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€ 24,01
Rosarubra INTIMO IGT 2017 SA
Rosarubra INTIMO I.G.T. Rosso Colline Pescaresi
Note sensoriali
Colore: un
rosso rubino scuro, intenso, impenetrabile, aristocratico, con suadenti riflessi
porpora sul bordo e un’invidiabile consistenza.Olfatto:
i profumi sono vigorosi e accattivanti, con una predominanza di confettura di mora,
prugna, ciliegia, frutti di bosco e foglie di tabacco.Gusto:
al gusto è un elegante e sublime concentrato di frutta matura, perfettamente in
sintonia con l’olfatto a cui si aggiungono cioccolato, vaniglia, caffè, tostatura.
Un moderato calore e una straordinaria morbidezza avvolgono la bocca, in ottimo
equilibrio con una freschezza e dei tannini assolutamente vivi, ma vellutati, rotondi,
mai invadenti. Un finale lunghissimo, ammaliante e delicatamente mandorlato.
Vendemmia:
Nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da antichi vigneti, allevati
a Guyot e Pergola abruzzese, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione
termica e con una magnifica esposizione.
Ottenuto grazie alla straordinaria intuizione di unire due vitigni particolarmente
sinergici, il Montepulciano d’Abruzzo e il Merlot, entrambi frutto di una
scrupolosa selezione manuale, di una vendemmia ottobrina, di una agricoltura biodinamica
certificata, che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente circostante.
Le uve, quindi, subiscono una lieve sur-maturazione, ovvero una leggera disidratazione
che genera un impercettibile concentrazione del residuo zuccherino, che poi è una
caratteristica riscontrabile nel vino e che, insieme all’impeccabile armonia
delle qualità olfattive e gustative, ne ha decretato l’incredibile successo.
Vinificazione:Una
fermentazione in acciaio separata e distinta per i due vitigni del blend, Montepulciano
e Merlot, poi seguirà per qualche mese una prima maturazione nelle vasche di cemento,
al termine della quale inizierà una seconda maturazione, questa volta in barrique
di rovere, per circa un anno. Successivamente, il vino tornerà a riposare nei tini
di cemento per ulteriori 6 mesi, per poi essere imbottigliato e iniziare un affinamento
di almeno altri 6 mesi.
Come abbinare il nostro
vino Intimo IGT Colline Pescaresi/Colli Aprutini:L’Intimo
è un vino buonissimo, da meditazione, un vino da bere quando si stanno per prendere
delle decisioni importanti, perché crea un’atmosfera talmente perfetta, che
ti sgombera la mente dai brutti pensieri.
A una temperatura sui 16-18 gradi, ma anche qualcosina in più, con un bel calice
capiente e dall’orlo ampio, è consigliabile attendere qualche minuto dall’apertura,
prima di servirlo, proprio per dargli il tempo di aprirsi, di esprimersi completamente,
e di tirar fuori tutte le sue qualità.
È un vino che accompagna magnificamente aperitivi raffinati, primi e secondi
piatti ricercati, la cucina vegetariana, formaggi di media e lunga stagionatura.
Immaginiamo dei crostini con i fegatini, risotto ai funghi, pernice alle prugne,
guanciale di manzo, pecorino di Atri a pasta semidura.
