 0,75 l Nazione Italia Gradazione 12 ° Regione Emilia Romagna Classificazione I.G.T. Vitigno Ancellotta, Lambrusco   TIPOLOGIA Vino rosso frizzante Emilia Rosso IGT ZONA PRODUTTIVA Comune di Sant'Ilario d'Enza VITIGNO Lambrusco Maestri, Ancellotta VINIFICAZIONE Raccolta tardiva, fermentazione in rosso a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave con innesto di lieviti selezionati a temperatura controllata. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione. COLORE  Rosso rubino intenso, pieno di vivacità, con spuma rossa. PROFUMO  Al naso è ampio, vinoso, unito alla nota di frutta rossa e nera tipico dell'uva. ABBINAMENTI  Ideale con la tipica cucina emiliana, antipasti di salumi, primi piatti ripieni, carni alla brace e arrosto, piatti di pesce fritto saporito, umidi di pesce soprattutto con una struttura grassa. SAPORE  In bocca l'impatto gustativo, denota struttura. E' caldo, franco, di corpo, dal tannino equilibrato, vino che sorprende per il grande equilibrio e finezza.

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Rinaldini Amabile Lambrusco IGT -10%

€ 9,48 € 8,53

Rinaldini Amabile Lambrusco IGT

Rinaldini Amabile Lambrusco IGT    Nell'anno 1996, centenario della nascita del "Moro", padre del fondatore Rinaldo, ha visto nascere la prima bottiglia di Vecchio Moro. Vino che meglio identifica la Famiglia "RINALDINI". Ottenuto con pratiche tradizionali ma con tecnologia moderna, nel pieno rispetto dell'uva e della salubrità del consumatore. Rosso carico impenetrabile e dalla spuma cremosa. All'olfatto si percepiscono sentori della mora e di prugna matura. La bocca è dolcemente piena del vinoso nettare, con un finale dai vellutati tannini, che seduce e sorprende per la grande pulizia ed equilibrio. Rimando nella memoria di chi avrà la fortuna di poterlo assaggiare. Nella gastronomia trova accompagnamento nella cucina emiliana, e con i piatti dell'arte culinaria internazionale scopre un gioioso abbinamento.   Tipologia Vino Rosso Frizzante Capacità 0,75 l Nazione Italia Gradazione 9,5 ° Regione Emilia Romagna Classificazione I.G.P. Vitigno Ancellotta, Lambrusco   TIPOLOGIA Vino rosso frizzante Emilia Rosso IGT ZONA PRODUTTIVA Comune di Sant'Ilario d'Enza VITIGNO Lambrusco Maestri, Ancellotta VINIFICAZIONE  Raccolta delle uve all'albeggiare, per avere un prodotto freddo. Macerazione a contatto delle bucce a cappello sommerso a freddo per due-tre giorni. Tramite pressa soffice viene separato il mosto fiore, poi viene filtrato e mantenuto in vasca a 0° per diversi mesi sino all'elaborazione finale. Fermentazione e presa di spuma in “cuve close” (ossia Metodo Martinotti con rifermentazione in vasche di acciaio) a temperatura controllata, con innesto di lieviti varietali selezionati. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione. COLORE  Rosso rubino PROFUMO  Sentori di frutto rosso e della viola. ABBINAMENTI  A tutto pasto, dall'aperitivo insolito con un vino rosso, al dessert come torte caserecce, crostate ai frutti rossi e cioccolato al latte. Ottimo con la tipica cucina emiliana. SAPORES  apore pieno, fruttato, su fondo fresco, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna.

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Romagnoli ROSS Merlot 2020 -5%

€ 17,85 € 16,96

Romagnoli ROSS Merlot 2020

Romagnoli ROSS Merlot 2018    Composizione Ampelografica: Merlot 100%Natura del Terreno: Medio impasto, argille rosse di antica originecon presenza di limo.Esposizione: Sud.Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 14-16°C.Gradi alcolici: 14% vol.Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri.Resa uva: 80 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: le uve, provenienti dal vigneto selezionato di un nostro partner,vengono raccolte a piena maturazione. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspaturasoffice e una macerazione a contatto con le bucce di tre settimane a una temperaturacontrollata di 27-29° C. Per il 50% del vino segue una maturazione di due anni in barriquedi primo passaggio, per la restante parte in barrique di secondo passaggio. Dopo lastabilizzazione il vino riposa per un anno in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso. Al naso rivela note di fruttascura, prugna, mora e ciliegia sotto spirito. Emergono note di spezie dolci e sensazionibalsamiche. Il sorso è pieno, morbido, con un tannino fitto e ben integrato che rendeappagante la beva. Il finale è lungo, contraddistinto da una buona sapidità e da un gustosoritorno di liquirizia. Perfetto in abbinamento con secondi di carne elaborati e brasati.

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Romagnoli Magnum Caravaggio Rosso

€ 37,32

Romagnoli Magnum Caravaggio Rosso

Romagnoli Magnum Caravaggio Rosso 2018    Composizione Ampelografica: Uvaggio di Croatina, Barbera e Merlot. Natura del Terreno : Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud - Est. Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 18-20°C. Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 1,5 litri. Gestione della vite: Guyot per la Croatina, Cordone Speronato per Barbera e Merlot Resa uva: 60 Q.li/Ha.   Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette separate per le singole varietà. Una parte delle uve di Croatina, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce di breve durata (5-6 giorni) a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto di ogni varietà. singoli vini vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese per 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino ottenuto da uve surmature. Termina- to l’affinamento, i vini vengono finalmente assemblati in vasca d’acciaio. Segue l’imbottigliamento condotto con lo scopo di preservare le caratteristiche di frutto fragrante nel vino. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, vivace e brillante. Al naso si apprezzano frutti rossi croccanti, una marasca vivace, insieme a sentori di legno giustamente tostato, con ciliegie sottospirito come nota finale. Alla degusta- zione il vino si presenta agile, fresco, con buona spina acida, giustamente tannico, con un discreto residuo zuccherino  

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Romagnoli Jeroboam Il Pigro BRUT 2019 -5%

€ 111,96 € 106,36

Romagnoli Jeroboam Il Pigro BRUT 2019

Romagnoli Jeroboam Il Pigro BRUT 2019    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – estSesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 6-8° CGradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 3 litriResa uva: 75 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uvaidonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo delmosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad unatemperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15 giorni.Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 30mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con volute di perle sottili epersistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane. Al palato elegante concarattere deciso ma aristocratico. Acidità eccelsa ma non dominante. Note dinocciola tostata con chiusura salina e cremosa, il tutto veicolato da un perlagenobile e di grande charme. 

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Romagnoli Il Pigro Pas Dose 2018

€ 24,00

Romagnoli Il Pigro Pas Dose 2018

Romagnoli Il Pigro Pas Dose 2018    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – est.Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 5-7° C.Gradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 0,75 litri.Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette allamaturazione dell’uva idonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarificastatica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaioad una temperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa15-20 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 36mesi. Al momento della sboccatura le bottiglie vengono ricolmate con il medesimovino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso, con perlage finee persistente. Al naso sprigiona sentori di lievito e crosta di pane, che ben siintegrano con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali. In bocca l’ingresso ècaratterizzato da una spuma fine e cremosa. La buona acidità, sostenuta dasalinità, rende il sorso lungo con ritorni fruttati nitidi.

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Romagnoli Il Pigro BRUT 2019 -10%

€ 16,00 € 14,40

Romagnoli Il Pigro BRUT 2019

Romagnoli Il Pigro BRUT 2019    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30%Chardonnay.Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.Esposizione: Sud – estSesti di impianto: 4500 Piante/Ha.Gestione della vite: Cordone speronato.Temperatura di servizio: 6-8° CGradi alcolici: 12,5% vol.Bottiglia: Champagnotta 0,75 – 1,5 – 6,00 litriResa uva: 75 Q.li/Ha.Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uvaidonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo delmosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad unatemperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15 giorni.Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio esuccessivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il MetodoClassico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 30mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con volute di perle sottili epersistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane. Al palato elegante concarattere deciso ma aristocratico. Acidità eccelsa ma non dominante. Note dinocciola tostata con chiusura salina e cremosa, il tutto veicolato da un perlagenobile e di grande charme. 

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Romagnoli Caravaggio Rosso 2018

€ 15,40

Romagnoli Caravaggio Rosso 2018

Romagnoli Caravaggio Rosso     Composizione Ampelografica: Uvaggio di Croatina, Barbera e Merlot. Natura del Terreno : Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud - Est. Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 18-20°C. Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri. Gestione della vite: Guyot per la Croatina, Cordone Speronato per Barbera e Merlot Resa uva: 60 Q.li/Ha.   Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette separate per le singole varietà. Una parte delle uve di Croatina, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce di breve durata (5-6 giorni) a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto di ogni varietà. singoli vini vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese per 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino ottenuto da uve surmature. Termina- to l’affinamento, i vini vengono finalmente assemblati in vasca d’acciaio. Segue l’imbottigliamento condotto con lo scopo di preservare le caratteristiche di frutto fragrante nel vino. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, vivace e brillante. Al naso si apprezzano frutti rossi croccanti, una marasca vivace, insieme a sentori di legno giustamente tostato, con ciliegie sottospirito come nota finale. Alla degusta- zione il vino si presenta agile, fresco, con buona spina acida, giustamente tannico, con un discreto residuo zuccherino  

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Romagnoli Caravaggio Bianco 2020

€ 15,40

Romagnoli Caravaggio Bianco 2020

Romagnoli Caravaggio Bianco  IGT    Composizione Ampelografica: Malvasia di Candia Aromatica. Natura del Terreno: Argilla rossa di antica origine, con depositi di ferro ed altri elementi minerali. Esposizione: Sud e Sud - Est. Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha. Temperatura di servizio: 6 - 8°C. Gradi alcolici: 13% vol. Bottiglia: Bordolese Alta 0,75 litri. Gestione della vite: Guyot a tralcio rinnovabile. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condot- ta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per dodici mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo carico, con venature paglierine. Al naso i sentori di fiori bianchi permettono di individuare subito il vitigno Malvasia, che qui trova un’espressione fresca e vivace, con richiami di frutta esotica e a polpa bianca. Alla degustazione il vino offre una buona acidità combi- nata con una mineralità del tutto peculiare, che rende il vino molto particolare e di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino che lo caratterizza ne assicu-  

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Romagnol Jeroboam Il Pigro Pas Dose 2018

€ 162,26

Romagnol Jeroboam Il Pigro Pas Dose 2018

Romagnol Jeroboam Il Pigro Pas Dose 2018    Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo. Esposizione: Sud – est. Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha. Gestione della vite: Cordone speronato. Temperatura di servizio: 5-7° C. Gradi alcolici: 12,5% vol. Bottiglia: Champagnotta 3 litri. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell’uva idonea per la produzione del metodo classico. Dopo chiarifica statica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d’acciaio ad una temperatura di fermentazione controllata compresa tra 14-16°C, per circa 15-20 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio e successivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 36 mesi. Al momento della sboccatura le bottiglie vengono ricolmate con il medesimo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona sentori di lievito e crosta di pane, che ben si integrano con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali. In bocca l’ingresso è caratterizzato da una spuma fine e cremosa. La buona acidità, sostenuta da salinità, rende il sorso lungo con ritorni fruttati nitidi.

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Pinot Nero Emilia IGT Selezione APE BIO

€ 16,23

Pinot Nero Emilia IGT Selezione APE BIO

Pinot Nero Emilia IGT Selezione APE    Composizione ampelografica: Pinot Nero 100%. Tipo di suolo: Argilla rossa di origine antica, con depositi di ferro e altri elementi minerali. Esposizione: Est. Orientamento: Nord-Sud. Sesti d'impianto: 4000 piante/Ha. Gestione della vite: Guyot. Temperatura di servizio: 16-18°C Gradi alcolici: 14% vol. Bottiglia: Borgognotta 0,75 litri - 1,5 litri - 3 litri. Resa uva: 75 Q.li/Ha. Tecnologia di produzione: Dopo una selezione dei migliori grappoli provenienti dalla particella n.11 del vigneto di proprietà, le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati ad una temperatura di 26-28°C e macerazione sulle bucce per 12 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere francese per 12 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, il naso apre con note olfattive caratteristiche del varietale: viola, ribes e rosa canina. Emergono sentori di cioccolato intervallati da tocchi di vaniglia. Il sorso è soddisfacente caratterizzato da tannini morbidi e suadenti accompagnati da acidità gentile. In chiusura grande ritorno di frutta e spezie dolci che accompagnano la lunga persistenza. Perfetto con formaggi di media stagionatura e manzo tartare.  

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Vicobarone Ortrugo Frizzante DOC

€ 7,90

Vicobarone Ortrugo Frizzante DOC

  Vitigno: Malvasia Bianca Aromatica di Candia 100% Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni Lavorazione: Le uve sono raccolte in cassetta e dopo una soffice pigiatura viene avviata una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 18°C Grado alcolico: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Sapore: Secco e frizzante con profumo di fiori bianchi Miglior Vino Frizzante d’Italia 2017 Vino prodotto da Malvasia Bianca Aromatica di Candia, vitigno originario dell’antica Grecia e presente nei Colli Piacentini da secoli.La Malvasia della Cantina di Vicobarone è il risultato della selezione dei migliori vigneti coltivati con passione e rispetto, che producono questa straordinaria uva dal colore oro. Il vino si presenta floreale, sapido, dal tipico finale amarognolo e con un perlage fine e persistente.Accompagna perfettamente sia antipasti di verdure e crostacei che salumi e carni bianche. Servire a 6° – 8° C. Altri contenutiAbbinamenti cibo: Ideale a tutto pasto, in abbinamento con salumi piacentini e perfetto come aperitivo.Storia del vitigno: La Malvasia bianca di Candia aromatica deriva il suo nome dalla cittadina greca di Monemvasia, nell’isola di Candia, l’attuale Creta. Non si sa di preciso quando il vitigno sia arrivato nei Colli Piacentini, ma negli Annali dell’agricoltura del Regno d’Italia di Filippo Re, anno 1813, si cita la Malvasia tra le varietà locali. All’inizio degli anni ’60 è già l’uva bianca più coltivata nel piacentino, coprendo il 40% degli ettari di uve bianche presenti in provincia.    

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Vicobarone Gutturnio Classico Superiore

€ 7,35

Vicobarone Gutturnio Classico Superiore "TITANO" Fermo

Vitigno: Barbera 55% e Croatina 45% Provenienza: Antica zona collinare dei comuni di Castel San Giovanni e di Ziano Piacentino Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successivo affinamento in vasca per 6 mesi Resa dell'uva: 100 ql. per ettaro Grado alcolico: 13% vol. Colore: Rosso intenso Sapore: Asciutto, vellutato   TITANO Gutturnio D.O.C. Classico Superiore fermo   Titano nasce da un’attenta selezione di uve Barbera e Croatina, raccolte a mano e provenienti dai migliori vigneti situati nella zona di Vicobarone, nel cuore del Gutturnio Classico.L’esposizione favorevole, la bassa resa per ettaro ed il terreno argilloso permettono di ottenere un’uva di grande rotondità che, dopo la pigiatura ed un affinamento di circa sei mesi in botti di acciaio, diventa un vino corposo, dalle tipiche note vinose e di piccoli frutti rossi. Titano si accompagna ad antipasti di salume, primi piatti ricchi, carni arrosto e formaggi di media stagionatura. Servire a 16° – 18° C. Altri contenuti Abbinamenti cibo: Accompagnatelo alla cucina tradizionale, primi piatti ricchi, carni arrosto. Storia del vitigno: Il Gutturnio è ottenuto dai vitigni Barbera (55-70%) e Croatina (30-45%). Il nome deriva da un boccale d’argento chiamato Gutturnium, ritrovato sulle sponde del fiume Po a Croce S. Spirito (Castelvetro Piacentino) nel 1878, utilizzato dagli antichi romani per bere il vino.  

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Vicobarone Gutturnio Classico Riserva

€ 9,52

Vicobarone Gutturnio Classico Riserva "PLEIONE" Fermo

Vitigno:Barbera 55% e Croatina 45% Provenienza:Antica zona collinare dei comuni di Castel San Giovanni e di Ziano Piacentino Lavorazione:Tradizionale fermentazione sulle bucce e successivo lento affinamento in botti di rovere per 20 mesi; termina la maturazione con l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi Resa dell'uva:90 quintali/ettaro Grado alcolico:13,5% vol. Colore:Rosso intenso Sapore:Secco, caldo, persistente PLEIONE Gutturnio D.O.C. Classico Riserva Pleione è ottenuto dalla vinificazione congiunta di uve Croatina e Barbera prodotte nei migliori vigneti della Cantina di Vicobarone per esposizione e conformazione del terreno.L’età delle piante e la bassa resa per ettaro contribuiscono ad ottenere un’uva dalle straordinarie qualità e che, raccolta manualmente e sapientemente vinificata, dopo un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, permette di ottenere un vino pieno ed intenso con sentori di frutta rossa e spezie nel finale. Si abbina perfettamente con selvaggina, carni di manzo e formaggi stagionati. Servire a 16° – 18° C. Altri contenuti Abbinamenti cibo:Esalta le proprie caratteristiche e si esalta a sua volta in abbinamento a piatti complessi, strutturati e riccamente elaborati. Noi consigliamo l’abbinamento con la tradizionale Coppa arrosto piacentina.Storia del vitigno:Il Gutturnio è ottenuto dai vitigni Barbera (55-70%) e Croatina (30-45%). Il nome deriva da un boccale d’argento chiamato Gutturnium, ritrovato sulle sponde del fiume Po a Croce S. Spirito (Castelvetro Piacentino) nel 1878, utilizzato dagli antichi romani per bere il vino. Per saperne di più sulla storia del Gutturnio,   Storia del vitigno: Il Gutturnio è ottenuto dai vitigni Barbera (55-70%) e Croatina (30-45%). Il nome deriva da un boccale d’argento chiamato Gutturnium, ritrovato sulle sponde del fiume Po a Croce S. Spirito (Castelvetro Piacentino) nel 1878, utilizzato dagli antichi romani per bere il vino.  

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Vicobarone Bonarda oltre po Pavese DIONE Rosso 2018 DOC

€ 17,51

Vicobarone Bonarda oltre po Pavese DIONE Rosso 2018 DOC

Vitigno:Croatina 100% Provenienza:Zona collinare del comune di Rovescala Lavorazione:Tradizionale fermentazione sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per 30 giorni circa Resa dell'uva:95 ql. per ettaro Grado alcolico:13% vol Colore:Rosso intenso con riflessi purpurei Sapore:Intenso, morbido, frizzante   DIONE Dell’Oltrepò Pavese D.O.C. – Bonarda Secco Frizzante   Vino ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno Croatina, massima espressione della tradizione dell’Oltrepò Pavese. L’esposizione dei vigneti, la bassa resa naturale dovuta all’età dei vigneti ed una vinificazione lenta producono un vino frizzante molto fruttato, persistente all’olfatto, tannico e molto fresco. Ideale da abbinare ai primi piatti ricchi di condimento, secondi semplici a tendenza grassa e grigliate miste di carne. Servire a 14° C. Altri contenuti Abbinamenti cibo:Ideale in abbinamento a primi piatti ricchi di condimento e secondi semplici a tendenza grassa. E’ il re sulle grigliate di carni miste. Noi consigliamo l’abbinamento con un piatto fumante di risotto ai funghi porcini. Storia del vitigno:La Croatina è conosciuta e coltivata fin dal Medioevo. Probabilmente è originaria di Rovescala, nel Pavese e le prime descrizioni ufficiali risalgono alla seconda metà dell’800, dal 1875 in poi. È tradizione pavese, piacentina, parmense e, in parte, piemontese, utilizzare il sinonimo di “Bonarda”, abitudine che ha generato una presunta sinonimia con il vitigno Bonarda piemontese, in realtà ben distinto.  

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TESOR Gutturnio Riserva 2017 dei colli Piacentini DOC

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TESOR Gutturnio Riserva 2017 dei colli Piacentini DOC

TESOR Gutturnio Riserva 2017 dei Colli Piacentini DOC   Il più tipico dei vini piacentini può essere vinificato e imbottigliato solo nel territorio piacentino. Il suonome prende origine dal vaso vinario romano ritrovato sulle rive del Po che riporta l’incisione“Gutturnium”.D.O.C. dal 1967 ha il primato di essere tra i primi vini italiani assurti a DOC , il settimoper l’esattezza. Umberto Giordano, Andrea Chénier, “…parea la terra un immane TESOR” Tipologia tranquillo Vitigni 60% barbera; 40% croatina Colore rosso rubino tenue che assume con l'invecchiamento eleganti riflessi granati Profumo vinoso, ha bouquet etereo e composito con ricordi di marasca, prugna, chiodi di garofano e cioccolato Sapore pieno, robusto ma vellutato, elegante Metodo di lavorazione vinificazione in rosso con macerazione che varia dai 10 ai 15 giorni in considerazione dell'annata. Affina per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie capacità e quindi in bottiglia per almeno 6 mesi. Dalla vendemmia alla commercializzazione devono trascorrere 24 mesi Gradazione alcolica varia dai 12,5 ai 13,5 gradi Abbinamenti consigliati particolarmente indicato ad arrosti di carni rosse, prende risalto se abbinato a selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio 16 –18 gradi C°. E' preferibile stappare la bottiglia mezz'ora prima del consumo. Conservare la bottiglia coricata      

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Luretta Le Rane 2015 Colli Piacentini Malvasia -10%

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Luretta Le Rane 2015 Colli Piacentini Malvasia

   Vino Bianco Dolce D.O.C. colli piacentini malvasia    terreno depositi alluvionali argillosi    Coltivazione    data di impianto 1995    concimazione nessuna    sistema di allevamento cordone speronato    uva malvasia di candia aromatica    piante per ettaro 5000    resa per ettaro 4000 Kg    Vinificazione    lieviti selezionati    tempo di fermentazione 3 mesi    contenitori 50% barriques - 50% vasca inox barriques rinnovo annuale 100% permanenza nelle barriques 9 mesi    Note di degustazione    colore giallo paglierino    naso suadenti profumi di frutta esotica matura    palato corposo e morbido nella sua parte alcolica - zuccherina; rimane fresco e agile grazie alla sua acidità che rende piacevolissima la deglutizione abbinamento formaggi erborinati e pasticceria secca  Note del produttore    L'oro che scorre dal vetro al bicchiere esalta profumi di caldo mediterraneo, di fiori secchi e di rose, mentre la freschezza e la dolcezza rapiscono il gusto del fortunato degustatore e lo portano in paesaggi lontani di alberi dai dolci fiori, di sole e di vento.    A Piacenza dal mare, per scherzi della storia, la malvasia è regina dei vini del territorio e trova perfetta espressione in questo ammaliante sorso di vino dallo stregato piacere.

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