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Collezioni Toscana

Frescobaldi Alie Rose Ammiraglia 2021 Cofanetto Regalo  con 2 Calici

€ 39,23

Frescobaldi Alie Rose Ammiraglia 2021 Cofanetto Regalo con 2 Calici

Frescobaldi Alie Rose Ammiraglia 2021 Cofanetto Regalo  con 2 Calici    Confezione regalo con Bottiglia da 0,75 di Vino Alie Rosé Ammiraglia 2021 e due Calici serigrafati degustazione. UVE: Syrah e Vermentino provenienti dalla Tenuta Ammiraglia. Colore rosa tenue con sfumature pesca ne esprime immediatamente la sua personalità intrigante. Bouquet incisivo e inconfondibile pervade i sensi, inebriando con sentori mediterranei che fondendosi con quelli di frutta fresca e frutta matura appagano pienamente.  Al gusto tornano le note fruttate e si aggiungono accattivanti sensazioni agrumate. Alcol12 vol. Per via della sua indole delicata e sensuale, il vino rosato dei Frescobaldi prodotto nella maremmana Tenuta Ammiraglia è stato battezzato con il nome di Alìe, come le ninfe del mare della mitologia greca. Nasce dall’armonica fusione tra uve Syrah e Vermentino, coltivate nel territorio di Magliano, sulla costa tirrenica, dove la nobile famiglia Frescobaldi possiede una bellissima tenuta.  Qui l’innovativa cantina costruita dall’architetto Piero Sartogo si integra perfettamente alla conformazione del territorio e dei vasti vigneti assolati, accarezzati dalle brezze marine. Colore Rosato tenue, simile al petalo di rosa Profumo Delicato e piacevole, con nuance di fragoline, fiori bianchi e leggere sfumature iodate Gusto Nitido, fresco, leggero, pulito e delicato, con sottili aromi di agrumi e fiori bianchi      

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MAGNUM Brunello Di Montalcino Docg “castelgiocondo” 2015

€ 104,19

MAGNUM Brunello Di Montalcino Docg “castelgiocondo” 2015

CASTELGIOCONDO BRUNELLO 2015   VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le attente cure poste in vigna, assieme alle tipicità di questo inconfondibile terroir, hanno portato ad una bellissima vendemmia. Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad un invecchiamento in legno, dove ha avuto modo di maturare, affinarsi ed equilibrarsi. CastelGiocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.   NOTE DI DEGUSTAZIONE: CastelGiocondo Brunello 2015 si presenta di un colore rosso rubino profondo. Al naso si esprime con nettissimi aromi di frutti di bosco e visciole sotto spirito. La cannella, il tabacco, la menta e le foglie di tè compongono un quadro aromatico molto complesso dove ogni componente si alterna senza prevalere sulle altre. In bocca è avvolgente, con tannini vellutati che conferiscono una sensazione cremosa. La componente alcolica è bilanciata da una fresca sensazione balsamica e sapido minerale. Lunghissimo il finale, tipico dei CastelGiocondo di grandi annate.     FORMATO 0,75 lt

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Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOC Riserva MAGNUM 2012

€ 273,28

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOC Riserva MAGNUM 2012

Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e pluridecorato in numerose occasioni. Uve Sangiovese 100%. Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno: galestro alberese. Altitudine: da 300 a 500 m slm. Età media: 15 – 20 anni. Esposizione: Sud. Sistema di allevamento: Cortina semplice. Ceppi per ettaro: 5.000. Resa per ettaro in quintali: 65. Andamento stagionale 2012 L’inverno del 2012 è stato decisamente anomalo, caratterizzato inizialmente da un clima asciutto e mite rispetto ai parametri medi della stagione. A fine gennaio la situazione è mutata drasticamente, con il sopravvento di freddo intenso ed abbondanti nevicate. La primavera, periodo solitamente piovoso, ha continuato ad essere piuttosto secca e con temperature al di sopra della media stagionale. L’estate è stata torrida, con temperature caldo-umide molto alte, a settembre alcune piogge hanno riportato il clima su livelli più adatti al periodo permettendo un buon recupero vegetativo della vite e, di conseguenza, una buona maturazione delle uve.La vendemmia è iniziata il 18 settembre e terminata il 3 ottobre. Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello Annata viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore. Affinamento: in bottiglia per un minimo di 4 mesi. Analisi chimica Alcool 14,5 % – Acidità Totale 5.4 g/l – Acidità Volatile 0.49 g/l – Zuccheri (glucosio + fruttosio) 0.8 g/l – Estratto secco 32.9 g/l. Analisi sensoriale Colore: rosso rubino brillante di bella intensità.Profumo: frutta a bassa rossa, lamponi, visciola, sfumature di rosa canina, note di menta e liquirizia.Gusto: al gusto accattivante ed equilibrato, sorso lungo e sapido, fresco, balsamico, leggermente speziato con retrogusto di frutta candita ed arancio. Abbinamenti Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Temperatura di servizio 18°C. Capacità di invecchiamento 15-50 anni. Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.  

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Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva – D.O.C.G. – 2015 con cassa in legno

€ 68,15

Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva – D.O.C.G. – 2015 con cassa in legno

Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015   Uve utilizzate Minimo 70% Sangiovese (Prugnolo Gentile) e non più del 30% tra Canaiolo e altre varietà autorizzate. Tutte le uve provengono dai nostri vigneti situati in splendide posizioni, esposti prevalentemente a sud-sud-est con lieve pendenza ed assolazione elevata. Tecniche di vinificazione Fermentazione con macerazione delle bucce nel mosto per un periodo di 10-15 giorni a temperatura costantemente mantenuta sui 25-30 °C. Frequenti i rimontaggi, eseguiti dal personale di cantina con l’ausilio di particolari pompe nel massimo rispetto delle parti solide (vinacce e vinaccioli). Invecchiamento Posto per 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia della capacità di 5.500 litri e in barili di rovere francese da 225 litri. Affinamento In bottiglie per un minimo di 6 mesi. La commercializzazione, comunque, ha sempre inizio un anno più tardi dei termini stabiliti dal disciplinare di produzione. Colore Rosso rubino tendente al granata; brillante. Profumo Etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato. Sapore Asciutto, sapido, armonico, vellutato con profumi complessi che vanno dalla frutta esotica a quelli balsamici; stoffa elegantissima, di grande nobiltà. Gradazione 13,5% vol. Temperatura di servizio 20 °C in decanter. Abbinamenti gastronomici Cacciagione, specialmente cinghiale, formaggi stagionati di grande classe.      

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Carpineto Jerobam  Dogajolo Baby “Super-Tuscans” IGT 2018 300 CL

€ 39,95

Carpineto Jerobam Dogajolo Baby “Super-Tuscans” IGT 2018 300 CL

Dogajolo Toscano Rosso I.G.T. 2018   Uve utilizzate: Sangiovese fino al 70%. Cabernet ed altre varietà per il resto. Queste percentuali cambiano a nostra discrezione e secondo le annate. Tecnica di vinificazione: Maturando in tempi diversi, le due varietà di uva vengono vinificate separatamente. Verso la fine della fermentazione vengono poi unite e poste in piccoli barili di legno dove completano lentamente la fermentazione alcoolica e malolattica. Affinamento: L’imbottigliamento avviene a cavallo tra marzo ed aprile dell’anno successivo alla vendemmia. Di pronto consumo però, così come tutti i vini rossi di pregio, può essere anche tranquillamente invecchiato. Colore: Rosso rubino vivo molto intenso. Profumo: Vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, gradevoli i sentori di vaniglia, caffè e spezie. Sapore: Pieno, morbido, di ottima struttura. Gradazione: 12-12,5% vol. Temperatura di servizio: 15-16 °C il primo anno, successivamente a 18-20 °C. Abbinamenti gastronomici: Per le sue caratteristiche fruttate, può essere consumato anche con i primi piatti e carni bianche ma il meglio di sè lo dà con piatti di sapore come i piatti tipici regionali, con gli arrosti, con la carne.    

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Carpineto Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1999

€ 33,75

Carpineto Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1999

Carpineto Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1999   Il Vinsanto in Toscana è un vino tanto importante e carico di significato che difficilmente si acquistava, era un’ambizione farlo in casa con le proprie mani; in ogni famiglia c’era la persona addetta a tale arte, normalmente il babbo o il nonno. Le origini ipotizzate di questa squisita bevanda, come pure quelle del suo singola-re nome sono diverse e si perdono nella notte dei tempi. Una leggenda senese parla che nel XIV° secolo un frate distribuiva un vino che faceva guarire gli ammalati, da cui la convinzione che si trattasse di un vino miracoloso, "Santo". Non è da escludere però che il nome "santo" derivi dall'uso che se ne è sempre fatto durante la Messa.   Uve utilizzate: Trebbiano Toscano e Malvasia minimo 70% ed altre varietà a bacca bianca. Vinificazione: ottenuto dal succo di uve poste ad appassire su appositi graticci e fatto poi fermentare, nel periodo invernale, molto lentamente, in piccole botti. Maturazione: è rimasto per tutti questi anni, una parte, in "caratelli" tradizionali di castagno e una parte in piccole botti e barili di rovere collocati in siti diversi presso le nostre aziende. Imbottigliato dopo essere stato riunito in un unico corpo. Affinamento in bottiglia: in locale interrato a naturale temperatura costante. Colore: bel colore giallo dorato con tonalità antiche. Profumo: intenso e variegato profumo dagli innumerevoli sentori che vanno dalla confettura di albicocca a quella di pesca, al mallo di noce, fino agli aromatici della malvasia che ancora sono presenti. Sapore: dolce ma non stucchevole, complesse e intensissime fragranze balsamiche ed eteree che permangono in bocca per molto tempo dopo averlo degustato. Temperatura di servizio: 13-15° C. Abbinamenti gastronomici: Vino da meditazione e da dessert, in accompagnamento ai dolci della tradizione ed ai grandi formaggi, anche erborinati.          

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