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Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020

€ 21,21

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020

Nino Negri LE TENSE - Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020   Vitigno Nebbiolo (Chiavennasca). Colore Rosso Gradazione 13.5% vol. Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 8 Anni Abbinamento Carni rosse, Formaggi, Selvaggina Servizio Consigliato servire a 18°C in bicchiere ballon   DESCRIZIONE Durante la dominazione delle Tre Leghe Grigie svizzere (1512 – 1797) e in particolare in quanto sottolineato dagli Statuti di Grosotto (SO) del 1544, le vigne migliori venivano “tense”, cioè “protette”, dai guardiani delle viti, gli “arbostrari”. Da qui il nome “Le Tense”, rappresentativo dei vigneti più vocati della sottozona Sassella   PROVENIENZA Vigne della sottozona Sassella, ad una altitudine compresa tra 300-450 metri s.l.m. con esposizione a sud. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosso con controllo della temperatura. Due anni di maturazione di cui almeno uno in legno. ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rubino brillante; profumo complesso, con suadente fragranza di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; corpo pieno e tannino maturo in bella evidenza, con buona sapidità. Di grande spessore esprime un piacevole e persistente fondo di frutta rossa e di spezie mediamente persistente. Si consiglia con: arrosti di carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.   Premi WINE SPECTATOR   91 P    

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Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT  2022

€ 10,82

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT 2022

Nino Negri Alpi Rietiche Bianco IGT  2022    Vitigno Nebbiolo Colore Bianco Gradazione 11,5% Vol Annata 2022 Formato Bottiglia 750 ml Consumo ideale 2 Anni Abbinamento Aperitivo, Carni bianche, Formaggi, Pesce   DESCRIZIONE Vino prodotto in ambiente alpino utilizzando uve Nebbiolo vinificate in bianco. L’origine geologica del terreno risale allo scontro tra la placca africana e quella europea che ha dato origine alle Alpi. La grande variabilità delle rocce che ne sono derivate donano mineralità ed eleganza PROVENIENZA Le uve provengono da vigne situate nelle Alpi Retiche Valtellinesi VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il Nebbiolo, raccolto manualmente in casse , viene vinificato in bianco con pressatura soffice ed immediata separazione delle bucce per evitare il passaggio di colore al mosto. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 18° C.  Al termine della fermentazione in vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per alcuni mesi. La lunga lisi dei lieviti aumenta la complessità aromatica e contemporaneamente ammorbidisce il gusto conferendo succosità al sapore .  L’affinamento avviene totalmente in acciaio evitando completamente il contatto con l’ossigeno: in questo modo si sviluppano aromi terziari che rendono il vino più complesso e capace di affinare a lungo ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati; profumo delicato, netto con fine fragranza di mela verde, limone, pane tostato, miele frutta a polpa bianca; sapore asciutto e fresco, con un piacevole retrogusto minerale e sapido Si consiglia con: ottimo in aperitivo, si abbina con pesce crudo, fritti di pesce e di verdure, carni bianche e formaggi freschi  

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Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

€ 38,66

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

Bolla Rhetico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017   DESCRIZIONE La storia di questo vino si intreccia all’antico culto veneto della dea Reitia, legata alla fertilità, alla prosperità e all’abbondanza. Uno stile morbido, elegante e generoso, rappresenta al meglio l’anima della cantina Bolla che trae ispirazione dal passato per creare uno stile enologico contemporaneo. Come nel lontano 1953, Bolla da vita ad una nuova epoca per l’Amarone: il Rhetico. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Selezionati i grappoli più spargoli e maturi, vengono posti in plateau e trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 10 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L'appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo che conferisce maggiore intensità olfattiva e una maggiore intensità nel colore: PROVENIENZA I vigneti, allevati a pergola, sono posti sulle colline delle valle di Negrar. Isuoli, calcareo marnosi, sono caratterizzati dalla presenza dei tipici muretti a secco detti “Marogne” che ne determinano i bellissimi terrazzamenti tipici delle colline della Valpolicella classica. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha un colore rubino intenso con lieve orlo granata. Profumo caldo ed intenso, con note dolci di frutti rossi maturi e di vaniglia e cioccolata. Vellutato e pieno al palato con un finale di prugna e caffè. Nel complesso un vino elegante, morbido e concentrato. GRADO DI ZUCCHERO Secco.  

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Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut -10%

€ 21,51 € 19,36

Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut

Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut    RESIDUO ZUCCHERINO 9gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.  Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 24 mesi   Aspetto appagante, colore paglierino di ottima intensità, delicati i ricordi verdolini, effervescenza compatta, continua, ottimamente presente. A un primo naso vengono esaltate le note dolci, il marzapane, i fiori molto aperti, la ginestra, il caprifoglio; il corredo è elegante, complesso, raffinato; in seconda battuta emergono il torroncino, la granella di nocciole e le spezie, lo zenzero candito che si fonde con il cedro. Al gusto è sapido, morbido, sia l’impatto che la chiusura sono avvolgenti e cremose; è decisamente trasversale perché miscela la grande bevibilità all’intensità delle percezioni, chiudendo gustoso, piuttosto pieno con ricordi di acacia e noci macadamia. Può reggere un calice di buona ampiezza, servito a 5-7°. Vino capace di valorizzare una molteplicità di cibi, dagli antipasti ai secondi, dalle crudité di conchigliacci, come ostriche e fasolari, può dribblare tranquillamente primi più ricchi, come risotti e paste ripiene, cannelloni anche di mare. Può tranquillamente arrivare ai secondi di pesce, come un trancio cotto al forno con erbe aromatiche, patate e olive.

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Le Marchesine Franciacorta Artio Rose  Millesimato 2019 -10%

€ 27,61 € 24,85

Le Marchesine Franciacorta Artio Rose Millesimato 2019

Le Marchesine Franciacorta Artio Rose  Millesimato 2019    RESIDUO ZUCCHERINO 8gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato (guyot) a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay.  Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 36 mesi   Colore molto classico, che spazia dal corallo al leggero salmonato, la bolla è piuttosto spumeggiante, veloce, abbondante, continua. A un primo naso si percepisce nettamente la macerazione, l’uva rossa esprime chiaramente la prugna, la ciliegia, i frutti neri selvatici come il mirtillo e la mora del gelso; escono i caratteri tipici di vegetale e speziato, le cortecce e i toni muschiati, chiude con caratteri più freschi e agrumati. Al gusto è equilibrato, delicata la sfumatura asciutta, acidità e sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente, nel finale ritorna evidente il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, con una buona speziatura e un ricordo di liquirizia. Calice di media ampiezza e temperatura di 6-8°; è un vino generoso, aperto e accondiscendente. È un rosé di buona struttura che può essere compagno di molte preparazioni, con una predilezione per il per il periodo estivo, compagno di barbecue, di carpacci, di roastbeef. Tra i cibi più elaborati l’anatra, con il petto scaloppato con melagrana oppure il suo speck. Anche durante la stagione fredda può accompagnare alcune preparazioni classiche, come il bollito con le sue salse.

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Berlucchi Vinitage 2019 con astuccio

€ 37,25

Berlucchi Vinitage 2019 con astuccio

Berlucchi Vinitage 2019 con astuccio    BERLUCCHI VINTAGE 2019  Franciacorta Millesimato  GRAPES: Chardonnay (80%) and Pinot Noir (20%), grown in the finest estate vineyards, many of them planted to high densities.  HARVEST PERIOD: Second and last third of August.  VINEYARD YIELD: 9,000 kg of grapes/hectare, with 40% yield in must, equivalent to 4,800 bottles/hectare. VINIFICATION: The clusters are given a gradual, gentle pressing, yielding multi-quality fractions of must. Fermentation is in stainless steel, then the finest lots of wine mature 6 months sur lie in oak barrels.  MATURATION: The cuvée is assembled, in the spring following the harvest, with base wines 100% of the same growing year. The wine re-ferments and matures sur lie in the bottle for a minimum of 30 months, followed by a further 3 months after disgorging.  DOSAGE: Brut.  SIZES: 750ml. bottle  SENSORY PROFILE: APPEARANCE: Generous, soft mousse with a delicate, long-lingering bead.  COLOUR: Intense straw yellow, with impressive heritage-gold  highlights. BOUQUET: Pronounced, lengthy, and multi-layered, redolent of ripe, candied melon and apricot that meld into chantilly crème.  PALATE: An elegantly-structured palate exhibits magisterial balance between the roundedness classic to  an evolved wine and the crisp grip of a prominent acidity.  SERVING SUGGESTIONS: Partners well with all the dishes of a meal, since it heightens the flavours of antipasti, first courses of rice and pasta, poultry and veal, lighter fish, and even aged cheeses.  SERVING TEMPERATURE: 10 - 12 °C.  DATA AT DISGORGING: Alcohol 12.5% .- Sugars: 6,0 g/l Acidity 6.50 g/l - pH 3.25.  INITIAL VINTAGE: 1987

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Agricola Vallecamonica – Zero Estremo Adamadus 2019 -10%

€ 64,18 € 57,76

Agricola Vallecamonica – Zero Estremo Adamadus 2019

Agricola Vallecamonica – Zero Estremo Adamadus 2019    Denominazione: METODO CLASSICO, BLANC de BLANCS, MILLESIMATO. Zona di produzione: Cividate Camuno – Valle Camonica (BS) Vitigni: 100% varietà PIWI Souvignier Gris. Annata: 2019 Alcol: 12% vol Formato: 75 cl Temperatura di servizio: 8-10° C AGRICOLA VALLECAMONICA ZERO ESTREMO ADAMADUS FORMA D’ALLEVAMENTO E SUOLO Spalliera alta, potatura lunga ad archetto capovolto con doppio filo di banchina. 4000 piante ha a prato inerbito, sabbie drenanti superficiali, infiltrazioni di argilla alternate in profondità a rocce sedimentario; scheletro medio. Concimazione organica parte derivata animale (bovino – equino – avicolo), parte vegetale tramite sovesci seminativi alternati. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO In bianco, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione del solo mosto fiore (circa 55% peso uva) a temperatura controllata in acciaio. Succesivamente 6 mesi sulle “fecce nobili” con batonnage settimanali, senza svolgere malolattica. In bottiglia 40 mesi di cui 24 a 10 metri nelle profondità gelide del lago d’ Aviolo all’interno di Parco Adamello. Temperatura e pressione costanti; buona parte in buio totale Altezza e temperatura estrema, acqua e ghiaccio che si fondono. Sarà questo il futuro? ZONA DI PRODUZION E Le uve provengono dai vigneti dell’azienda posti in collina intorno ai 450 metri s.l.m. nel comune di Cividate Camuno, località Ruk; esposizione est verso ovest. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra camuna. PRODUZIONE Millesimo 2019: 2.240 Bottiglie e 20 Magnum VITIGNO PIWI Souvignier Gris, vitigno Piwi resistente alle malattie fungine della vite, ciò significa limitatissimi o nulli trattamenti solo di origine organica (rame e zolfo). La sua origine risale al 1983, venne creato dall’istituto di Friburgo in Germania per impollinazione, incrociando le varietà Seyval (vitis rupestris) e Zaehringer (vitis vinifera). Gli acini presentano un caratteristico colore rosso magenta. CURIOSITÀ Agricola ValleCamonica Zero Estremo Adamadus Il Bollicine affinato 24 mesi nelle profondità alpine del Lago d’Aviolo. Biodiversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Estremo Adamadus è uno spumante affinato in montagna. Quota 1930 mt. s.l.m. con condizioni estreme. Riposando in inverno sotto uno spesso strato di ghiaccio che avvolge il lago d’Aviolo ai piedi del Ghiacciaio Adamello. Una cantina alpina, naturale e sostenibile, con la prerogativa di mantenere il vino a pressione costante dovuta alla combinazione tra altitudine e immersione.

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Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico 2018 -5%

€ 49,58 € 47,10

Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico 2018

Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico    Nautilus CruStorico 2015 Bio diversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Radici vecchie e ceppi storici, siamo partiti da qui; piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o varietà locali. Il risultato è un Metodo Classico, Blanc de Noirs, niente Cuvée, solo vendemmia di un’anno. 65 i mesi totali sui lieviti di cui 60 nelle profondità del lago d’Iseo. Una necessità dato che non disponevamo di cantina adatta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri; assolutamente senza compromessi. ZONA DI PRODUZIONE: Le uve a bacca rossa provengono da vigneti storici siti nella piana delle “Colture” intorno ai 300 metri s.l.m. e dall’appezzamento Ruk intorno ai 450 metri s.l.m. entrambi nel comune di Cividate Camuno. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra Camuna. TIPOLOGIA: Metodo Classico Millesimato, Blanc de Noirs, Pas Dosè. UVAGGIO: Oltre 10 vitigni a bacca rossa, molti da Biotipi o Varietà locali. FORMA D’ALLEVAMENTO E SUOLO: A spalliera alta, potatura lunga a Sylvoz modificato, 2500 piante per ettaro a prato inerbito. Sabbie drenanti superficiali alternate in profondità a Limo e Argilla in parti eguali. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % VOL. VINIFICAZIONE: In bianco, pressatura pneumatica a grappolo intero, fermentazione del solo mosto fiore (circa 50% peso uva) a temperatura controllata in acciaio. Successivamente 6 mesi sulle “fecce nobili” senza svolgere malolattica. AFFINAMENTO: In bottiglia 65 mesi di cui 60 a 40 metri nelle profondità del Lago d’Iseo antistanti Montisola, temperatura e pressione costanti; buio totale. PRODUZIONE: Millesimo 2015: 5040 bottiglie, 120 magnum e 25 jéroboam. ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO: Aperitivi non banali, perfetto a tutto pasto in compagnia di piatti con adeguata struttura, basta saper ascoltare.   Nautilus 2013 The Wine Hunter 2019: bollino rosso Euposia International Challenge 2019: Campione del Mondo Autoctono Nautilus 2012 Golosaria: Top Hundred 2019 Gambero Rosso 2018: 1 bicchiere Nautilus 2011 Gambero Rosso 2015: 2 bicchieri

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Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico 1,5Lt 2018 -5%

€ 108,22 € 102,81

Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico 1,5Lt 2018

Agricola Valle Camonica – Nautilus Cru Storico    Nautilus CruStorico 2018 Bio diversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Radici vecchie e ceppi storici, siamo partiti da qui; piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o varietà locali. Il risultato è un Metodo Classico, Blanc de Noirs, niente Cuvée, solo vendemmia di un’anno. 65 i mesi totali sui lieviti di cui 60 nelle profondità del lago d’Iseo. Una necessità dato che non disponevamo di cantina adatta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri; assolutamente senza compromessi. ZONA DI PRODUZIONE: Le uve a bacca rossa provengono da vigneti storici siti nella piana delle “Colture” intorno ai 300 metri s.l.m. e dall’appezzamento Ruk intorno ai 450 metri s.l.m. entrambi nel comune di Cividate Camuno. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra Camuna. TIPOLOGIA: Metodo Classico Millesimato, Blanc de Noirs, Pas Dosè. UVAGGIO: Oltre 10 vitigni a bacca rossa, molti da Biotipi o Varietà locali. FORMA D’ALLEVAMENTO E SUOLO: A spalliera alta, potatura lunga a Sylvoz modificato, 2500 piante per ettaro a prato inerbito. Sabbie drenanti superficiali alternate in profondità a Limo e Argilla in parti eguali. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % VOL. VINIFICAZIONE: In bianco, pressatura pneumatica a grappolo intero, fermentazione del solo mosto fiore (circa 50% peso uva) a temperatura controllata in acciaio. Successivamente 6 mesi sulle “fecce nobili” senza svolgere malolattica. AFFINAMENTO: In bottiglia 65 mesi di cui 60 a 40 metri nelle profondità del Lago d’Iseo antistanti Montisola, temperatura e pressione costanti; buio totale. PRODUZIONE: Millesimo 2015: 5040 bottiglie, 120 magnum e 25 jéroboam. ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO: Aperitivi non banali, perfetto a tutto pasto in compagnia di piatti con adeguata struttura, basta saper ascoltare.   Nautilus 2013 The Wine Hunter 2019: bollino rosso Euposia International Challenge 2019: Campione del Mondo Autoctono Nautilus 2012 Golosaria: Top Hundred 2019 Gambero Rosso 2018: 1 bicchiere Nautilus 2011 Gambero Rosso 2015: 2 bicchieri  

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Mosnel Franciacorta EBB 2016 Extra Brut -5%

€ 48,68 € 46,25

Mosnel Franciacorta EBB 2016 Extra Brut

Mosnel Franciacorta EBB 2016 Extra Brut    Vinificazione Solo il Fiore (la prima frazione del succo) è stato destinato al Franciacorta EBB. La fermentazione primaria è avvenuta in piccole botti di rovere (da 225 lt), che hanno ospitato il vino per cinque mesi, fi no alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con “sciroppo di tiraggio” precedono l’accatastamento per la rifermentazione in bottiglia. Maturazione ed affinamento Le bottiglie accatastate restano almeno 36 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”.  Successivamente sboccate e dosate “Extra Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Minimo sei mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. Gradazione alcolica 12% vol Vitigni Chardonnay Collocazione geografica delle uve Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. Tipologia terreno Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. Sistema di allevamento Guyot Resa per ettaro 80 quintali di uva per ettaro = 48 ettolitri per ettaro. Vendemmia Vendemmia manuale in piccole casse fra la seconda e la quarta settimana di agosto Prodotto per la prima volta nel 2003 Imbottigliamento 0,75lt (7.000) 

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Negri Nino Sfursat 5 Stelle DOCG 2020

€ 79,42

Negri Nino Sfursat 5 Stelle DOCG 2020

SFURSAT 5 STELLE Sforzato di Valtellina DOCG DESCRIZIONE Un vino di montagna figlio del vento: durante le fasi di appassimento grazie ai venti delle Alpi Valtellinesi il Nebbiolo sviluppa profumi e sapori unici al mondo.Annata   2020: dopo un inverno anomalo privo di neve, un precoce innalzamento delle temperature   ad inizio primavera ha favorito il germogliamento della vite. Il periodo tardo primaverile   è stato siccitoso e quello estivo caldo afoso. La pioggia ad inizio settembre ha   però permesso una buona maturazione. Il periodo da metà ottobre a fine novembre   ha visto molte giornate ventose e con bassa umidità che hanno garantito un appassimento   regolare ed una sanità delle uve ottima fino alla pigiatura che è avvenuta nella   prima metà di dicembre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La pigiatura dello Sfursat è iniziata nella prima metà di dicembre. La fermentazione si è svolta ad una temperatura di 25°-26°. Affinamento due anni di cui almeno uno in legno. PROVENIENZA Vigneti nelle sottozone del Valtellina Doc e del Valtellina Superiore Docg, hanno fornito le uve destinate all’appassimento. NOTE DI DEGUSTAZIONE Lo Sfursat 5 Stelle 2017 ha un colore rubino di media intensità. Sentori di violetta, frutta matura a bacca rossa e spezie dolci appena accennate. Gusto fresco, ricco e corposo. Finale mediamente persistente in gioventù.      

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Mosnel Franciacorta DOCG Saten Millesimato 2018 -5%

€ 29,97 € 28,47

Mosnel Franciacorta DOCG Saten Millesimato 2018

Mosnel Franciacorta DOCG Saten Millesimato 2018    COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. TIPOLOGIA TERRENO: Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. RESA PER ETTARO: 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro. VENDEMMIA: Vendemmia manuale in casse dal 13 al 29 Agosto. VINIFICAZIONE: In bianco in pressa pneumatica con separazione dellaI e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique. Malolattica parziale e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. VITIGNI: Chardonnay. PRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA NEL: 1996.

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Mosnel Franciacorta DOCG Pas dose -5%

€ 25,83 € 24,54

Mosnel Franciacorta DOCG Pas dose

Mosnel Franciacorta DOCG Pas dose   COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE:Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. TIPOLOGIA TERRENO: Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. RESA PER ETTARO: 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro. VENDEMMIA:Vendemmia manuale in casse tra l’ultima settimana di agosto e la prima decade di settembre. VINIFICAZIONE:In bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Le bottiglie accatastate restano 30 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate con lo stesso vino, ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. V ITIGNI:Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. PRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA NEL: 1980 Extra Brut, dal 2005 Pas Dosé.

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Berlucchi  Franciacorta New 61 Extra brut  0,75cl -5%

€ 22,06 € 20,96

Berlucchi Franciacorta New 61 Extra brut 0,75cl

Berlucchi  Franciacorta New 61 Extra brut  0,75cl     UVE: Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. EPOCA DI RACCOLTA:  dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro. VINIFICAZIONE Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Extra Brut. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: VISIVO Spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini. PROFUMO: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati. SAPORE: al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole ACCOSTAMENTI: è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALL A SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.-  Zuccheri 5,0 g/l Acidità Totale 7,5 g/l - pH 3,12.  

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Lenza Franciacorta Brut Saten DOCG 2019 -5%

€ 24,23 € 23,02

Lenza Franciacorta Brut Saten DOCG 2019

Lenza Franciacorta Brut Saten DOCG 2019    Vitigno: Chardonnay Gradi: 12.5 Formato: 0.75 Denominazione: DOCG Filosofia: Artigiano Del Vino Tipologia: Franciacorta Colore: Giallo Quando Berlo: Cena Formale Peculiarità: Bolle Setose Allergeni: Solfiti   Descrizione L'azienda agricola Lenza trova sede dal 1964 sulle pendici del Monte Orfano, rilievo prealpino che emerge dalla pianura al margine sud-occidentale della Franciacorta in Provincia di Brescia, dove Giuseppe Lenza lavora con passione terreni e vigneti affinché diventino ettari produttivi per i suoi vini speciali. Il Franciacorta Saten DOCG Brut che produce questa cantina è di colore paglierino con riflessi verdognoli, possiede un bouquet fruttato floreale con note agrumate e lievito ed il gusto risulta sapido, fresco, essenziale. Perché assaggiarlo L'azienda agricola Lenza ha prodotto il Franciacorta Saten rendendolo un vino ricco di sfumature e di percezioni inconfondibili: gli intenditori lo apprezzano per la sua finezza ed eleganza…  Abbinamenti Il Franciacorta Saten di Lenza è ottimo come vino a tutto pasto: che il menù preveda carne o pesce, ti saprà accompagnare su ogni sfumatura. Ottima bottiglia da stappare durante l'aperitivo e portarsi avanti per la serata. Concediti ogni tanto una piccola gioia: goditi questo vino senza troppe paranoie! Come berlo Questo Franciacorta ci piace bevuto a 8°C. Vinificazione e Affinamento La vendemmia di uve Chardonnay 100% è manuale. Affina sul lievito per almeno 30 mesi. Sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo. Territorio L’azienda agricola Lenza si trova sulle pendici del Monte Orfano nella Franciacorta, all’estremo confine settentrionale della Pianura Padana incastonata nel sistema prealpino a sud del lago di Iseo. Suolo Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a stratificazione media, reazione alcalina, alta presenza di affioramenti rocciosi, pendenze comprese tra 25 e 45 %.

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Bolla Amarone ORIGINI Valp class Riserva DOCG 2017 -7%

€ 60,23 € 56,01

Bolla Amarone ORIGINI Valp class Riserva DOCG 2017

Amarone ORIGINI Valp class Riserva DOCG 2017   DESCRIZIONE Nel 1950, i nipoti del fondatore della Cantina di Pedemonte in Valpolicella imbottigliarono il vino preferito dal nonno per festeggiare il suo 80° compleanno. Era l’Amarone. Così inizia la storia commerciale di questo vino, lanciato per la prima volta da Bolla e ora conosciuto in tutto il mondo. Con questo Amarone Bolla riscopre le origini dell’Amarone e lo produce nel pieno rispetto della tradizione. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO I grappoli accuratamente selezionati e raccolti in plateau, vengono trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L’appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina (fino a raggiungere i 24-25 °Babo) e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a 5 °C per circa 7 giorni. Inizia poi una lenta fase di fermentazione per 25 giorni a temperatura controllata (18-22 °C) seguiti da altri 5 giorni di macerazione post-fermentativa a 24 °C. Con la macerazione prefermentativa si ottiene un alto contenuto in glicerina che ne aumenta l’importanza e la morbidezza; mentre con la post-fermentativa si raggiunge equilibrio, pienezza e soprattutto la complessità desiderata. L’Amarone Classico Riserva “Le Origini” inizia l’affinamento nei tradizionali barili da 750 litri per 12 mesi, successivamente per 36 mesi prima in botti da 40 hl e poi da 80 hl. Segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 9 mesi. PROVENIENZA Vigneti allevati esclusivamente col tradizionale sistema di pergola veronese posti nelle alti valli di Marano e Negrar, di proprietà di conferenti storici tracciati grazie alla carta di identità agronomica che ne descrive caratteristiche e potenziale. NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore granato carico e vellutato, con unghia violacea. Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro. Di corpo, caldo al palato con netti sentori di cacao e spezie. GRADO DI ZUCCHERO Secco.  

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Mosnel Franciacorta DOCG BRUT -15%

€ 34,03 € 28,93

Mosnel Franciacorta DOCG BRUT

Mosnel Franciacorta DOCG BRUT    COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. TIPOLOGIA TERRENO: Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. RESA PER ETTARO: 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro VENDEMMIA: Vendemmia manuale in casse tra fine agosto e la prima decade di settembre. VINIFICAZIONE: In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. VITIGNI: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. PRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA NEL: 1979.

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Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018  BIO -5%

€ 206,88 € 196,54

Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 BIO

Villa Franciacorta Jeroboam Emozione Brut Millesimato DOCG 2018 Personalizzato ENO7TECH !!!!!!   ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019  BIO -5%

€ 24,14 € 22,93

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019 BIO

Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato DOCG 2019   ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati. UVE Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%. Blend di 26 vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà. RESA PER ETTARO 80/95 Q.li/Ha. DENSITÀ DI IMPIANTO 4.000-5.000 piante/ha a cordone speronato. CONDUZIONE DEL VIGNETO Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud- Sud Est. VENDEMMIA Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. MESOVINIFICAZIONE Ogni singola parcella delle 26 di proprietà, viene vinificata separatamente. VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. MATURAZIONE Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°. RESIDUO ZUCCHERINO 6,5 – 7,5 gr/lt. DISPONIBILE NELLE VERSIONI Bottiglia 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jeroboam 3 l – Mathusalem 6 l  (con rifermentazione diretta). PERIODO OTTIMALE DI BEVA Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo. NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI Colore giallo paglierino.  Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’elegante struttura, terminando con un intrigante e persistente retrogusto.  Ideale dall’aperitivo a tutto pasto.;  

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Ca del Bosco Vintage Collection Extra Brut Millesimato DOCG 2018

€ 49,29

Ca del Bosco Vintage Collection Extra Brut Millesimato DOCG 2018

Ca del Bosco Vintage Collection Extra Brut Millesimato DOCG 2018    Denominazione Franciacorta Millesimato. Varietà delle uve Chardonnay 65%, Pinot Nero 29%, Pinot Bianco 6%. Vigneti di origine 17 vigne a Chardonnay, dall’età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 29 anni, ubicate nel Comune di Passirano. Vendemmia 2018.  Inverno dal finale molto freddo: febbraio con neve e temperature minime fino a -7°C. Con l’inizio della primavera il clima è rimasto freddo e umido e la vite ha iniziato il germogliamento in ritardo di una decina di giorni rispetto al consueto. Dalla metà di aprile un anomalo innalzamento delle temperature fino ai 29°C ha favorito un abbondante fecondazione dei fiori. Con l’arrivo di maggio però la pioggia è tornata protagonista. Solo dal 15 di luglio si è vista la vera estate che è proseguita fino al 25 di agosto con temperature fin sopra la media, con caldo quasi torrido in agosto. La tanto desiderata pioggia estiva è arrivata nella terza decade di agosto e ha soddisfatto il fabbisogno idrico delle viti. La vendemmia iniziata il 13 agosto ci ha regalato un millesimo caratterizzato da una natura molto generosa, ben gestita dai diradamenti, dalle uve bellissime, sane e in perfetta maturazione. Resa media per ettaro: 8.300 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.570 litri di vino (resa in vino: 43%). Vinificazione I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il Vintage Collection Extra Brut 2018 è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Tiraggio Maggio 2019. Affinamento sui lieviti Durata media 48 mesi. Tipologia di gusto Extra Brut. Dosaggio alla sboccatura Apporto in zuccheri pari a 0,5 grammi/litro. Dati analitici alla sboccatura Alcool: 12,5% Vol; pH: 3,06; Acidità Totale: 6,00 grammi/litro; Acidità Volatile: 0,22 grammi/litro. Solfiti Anidride Solforosa totale inferiore a 49 milligramm  

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Ca del Bosco Vintage Collection DOSAGE ZERO Millesimato DOCG 2018

€ 49,29

Ca del Bosco Vintage Collection DOSAGE ZERO Millesimato DOCG 2018

Ca del Bosco Vintage Collection DOSAGE ZERO Millesimato DOCG 2018    DENOMINAZIONEFranciacorta Millesimato.VARIETÀ DELLE UVEChardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.VIGNETI DI ORIGINE16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano.6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.EPOCA DI VENDEMMIASeconda decade di agosto 2015.VINIFICAZIONEI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro 2015 è il risultato di una sapiente unione di 24 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottigliaconfezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.AFFINAMENTO SUI LIEVITIDurata media 48 mesi.DOSAGGIO ALLA SBOCCATURANessuna aggiunta di liqueur - “Dosage Zéro”.DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURAAlcool: 12,8% Vol; pH: 3,07; Acidità Totale: 5,90 grammi/litro; Acidità Volatile: 0,30 grammi/litro.SOLFITIAnidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).      

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Berlucchi Franciacorta New 61 BRUT  0,75cl -20%

€ 21,55 € 17,24

Berlucchi Franciacorta New 61 BRUT 0,75cl

Berlucchi Franciacorta 61 BRUT   UVE: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Brut. FORMATI: bottiglia 750 ml, demi 375 ml, magnum 1.5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:   ASPETTO VISIVO: spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini. PROFUMO: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati. SAPORE: al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale. ACCOSTAMENTI: è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.   TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.   DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 7,0 g/l Acidità Totale 7,0 g/l - pH 3,14.

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Berlucchi  Franciacorta New 61 SATEN  0,75cl -10%

€ 24,99 € 22,49

Berlucchi Franciacorta New 61 SATEN 0,75cl

Berlucchi  Franciacorta 61 SATEN      UVE: Chardonnay al 100%, proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità. DOSAGGIO:   Brut Saten FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. COLORE: giallo paglierino intenso. PROFUMO: ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito. SAPORE: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.. ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo è ideale, con risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol. - Zuccheri 8,0 g/l Acidità Totale 6,5 g/l - pH 3,16.  

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Berlucchi 61 Nature  Franciacorta Blanc de Blancs 2015

€ 35,70

Berlucchi 61 Nature Franciacorta Blanc de Blancs 2015

Berlucchi 61 Nature Franciacorta Blanc de Blancs 2015   UVE: Pinot Nero al 100%, proveniente da due vigne di proprietà, allevate ad alta densità d’impianti, a Borgonato: Quindicipiò, in collina, e Brolo, prospicente palazzo Lana Berlucchi. EPOCA DI RACCOLTA: 24-25 agosto. RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.200 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Extra Brut. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo. COLORE: giallo paglierino intenso. PROFUMO: sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla e arancia candita. SAPORE: al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALL A SBOCCATURA: Alcol 12,0% vol, zuccheri 2,0 g/l, acidità totale 8,00 g/l - pH 3,00 .

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Berlucchi 61 Nature  Franciacorta 3 Bottiglie cassetta da Grey

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Berlucchi 61 Nature Franciacorta 3 Bottiglie cassetta da Grey

Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Mix in cassetta legno   Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Mix in cassetta legno (1 bt Blanc de Blancs 2015 + 1 bt Nature Rosè 2015 + 1 bt Nature 2015) Cassetta legno contenente 1 bottiglia di Berlucchi Nature 2015, 1 bottiglia di Berlucchi Nature Blanc de blancs 2015 e 1 bottiglia Berlucchi Nature Rosè 2015   BERLUCCHI ’61 NATURE BLANC DE BLANCS 2015 La raffinatezza innata di un millesimato 100% Chardonnay, dosaggio zero, lo rende consigliabile a tutto pasto. Dà il suo meglio accanto ad aperitivi complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. UVE : Chardonnay (100%), provenienti dalla porzione centrale del vigneto di proprieta` Arzelle, ad alta densita` d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014. RESA: 8.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.400 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle miglioriparcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuve´e nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione inbottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero.   BERLUCCHI ’61 NATURE ROSÉ 2014 È la celebrazione del primo Franciacorta rosé Metodo classico, che fu proprio un Berlucchi. 100% Pinot Nero, è il nostro rosé millesimato a dosaggio zero. Ottimo a tutto pasto, esalta aperitivi a base di salumi dal gusto deciso, primi piatti di terra, carni gustose e formaggi, anche stagionati UVE : Pinot Nero (100%), provenienti dai vigneti di proprieta` Ragnoli, Quindicipio` e Gaspa; tutti ad alta densita` d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014. RESA: 7.500 kg d’uva per ettaro, con una resa media in mosto del 35% equivalente a 3.500 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, pre-macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero e` vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. MATURAZIONE: preparazione della cuve´e nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero.   BERLUCCHI ’61 NATURE 2014 Dedicato agli estimatori più attenti, è un millesimato a dosaggio zero che nell’abbinamento esalta primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.   BERLUCCHI ‘61 NATURE 2015 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprieta` Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densita` d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014.  RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuve´e nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. .

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