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Bisson Abissi Rosè  Lo Spumante Sommerso  2018  cl 75 -5%

€ 80,70 € 76,67

Bisson Abissi Rosè Lo Spumante Sommerso 2018 cl 75

  Dalla geniale intuizione di Piero Lugano nasce questo affascinante progetto che dà vita ad un prodotto unico nel suo genere. Abissi Rosè Lo Spumante Sommerso 2017   Uno spumante metodo classico che affina 18 mesi sui lieviti in mare a 60 mt circa di profondità nella zona di Sestri Levante.La profondità offre infatti temperatura costante sui 15 gradi, penombra, correnti che cullano le bottiglie tenendo in agitazione i sedimenti che vanno ad arricchire lo spumante di profumi e struttura.La pressione di 7 bar poi crea un equilibrio perfetto e l'assenza di ossigeno evita scambi e perdita di pressione.Ogni bottiglia di questo straordinario spumante è poi personalizzata dal mare stesso con incrostazioni sempre uniche.Prodotto nella zona di Trigoso, questo Metodo Classico Pas Dosè è prodotto da uve Ciliegiolo e Granaccia in proporzioni variabili in base all'annata.Le uve vengono raccolte precocemente e pigiate immediatamente, per poi essere travasate e fatte fermentare a temperatura controllata; segue tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma.Le bottiglie vengono poi immerse sui fondali marini alla profondità di 60 metri circa, in un ambiente a temperatura costante di 15°, per la durata di circa 14 mesi.Una volta riemerse, si procede, dopo 22 mesi, alla sboccatura e ricolmatura senza immissione di dosaggi zuccherini.Calice rosa pallido, reso vivace dal bel perlage.Il naso è avvolgente, complesso ed elegante, caratterizzato da note vegetali e di piccoli frutti scuri, con delle belle sfumature salmastre e minerali.Secco e franco in bocca, piacevole, persistente e di ottima beva.    

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Vino Frizzante Bianco Stregato dalla Luna Lunae 0,75 L

€ 11,33

Vino Frizzante Bianco Stregato dalla Luna Lunae 0,75 L

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Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato Terre Ferme LVNAE 2019

€ 18,03

Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato Terre Ferme LVNAE 2019

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LVNAE Colli Luni Vermentino DOC 2019 - 6 Bottiglie

€ 62,72

LVNAE Colli Luni Vermentino DOC 2019 - 6 Bottiglie

Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino d.o.c. UVE: Vermentino in purezza POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletroSistema di allevamento:guyotDensità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaroEtà media delle viti in produzione: 35 anniEpoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casseTipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inoxTecnica di vinificazione: vinificazione in biancoSistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automaticoModalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio NOTE ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino con giovani riflessi verdolini.Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia.In bocca si presenta fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti. ABBINAMENTILa struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti della cucina tradizionale ligure come i testaroli ai funghi, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Non disdegna tuttavia, gli abbinamenti con carni bianche e verdure. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C CALICECalice aperto che esalti la qualità dei profumi    

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LVNAE Colli di Luni DOC Cavagino Lunae 2019 6 bott.

€ 122,28

LVNAE Colli di Luni DOC Cavagino Lunae 2019 6 bott.

Cavagino Colli di Luni Vermentino d.o.c. UVE: Vermentino in purezza POSIZIONE VIGNETI: colline di Castelnuovo Magra (SP).Esposizione e altimetria: sud-est ; 150/200 metri s.l.m.Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro.Sistema di allevamento: guyot.Densità dell’impianto: 5000 ceppi per ettaro.Età media delle viti in produzione: 40 anni.Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre; raccolta manuale in casse da 20 kg.Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox per un 60% del mosto; Barriques per la restante parte.Tecnica di vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per una durata di circa 48 ore; fermentazione in barriques per un 40% delle uve.Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a giugno. NOTE ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino molto intenso tendente al dorato, di grande vitalità.Al naso ci regala una marcata complessità con profumi che spaziano dal balsamico alle resine boschive. Note di frutta matura, di mela Golden, pera Williams, Papaya, sino ad arrivare al miele, alla pietra bagnata, alla macchia mediterranea ed alle spezie.In bocca è pieno e vigoroso di grande struttura con note calde, morbide ed un equilibrio legato alla spiccata mineralità che gli conferisce sapidità e bevibilità.Straordinaria la persistenza aromatica. ABBINAMENTILa sua notevole struttura lo rende adatto ad accompagnare anche i piatti più impegnativi della tradizione ligure quali Coniglio alla Ligure, il pollo alla cacciatora, lo stoccafisso accomodato con olive e fagioli, cima al forno. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/15 °C CALICEDa bere in ampi bicchieri a calice alto.        

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LVNAE Bosoni Vino Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC 2019 - 6 bottiglie

€ 91,12

LVNAE Bosoni Vino Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC 2019 - 6 bottiglie

Etichetta Nera Colli di Luni Vermentino d.o.c. UVE: Vermentino in purezza POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)Sistema di allevamento:guyotProduzione per ettaro: 70 qEtà media delle viti in produzione: 35 anniEpoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casseTipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inoxTecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce per 48 ore, dopo svinatura, fermentazione e vinificazione in vasche di acciaio.Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automaticoModalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a marzo/aprile NOTE ORGANOLETTICHEUn bianco di grande stoffa e fascino, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi dorati. Profumo elegante con evidenti sentori di fiori di campo, erbe aromatiche, spezie, frutta matura, miele.In bocca si manifesta giustamente sapido, armonico, persistente.Un vino di grande stoffa . ABBINAMENTILa struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti più impegnativi della cucina ligure quali stoccafisso, trippa in umido, pollami, zuppe e pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13/14° C CALICECalici piuttosto ampi per esaltare la struttura olfattiva      

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Liguria di Levante Mea Rosa Lvnae 2019 Igt 6 bottiglie

€ 66,48

Liguria di Levante Mea Rosa Lvnae 2019 Igt 6 bottiglie

Mea Rosa Liguria di Levante i.g.t. rosato UVE: Vermentino Nero. POSIZIONE VIGNETI : Ortonovo – Provincia di La Spezia(SP)Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletroSistema di allevamento:guyotDensità dell’impianto: 3500 ceppi per ettaroProduzione per ettaro: 80/85 qEpoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kgTipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inoxTecnica di vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per circa 4 ore, svinatura, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio.Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automaticoModalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a maggio NOTE ORGANOLETTICHEIl colore è un rosa melograno, intenso e vivo.Il profumo è fine e di grande eleganza, caratterizzato da note di frutti rossi come la ciliegia e la fragolilna di bosco e da sottili richiami speziati.In bocca è avvolgente e morbido; si confermano le sensazioni percepite al naso, arricchite da freschezza e mineralità. Ottima la persistenza. ABBINAMENTICaratterizzato da una grande versatilità nell’abbinamento, si sposa molto bene con le carni bianche, i pesci al forno e umidi della tradizione ligure. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C CALICETulipani di media ampiezza che esaltano l’eleganza dei profumi.        

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Il Monticello Magnum Colli Luni Vermentino DOC 2021

€ 35,25

Il Monticello Magnum Colli Luni Vermentino DOC 2021

Il Monticello MAGNUM Colli Luni Vermentino DOC 2021    Annata 2021 Nome Groppolo Categoria Vino Bianco Denominiazione DOC – Colli di Luni Vitigno 100% Vermentino Zona di Produzione Colli Di Luni Vigneti  Nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche Età delle viti 5 – 30 anni Vendemmia 1 Settembre, uve selezionate Resa / ettaro 80 q per ettaro Vinificazione Uve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti Prima annata di produzione 1984 Responsabile di produzione Enologo Nicola Tucci Numero di bottiglie prodotte 65.700 renane 0.75 L, 10.000 bordolesi 0.375 L e 150 magnum 1.5 L Esposizione e altimetria Sud 100 – 120 m slm Materiale delle vasche di fermentazione Inox ANSI 316 Temperatura di fermentazione 13 - 18 °C per 10/20 gg Imbottigliamento Primi di febbraio Alcool 12.5% vol Acidità 6.0 g/L Estratto secco 22 g/L Tenuta all’invecchiamento 5 anni Temperatura e modalità di servizio  Stappare la bottiglia al momento ad una temperatura di 10°C – 12°C Accostamenti Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo

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Il Monticello Colli Luni Vermentino Groppolo DOC 2021

€ 12,60

Il Monticello Colli Luni Vermentino Groppolo DOC 2021

Il Monticello Colli Luni Vermentino DOC 2021    Annata 2021 Nome Groppolo Categoria Vino Bianco Denominiazione DOC – Colli di Luni Vitigno 100% Vermentino Zona di Produzione Colli Di Luni Vigneti  Nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche Età delle viti 5 – 30 anni Vendemmia 1 Settembre, uve selezionate Resa / ettaro 80 q per ettaro Vinificazione Uve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti Prima annata di produzione 1984 Responsabile di produzione Enologo Nicola Tucci Numero di bottiglie prodotte 65.700 renane 0.75 L, 10.000 bordolesi 0.375 L e 150 magnum 1.5 L Esposizione e altimetria Sud 100 – 120 m slm Materiale delle vasche di fermentazione Inox ANSI 316 Temperatura di fermentazione 13 - 18 °C per 10/20 gg Imbottigliamento Primi di febbraio Alcool 12.5% vol Acidità 6.0 g/L Estratto secco 22 g/L Tenuta all’invecchiamento 5 anni Temperatura e modalità di servizio  Stappare la bottiglia al momento ad una temperatura di 10°C – 12°C Accostamenti Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo

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Il Monticello Colli Luni Vermentino Argille Grigie DOC 2021

€ 27,01

Il Monticello Colli Luni Vermentino Argille Grigie DOC 2021

Il Monticello Colli Luni Vermentino Argille Grigie DOC 2021   Annata 2021 Nome Argille Grigie Categoria Vino Bianco Denominiazione DOC – Colli di Luni Vitigno 100% Vermentino Zona di Produzione Colli Di Luni Vigneti  Nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche Età delle viti 5 – 30 anni Vendemmia 1 Settembre, uve selezionate Resa / ettaro 80 q per ettaro Vinificazione Uve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti Prima annata di produzione 1984 Responsabile di produzione Enologo Nicola Tucci Numero di bottiglie prodotte 65.700 renane 0.75 L, 10.000 bordolesi 0.375 L e 150 magnum 1.5 L Esposizione e altimetria Sud 100 – 120 m slm Materiale delle vasche di fermentazione Inox ANSI 316 Temperatura di fermentazione 13 - 18 °C per 10/20 gg Imbottigliamento Primi di febbraio Alcool 12.5% vol Acidità 6.0 g/L Estratto secco 22 g/L Tenuta all’invecchiamento 5 anni Temperatura e modalità di servizio  Stappare la bottiglia al momento ad una temperatura di 10°C – 12°C Accostamenti Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo

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Il Monticello Colli Luni Rosso Riserva Poggio dei Magni DOC 2017

€ 15,47

Il Monticello Colli Luni Rosso Riserva Poggio dei Magni DOC 2017

Il Monticello Colli Luni Vermentino Argille Grigie DOC 2021   Annata 2021 Nome Argille Grigie Categoria Vino Bianco Denominiazione DOC – Colli di Luni Vitigno 100% Vermentino Zona di Produzione Colli Di Luni Vigneti  Nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche Età delle viti 5 – 30 anni Vendemmia 1 Settembre, uve selezionate Resa / ettaro 80 q per ettaro Vinificazione Uve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti Prima annata di produzione 1984 Responsabile di produzione Enologo Nicola Tucci Numero di bottiglie prodotte 65.700 renane 0.75 L, 10.000 bordolesi 0.375 L e 150 magnum 1.5 L Esposizione e altimetria Sud 100 – 120 m slm Materiale delle vasche di fermentazione Inox ANSI 316 Temperatura di fermentazione 13 - 18 °C per 10/20 gg Imbottigliamento Primi di febbraio Alcool 12.5% vol Acidità 6.0 g/L Estratto secco 22 g/L Tenuta all’invecchiamento 5 anni Temperatura e modalità di servizio  Stappare la bottiglia al momento ad una temperatura di 10°C – 12°C Accostamenti Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo

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Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso LVNAE 2017

€ 42,94

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Colli di Luni Albarola DOC Lvnae 2019

€ 16,67

Colli di Luni Albarola DOC Lvnae 2019

Mea Rosa Liguria di Levante i.g.t. rosato UVE: Vermentino Nero. POSIZIONE VIGNETI : Ortonovo – Provincia di La Spezia(SP)Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletroSistema di allevamento:guyotDensità dell’impianto: 3500 ceppi per ettaroProduzione per ettaro: 80/85 qEpoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kgTipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inoxTecnica di vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per circa 4 ore, svinatura, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio.Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automaticoModalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a maggio NOTE ORGANOLETTICHEIl colore è un rosa melograno, intenso e vivo.Il profumo è fine e di grande eleganza, caratterizzato da note di frutti rossi come la ciliegia e la fragolilna di bosco e da sottili richiami speziati.In bocca è avvolgente e morbido; si confermano le sensazioni percepite al naso, arricchite da freschezza e mineralità. Ottima la persistenza. ABBINAMENTICaratterizzato da una grande versatilità nell’abbinamento, si sposa molto bene con le carni bianche, i pesci al forno e umidi della tradizione ligure. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C CALICETulipani di media ampiezza che esaltano l’eleganza dei profumi.        

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Bisson Abissi Rosè  Lo Spumante Sommerso  2017  cl 75 -5%

€ 68,02 € 64,62

Bisson Abissi Rosè Lo Spumante Sommerso 2017 cl 75

  Dalla geniale intuizione di Piero Lugano nasce questo affascinante progetto che dà vita ad un prodotto unico nel suo genere. Abissi Rosè Lo Spumante Sommerso 2017   Uno spumante metodo classico che affina 18 mesi sui lieviti in mare a 60 mt circa di profondità nella zona di Sestri Levante.La profondità offre infatti temperatura costante sui 15 gradi, penombra, correnti che cullano le bottiglie tenendo in agitazione i sedimenti che vanno ad arricchire lo spumante di profumi e struttura.La pressione di 7 bar poi crea un equilibrio perfetto e l'assenza di ossigeno evita scambi e perdita di pressione.Ogni bottiglia di questo straordinario spumante è poi personalizzata dal mare stesso con incrostazioni sempre uniche.Prodotto nella zona di Trigoso, questo Metodo Classico Pas Dosè è prodotto da uve Ciliegiolo e Granaccia in proporzioni variabili in base all'annata.Le uve vengono raccolte precocemente e pigiate immediatamente, per poi essere travasate e fatte fermentare a temperatura controllata; segue tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma.Le bottiglie vengono poi immerse sui fondali marini alla profondità di 60 metri circa, in un ambiente a temperatura costante di 15°, per la durata di circa 14 mesi.Una volta riemerse, si procede, dopo 22 mesi, alla sboccatura e ricolmatura senza immissione di dosaggi zuccherini.Calice rosa pallido, reso vivace dal bel perlage.Il naso è avvolgente, complesso ed elegante, caratterizzato da note vegetali e di piccoli frutti scuri, con delle belle sfumature salmastre e minerali.Secco e franco in bocca, piacevole, persistente e di ottima beva.    

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