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RON/RUM

Papalin Jamaica 2021 7 Y.O. 57,18%

€ 69,17

Papalin Jamaica 2021 7 Y.O. 57,18%

Papalin Jamaica 2021 7 Y.O. Overproof PAPALIN JAMAICA   70 cl / 57.18° Tipologia: Pure Single Rum Fermentazione: Lieviti indigeni e selezionati Metodo di produzione: Distillazione Pot Still Invecchiamento: Tropicale Astuccio: Sì PERCHÉ È DIFFERENTE Papalin è un progetto dedicato ai blend ideato da Luca Gargano, con l’obiettivo di unire rum di un’isola caraibica che siano stati interamente prodotti e invecchiati presso le distillerie.  La prima release, Papalin Jamaica 7 Y.O. Navy Proof, è dedicata alla Giamaica. Ai tempi dei primi blend le distillerie di provenienza non venivano mai indicate sulle etichette, mentre per Papalin Jamaica si è deciso di dire esplicitamente che il blend è stato realizzato con Hampden e Worthy Park, entrambi invecchiati per almeno 7 anni.  Il rum è stato ridotto a 57,18% ABV, come tributo alle gradazioni storiche dei blend creati per la Marina Britannica.   Tra la fine del XIX e gli inizi del XX secolo, i blenders dei Tropici creavano rum a partire da assemblaggi di cui non veniva mai rivelata la composizione - basti pensare a Myers’s e a John Wray Nephew. In seguito, per ragioni di business, gli independent bottlers si spostarono in Europa per creare i loro blend. Con questa selezione, Luca Gargano, la Velier e La Maison & Velier consolidano ulteriormente il loro ruolo di veri e propri dependent bottlers, creando dei blend che vengono prodotti e invecchiati interamente nelle distillerie stesse.  

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Dictador Rum XO AURUM 40%

€ 106,72

Dictador Rum XO AURUM 40%

Dictador Rum XO AURUM 40%    Dictador è una marca di rum della Colombia, fondata da Don Julio Arango y Parra, nel 1913. Questo rum prende il proprio nome da un antenato del fondatore: Severo Arango y Ferro, soprannominato “El Dictador”, che nel 1700 sovrintendeva agli scambi commerciali tra la Spagna e le colonie. Il rum Dictador XO Perpetual viene realizzato partendo da puro succo vergine della canna da zucchero, pianta selezionata con attenzione per garantire la massima qualità. Il processo di lavorazione ha inizio dalla fermentazione del succo, che viene poi distillato in antichi alambicchi di rame discontinui.  Al termine del processo produttivo, il rum ottenuto viene fatto invecchiare in botti ex bourbon utilizzando il metodo Solera per circa 9 anni, periodo in cui il distillato accresce il proprio profilo di profumi e sapori.  Al termine della maturazione si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione. Al naso esprime un profumo ipnotico e complesso, che spazia dalla frutta secca alla tostatura fino alle spezie più scure, al cioccolato fondente e al caffè.  Il suo gusto è deciso e incisivo, rivelando un prodotto di qualità estrema e incredibile equilibrio tra forza e morbidezza. Perfetto per essere accompagnato da un’ottima barretta di cioccolato.      

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Rum Plantation XO 20TH Anniversary 70 cl Gift Glass Pack -7%

€ 70,98 € 66,01

Rum Plantation XO 20TH Anniversary 70 cl Gift Glass Pack

Rum Plantation XO 20TH Anniversary 70 cl Gift Glass Pack    Il Rum Extra Old XO Plantation nasce per rendere omaggio al ventesimo anniversario di fondazione della prestigiosa Maison Ferrand, icona del Rum in Martinica e del Cognac nella Charente.  Questo distillato viene interamente ottenuto dalla melassa della canna da zucchero coltivata nell'isola caraibica, per poi svolgere ben 12 anni di maturazione in botti di rovere, beneficiando del clima tropicale, ed un ulteriore affinamento di 18-24 mesi in Francia, in botti ex-Cognac. Insomma, non un rhum qualsiasi, bensì un prodotto ben studiato, complesso, ma elegante al contempo, conferendo al palato incredibili sensazioni di pienezza e cremosità. Sontuoso alla vista, si presenta in nobile veste dalla tonalità mogano antico. Naso aromatico, ricco di frutta esotica, canna da zucchero, crema di cocco e fiori di vaniglia. Non mancano rimandi speziati, sfumature tostate e ricordi di tabacco da sigaro, ad allungare ancor di più la progressione.  Pieno e soave al palato, cremoso, il sorso incede con grazia nonostante l'imponente struttura e la focosità dell'alcol. Finale di chilometrica persistenza, pulito, emozionante. É un rhum da meditazione oppure da accompagnare al cioccolato mono origine disponibile sul nostro sito   ORIGINE Martinica ABV %40.00 VOL. ML700

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Dictador PÁRRAFO I 24 Years Old PARDO Vintage 1998

€ 264,60

Dictador PÁRRAFO I 24 Years Old PARDO Vintage 1998

Dictador Rum XO Perpetual 40%    Dictador è una marca di rum della Colombia, fondata da Don Julio Arango y Parra, nel 1913. Questo rum prende il proprio nome da un antenato del fondatore: Severo Arango y Ferro, soprannominato “El Dictador”, che nel 1700 sovrintendeva agli scambi commerciali tra la Spagna e le colonie. Il rum Dictador XO Perpetual viene realizzato partendo da puro succo vergine della canna da zucchero, pianta selezionata con attenzione per garantire la massima qualità. Il processo di lavorazione ha inizio dalla fermentazione del succo, che viene poi distillato in antichi alambicchi di rame discontinui.  Al termine del processo produttivo, il rum ottenuto viene fatto invecchiare in botti ex bourbon utilizzando il metodo Solera per circa 9 anni, periodo in cui il distillato accresce il proprio profilo di profumi e sapori.  Al termine della maturazione si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione. Al naso esprime un profumo ipnotico e complesso, che spazia dalla frutta secca alla tostatura fino alle spezie più scure, al cioccolato fondente e al caffè.  Il suo gusto è deciso e incisivo, rivelando un prodotto di qualità estrema e incredibile equilibrio tra forza e morbidezza. Perfetto per essere accompagnato da un’ottima barretta di cioccolato.      

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RUM DON PAPA RYE AGED RUM  70CL IN ASTUCCIO

€ 102,21

RUM DON PAPA RYE AGED RUM 70CL IN ASTUCCIO

Don Papa Rye Aged Rum   Don Papa Rye Aged Rum unisce tutto il carattere ricco e dolce del Rum filippino alla magia e poesia dell'epoca del Proibizionismo. La maggior parte dei whisky prodotti negli Stati Uniti negli anni '20 erano prevalentemente Rye, ovvero whisky in cui la componente predominante era la segale. Dopo l'uscita dei primi Bourbon, più dolci e fruibili da parte del grande pubblico, il Rye conobbe un periodo di decadenza a causa della sua complessità e del costo più elevato. Oggi il Rye Whisky è tornato finalmente alla ribalta grazie all'interesse degli amanti ed esperti di whisky di tutto il Mondo e al proliferare delle distillerie artigianali negli Stati Uniti. Questo Rum dal colore dorato arriva direttamente dal particolare mix di campi verdi e lussureggianti di segale negli Stati Uniti e dalla brezza marina filippina. Don Papa Rum con le sue note dolci fornite dalla melassa detta "oro nero", viene fatto invecchiare in botti che hanno contenuto Rye Whisky americano e che donano note speziate, vegetali e intense. Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso: Don Papa Rye Aged Rum. Distillato a colonna, il rum viene immediatamente fatto invecchiare nelle botti di Rye Whisky senza passaggi intermedi. Trascorre 4 anni nei magazzini alle pendici del Monte Kanlaon quindi viene imbottigliato. L'effetto delle alte temperature registrate sull'Isola di Negros influenza l'invecchiamento: il legno rilascia i suoi sentori in modo marcato e il rum guadagna in profondità e gradazione. Al naso riporta note secche e speziate che al gusto si aprono verso il miele e il pepe con un finale molto delicato e sorprendentemente tendente alla mela. Tutto il profumo del legno che ha contenuto Rye Whisky è ben percepibile e fornisce una nota legnosa e leggermente sapida anche al gusto.

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RUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA

€ 38,13

RUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA

RUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA   Origine Venezuela Gradazione alcolica: 40 % voI. Capacità:35 cl La Distilleria Diplomático è stata fondata nel 1959 nella Regione di Lara, nell’ampia e fertile campagna vicino alla città di Barquisimeto. Alla fine degli anni 90 un gruppo di imprenditori venezuelani guidati da José Rafael Ballesteros, la cui famiglia gestiva già una importante azienda del settore, acquista la distilleria e i terreni di produzione della canna da zucchero. La regione di Lara, dove si produce il Rum Diplomático, è una delle zone di maggior pregio per la coltivazione della canna da zucchero. Le differenti tecniche di distillazione utilizzate e gli eccezionali stoccaggi in barriques permettono al Rum Diplomático di sviluppare le sue straordinarie virtù. Oggi il sogno di quei pionieri di produrre uno dei migliori rum del mondo si concretizza in 63 paesi dove viene esportato ed apprezzato con grande successo. Reserva Exclusiva è un elegante e complesso rum da degustazione. Diplomático Reserva Exclusiva è un elegante e complesso rum da degustazione, prodotto con cura dai più puri mieli di canna da zucchero e da melassa in proporzione minore. È delicatamente distillato in antichi alambicchi di rame pot-still per i rum pesanti e in alambicchi a colonna e Batch Kettle per il restante 20% di rum leggeri e semi-pesanti. È affinato in piccole botti di rovere per un massimo di dodici anni.

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RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL

€ 69,36

RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL

RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL   Origine Venezuela Gradazione alcolica: 47 % voI. Capacità:70 cl La Distillery Collection è un’edizione limitata che mostra il frutto dei diversi processi di distillazione di Diplomático. Caratterizzata dalla personalità individuale di ogni rum, la Distillery Collection n° 3 presenta l’espressione più classica e rara: il Copper Pot Still Rum.  L’alambicco in rame Pot Still è stato portato nella distilleria di La Miel nel 1959. Questo metodo di distillazione discontinuo era usato originariamente in Scozia per la produzione di whisky. Prodotti utilizzando la migliore selezione di mieli di canna da zucchero, i distillati sono invecchiati in botti di rovere bianco americano fino al raggiungimento del perfetto grado di maturità, ottenendo un rum complesso. Questo rum rappresenta il cuore del profilo gustativo di Diplomático. Attraverso la distillazione in Pot Still viene prodotto un distillato molto complesso, grazie all’utilizzo di mieli di canna da zucchero e ad un prolungato processo di fermentazione che permette lo sviluppo di sentori e aromi ricchi. Durante il processo di distillazione, il rum sviluppa un ulteriore profilo sensoriale, che combina frutti rossi e tropicali con sottostanti note di toffee e vaniglia. Bilanciato e ben strutturato al palato, dove note di legno si uniscono a caffè e cioccolato fondente. Il finale è lungo e persistente. Esprime al meglio la sua personalità se assaporato liscio. 

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