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Vino Spumante Extra Brut | Astoria Yu Sushi Sparkling |  6 Bottiglie -10%

€ 44,82 € 40,34

Vino Spumante Extra Brut | Astoria Yu Sushi Sparkling | 6 Bottiglie

Vino Spumante Extra Brut | Astoria Yu Sushi Sparkling   Vigneti dei Colli Trevigiani 6 Bottiglie 75cl   Da sempre attenta ai trend gastronomici e ai gusti dei consumatori, Astoria Wines pensa al Giappone e alla cucina del Sol levante per questo vino spumante Brut, ideato per gli amanti del sushi e del pesce crudo. In un momento in cui la tradizione culinaria orientale e giapponese in particolare si sta espandendo sempre più Astoria risponde con una cuvée Brut da abbinare non solo al sushi ma anche alle crudité di mare, dai tipici colori giapponesi. Il dosaggio brut dello spumante in bottiglia enfatizza quelli che sono i suoi caratteri distintivi di pera, agrumi e fiori di glicine. Il gusto secco e piacevolmente acidulo lo definisce compagno ideale per sushi, sashimi e crudo di mare. Da sempre attenta ai trend gastronomici e ai gusti dei consumatori, Astoria Wines pensa al Giappone e alla cucina del Sol levante per questo vino spumante Brut, ideato per gli amanti del sushi e del pesce crudo. In un momento in cui la tradizione culinaria orientale e giapponese in particolare si sta espandendo sempre pi\u00f9 Astoria risponde con una cuv\u00e9e Brut da abbinare non solo al sushi ma anche alle crudit\u00e9 di mare, dai tipici colori giapponesi. Il dosaggio brut dello spumante in bottiglia enfatizza quelli che sono i suoi caratteri distintivi di pera, agrumi e fiori di glicine. Il gusto secco e piacevolmente acidulo lo definisce compagno ideale per sushi, sashimi e crudo di mare.   SCHEDA TECNICA PERLAGE: minuto e persistente COLORE: giallo paglierino tenue ODORE: elegante, netto, fruttato per tipico aroma SAPORE: caratteristico, gradevolmente asciutto in buona armonia, acidulo DOSAGGIO: Brut  

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Santa Teresa 2017 Frascati Superiore DOCG. -7%

€ 15,57 € 14,48

Santa Teresa 2017 Frascati Superiore DOCG.

Santa Teresa 2017 Frascati Superiore DOCG   Vitigno Malvasia puntinata del Lazio, Malvasia di Candia, Greco Colore Bianco Gradazione 13.5% vol. Annata 2017 Formato Bottiglia 750 ml Abbinamento Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre Servizio Consigliato servire a 10 - 12°C in bicchiere tulipano   DESCRIZIONE Un Frascati Superiore delicatamente fruttato e floreale, gradevolmente fresco, ottenuto dalle uve del vigneto di proprietà della Azienda Agricola di Fontana Candida di circa 13 ettari sulle colline di natura vulcanica in località Santa Teresa. PROVENIENZA 13 ettari in località Santa Teresa, nel comune di Roma tra i 100 e i 200 m su  colline esposte ad Ovest. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La raccolta è stata differenziata dalle diverse varietà di uve, in base alle curve di maturazione: prima la Malvasia del Lazio, poi il Greco e da ultima la Malvasia di Candia.  Alla pigiatura soffice è seguita la vinificazione “in bianco” per Malvasia di Candia e Greco, mentre la Malvasia del Lazio è rimasta a macerare a freddo sulle bucce per 12 ore. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a 15-16°C con lieviti selezionati; il vino così ottenuto si affina in tini d’acciaio termo condizionati fino al momento dell’imbottigliamento. ALLERGENI Contiene solfiti NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino lucido ; profumo delicato ma bene espresso, con fini note floreali con sentori di salvia e di mela; sapore pieno, morbido ma fresco e vivo, sapido e gradevolmente persistente. Ha particolari doti di finezza. Si consiglia con: piatto tipico: spaghetti alla Carbonara e Saltimbocca alla romana; antipasti e primi piatti della cucina mediterranea, pesci e carni bianche.

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Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore
DOCG -40%

€ 105,12 € 63,07

Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut 6 Bottiglie

          Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut 6 Bottiglie   UVE: Glera ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene ALTITUDINE: 160 - 400 mt. s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine morenica, poco profondo, con arenarie e conglomerati SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz, Cappuccina DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.000 - 4.000 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 °C BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente DURATA: 2/3 anni BTG PER CARTONE: 6 - 3/1 FORMATO (CL): 75 - 150 SCHEDA TECNICA La cuvée viene posta in autoclave orizzontale a fermentare ad una temperatura controllata di 14 - 16 °C, per esaltare il potenziale aromatico della materia prima. Una volta giunti alle condizioni desiderate di sovrapressione si procede a inibire i lieviti abbassando drasticamente la temperatura. Lo spumante così ottenuto resta ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per almeno altri due mesi, quindi viene preparato per l’imbottigliamento isobarico. SCHEDA ORGANOLETTICA È un vino fresco e giovane dal colore giallo paglierino brillante. Al naso ricorda gli aromi floreali dell’acacia, e quelli fruttati con sentori di mela renetta e pesca. Al palato risulta fresco e fragrante, con un perlage di estrema finezza che veicola l’intensità aromatica di frutta a polpa gialla e avvolge la lingua ed il palato in sensazioni gustative affascinanti. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, è ideale con appetizers sfiziosi e succulenti e ben si abbina ad un tutto pasto di piatti a base di pesce e verdure. Da provare sui piatti di cucine delicatamente speziate e piccanti.  

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Prosecco Superiore Marsuret San Boldo BRUT - 6 Bottiglie

€ 84,08

Prosecco Superiore Marsuret San Boldo BRUT - 6 Bottiglie

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Prosecco D.O.C. Treviso Brut LAMPO 6 Bottiglie -40%

€ 88,30 € 52,98

Prosecco D.O.C. Treviso Brut LAMPO 6 Bottiglie

Prosecco D.O.C. Treviso Brut LAMPO 6 Bottiglie     colore Giallo paglierino, brillante perlage fine e vivace profumo fruttato, fresco ed elegante, emergono note di pesca e mela gialla sapore piacevolmente acidulo, sapido ed armonico; ricorda il profumo di pesca e mela gialla gradazione alcolica 11 % vol gradazione zuccherina 12 g/l acidità totale 5,6 g/l pH 3,15 estratto secco 18 g/l pressione 5 bar abbinamenti gastronomici ideale nelle occasioni di aperitivo e di brindisi servizio in un calice di cristallo, alla temperatura di 8°C conservazione in luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo vitigni Glera zona di produzione delle uve colline tra Susegana e Collalto altimetria media dei vigneti 200-300 metri s.l.m. esposizione dei vigneti ovest, sud-ovest tipo di terreno colline di origine morenica e terrazzi di origine alluvionale; suoli argillosi clima temperato, con estati calde ma non afose;escursione annua media di 20-21° sistema di allevamento doppio capovolto e Sylvoz epoca di raccolta delle uve metà settembre vinificazione alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 3 mesi presa di spuma secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante durata del ciclo 35 giorni; dopo l’imbottigliamento, permanenza in cantina per 30 giorni        

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Equilibrio Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. 6 Bottiglie -40%

€ 103,71 € 62,23

Equilibrio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. 6 Bottiglie

Equilibrio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.   colore giallo paglierino scarico perlage minuto, fine e persistente profumo fine ed elegante; emergono note di mela verde, pera, glicine e fiori di prato sapore piacevolmente acidulo e fruttato, setoso; l’armonia si completa con una ricca e fine sapidità gradazione alcolica 11,5 % vol gradazione zuccherina 8 g/l acidità totale 6 g/l pH 3,20 estratto secco 18 g/l pressione 5 bar abbinamenti gastronomici eccellente come aperitivo ma anche per il tutto pasto servizio in un calice di cristallo, alla temperatura di 8°C conservazione luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo vitigni Glera zona di produzione delle uve colline tra Susegana e Collalto altimetria media dei vigneti 200-300 metri s.l.m. esposizione dei vigneti est, sud-est tipo di terreno colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio clima temperato, con estati calde ma non afose; escursione annua media di 20-21° sistema di allevamento doppio capovolto e Sylvoz epoca di raccolta delle uve metà settembre vinificazione alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta a opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi presa di spuma secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante durata del ciclo 35 giorni, dopo l’imbottigliamento permanenza in cantina per 30 giorni.      

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Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck 6 Botttiglie

€ 270,00

Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck 6 Botttiglie

Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck   La Maison che ha fatto dell' Eccezionalei il suo emblema. Nel 1851 il giovane Charles-Camille Heidsieck fondò la Maison de Champagne che ancora oggi porta il suo nome, e mantiene quello spirito di comunicatività, coraggio e ricerca dell'eccellenza che contraddistingueva il suo fondatore. Gli champagne Charles Heidsieck non lasciano nulla al caso e non si piegano alle mode, mantenendo sempre un proprio stile, originale e riconoscibile, che fa dell'eleganza e della ricchezza aromatica qualità irrinunciabili. CEPAGE Champagne elaborato con vini d'annata per il 60% (di cui 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier) e per il restante 40% con vini di riserva in egual proporzione tra Chardonnay e Pinot Noir. I vini dell'anno provengono da 60 cru accuratamente selezionati dallo Chef de Caves. Si tratta della più alta concentrazione di vini di riserva - di almeno 10 anni - proposta in una cuvée brut. Affinamento in bottiglia "sur lies" per almeno 36 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colpisce l'intensità e la varietà dei profumi: golosi di cacao e pasticceria, freschi ed aromatici di erbe appena colte, luminosi di frutta bianca con lievi ed espressive note minerali e di sottobosco. Perfetta la corrispondenza al palato, dove in un crescendo dinamico si alternano tra croccantezza e morbidezza, note fruttate di pesca, mandorle, ananas e frutta candita, per evocare la sensazione di serena piacevolezza tipica di un tramonto autunnale. Il finale è fresco, la persistenza sorprendente. Uno champagne dove c'è sempre qualcosa da scoprire ...      

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Ca' del Bosco  Franciacorta Cuvee Prestige Cartone da 6 Bottiglie -15%

€ 229,10 € 194,74

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Cartone da 6 Bottiglie

DENOMINAZIONE Franciacorta.VARIETÀ DELLE UVEChardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.VIGNETI DI ORIGINE55 vigne a Chardonnay, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 4 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 26 anni, ubicate nel Comune di Passirano.18 vigne a Pinot Nero, dell’età media di 19 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano.VINIFICAZIONEI vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. In seguito i vini sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione della cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità. L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.AFFINAMENTO SUI LIEVITIDurata media 25 mesi.DOSAGGIO ALLA SBOCCATURAApporto in zuccheri pari a 1,5 grammi/litro - “Extra Brut”.DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURAAlcool 12,5% Vol.; pH 3,15; Acidità Totale 5,70 grammi/litro; Acidità Volatile 0,37 grammi/litro.SOLFITIAnidride Solforosa totale inferiore a 48 milligrammi/litro(limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).  

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