LOMBARDIA

€ 202,52 € 192,39

Berlucchi CUVÉE FRANCO ZILIANI 2011 Con cofanetto

Berlucchi CUVÉE FRANCO ZILIANI 2008 Con cofanetto FRANCO ZILIANI 2008 Franciacorta Riserva UVE: Chardonnay al 100%, proveniente dal vigneto Arzelle allevato a Borgonato con alta densità d’impianti EPOCA DI RACCOLTA: 28-30 agosto 2008 RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.200 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 11 anni e 7 mesi, seguito da minimo 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Non Dosato CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo. COLORE: giallo paglierino intenso, con una vivace nuance oro. PROFUMO: sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla, pasticceria e arancia candita. SAPORE: al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da buona sapidità e calibrata acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALL A SBOCCATURA: Alcol 12,0% vol, zuccheri tracce, acidità totale 8,00 g/l – pH 3,15

€ 37,66

Berlucchi 61 Nature Franciacorta Blanc de Blancs 2018

Berlucchi 61 Nature Franciacorta Blanc de Blancs 2018   La raffinatezza innata di un Franciacorta Berlucchi millesimato 100% Chardonnay, dosaggio zero, lo rende consigliabile a tutto pasto. Dà il suo meglio accanto ad aperitivi complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.   UVE: Pinot Nero al 100%, proveniente da due vigne di proprietà, allevate ad alta densità d’impianti, a Borgonato: Quindicipiò, in collina, e Brolo, prospicente palazzo Lana Berlucchi. EPOCA DI RACCOLTA: 24-25 agosto. RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.200 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Extra Brut. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo. COLORE: giallo paglierino intenso. PROFUMO: sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla e arancia candita. SAPORE: al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALL A SBOCCATURA: Alcol 12,0% vol, zuccheri 2,0 g/l, acidità totale 8,00 g/l - pH 3,00 .

€ 44,27

Berlucchi Franciacorta 61 NATURE ROSE 2018

Berlucchi Franciacorta 61 NATURE ROSE 2018   È la celebrazione del primo Franciacorta Berlucchi rosé Metodo classico, che fu proprio un Berlucchi. 100% Pinot Nero, è il nostro rosé millesimato a dosaggio zero. Ottimo a tutto pasto, esalta aperitivi a base di salumi dal gusto deciso, primi piatti di terra, carni gustose e formaggi, anche stagionati.   UVE: Pinot Nero (100%), provenienti dai vigneti di proprietà Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2016 RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa media in mosto del 36% equivalente a 3.840 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE : rosa fiore di pesco con striature corallo. PROFUMO: componente olfattiva fragrante e complessa, caratterizzata da note di mirtillo rosso intrecciate con delicati sentori di agrumi . Tutto ciò amalgamato da una complessa mineralità. SAPORE: al palato il vino è caratterizzato da grande equilibrio tra le morbidezze derivanti da un lungo affinamento sui lieviti, l’acidità e mineralità del Pinot Nero vinificato in bianco e la leggiadra trama tannica del Pinot Nero macerato. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce - Acidità Totale 7,70 g/l - pH 3,08  

€ 33,66

Berlucchi Franciacorta 61 NATURE 2018

Berlucchi Franciacorta 61 NATURE 2018   Complesso, essenziale Dedicato agli estimatori più attenti, è un Franciacorta Berlucchi millesimato a dosaggio zero che nell’abbinamento esalta primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.   UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2016. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 28% equivalente a 3.360 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate. PROFUMO: complesso ed elegante, caratterizzato da una netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si intrecciano con aromi di pan brioche. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol. - Zuccheri tracce - Acidità Totale 7.90 g/l - pH 3,07

€ 55,08

Ca del Bosco Vintage Collection DOSAGE ZERO Millesimato DOCG 2020

Ca del Bosco Vintage Collection DOSAGE ZERO Millesimato DOCG 2020 DENOMINAZIONE Franciacorta Millesimato. VARIETÀ DELLE UVE Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%. VIGNETI DI ORIGINE 16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. VINIFICAZIONE I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro 2015 è il risultato di una sapiente unione di 24 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. AFFINAMENTO SUI LIEVITI Durata media 48 mesi. DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA Nessuna aggiunta di liqueur - “Dosage Zéro”. DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA Alcool: 12,8% Vol; pH: 3,07; Acidità Totale: 5,90 grammi/litro; Acidità Volatile: 0,30 grammi/litro. SOLFITI Anidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

€ 172,14

Ca del Bosco ANNAMARIA CLEMENTI Franciacorta Riserva DOCG 2016

Ca del Bosco ANNAMARIA CLEMENTI Franciacorta Riserva DOCG 2016 DENOMINAZIONE Franciacorta Riserva. VARIETÀ DELLE UVE Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. VIGNETI DI ORIGINE 12 vigne a Chardonnay, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 26 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 4 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. EPOCA DI VENDEMMIA Prima decade di settembre 2012. RESA MEDIA PER ETTARO 7.600 kilogrammi di uva, equivalenti a 2.960 litri di vino (resa in vino: 39%). AFFINAMENTO SUI LIEVITI Durata media 9 anni. DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA Nessuna aggiunta di liqueur - Dosage Zéro. DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA Alcool 12,8% Vol.; pH 3,09; Acidità Totale 6,60 grammi/litro; Acidità Volatile 0,48 grammi/litro. SOLFITI Anidride Solforosa totale inferiore a 55 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro) milligrammi/litro).

€ 33,93 € 30,54

Calatroni Riva Rinetti Pas Dosé Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020

Calatroni Riva Rinetti Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020  Pas Dosé    Formato bottiglia: 0.75l Categoria: Spumante Pas Dose Gradazione: 12.5% Vol   Riva Rinetti prende il nome da un vigneto originariamente di proprietà della famiglia Rinetti, situato nel comune di Montecalvo Versiggia a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare su suolo calcareo-argilloso con esposizione nord, nord-ovest. È un impianto recente (10 anni) nel quale abbiamo sperimentato un clone di pinot nero perfetta espressione della nostra terra: è infatti prodotto partendo da marze studiate per il territorio dell’Oltrepò Pavese.  Questo progetto di vigneto è un esempio della nuova generazione di impianti pensati per esprimere la massima qualità nella spumantistica: la ricerca clonale, la selezione dei portainnesti e la scelta di specifiche pratiche agronomiche mirano a esaltare il terroir prima nelle uve e poi nella vinificazione. Dopo la raccolta manuale in cassette da 20 kg, le uve subiscono una pressatura soffice con una resa finale bassa.  Il mosto fermenta poi in acciaio. Riposa per almeno 48 mesi in bottiglia dopo la rifermentazione in modo che i lieviti ne arricchiscano il corpo e ne bilancino le acidità. Dopo la sboccatura à la glace, lo spumante è rabboccato con aggiunta del solo vino base dello stesso millesimo.   DEGUSTAZIONE  Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati. Perlage fine e persistente.  Profumo fine e complesso. Nel bicchiere emergono prima note di fiori bianchi e poi di piccoli frutti rossi.  Fresco, sapido e persistente, rispecchia in pieno  le caratteristiche del suolo del vigneto di origine.   Premi Tre Bicchieri Gambero rosso 2024    

€ 33,93 € 30,54

Calatroni Poggio dei Duca Pas DoséOltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020

Calatroni Poggio dei Duca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020 Pas Dosé Formato bottiglia: 0.75l Categoria: Spumante Pas Dose Gradazione: 12.5% Vol Poggio dei Duca Metodo Classico ottenuto da uve pinot nero coltivate nel comune di Rocca de’ Giorgi, in un vigneto originariamente di proprietà della famiglia Duca. La vigna, di oltre 40 anni, è la più alta dell’azienda. Situata a un’altitudine di 540 metri s.l.m. con esposizione nord, nord-ovest, è caratterizzata da un forte dislivello e da un’ampia escursione termica fra giorno e notte. I suoi confini sono delineati dalla storica Via degli Abati, richiamata in etichetta con la raffigurazione stilizzata di tre abati in cammino. Il Poggio dei Duca esce dalla cantina dopo 48 mesi di affinamento sui lieviti. Nel calice esprime la nostra idea di Metodo Classico: riconoscibilità del varietale, spiccata freschezza - merito dell’alta acidità di partenza – e sensazioni minerali, dovute alla geologia dei vocati terreni di origine. DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Naso elegante e complesso, con note di mela, pasticceria. e lievi sensazioni tostate. Fresco, sapido e persistente, rispecchia in pieno le caratteristiche del suolo del vigneto di origine. Premi Bollicina dell'anno Tre Bicchieri Gambero rosso

€ 24,63 € 22,17

Calatroni NorEma Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG 2022

Calatroni NorEma Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG 2022    Formato bottiglia: 0.75l Categoria: Spumante Extra Brut S pumante Rosé Metodo Classico da uve Pinot Nero 100%, affinato 24 mesi sui lieviti. Gradazione: 12.5% Vol     Nora ed Emma, la visione rosata che tutti i giorni ci fa capire cosa importa nella vita… Ecco perché abbiamo chiamato così questo Metodo Classico Rosé Extra Brut da pinot nero in purezza, che trascorre 24 mesi sui lieviti, e che esprime al massimo la territorialità e l’eleganza del vitigno. Le uve sono coltivate ad altitudini comprese tra i 300 ed i 430 metri s.l.m. in vigneti esposti a nord/nord-est su un versante ricoperto di sassi bianchi che sale tra i comuni di Santa Maria della Versa e Montecalvo Versiggia.   Il suo colore rosa pallido tendente al buccia di cipolla è frutto di una macerazione da sgrondatura ottenuta unicamente in pressa senza successivo contatto tra buccia e mosto durante la fermentazione. Il naso spazia dal balsamico ai piccoli frutti rossi, mentre in bocca le note polpose del pinot nero e l’elevata acidità lo rendono penetrante e persistente.  Bilancia benissimo il gusto saporito di salumi da lungo affinamento, ma si abbina perfettamente anche con carni rosse a breve cottura oppure pesci di lago o fritti. Provatelo dai 6 agli 8 °C.    Primo tra i nostri Metodo Classico Rosé ad aggiudicarsi il premio    Tre Bicchieri del Gambero Rosso per tre volte, è stato insignito anche della Chiocciola Slow Wine nel 2022 e 2023.   Contiene solfiti.  

€ 24,63 € 22,17

Calatroni Michél Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2021

Calatroni Michél Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2021 Extra Brut Millesimato Formato bottiglia: 0.75l Categoria: Spumante Extra Brut Gradazione: 12.5% Vol Michél è dedicato a Michele, il più giovane dei Calatroni: insieme a Nora ed Emma (alle quali è dedicato il NorEma) rappresenta l’ottava generazione della nostra famiglia di agricoltori in Valle Versa. Questo Metodo Classico è l’espressione della centralità che la bollicina ha nel progetto Calatroni: nasce dall’assemblaggio delle vigne aziendali coltivate a pinot nero, da cloni di origine italiana studiati appositamente per il territorio dell’Oltrepò Pavese e altri di origine francese. La raccolta avviene in funzione della giusta maturazione tecnologica espressa da ogni singola vigna e viene attuata manualmente in cassette da 20 kg per evitare il compattamento e il surriscaldamento dei grappoli. La pressatura è soffice, con rese basse. Le uve di ogni vigna sono vinificate separatamente e i vini così ottenuti sono assemblati ogni anno in una cuvée, che viene messa in bottiglia per la rifermentazione nei mesi di aprile o maggio. Dopo la formazione naturale delle bollicine, il pinot nero riposa per almeno 36 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti sedimentati per poi essere sboccato à la glace e rabboccato con una liqueur d’expédition che contiene il vino base della stessa vendemmia. N DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino. Perlage fine e persistente. Molto intenso, con sentori di crosta di pane. Freschezza molto spiccata, tipica del pinot nero. Buona persistenza.

€ 129,11

Meroni Magnum Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC

Meroni Magnum Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC    Produttore:       MERONI AZ. AGRICOLA Formato bottiglia:      1500 ML Nazione provenienza :      ITALIA Denominazione:      DOC Regione provenienza:      VENETO Gradazione alcolica:      16,5% VOL Annata vino:      2016 NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino prodotto con uve Corvina Veronese 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25% e Molinara 10%. Creato con la tradizionale tecnica della Valpolicella dove l'appassimento naturale di tutte le uve si protrae per circa 100-120 giorni. Ne risulta un vino  maestoso al palato, di grande corpo e rotondità. I NOSTRI CONSIGLI Nella cucina tipica si abbina perfettamente al risotto all'Amarone, altrimenti richiede preparazioni saporite e strutturate, ottimo anche con formaggi stagionati. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18/20 gradi. Vino rosso con potenziale d'invecchiamento.  

€ 602,50

Meroni Jeroboam 5 Litri Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC

Meroni Jeroboam 5 Litri Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC Con Cassa in Legno da collezione la numero 4 di 10 Produttore: MERONI AZ. AGRICOLA Formato bottiglia: 5000 ML Nazione provenienza : ITALIA Denominazione: DOC Regione provenienza: VENETO Gradazione alcolica: 16,5% VOL Annata vino: 2016 NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino prodotto con uve Corvina Veronese 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25% e Molinara 10%. Creato con la tradizionale tecnica della Valpolicella dove l'appassimento naturale di tutte le uve si protrae per circa 100-120 giorni. Ne risulta un vino maestoso al palato, di grande corpo e rotondità. I NOSTRI CONSIGLI Nella cucina tipica si abbina perfettamente al risotto all'Amarone, altrimenti richiede preparazioni saporite e strutturate, ottimo anche con formaggi stagionati. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18/20 gradi. Vino rosso con potenziale d'invecchiamento.

€ 58,53

Meroni Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC

Meroni Amarone Valpolicella classico Superiore 2016 DOC    Produttore:       MERONI AZ. AGRICOLA Formato bottiglia:      750 ML Nazione provenienza :      ITALIA Denominazione:      DOC Regione provenienza:      VENETO Gradazione alcolica:      16,5% VOL Annata vino:      2016 NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino prodotto con uve Corvina Veronese 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25% e Molinara 10%. Creato con la tradizionale tecnica della Valpolicella dove l'appassimento naturale di tutte le uve si protrae per circa 100-120 giorni. Ne risulta un vino  maestoso al palato, di grande corpo e rotondità. I NOSTRI CONSIGLI Nella cucina tipica si abbina perfettamente al risotto all'Amarone, altrimenti richiede preparazioni saporite e strutturate, ottimo anche con formaggi stagionati. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18/20 gradi. Vino rosso con potenziale d'invecchiamento.  

€ 58,53

Meroni Amarone Valpolicella classico Superiore 2015 DOC

Meroni Amarone Valpolicella classico Superiore 2015 DOC    Produttore:       MERONI AZ. AGRICOLA Formato bottiglia:      750 ML Nazione provenienza :      ITALIA Denominazione:      DOC Regione provenienza:      VENETO Gradazione alcolica:      16,5% VOL Annata vino:      2015 NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino prodotto con uve Corvina Veronese 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25% e Molinara 10%. Creato con la tradizionale tecnica della Valpolicella dove l'appassimento naturale di tutte le uve si protrae per circa 100-120 giorni. Ne risulta un vino  maestoso al palato, di grande corpo e rotondità. I NOSTRI CONSIGLI Nella cucina tipica si abbina perfettamente al risotto all'Amarone, altrimenti richiede preparazioni saporite e strutturate, ottimo anche con formaggi stagionati. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18/20 gradi. Vino rosso con potenziale d'invecchiamento.  

€ 25,38 € 24,11

Castello di Cicognola Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020

Castello di Cicognola Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG 2020    Classificazione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Tipologia Bianco spumante Metodo Classico Pas Dosé Vitigno Pinot Nero, Pinot Meunier Grado alcolico 12.50% Servire a 06-08°C Provenienza Prodotto in Italia Altre informazioni Contiene solfiti   Pinot Nero Il terreno calcareo-argilloso delle nostre colline offre un tesoro di sali minerali e nutrienti ai nostri vigneti Pinot Noir e Pinot Meunier, garantendo corposità e muscolarità al vino da essi ricavato. La prima selezione di uva di ogni vendemmia è riservata al nostro Cuvée ‘More, diventando a seconda del talento della base di ciascuna annata Brut, Pas Dosé o entrambi. Freschezza e pienezza conquistano il palato con note dolci e fruttate di frutti rossi, mela verde e prugna.   CUVÉE ‘MORE PAS DOSÉ Blanc de Noir S.A. Pas Dosé Nessuna aggiunta di zucchero dopo la sboccatura 36 mesi sui lieviti Riconoscimenti e premi The Wine Hunter Award 2022 Bibenda Wine 2022 – 5  Grappoli Gambero Rosso 2021 – Tre bicchieri

€ 25,32 € 24,05

Buttafuoco Storico 'Vigna Solenga' Fiamberti Giulio 2019

Buttafuoco Storico 'Vigna Solenga' Fiamberti Giulio 2019 BUTTAFUOCO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC    VENDEMMIA: 2019. UVE: croatina (60%), barbera (30%), uva rara (5%) e ughetta di Canneto (5%), provenienti dalla storica vigna Solenga, di proprietà dell’azienda dal 1814, sita a un’altitudine di 100-300 m s.l.m. in Stradella. ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: sud. TERRENO: ghiaioso su conglomerati di Rocca Ticozzi. CONDUZIONE DEL VIGNETO: coltivazioni a basso impatto ambientale con inerbimento dei terreni e nessun utilizzo di diserbanti. Nessuna irrigazione né concimazione inorganica. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con un solo capo a frutto. RESA: circa 60 quintali per ettaro (resa uva/vino: circa 45%). VENDEMMIA: manuale nell’ultima settimana di settembre. VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni (tecnica del pied de cuve) in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani nei primi 15 giorni (poi ogni 2 giorni) e follature inizialmente ogni 2 giorni (poi ogni 4) fino al termine della fermentazione alcolica. Lunga macerazione di almeno 50 giorni sulle vinacce. Dopo la svinatura, il vino è affinato per circa 2 anni e mezzo in legno: una parte in barrique di rovere di Allier con diversi gradi di tostatura a fuoco e a vapore, e una parte in tonneau di rovere di Allier, Cher, Tronçais e Vosges. Ulteriore affinamento di 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. FORMATI: bottiglia 750 ml. NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; bouquet complesso ed elegante con note di frutta rossa sotto spirito, spezie e sentori balsamici; il sorso è netto, calibrato, energico. ACCOSTAMENTI: bene su piatti di selvaggina e carni rosse; ottimo con bolliti, brasati e stufati, da provare anche con formaggi a media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C. DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO (02/2019) Alcool: 15,50% vol Zuccheri residui: 1,5 g/l Acidità totale: 6,5 g/l Solfiti aggiunti: 50 mg/l PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1996.  

€ 25,32 € 24,05

Buttafuoco Storico 'Vigna Solenga' Fiamberti Giulio 2018

Buttafuoco Storico 'Vigna Solenga' Fiamberti Giulio 2018 BUTTAFUOCO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC    VENDEMMIA: 2018. UVE: croatina (60%), barbera (30%), uva rara (5%) e ughetta di Canneto (5%), provenienti dalla storica vigna Solenga, di proprietà dell’azienda dal 1814, sita a un’altitudine di 100-300 m s.l.m. in Stradella. ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: sud. TERRENO: ghiaioso su conglomerati di Rocca Ticozzi. CONDUZIONE DEL VIGNETO: coltivazioni a basso impatto ambientale con inerbimento dei terreni e nessun utilizzo di diserbanti. Nessuna irrigazione né concimazione inorganica. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con un solo capo a frutto. RESA: circa 60 quintali per ettaro (resa uva/vino: circa 45%). VENDEMMIA: manuale nell’ultima settimana di settembre. VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni (tecnica del pied de cuve) in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani nei primi 15 giorni (poi ogni 2 giorni) e follature inizialmente ogni 2 giorni (poi ogni 4) fino al termine della fermentazione alcolica. Lunga macerazione di almeno 50 giorni sulle vinacce. Dopo la svinatura, il vino è affinato per circa 2 anni e mezzo in legno: una parte in barrique di rovere di Allier con diversi gradi di tostatura a fuoco e a vapore, e una parte in tonneau di rovere di Allier, Cher, Tronçais e Vosges. Ulteriore affinamento di 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. FORMATI: bottiglia 750 ml. NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; bouquet complesso ed elegante con note di frutta rossa sotto spirito, spezie e sentori balsamici; il sorso è netto, calibrato, energico. ACCOSTAMENTI: bene su piatti di selvaggina e carni rosse; ottimo con bolliti, brasati e stufati, da provare anche con formaggi a media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C. DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO (02/2019) Alcool: 15,50% vol Zuccheri residui: 1,5 g/l Acidità totale: 6,5 g/l Solfiti aggiunti: 50 mg/l PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1996.  

€ 33,31 € 29,98

Buttafuoco Storico 'Sacca Del prete' Fiamberti Giulio 2020

BUTTAFUOCO STORICO VIGNA SACCA DEL PRETE 2020 BUTTAFUOCO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC   VENDEMMIA: 2020. UVE: croatina (60%), barbera (30%), uva rara (5%) e ughetta di Canneto (5%), provenienti dalla storica vigna di proprietà Sacca del Prete sita in Canneto Pavese a 250-300 m s.l.m. di altitudine. L’impianto della vigna, iniziato nel 1990, è stato ultimato nel 1997. La prima vendemmia è stata nel 2007. CONDUZIONE DEL VIGNETO: coltivazioni a basso impatto ambientale con inerbimento dei terreni e nessun utilizzo di diserbanti. Nessuna irrigazione né concimazione inorganica. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con un solo capo a frutto. RESA: circa 70 quintali per ettaro (resa uva/vino: circa 45%). VENDEMMIA: manuale nell’ultima settimana di settembre. VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani e follature ogni 2 giorni fino al termine della fermentazione alcolica. Lunga macerazione di almeno 50 giorni sulle vinacce. Svinatura, travaso in carati di rovere francese del Massiccio Centrale da 225 l e 500 l, fermentazione malolattica in legno. Affinamento in legno per 30 mesi e in bottiglia per almeno 8 mesi prima della commercializzazione. FORMATI: bottiglia 750 ml. NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; bouquet complesso con note di frutta rossa sotto spirito, spezie, caffè e sentori balsamici; in bocca è caldo, di gran corpo e struttura. ABBINAMENTI: bene su piatti di selvaggina e carni rosse; ottimo con bolliti, brasati e stufati, è da provare anche con formaggi a media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C. DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO (03/2019) · Grado alcolico: 15,40% vol · Zuccheri residui: 2,3 g/l · Acidità totale: 6,3 g/l · Solfiti aggiunti: 45 mg/l PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2007.

€ 14,51 € 13,78

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC 2023 Il Cacciatore

Il Cacciatore 2023 BUTTAFUOCO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC   ANNATA: 2023.  VITIGNI: croatina (60%), barbera (30%), uva rara (5%) e ughetta di Canneto (5%), provenienti da vigneti di proprietà siti a un’altitudine di circa 250-300 m s.l.m. in Canneto Pavese, Castana e Stradella. ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: sud. TERRENO: misto, con prevalenza di ghiaie e arenarie. CONDUZIONE DEI VIGNETI: coltivazioni a basso impatto ambientale con inerbimento dei terreni e nessun utilizzo di diserbanti. Nessuna irrigazione né concimazione inorganica. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con un solo capo a frutto.  RESA: circa 80 quintali per ettaro (resa uva/vino: circa 60%).  VENDEMMIA: manuale nella prima settimana di ottobre.  VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani e follature ogni 2 giorni fino al termine della fermentazione alcolica. Lunga macerazione di circa 22 giorni sulle vinacce. Svinatura, travaso in carati di rovere del Massicio Centrale da 225 l e 500 l, fermentazione malolattica in legno. Affinamento in legno per circa 12 mesi e in bottiglia per circa 4 mesi prima della commercializzazione.  FORMATI: bottiglia 750 ml;   NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso intenso; bouquet complesso con note di frutta rossa sotto spirito, spezie e sentori balsamici; in bocca è caldo, pieno, di grande struttura. ABBINAMENTI: bene su piatti di selvaggina e carni rosse; ottimo con bolliti, brasati e stufati, è da provare anche con formaggi a media stagionatura.  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.  DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO (19/11/2021) · Grado alcolico: 14,14% vol · Zuccheri residui: < 2,0 g/l ·  Acidità totale: 4,85 g/l ·  Solfiti aggiunti: 26 mg/l   PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015.   

€ 180,28

Negri Nino Magnum Sfursat 5 Stelle DOCG 2021

SFURSAT 5 STELLE Sforzato di Valtellina DOCGMagnum con Cassa di Legno   DESCRIZIONE Un vino di montagna figlio del vento: durante le fasi di appassimento grazie ai venti delle Alpi Valtellinesi il Nebbiolo sviluppa profumi e sapori unici al mondo.Annata   2020: dopo un inverno anomalo privo di neve, un precoce innalzamento delle temperature   ad inizio primavera ha favorito il germogliamento della vite. Il periodo tardo primaverile   è stato siccitoso e quello estivo caldo afoso. La pioggia ad inizio settembre ha   però permesso una buona maturazione. Il periodo da metà ottobre a fine novembre   ha visto molte giornate ventose e con bassa umidità che hanno garantito un appassimento   regolare ed una sanità delle uve ottima fino alla pigiatura che è avvenuta nella   prima metà di dicembre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La pigiatura dello Sfursat è iniziata nella prima metà di dicembre. La fermentazione si è svolta ad una temperatura di 25°-26°. Affinamento due anni di cui almeno uno in legno. PROVENIENZA Vigneti nelle sottozone del Valtellina Doc e del Valtellina Superiore Docg, hanno fornito le uve destinate all’appassimento. NOTE DI DEGUSTAZIONE Lo Sfursat 5 Stelle 2021 ha un colore rubino di media intensità. Sentori di violetta,   frutta matura a bacca rossa e spezie dolci appena accennate. Gusto fresco, ricco   e corposo. Finale mediamente persistente in gioventù.      

€ 15,19

Ca Dei Frati Lugana DOC 2023

Ca Dei Frati Lugana DOC 2023    Classificazione: Vino Bianco Annata: 2023 Vitigni : Turbiana Nazione Provenienza: Italia Regione Provenienza: Lombardia Gradazione Alcolica: 13% Formato Bottiglia: 75 cl Numero bottiglie annata: oltre 50000   Zona Produzione:  Lugana di Sirmione (BS) Tipologia del terreno: Calcareo-argilloso Modalità di Produzione: L'affinamento sui lieviti avviene in acciaio e si protrae per minimo 6 mesi, seguono 2 mesi di riposo in bottiglia. Età dei vigneti: 10 - 20 anni Sistema allevamento: Guyot semplice e doppio. Metodo di conduzione:  Convenzionale Affinamento in Legno: No Allergeni: Contiene solfiti Le indicazioni su ingredienti e allergeni dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull''etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo.   Colore:  Giallo Paglierino Profumo: Delicate note balsamiche e di fiori bianchi, integrati a piacevoli soffi di albicocca e mandorla. Sapore:  Al sorso si esprime con importante sapidità e freschezza.   Abbinamenti :  Antipasti di mare, Aperitivo, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce, Pesce crudo e sushi Temperatura di servizio: 8°-10° Tipo di bicchiere:  Calice da vino bianco Consumo ideale entro: 3-5 anni  

€ 76,13 € 68,52

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2015

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2015   “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.  Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione. Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e si dimentic facilmente.   Gradazione alcolica 16 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio Affinamento 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia Note addizionali Contiene solfiti        

€ 84,06 € 75,65

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2013

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2013   “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.  Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione. Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e si dimentic facilmente.   Gradazione alcolica 16 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio Affinamento 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia Note addizionali Contiene solfiti        

€ 93,57 € 84,21

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2012

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2012   “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.  Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione. Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e si dimentic facilmente.   Gradazione alcolica 16 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio Affinamento 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia Note addizionali Contiene solfiti        

€ 90,40 € 81,36

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2009

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2009   “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.  Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione. Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e si dimentic facilmente.   Gradazione alcolica 16 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio Affinamento 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia Note addizionali Contiene solfiti        

€ 130,05 € 117,05

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2008

Ca Dei Frati Amarone Pietro dal Cero DOC 2008    “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.  Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione. Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e si dimentic facilmente.   Gradazione alcolica 16 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio Affinamento 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia Note addizionali Contiene solfiti        

€ 21,21

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020   Vitigno Nebbiolo (Chiavennasca). Colore Rosso Gradazione 13.5% vol. Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 8 Anni Abbinamento Carni rosse, Formaggi, Selvaggina Servizio Consigliato servire a 18°C in bicchiere ballon   DESCRIZIONE Durante la dominazione delle Tre Leghe Grigie svizzere (1512 – 1797) e in particolare in quanto sottolineato dagli Statuti di Grosotto (SO) del 1544, le vigne migliori venivano “tense”, cioè “protette”, dai guardiani delle viti, gli “arbostrari”. Da qui il nome “Le Tense”, rappresentativo dei vigneti più vocati della sottozona Sassella   PROVENIENZA Vigne della sottozona Sassella, ad una altitudine compresa tra 300-450 metri s.l.m. con esposizione a sud. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosso con controllo della temperatura. Due anni di maturazione di cui almeno uno in legno. ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rubino brillante; profumo complesso, con suadente fragranza di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; corpo pieno e tannino maturo in bella evidenza, con buona sapidità. Di grande spessore esprime un piacevole e persistente fondo di frutta rossa e di spezie mediamente persistente. Si consiglia con: arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.   Premi WINE SPECTATOR   91 P    

€ 10,82

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT 2022

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT  2022    Vitigno Nebbiolo Colore Bianco Gradazione 11,5% Vol Annata 2022 Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 2 Anni Abbinamento Aperitivo, Carni bianche, Formaggi, Pesce   DESCRIZIONE Vino prodotto in ambiente alpino utilizzando uve Nebbiolo vinificate in bianco. L’origine geologica del terreno risale allo scontro tra la placca africana e quella europea che ha dato origine alle Alpi. La grande variabilità delle rocce che ne sono derivate donano mineralità ed eleganza PROVENIENZA Le uve provengono da vigne situate nelle Alpi Retiche Valtellinesi VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il Nebbiolo, raccolto manualmente in casse , viene vinificato in bianco con pressatura soffice ed immediata separazione delle bucce per evitare il passaggio di colore al mosto. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 18° C.  Al termine della fermentazione in vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per alcuni mesi. La lunga lisi dei lieviti aumenta la complessità aromatica e contemporaneamente ammorbidisce il gusto conferendo succosità al sapore .  L’affinamento avviene totalmente in acciaio evitando completamente il contatto con l’ossigeno: in questo modo si sviluppano aromi terziari che rendono il vino più complesso e capace di affinare a lungo ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati; profumo delicato, netto con fine fragranza di mela verde, limone, pane tostato, miele frutta a polpa bianca; sapore asciutto e fresco, con un piacevole retrogusto minerale e sapido Si consiglia con: ottimo in aperitivo, si abbina con pesce crudo, fritti di pesce e di verdure, carni bianche e formaggi freschi  

€ 38,66

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017   DESCRIZIONE La storia di questo vino si intreccia all’antico culto veneto della dea Reitia, legata alla fertilità, alla prosperità e all’abbondanza. Uno stile morbido, elegante e generoso, rappresenta al meglio l’anima della cantina Bolla che trae ispirazione dal passato per creare uno stile enologico contemporaneo. Come nel lontano 1953, Bolla da vita ad una nuova epoca per l’Amarone: il Rhetico. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Selezionati i grappoli più spargoli e maturi, vengono posti in plateau e trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 10 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L'appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo che conferisce maggiore intensità olfattiva e una maggiore intensità nel colore: PROVENIENZA I vigneti, allevati a pergola, sono posti sulle colline delle valle di Negrar. Isuoli, calcareo marnosi, sono caratterizzati dalla presenza dei tipici muretti a secco detti “Marogne” che ne determinano i bellissimi terrazzamenti tipici delle colline della Valpolicella classica. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha un colore rubino intenso con lieve orlo granata. Profumo caldo ed intenso, con note dolci di frutti rossi maturi e di vaniglia e cioccolata. Vellutato e pieno al palato con un finale di prugna e caffè. Nel complesso un vino elegante, morbido e concentrato. GRADO DI ZUCCHERO Secco.  

€ 58,33

Nino Negri Valtellina Superiore Castel Chiuro Riserva 2011

Nino Negri Valtellina Superiore Castel Chiuro Riserva 2011    Per celebrare i suoi 120 anni, la cantina Nino Negri, presenta la Riserva Castel Chiuro Valtellina Superiore. Un vino dedicato al fondatore ed alla storia della casa vinicola.Un autentico nebbiolo delle Alpi, concepito per assecondare virtuosamente lo scorrere del tempo. Il prolungato affinamento in botti di rovere nelle cantine del vecchio castello di Chiuro ne ha perfezionato il carattere e lo stile.   Rosso rubino. Profumo Profumo fresco ed elegante, si alternano note di frutti rossi e aromi floreali, attraversati da sfumature speziate, con qualche cenno minerale. Sapore La progressione gustativa è incalzante con armonica avvolgenza. Il finale è intenso, ricco di espressività e molto prolungato.   Potenziale d'invecchiamento 25 anni   Punteggio Robert Parker 95/100  

€ 50,39

Scerscé Infinito Sforzato di Valtellina 2019

Scerscé Infinito Sforzato di Valtellina 2019  Italia - Lombardia - Tirano (SO)   100% Nebbiolo (Chiavennasca)   Zona di produzion eComune di Teglio – Villa di Tirano:  Terreno:franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all'acqua Vendemmia:prima settimana di ottobre. Vendemmia a mano in cassetta Vinificazione:appassimento fino a dicembre. Mediamente la pigiatura avviene dopo il 24 dicembre. Segue classica vinificazione naturale in rosso, di circa 20 giorni e una macerazione sulle bucce di almeno 7 giorni. Durante la lenta fermentazione si effettuano rimontaggi e follature per favorire il contatto del liquido con le bucce. Ne traggono vantaggio ossigenazione, estrazione dei colori e dei profumi Affinamento: in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un affinamento al buio in bottiglia per 8-10 mesi Colore: rosso granato intenso Profumo: ricco, profondo, concentrato, tannino morbido e infinita persistenza palatale Acidità: 5,4 g/l Sapore: ricco, profondo, concentrato, tannino morbido e infinita persistenza palatale Acidità: 5,4 g/l Grado Alcolico: 15% vol  

€ 52,36 € 47,12

Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Riserva Giovanni Biatta 2010

Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Riserva Giovanni Biatta 2010    RESIDUO ZUCCHERINO 2gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezza SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra. SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.000/4.500 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 80 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.  Uve che nascono esclusivamente su suolo di roccia calcarea. VINIFICAZIONE in bianco, per gravità e senza una pressatura meccanica. Si ottiene quello che si definisce “mosto fiore” cioè un mosto di qualità superiore anche alla I^ frazione.  Dopo il filtraggio dalle impurità del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 72 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 2007 PREMI  3  bicchieri e migliori bollicine dell gambero rosso  

€ 21,51 € 19,36

Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut

Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut    RESIDUO ZUCCHERINO 9gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.  Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 24 mesi   Aspetto appagante, colore paglierino di ottima intensità, delicati i ricordi verdolini, effervescenza compatta, continua, ottimamente presente. A un primo naso vengono esaltate le note dolci, il marzapane, i fiori molto aperti, la ginestra, il caprifoglio; il corredo è elegante, complesso, raffinato; in seconda battuta emergono il torroncino, la granella di nocciole e le spezie, lo zenzero candito che si fonde con il cedro. Al gusto è sapido, morbido, sia l’impatto che la chiusura sono avvolgenti e cremose; è decisamente trasversale perché miscela la grande bevibilità all’intensità delle percezioni, chiudendo gustoso, piuttosto pieno con ricordi di acacia e noci macadamia. Può reggere un calice di buona ampiezza, servito a 5-7°. Vino capace di valorizzare una molteplicità di cibi, dagli antipasti ai secondi, dalle crudité di conchigliacci, come ostriche e fasolari, può dribblare tranquillamente primi più ricchi, come risotti e paste ripiene, cannelloni anche di mare. Può tranquillamente arrivare ai secondi di pesce, come un trancio cotto al forno con erbe aromatiche, patate e olive.

€ 31,97 € 28,77

Le Marchesine Franciacorta Esus Brut Millesimato 2015

Le Marchesine Franciacorta Esus Brut  Millesimato 2015    RESIDUO ZUCCHERINO 2gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra. SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 24 mesi    

€ 28,35 € 25,52

Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero

Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero    RESIDUO ZUCCHERINO 2gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra. SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 24 mesi    

€ 27,61 € 24,85

Le Marchesine Franciacorta Artio Rose Millesimato 2019

Le Marchesine Franciacorta Artio Rose  Millesimato 2019    RESIDUO ZUCCHERINO 8gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato (guyot) a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay.  Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 36 mesi   Colore molto classico, che spazia dal corallo al leggero salmonato, la bolla è piuttosto spumeggiante, veloce, abbondante, continua. A un primo naso si percepisce nettamente la macerazione, l’uva rossa esprime chiaramente la prugna, la ciliegia, i frutti neri selvatici come il mirtillo e la mora del gelso; escono i caratteri tipici di vegetale e speziato, le cortecce e i toni muschiati, chiude con caratteri più freschi e agrumati. Al gusto è equilibrato, delicata la sfumatura asciutta, acidità e sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente, nel finale ritorna evidente il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, con una buona speziatura e un ricordo di liquirizia. Calice di media ampiezza e temperatura di 6-8°; è un vino generoso, aperto e accondiscendente. È un rosé di buona struttura che può essere compagno di molte preparazioni, con una predilezione per il per il periodo estivo, compagno di barbecue, di carpacci, di roastbeef. Tra i cibi più elaborati l’anatra, con il petto scaloppato con melagrana oppure il suo speck. Anche durante la stagione fredda può accompagnare alcune preparazioni classiche, come il bollito con le sue salse.