Blanquette

€ 14,08 € 13,09

Vergnes Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir

Vergnes Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir    Formato 0,75 l Grado alcolico 12,50%  Vitigni 3% Chardonnay, 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc   Blanquette de Limoux, che deve il suo nome alla sottile patina bianca che ricopre le foglie della sua uva, Mauzac, presente nella città di Limoux, all'interno della regione della Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. La sua denominazione è di origine molto antica, in quanto si dice addirittura sia il vero precursore dello Champagne. La sua origine si deve ai monaci benedettini i quali, lavorando sulle tecniche di vinificazione in bottiglia, si accorsero che per un'accidentale combinazione il loro vino bianco fermo, era diventato frizzante. Il loro metodo, nato nel 1531 nell'abbazia di Saint Hilaire, diverrà emblematico per la produzione di questo spumante. Vitigno principale - per il 90% almeno - è il Mauzac, che deriva questo nome dall'origine geografica, ovvero dall'omonimo villaggio nei pressi di Tolosa, in Francia. In concentrazione minore, per un 10%, sono consentiti Chardonnay e/o Chenin, per completare la cuvée. Della cantina Maison Vergnes, questo vino porta con sé il carattere dei terreni argilloso-calcarei che ne hanno visto la nascita, con un clima complesso che risente del Mediterraneo e dell'oceano insieme   Colore Colore giallo carico. Profumo Al naso si avvertono sentori di pesca bianca e fiori. Sapore In bocca è fresco e di lunga persistenza.  

€ 11,36

Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée

€ 14,95

BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT

BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT   Terreno: vigneti che si estendono in 5 comuni del limouxine. Da una parte terreni argilloso-calcarei esposti a nord ovest, per preservare la buona acidità e freschezza del Mauzac, dall’altra un plateu roccioso che permette allo Chardonnay di raggiungere la giusta maturazione godendo della ampia esposizione. La vendemmia viene effettuata manualmente per buona parte delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica di circa un mese a bassa temperatura termoregolata in acciao inox. Affinamento di 18 mesi sui lieviti per un successivo riposo in bottiglia di almeno un anno. Di colore giallo con leggeri riflessi verdognoli, presenta profumi fruttati, aromatici, floreali e tostati. Al gusto è equilibrato, bilanciato nel rapporto acidità/tenore alcolico, buona lunghezza in bocca. Le note floreali e il fine perlage lo rendono ideale con molti piatti a base di pesce. Da provare con ostriche e capesante con uova di trota. Gradazione alcolica:12,5% vol.