Taittinger

L'anima di una storia

La storia di un luogo, che sia basata su fatti, racconti, persone o immagini, forma tanto una memoria collettiva quanto quella personale. L'emozione vede oltre le pietre che ci sono o c'erano. La storia di Taittinger è costruita sul rispetto di tali ricordi e sul significato di queste emozioni.

SAINT-NICAISE

Qualcosa di bello in cantina

I monaci benedettini costruirono una chiesa abbaziale nel XIII secolo sul sito della tomba di Saint-Nicaise per venerare le sue reliquie.

Fu venduto come bene nazionale durante la Rivoluzione e fu saccheggiato per la sua pietra, fino alla sua completa demolizione nel XIX secolo. Le sue volte e le antiche cave di gesso sotterranee risalenti all'epoca gallo-romana sono rimaste straordinariamente intatte. Oggi ospitano una parte della produzione di Taittinger Champagne, inclusa la famosa cuvée "Comtes de Champagne".
 

Saint-Nicaise, vescovo di Reims, e oggi patrono della città dove avvenivano le incoronazioni, fu massacrato dai Barbari nel V secolo. Nel 1229 i monaci benedettini costruirono una nuova chiesa abbaziale sul luogo della sua sepoltura per venerare le sue reliquie, che i pellegrini erano a vedere.

L'abbazia è stata a lungo considerata una delle più belle chiese gotiche di Francia ed è appartenuta per molto tempo alla famiglia dei "Conti di Champagne" (lo zar Pietro il Grande venne a visitarla appositamente nel 1717). Fu venduto come bene nazionale durante la Rivoluzione e fu saccheggiato per la sua pietra, fino alla sua completa demolizione nel XIX secolo. Oggi, tutto ciò che rimane sono le cantine, che formano una rete di gallerie, cripte e volte gotiche costruite nel cuore delle ex cave di gesso di epoca gallo-romana. Queste cave di gesso hanno funto in passato da luogo di rifugio per i primi cristiani e, molto più tardi, hanno ospitato il vino di Champagne prodotto dai monaci.

Durante la Grande Guerra, ospitarono anche soldati e profughi, che commemoravano il tempo trascorso lì incidendo sui muri di gesso disegni, strani graffiti o semplicemente le loro iniziali; le tracce della storia sono ancora visibili oggi. Alcune nascite sono state persino registrate lì. Il sito di Saint-Nicaise fu ricostruito nel 1920 da Binet Champagne, da cui Taittinger lo acquistò. Ogni anno, 70.000 visitatori esplorano le cave di gesso di Saint-Nicaise, guidati dai dipendenti della Taittinger Champagne House. Le cave di gesso di Taittinger fanno parte dei "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne" (colline, case di champagne e cantine in Champagne) incluse nella lista del patrimonio culturale dell'UNESCO. È anche qui, a 18 metri di profondità, che matura pazientemente per 10 anni il superbo millesimato "Les Comtes de Champagne".