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VENETO

Musella Valpolicella Superiore  Ripasso  2019

€ 24,75

Musella Valpolicella Superiore Ripasso 2019

Musella Valpolicella Superiore Ripasso  2019    Annate: 2019 Formati: 75 cl Paese: Italia Regione: Veneto Vitigni: Barbera, Corvina, Rondinella, Corvinone Suolo: Argilla rossa e tufo, calcareo Estensione del vigneto: 38 ha Tipo d’impianto: Guyot e Pergola veronese Densità ceppi per ha: 6.000 Età media del vigneto: 20 anni Produzione media per ha: 50 hl Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 12-15 giorni in vasche d'acciaio inox con rimontaggi periodici.  Il vino viene poi "ripassato" sulle bucce non completamente pressa dell'Amarone per altri 10-15 giorni. Svinatura e affinamento per 12 mesi in botti vecchie di rovere da 3,5, 5 e 15 hl. Solforosa totale: 74 mg/l Bottiglie prodotte: 60.000   PERCHÉ Il Valpolicella Superiore Ripasso di Musella è un vino rosso elegante e profondo, dalla personalità ricca e ricercata, Morbido e sapido, è un vino di grande rotondità, dalla buona dose di freschezza dal tannino vellutato e dal finale inebriante. QUANDO Quando la mattina dopo una cena pantagruelica in montagna con gli amici, vi svegliate ancora sazi, uscite per una bella camminata. Sulla via del ritorno, raccogliete un po’ di spinaci selvatici e tarassaco. Sarete pronti a fare cena con una bella frittata, sperando in un avanzo di Valpolicella Superiore Ripasso, ancora più buono del giorno prima.        

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Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017 -10%

€ 25,36 € 22,82

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017

Villa Minelli Merlot Vecchie Vigne 2017   LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 0,5 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% con vecchi portinnesti; ETÀ MEDIA DELLE VITI: 50anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 3.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Sylvoz CARICO MEDIO: massimo 10 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 60/70 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg. Varietà per varietà quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura, va in barriques dove finisce la fermentazione alcolica e svolge la malolattica. Qui riposa in legno per almeno 12/15 mesi prima dell’imbottigliamento, segue un breve affinamento di 6 mesi in bottiglia. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 4,8 g/l NOTE DEGUSTATIVE:ha tonalità di stupendo rubino, intenso ma luminoso, consistente con evidenti archetti che si formano progressivamente sulle pareti del calice. A naso è subito intenso, complesso e fine; ha chiare note di mora di rovo, amarena e viola; poi l’apertura verso un carattere di speziatura: in progressione tabacco dolce, cacao, vaniglia, legno di sandalo, liquirizia. Attacco in bocca di straordinario equilibrio: è subito caldo ed avvolgente su tannini ben levigati e rotondi, “quasi dolci”; ha finale sapido a sostegno di persistente nota di mora e cassis, su spezie dolci. Indicato per accompagnare capretto al forno, coniglio in umido, stinco di vitello e formaggio vaccini semistagionati.  

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Villa Minelli Merlot 2022 -5%

€ 11,23 € 10,67

Villa Minelli Merlot 2022

Villa Minelli Merlot 2022    LA VIGNA DESCRIZIONE TERRENO: nei comuni di Ponzano Veneto, posti nel cuore della Pianura della Provincia di Treviso, sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi SUPERFICIE: 3 Ha IL VITIGNO UVE: Merlot 100% ETÀ MEDIA DELLE VITI: 12/18 anni DENSITÀ CEPPI/Ha: 4.000 ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud TIPO DI POTATURA: Cordone Speronato CARICO MEDIO: massimo 6-8 grappoli per vite RESA UVE (q/Ha): 70/90 GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e possibilità di irrigare OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione, cimature, spollonature e lavorazione della fila per evitare l’uso di diserbanti VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg,  quando le uve sono perfettamente mature. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e a temperatura controllata in maceratori orizzontali. Dopo la svinatura passa in vasche di acciaio inox dove svolge la malolattica, quindi sfecciatura, di nuovo in inox fino all’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 13.00%; acidità totale: 5 g/l NOTE DEGUSTATIVE: ha colore rosso rubino di piacevole vivacità. Svela da subito accattivante ventaglio olfattivo di buona intensità, complessità, personalità; cogliamo in progressione: piccoli frutti di bosco, in particolare la mora di rovo, rosa rossa, spezie dolci, tabacco da pipa, incenso; poi una piacevole apertura “minerale” con sentori di grafite. Al palato si presenta con avvolgente morbidezza su fondo caldo; i tannini sono setosi e carezzevoli; poi progressivamente il vino si apre ad una bilanciata sapidità ed un finale fresco su note fruttate che ricordano prugne rosse e marasche macerate. E’ vino ideale per arrosti di carni bianche, barbecue di pollame e di  maiale, baccalà alla vicentina, formaggi vaccini semistagionati.;  

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Buglioni Ripasso Valpolicella Superiore il Bugiardo DOC 2021 -5%

€ 20,35 € 19,33

Buglioni Ripasso Valpolicella Superiore il Bugiardo DOC 2021

Buglioni Ripasso Valpolicella Superiore il Bugiardo DOC 2021   Vigneti: vigneti di Sant’Ambrogio. Altitudine: 151m slm. Vitigni: 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta. Terreno: bruno, argilloso fertile con scheletro, profondo e resistente alla siccità. Allevamento: Guyot, con 5000 ceppi per ettaro. 8 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari. Età media delle viti: 12 anni. Metodo di raccolta: manuale di grappoli scelti, nel periodo di fine Settembre. Una parte delle uve viene vinificata immediatamente dopo la raccolta mentre la rimanente viene messa ad appassire in Fruttaio fino a Novembre. Resa: 45 hl/ha. Vinificazione: Pigiatura e Diraspatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata di 28°C. Dall’uva vinificata fresca si ottiene un vino destinato alla tradizionale tecnica del ‘Ripasso’ sulle vinacce dell’Amarone. L’uva appassita viene vinificata a Novembre e fatta macerare per 20 giorni a contatto con le bucce. Assemblaggio del vino ottenuto da uve appassite con quello ripassato. Fermentazione malolattica. Affinamento: maturazione in Tonneaux e Botti Grandi per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione. Abbinamento: risotti e risotto al bugiardo, carni rosseAlla brace o brasate, bollito veronese, formaggi di media e lunga stagionatura. Tempeatura di servizio: circa 16-18°C. Stappare almeno un’ora prima di essere servito.  

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Buglioni Amarone Classico Il Lussurioso DOCG 2019 -5%

€ 43,74 € 41,55

Buglioni Amarone Classico Il Lussurioso DOCG 2019

Buglioni Amarone Classico Il Lussurioso DOCG 2019    Vigneti: vigneti di Sant’Ambrogio. Altitudine: 151m slm.Vitigni: 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta. Terreno: bruno, argilloso fertile con scheletro, profondo e resistente alla siccità. Allevamento: Guyot, con 5000 ceppi per ettaro. 8 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari.Età media delle viti: 16 anni Metodo di raccolta: manuale di grappoli scelti, nel periodo della seconda metà di Settembre, con lento appassimento in fruttaio fino a Gennaio Resa: 30 hl/ha. Vinificazione: Pigiatura e Diraspatura delle uve appassite in Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata di 24°C. Macerazione del mosto per 25 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica. Affinamento: maturazione in tonneaux e parte in botte grande per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione. Abbinamento: cacciagione, carni alla brace, brasati a lunga cottura, formaggi stagionati. Da provare abbinato agli scampi crudi. Ideale anche come vino da meditazione. Tempeatura di servizio: circa 18°C.Stappare almeno 2 ore prima, oppure lasciare decantare per 10 minuti e riportare in bottiglia prima di servire.    

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Massimago Mirabella Valpolicella Ripasso Superiore DOCG 2021

€ 19,98

Massimago Mirabella Valpolicella Ripasso Superiore DOCG 2021

Massimago Mirabella Valpolicella Ripasso Superiore DOCG 2021    TIPOLOGIA VINO: Vino rosso secco; CERTIFICAZIONE: Prodotto da uve biologiche UVE: Corvina, Corvinone, Rondinella; TIPOLOGIA DI TERRENO: Tenute Massimago (Mezzane di Sotto) – Terreno argilloso/marnoso; ALTITUDINE DELLE VIGNE: 150 mt. DENSITA’: 7000 piante/ettaro; ALLEVAMENTO: Guyot; VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione in vigna le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte ad una prolungata macerazione in vasche d’acciaio. Dopo qualche mese le vinacce dell’Amarone vengono aggiunte al vino ottenuto da uve fresche per una seconda fermentazione. Il “ripassaggio” sulle vinacce arricchisce il vino in struttura e complessità. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in vasche d’acciaio, il vino affina in barrique e tonneaux di rovere francese per 12 mesi. ALCOL: 14,50 % vol. ZUCCHERI: 2,5 G/L; CARATTERISTICHE: Rosso rubino brillante con note di ciliegia rossa fresca e piccolo frutti rossi. Il palato è morbido con note di frutti rossi, prugna e note di chiodo di garofano. Giusto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Tannino soffice e finale goloso che richiama un altro sorso. ACCOMPAGNAMENTI: Piatti di carne bianca, grigliate di carne, American bbq. Cucina asiatica speziata. Salumi e insaccati anche speziati e saporiti. TITOLO ETICHETTA: “Italian Facebook” di Franco Chiani. Da un’idea di Camilla Rossi-Chauvenet e Franco Chiani.

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Le Ragose Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2006

€ 140,00

Le Ragose Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2006

Le Ragose Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2006  Spettacolare!!!! Dopo cinquant’anni di lavoro nei vigneti e in cantina, Le Ragose esc cne questa Riserva, qualcosa di speciale per noi e per i nostri clienti più affezionati.   Vino Amarone Classico Riserva Vitigni 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% altri vitigni autorizzati. Vendemmia I grappoli vengono selezionati e raccolti a mano direttamente nel vigneto, durante il mese di settembre, e messi in piccoli plateaux di da 7 kg Appassimento delle uve raccolte in fruttaio ad umidità e temperatura controllate fino a dicembre (90 giorni circa). Vinificazione Fermentazione in acciaio per 18/36 mesi di una piccola massa particolarmente concentrata. Solitamente questo vino diventa un Ammandorlato o “Recioto scapa’”, storico padre “dolce” dell’Amarone. Da alcuni anni, il clima più caldo e secco del normale, permette di ottenere spesso queste concentrazioni su cui poter lavorare. Si lascia poi maturare in botte da 10 Hl di rovere di Slavonia finchè, piano piano, fermentazione ed evoluzione degli zuccheri non raggiungono il risultato voluto. Gradazione 16,5° Note Intenso, straordinariamente potente, con confettura di amarena, spezie, sentori di ciliegie sotto spirito da zuccheri evoluti. Denso e armonioso è ricco, secco, ma morbido al palato, con tannini setosi che permettono un lungo sviluppo in bottiglia. Abbinamenti Arrosti, Carni rosse, Cioccolata amara, Formaggi importanti oppure da solo dopo pasto. Temperatura di servizio 18°C - 20°C Superficie Uve selezionate sulla superficie di 18 ettari di vigneti di vari anni d'impianto. Esposizione Ovest - Sudovest Terreno Argille rosse e brune, vulcaniti e calcari eocenici Forma di allevamento Pergola Trentina Semplice Ceppi per ettaro 4200 Acidità 5,90 grammi per litro      

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Pieropan Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017 -10%

€ 80,50 € 72,45

Pieropan Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017

Pieropan   Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017   Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG. Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella. Uve 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella Età delle viti Impianto eseguito nel 2000. Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud. Resa Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta). Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5.800 ceppi per ettaro. Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata. Carico gemme 6/8 gemme per vite. Modalità di raccolta Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Appassimento Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva. Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane. Esame organolettico Colore: intenso con riflessi rubino - profumo: ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore: complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica e una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento - tenore d’alcool: 16-17% - acidità: Da 6 a 6.5 g/l - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l. Affinamento Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia. Abbinamento Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.     Premi   2016 James Suckling 01-09-2021 92 2015 Decanter Michaela Morris 01-04-2020 94 2015 Vinous 01-09-2020 89 2015 Falstaff 01-09-2020 95 2015 David Lawrason 01-11-2020 95 2015 John Szabo MS 01-11-2020 95 2015 James Suckling 01-09-2019 94          

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Pieropan Rubepan Valpolicella superiore BIO  DOC 2020

€ 24,97

Pieropan Rubepan Valpolicella superiore BIO DOC 2020

Pieropan   Rubepan Valpolicella superiore BIO DOC 2020   Denominazione Valpolicella superiore DOC. Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella. Uve 60% Corvina Veronese, 35% Rondinella Corvinone e Croatina Veronese, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella. Età delle viti Impianto eseguito nel 2000. Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine media 350 - 500 m.s.l.m. Esposizione a sud. Resa Per ettaro 40-50 ettolitri (1-1,5 kg di uva per pianta). Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5800 ceppi per ettaro. Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata. Carico gemme 6/8 gemme per vite. Modalità di raccolta Raccolta manuale nella prima e seconda decade di ottobre. Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23°-24°C. Durata della macerazione 12 giorni con rimontaggi e follature quotidiane. La fermentazione malolattica non sempre svolta. Esame organolettico Colore: Rubino trasparente e brillante - profumo: sentori di amarena e more in confettura, cacao e note speziate e tostate - sapore: fresco, sapido con carattere fruttato; trama tannica e delicata - tenore d’alcool: 13,5° - Acidità: 5.5-6‰. Affinamento Maturazione in fusti da 500 litri e botti da 2.500 litri per 18/24 mesi e un periodo di bottiglia. Abbinamento Vino classico da tavola, ottimo su primi piatti con salse rosse e paste ripiene, su secondi a base di pollame nobile, carni alla griglia, piccola selvaggina, formaggi di media stagionatura. Temperatura consigliata 14/15°.   Premi   2017 Vinous 01-09-2020 89 2017 James Suckling 01-09-2020 92 2016 Merum 01-09-2019 One Heart 2016 James Suckling 01-09-2019 90        

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Pieropan MAGNUM Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016

€ 157,77

Pieropan MAGNUM Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016

Pieropan   Magnum Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016   Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG. Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella. Uve 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella Età delle viti Impianto eseguito nel 2000. Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud. Resa Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta). Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5.800 ceppi per ettaro. Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata. Carico gemme 6/8 gemme per vite. Modalità di raccolta Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Appassimento Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva. Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane. Esame organolettico Colore: intenso con riflessi rubino - profumo: ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore: complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica e una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento - tenore d’alcool: 16-17% - acidità: Da 6 a 6.5 g/l - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l. Affinamento Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia. Abbinamento Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.     Premi   2016 James Suckling 01-09-2021 92 2015 Decanter Michaela Morris 01-04-2020 94 2015 Vinous 01-09-2020 89 2015 Falstaff 01-09-2020 95 2015 David Lawrason 01-11-2020 95 2015 John Szabo MS 01-11-2020 95 2015 James Suckling 01-09-2019 94          

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Pieropan Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016 -10%

€ 608,96 € 548,06

Pieropan Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016

Pieropan   Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016   Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG. Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella. Uve 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella Età delle viti Impianto eseguito nel 2000. Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud. Resa Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta). Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5.800 ceppi per ettaro. Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata. Carico gemme 6/8 gemme per vite. Modalità di raccolta Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Appassimento Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva. Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane. Esame organolettico Colore: intenso con riflessi rubino - profumo: ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore: complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica e una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento - tenore d’alcool: 16-17% - acidità: Da 6 a 6.5 g/l - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l. Affinamento Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia. Abbinamento Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.     Premi   2016 James Suckling 01-09-2021 92 2015 Decanter Michaela Morris 01-04-2020 94 2015 Vinous 01-09-2020 89 2015 Falstaff 01-09-2020 95 2015 David Lawrason 01-11-2020 95 2015 John Szabo MS 01-11-2020 95 2015 James Suckling 01-09-2019 94          

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ZENI Magnum Amarone della Valpolicella docg Classico 2020

€ 58,34

ZENI Magnum Amarone della Valpolicella docg Classico 2020

ZENI Magnum Amarone della Valpolicella docg Classico 2020    Anno 2020 produzione ca. 100 q.li per ettaro zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti vitigni Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 30% raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina metodo appassimento delle uve per 2-3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 15-20 giorni. affinamento in botte di rovere da 50 Hl per 2-3 anni, a seconda dellâ??annata dati Alcool 14.8% vol., Zuccheri 6 g/l, Estratto secco 31 g/l, Acidità totale 6.00 g/l, pH 3.40 degustazione colore rosso rubino intenso bouquet intenso, fruttato, con sentori di frutta cotta e spezie sapore morbido e pieno consumo vino da bersi a partire dal terzo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19 °C, avendo cura di stappare la bottiglia mezzâ??ora prima della degustazione abbinamento carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione        

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ZENI Amarone della Valpolicella docg Classico 2020 -10%
Santa Margherita Magnum Valdobbiadene Prosecco Superiore
DOCG -7%

€ 56,00 € 52,08

Santa Margherita Magnum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut Limited Edition "I'm scudetto"

Santa Margherita Magnum Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG "52" Brut Limited Edition "I'm scudetto"             UVE: Glera ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene ALTITUDINE: 160 - 400 mt. s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine morenica, poco profondo, con arenarie e conglomerati SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz, Cappuccina DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.000 - 4.000 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 °C BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente DURATA: 2/3 anni BTG PER CARTONE: 6 - 3/1 FORMATO (CL): 75 - 150 SCHEDA TECNICA La cuvée viene posta in autoclave orizzontale a fermentare ad una temperatura controllata di 14 - 16 °C, per esaltare il potenziale aromatico della materia prima. Una volta giunti alle condizioni desiderate di sovrapressione si procede a inibire i lieviti abbassando drasticamente la temperatura. Lo spumante così ottenuto resta ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per almeno altri due mesi, quindi viene preparato per l’imbottigliamento isobarico. SCHEDA ORGANOLETTICA È un vino fresco e giovane dal colore giallo paglierino brillante. Al naso ricorda gli aromi floreali dell’acacia, e quelli fruttati con sentori di mela renetta e pesca. Al palato risulta fresco e fragrante, con un perlage di estrema finezza che veicola l’intensità aromatica di frutta a polpa gialla e avvolge la lingua ed il palato in sensazioni gustative affascinanti. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, è ideale con appetizers sfiziosi e succulenti e ben si abbina ad un tutto pasto di piatti a base di pesce e verdure. Da provare sui piatti di cucine delicatamente speziate e piccanti.  

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ZENI Amarone della Valpolicella docg Classico 2018 -5%
ZENI Amarone della Valpolicella docg Barriques -10%

€ 59,44 € 53,50

ZENI Amarone della Valpolicella docg Barriques

ZENI Amarone della Valpolicella docg Barriques   anno 2015 produzione ca. 80 q.li per ettaro zona Valpolicella (sulla fascia collinare a nord di Verona) suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti vitigni Corvina 40% - Corvinone 40% - Rondinella 20% raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti di collina. L'uva viene deposta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina metodo appassimento delle uve per 4 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 20-25 giorni affinamento in barriques di rovere francese per 12-24 mesi, a seconda dell'annata, e successivo passaggio in acciaio dati Alcool 15.4% vol., Zuccheri 5 g/l, Estratto secco 34 g/l, Acidità totale 5.80 g/l, pH 3.50 degustazione colore rosso rubino intenso con riflessi granata bouquet avvolgente, vanigliato con sfumature di cacao e spezie sapore pieno, armonico, giustamente tannico, con sentori di vaniglia consumo vino da gustare al meglio nell'arco di 8-10 anni, servito alla temperatura di 17-19°C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz'ora prima della degustazione abbinamento carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione      

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Veneto Rosso IGT 2016 bott. 0,75cl

€ 31,93

Veneto Rosso IGT 2016 bott. 0,75cl "PERSEO"

DATI PRODUTTIVI Vino ottenuto dalle uve Merlot e Cabernet Sauvignon vinificate separatamente, dopo un periodo di leggero appassimento in cassette per concentrare aromi e gusti nel vino. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot. Densità d'impianto 3.500 viti ad ettaro. VENDEMMIA La raccolta si esegue nella prima settimana di ottobre con successiva messa a riposo delle uve in appassimento. VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve dopo l'appassimento. Fermentazione a temperatura controllata, 26° C, con macerazione di 16-18 giorni. AFFINAMENTO Affinato per 18/24 mesi parte in tonneaux di rovere francese e parte in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento prosegue in bottiglia per 6 mesi. Grado Alcolico: 14,5 % vol Acidità Totale: 5,80 g/l pH: 3,27 Estratto Secco: 21,60 g/l Perseo è il frutto di un’idea maturata nel tempo, con l'obiettivo di ottenere un vino di grande spessore che ricordi, nel sorseggiarlo, i momenti salienti che ne hanno caratterizzata la produzione. È ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, che, dopo un leggero appassimento, sono fermentate con macerazione di 16-18 giorni a temperatura controllata di 26° C. Presenta colore rosso rubino intenso, di gran lucentezza, profumi fruttati, contornati da note di spezie, legate ai vitigni e alla tostatura delle botti in rovere. È caratterizzato da struttura importante, dovuta all'appassimento naturale delle uve, che conferisce a questo vino notevole complessità. Perseo si può suggerire per diversi abbinamenti con piatti a base di carni rosse saporite, formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione. Temperatura di servizio 16°- 18° C.

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