Pinot Nero

€ 54,25 € 51,54

Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2017

Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2017  Francia - Borgogna Côte de Beaune - Meursault     100% Pinot Nero   Zona di produzione: Borgogna, Côte de Beaune Terreno: argilla e calcare. Il sottosuolo è composto da diversi strati di calcare (ciottoli, terreni marnosi) Vendemmia: manuale Vinificazione:le uve vengono smistate due volte (al momento della raccolta e sul tavolo), quindi parzialmente diraspate. Successivamente vengono trasferite in serbatoi termoregolati di acciaio inox. La fermentazione alcolica può iniziare con i lieviti naturali e dura circa 3 settimane. Rimontaggi e follature vengono effettuate molto delicatamente. Pressatura soffice Affinamento: il vino viene trasferito in botte a seguito di un leggero riposo in botti di rovere francese (15% nuove). La fermentazione malolattica può iniziare spontaneamente. L'affinamento dura 14 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione Colore: rosso rubino intenso Colore: rosso rubino intenso Profumo:aromi vivaci di amarena, petali di viola e rosa, con note di fiori e spezie Sapore: setoso, cremoso, rotondo Grado Alcolico: 13% vol  

€ 320,96 € 304,91

NOELLAT CHAMBOLLE MUSIGNY 1.ER CRU CHARMES 2018

NOELLAT CHAMBOLLE MUSIGNY 1.ER CRU CHARMES 18 INTROVABILE!!!!!!   Prodotto in quantità di appena 1.200 bottiglie, questo vino strutturato, elegante e fruttato è una meraviglia da degustare o da investimento, in quanto il suo valore evolve nel tempo. Interamente esposte ad est e piantate in terreno argilloso-calcareo, le viti di questo Premier Cru Chambolle-Musigny offrono un vino di una certa freschezza, bilanciato da una bella complessità di aromi e tannini eleganti. I frutti rossi si concentrano al centro del palato prima di lasciare il posto a una piacevole acidità che solleverà perfettamente un piatto come la faraona con le castagne. Quantità:1 bottiglia Gradazione alcolica: 13,50 % Paese/regione:  Borgogna Denominazione/Vino: Chambolle-Musigny Classificazione: 1er cru Produttore/proprietario: Hudelot-Noëllat Annata:2018 Colore: rosso Temperatura di servizio: 16° Viticoltura:  rispettosa dell'ambiente  Intensità: setosa Aroma dominante:frutti rossi Vitigno: 100% pinot nero      

€ 151,64

GONNET POMMARD 1.ER CRU RUGIENS 2017

GONNET POMMARD 1.ER CRU RUGIENS 2017 INTROVABILE!!!!!!   Una tenuta che è un punto di riferimento che vanta una superba varietà di terreni e vini ormai ritenuti dei "classici" di Borgogna. Un Pommard 1er Cru corposo e dal colore intenso. Al naso rivela sentori tostati mescolati a gradevoli note di piccoli frutti rossi ancora freschi. L'insieme è omogeneo, come piace agli amanti di questo Cru. Un vino sottile e potente che si lascia assaporare senza inutili preamboli. Bottiglia da collezionista intenditore Annata: 2017 Carattere : Rosso Potente e Generoso Vitigno: 100% Pinot Nero Temperatura di servizio 15-17°C Servizio Da aprire almeno 1 ora prima per ogni anno di bottiglia Da bere o da conservare per un occasione speciale Fino al 2030        

€ 112,39

Domanie Eugene Vosne Romanee 2019

Domanie Eugene Vosne Romanee 2019    Domaine d'Eugénie nasce dall'acquisizione di Domaine René Engel da parte di François Pinault nel luglio 2006. Si trova a Vosne-Romanée , nel cuore della Côte-de-Nuits tra Nuits-Saint-Georges e Gevrey-Chambertin, in Borgogna . Questo villaggio è considerato la perla dei grandi vini rossi di Borgogna.  Dal 2009, il Domaine d'Eugénie si trova nel centro di Vosne-Romanée nell'ex “Clos Frantin” che ora porta il nome di “Clos d'Eugénie” . Oggi il Domaine è gestito da Frédéric Engerer (gestore di Château Latour) e da un team di due viticoltori esperti e versatili. Un lavoro significativo è stato svolto per sviluppare un sito di vinificazione completo ed efficiente: la cantina è composta da tini di legno termoregolati di diverse capacità per poter effettuare una selezione rigorosa e precisa degli appezzamenti, che riflette la diversità e la complessità dei terroir.  Il Domaine produce sei vini da 5 denominazioni e una superficie di 6,51 ettari che si estende sui comuni di Vosne-Romanée, Vougeot e Flagey-Echezeaux.  Nel 2009, Clos d'Eugénie e Vosne-Romanée 1 er Cru hanno iniziato la loro conversione alla biodinamica , che dovrebbero ottenere alla vendemmia 2020. La cuvée Vosne-Romanée Village nasce dall'unione di due appezzamenti: “Les Communes” e “Les Vigneux” nella parte bassa della collina su terreni argillosi calcarei su terreno alluvionale.  L'età media delle viti varia tra i 30 ei 50 anni. Il 2019 è un anno unico e molto contrastato. È stato caldo e secco, ma i vini sono molto freschi . Vitigno: 100% Pinot Nero  

€ 353,22

Domanie Eugene Vosne Romanee 1 cru aux brulees 2019

Domanie Eugene Vosne Romanee 1 cru aux brulees 2019    La Tenuta produce sei vini da 5 denominazioni e una superficie di 6,51 ettari che si estende sui comuni di Vosne-Romanée, Vougeot e Flagey-Echezeaux.  Nel 2009, il Clos d'Eugénie e il Vosne-Romanée 1er  Cru hanno iniziato la loro conversione alla biodinamica , che dovrebbero ottenere nella vendemmia 2020. Il Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Brûlées”  proviene da un appezzamento di 1,16 ettari di fronte alla prestigiosa denominazione Richebourg. Le viti hanno circa sessant'anni. Il 2018 può essere qualificato, per il suo caldo e la sua siccità, come una vendemmia solare. Vitigno: 100% Pinot Nero;  

€ 353,22

Domanie Eugene Vosne Romanee 1 cru aux brulees 2018

Domanie Eugene Vosne Romanee 1 cru aux brulees 2018    La Tenuta produce sei vini da 5 denominazioni e una superficie di 6,51 ettari che si estende sui comuni di Vosne-Romanée, Vougeot e Flagey-Echezeaux.  Nel 2009, il Clos d'Eugénie e il Vosne-Romanée 1er  Cru hanno iniziato la loro conversione alla biodinamica , che dovrebbero ottenere nella vendemmia 2020. Il Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Brûlées”  proviene da un appezzamento di 1,16 ettari di fronte alla prestigiosa denominazione Richebourg. Le viti hanno circa sessant'anni. Il 2018 può essere qualificato, per il suo caldo e la sua siccità, come una vendemmia solare. Vitigno: 100% Pinot Nero;

€ 52,81

Domanie Coillot MARSANNAY LES LONGEROIES 2020

Domanie Coillot MARSANNAY LES LONGEROIES 2020    DENOMINAZIONE A.O.C. Marsannay. UVE 100% Pinot Noir. SUPERFICIE DEL VIGNETO IN PROPRIETÀ 1,02 ha. ETÀ DEL VIGNETO Tra i 45 ed i 55 anni. CARATTERISTICHE DELSUOLO Argilloso-calcareo. Coesistono tre entità geologiche distinte. Al culmine del climat, ad ovest, il calcare di Prémeaux è costituito da abbondanti pietre leggere e un terreno molto sottile. Nella parte mediana il terreno più argilloso e più pesante è caratterizzato dalla presenza di marne. Il fondo del vigneto, ad est, è costituito da cailloutis (pietrame arrotondato) misto a limo apportato dall’Ouche quando il fiume utilizzava questo percorso, offrendo un terreno drenante molto adatto alla coltivazione della vite. GESTIONE DEL VIGNETO Viticoltura biologica, agricoltura sostenibile, senza impiego di erbicidi, pesticidi ed insetticidi. VENDEMMIA Manuale, con selezione in vigna e diraspatura totale. VINIFICAZIONE Senza impiego di lieviti, enzimi o zuccheri aggiunti. Fermentazione alcolica di 20-30 giorni con controllo della temperatura. AFFINAMENTO Tradizionale, con utilizzo per un periodo dai 14 ai 16 mesi di botti di rovere di cui un terzo nuove, un terzo di secondo passaggio ed un terzo di terzo passaggio. DEGUSTAZIONE Il colore è molto intenso, brillante e con rifessi violacei molto tenui. Al naso è armonico, combinando brillantemente note fruttate, floreali e speziate. Il fruttato è delicato e spiccano felicemente i frutti rossi (ciliegia in particolare). L’entrata in bocca conferma l’ambizione di questo climat di competere con i più grandi! È fatto con grande purezza, combinando squisita morbidezza con superba consistenza. La bella viscosità che poi si dispiega rivela l’alta qualità dei suoi tannini, che genera una polpa vellutata e una lunghezza untuosa che si combina elegantemente con una mineralità vivace. È un vino molto bello! Si abbina perfettamente a piatti di alta cucina, carni rosse in umido, formaggi di carattere. TEMPERATURA DI SERVIZIO 17°C.

€ 73,48

Domaine Philippe Cheron Chambolle Musigny "Les quarante ouvrées" 2018

Domaine Philippe Cheron Chambolle Musigny "Les quarante ouvrées" 2018 INTROVABILE!!!!!!   CARATTERISTICHE SENSORIALI Chambolle-Musigny è un piccolo comune nella subregione della Côte de Nuits della Borgogna. Ha una popolazione di meno di 400 abitanti, ma gode di una reputazione storica e diffusa per i suoi vini di alta qualità. Il paese produce quasi esclusivamente vini rossi di Pinot Nero. Il classico vino Chambolle-Musigny è potente, ma raffinato e profumato. Insieme a Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin, si ritiene che il villaggio produca alcuni dei migliori vini Pinot Nero della terra. Il profumo che caratterizza i vini ha fatto guadagnare a Chambolle la reputazione di 'Volnay' della Côte de Nuits. A Chambolle la tenuta Cheron è composta da una dozzina di parcelle ripartite su diverse zone del villaggio, per un totale di 1,80 ettari. Due terzi delle vigne hanno più di 60 anni, per un rendimento medio di 38-40 hl/ha. Le parcelle principali, Condemennes e Clos de l’Orme, sono situate al centro della collina, su un suolo composto da uno spesso strato di detriti c alcarei molto drenanti. Lo stile della tenuta mira a favorire la massima espressione del fruttato e degli aromi varietali del Pinot. Il prolungamento della durata in legno permette di ottenere l’estrazione ottimale del colore e tannini morbidi e setosi. La finezza dell’affinamento rafforza la rotondità e apporta una sottile nota tostata di legno. Provenendo da un mosaico di terreni, l’assemblaggio finale dello Chambolle rivela caratteristiche tipiche dell’appellazione: piccoli frutti rossi, eleganza, delicatezza, ma allo stesso tempo rotondità e morbidezza.     Température de service : 14 à 16°C Durée de conservation : 10 anni      

€ 50,82

Domaine Louis Laquin SANTENAY 1er CRU “LA COMME” 2018

Domaine Louis Laquin SANTENAY 1er CRU “LA COMME”    DENOMINAZIONE SANTENAY 1er CRU. UVE 100% Pinot Noir. LOCALIZZAZIONE VIGNETI Santenay, Côte d’Or (Côte de Beaune). TIPO DI SUOLO Argillo-calcareo, molto pietroso. ESPOSIZIONE Sud/Sud-Est. ETÀ MEDIA DELLE VIGNE Circa 50 anni. DENSITÀ D’IMPIANTO Circa 10 mila piante/ettaro. RESA Circa 48 hl/ha (0,48 litri per pianta). ALLEVAMENTO Cordon de Royat. TECNICA DI COLTIVAZIONE Lotta ragionata, concime organico bio. VENDEMMIA Raccolta manuale selettiva, trasporto in cassette. VINIFICAZIONE La vendemmia viene interamente diraspata, macerazione in tini per 5 giorni al freddo, poi 8-10 giorni a caldo, senza lieviti, con follature e rimontaggi giornalieri. AFFINAMENTO Dopo la pressatura, i vini vengono affinati in barriques per 12-15 mesi, vengono effettuati uno o due travasi per separare le fecce, sempre al riparo dall’aria. Dopo l’unificazione di tutte le botti, il vino viene imbottigliato e quindi lasciato riposare 2 anni in cantina. NOTE DI DEGUSTAZIONE Bel colore rosso rubino. Naso di frutti rossi, ribes nero e lampone. Al palato, vino elegante, tannini di frutta rotondi con ricordi di viola, grande lunghezza. Vino da lungo invecchiamento. ABBINAMENTO Carni rosse, pollame, carni in salsa e formaggi a media stagionatura.

€ 79,84

Domaine G. Lignier & Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru 2018

Domaine G. Lignier & Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru 2018 INTROVABILE!!!!!!   CARATTERISTICHE SENSORIALI Clos des Ormes è un prestigioso climat Morey-Saint-Denis Premier Cru, situato sulla collina sotto il vigneto Clos de la Roche Grand Cru nella parte settentrionale del comune. Il vigneto è interamente piantato a Pinot Nero ed è noto per i suoi vini ricchi e strutturati con caratteri terrosi e di ciliegia. Il vigneto di tre ettari (7,5 acri) si trova ai piedi del pendio della Côte d'Or, tra i vicini vigneti Premier Cru di Aux Charmes a nord (con il Mazoyeres-Chambertin Grand Cru di Gevrey-Chambertin appena oltre) e Les Charrières al Sud. Clos des Ormes prende il nome dagli olmi che un tempo si trovavano sul sito e che in precedenza erano molto più comuni in questa parte della Borgogna. Clos des Ormes ha un terroir con suoli marnosi e rocciosi calcarei. Questi terreni sono drenanti e non molto profondi, il che rende ottimi per la viticoltura: le viti che non hanno un facile accesso all'acqua lavorano di più per trovarla e conservano la loro energia per produrre bacche piccole e di alta qualità piuttosto che vegetazione frondosa. Colore rosso intenso. Bouquet di grande complessità: in generale gli aromi di frutta dominano durante la sua giovinezza, successivamente le note affumicate prendono il sopravvento. I toni speziati che spiccano nel corso del suo invecchiamento gli conferiscono un carattere particolare, raro nella Côte de Nuits.     Température de service : 17°C Durée de conservation : 15 anni      

€ 68,95

Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018

Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018 INTROVABILE!!!!!!   CARATTERISTICHE SENSORIALI Gevrey-Chambertin è uno dei villaggi più rinomati della Côte de Nuits. Il vigneto è situato in collina, l’altitudine varia tra i 240 e i 280 metri. Nell’appellazione Gevrey-Chambertin si producono solo vini rossi, da uve Pinot Noir. La superficie della proprietà è di 2 ettari per una produzione di 65 hl (8700 bottiglie). La vigna è condotta secondo metodi che rispettano il suolo e la pianta. L’allevamento è a Guyot semplice. La vinificazione dopo la vendemmia, diraspata per l’80%, è condotta in diverse fasi: in primo luogo una lunga macerazione a freddo per 3-5 giorni prima della fermentazione. Una fermentazione per 4-5 giorni e successivamente 3-4 giorni per finalizzare l’estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani...) e permetterne una buona combinazione. Dopo la pressatura il vino ottenuto è subito messo in botti di rovere da 228 litri (nessuna nuova al fine di preservare il frutto e l’espressione del Pinot Nero). Durante l’affinamento di 18 mesi in legno, vengono effettuati due travasi. Infine l’imbottigliamento è realizzato con cura in cantina. Ciò che si ottiene è un vino dal colore rosso intenso con un bouquet di grande complessità; durante la sua giovinezza dominano gli aromi fruttati, mentre con il passare degli anni, essendo un vino molto tannico, gli aromi affumicati prendono il sopravvento. I tannini si arrotondano per dare una maggior morbidezza al vino, che mantiene tuttavia una grande persistenza.     Température de service : 17°C Durée de conservation : 10 anni      

€ 37,24

Courtil Thibaut CHÂTEAUNEUF - DU - PAPE CLOS DES BRUSQUIÈRES 2020

Courtil Thibaut CHÂTEAUNEUF - DU - PAPECLOS DES BRUSQUIÈRES 2020    DZONA DI PRODUZIONE: Vallée du Rhône (A.O.C. Châteauneuf-du-Pape). CATEGORIA: rosso secco. TIPOLOGIA DEL SUOLO: vigneti su un suolo tipicamente Châteaunevois, altopiani argillo-calcarei ricoperti di ciottoli arrotondati. Lieux-dits Les Brusquières, Pradel e Les Tresquoys. UVE: 65÷75% Grenache, 15÷20% Syrah, 5÷10% Mourvèdre, Cinsault, Bourboulenc e altri vitigni a seconda delle annate. PRODUZIONE ANNUA: mediamente 15.000 bottiglie. ETÀ MEDIA DELLA VIGNA: 50 anni con alcune viti centenarie. VITICOLTURA: agricoltura ragionata, metodo tradizionale; inerbimento naturale dal 1990, lasciando fare il più possibile alla natura. VENDEMMIA: manuale, a perfetta maturazione con cernita selettiva dei grappoli sulla pianta. RESA: a seconda delle annate da 25 fino ad un massimo di 35 hl/ha. VINIFICAZIONE: tradizionale, a seconda delle annate da un 50 ad un 70% dell’uva viene diraspata, macerazione lunga (1 mese e più) in vasche di cemento, con rimontaggi, délestage, follature manuali, secondo il metodo tradizionale. AFFINAMENTO: 50% in vasche di cemento, 10% in botti grandi, 20% in barrique da 225 l, 20% in demi-muids (600 l) per 18÷24 mesi, a seconda delle annate e senza filtrazioni o chiarifiche. SERVIZIO: può essere decantato per permettere al vino di ammorbidirsi e rivelare il suo bouquet di profumi. Le annate più vecchie potrebbero richiedere pochissimi travasi, quanto basta per rimuovere i sedimenti. CONSERVAZIONE: generalmente migliora con 2-4 anni di età in bottiglia. Ovviamente può variare leggermente, a seconda dell’annata. Nelle migliori annate il periodo ottimale per il consumo va dai 10 ai 15 anni dalla vendemmia. DEGUSTAZIONE: di un rosso intenso e brillante, al naso è molto complesso, con note floreali di lavanda, confettura di more e mirtilli, lampone e liquore alla ciliegia, confettura di fragole, liquirizia e pepe bianco. In bocca è profondo, con un attacco ampio e fresco, una bella risalita in bocca su golosi aromi di cuoio e mirto. Il finale è fresco, con una bella nota amara e una grande lunghezza su liquirizia, nocciolo di ciliegia e note floreali. ABBINAMENTO: si accompagna a carni, piatti in salse, selvaggina (lepre in umido, cinghiale) e formaggi di carattere (Roquefort).

€ 116,41

ARLAUD MOREY-SAINT-DENIS 1C. RUCHOTS 2018

ARLAUD MOREY-SAINT-DENIS 1C. RUCHOTS 18 INTROVABILE!!!!!!   Le origini del Domaine Arlaud risalgono alla seconda guerra mondiale quando Joseph Arlaud, dell'Ardėche, conobbe e sposò una signora della Borgogna, Renée Amiot, la cui famiglia possedeva un vigneto. La coppia ha sviluppato e ampliato il domaine. Nel 1982, il figlio Hervé Arlaud ha rilevato e ha ampliato ulteriormente il domaine, sviluppando allo stesso tempo le vendite in bottiglia. Oggi, la terza generazione (Bertille, Cyprien e Romain) gestisce l'operazione e svolge un lavoro di altissima qualità. Il vigneto di 15 ettari è certificato biologico e biodinamico e comprende i terroir molto pregiati di Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin e anche Clos de la Roche. Le viti e il terreno sono ben lavorati (arati dai cavalli) e l'élevage è sempre più controllato, producendo un vino magnifico, molto puro e di notevole finezza. Questa zona è ampiamente acclamata dalla critica e amata dai fan Bottiglia da collezionista intenditore Annata: 2018 Gradazione alcolica 13% Carattere : Voluttuoso Vitigno: 100% Pinot Nero Temperatura di servizio 16°C Servizio Da aprire almeno 1 ora prima per ogni anno di bottiglia Da bere o da conservare per un occasione speciale Fino al 2030