ALTO ADIGE

€ 50,39

Stephan Rohregger Vom Lehm Pinot Nero Alto Adige RISERVA 2020

Stephan Rohregger Vom Lehm Pinot Nero Alto Adige RISERVA 2020  Italia - Trentino-Alto Adige - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ)   100% Pinot  Nero   Zona di produzione: Graun a Cortaccia, 800 m.s.l.m Terreno:Ghiaia calcarea inframmezzata da lingue di argilla Vendemmia: manuale Vinificazione:Fermentazione in vasche di cemento Affinamento: Maturazione e fermentazione malolattica in botte di legno (Barrique) per 18 mesi. Imbottigliamento in aprile. Maturazione in bottiglia per 10 mesi Colore: rosso rubino Profumo: note intense di bacche scure Sapore: elegante, minerale, strutturato e longevo    

€ 42,70

Bellutti Pinot Nero Alto Adige RISERVA 2021

Bellutti Pinot Nero Alto Adige RISERVA 2021  Italia - Trentino-Alto Adige - Termeno (BZ)   100% Pinot  Nero   Zona di produzione: Alto Adige Termeno sulla strada del vino zona Unterstoan Terreno: argilloso e calcareo Vendemmia: manuale Vinificazione: diraspatura, fermentazione tradizionale in grandi botti di legno a temperatura controllata, ma anche fermentazione parziale in piccole botti di legno con una parte di raspi, l'estrazione del succo viene effettuata prima della fermentazione temporanea per garantire una macerazione e un'estrazione ottimale sulle bucce Affinamento: 18 mesi in tonneaux da 500 litri Colore: rosso rubino con riflessi granata Profumo: bouquet pulito e tipico del vitigno con piacevoli note di lamponi e ciliegie Sapore: rotondo, pieno, speziato e persistente    

€ 130,66

Kellerei St.Pauls Magnum LONA Merlot DOC 2020 Cassa in Legno

Kellerei St.Pauls Magnum LONA Merlot DOC 2020  MERLOT RISERVA   Il nome Lona deriva dal soprannome dato dagli abitanti di Missiano alla chiesetta intitolata a Sant’Apollonia, che svetta sopra al singolo vigneto da cui provengono le uve di questo Merlot.   ANALISI SENSORIALE:  Dal colore rosso rubino intenso.  Potente al naso con note di frutti di bosco, pepe nero e fine liquirizia. Al palato è corposo, complesso con un’acidità lineare. I tannini morbidi e vellutati supportano un finale di grande persistenza. TERROIR: Il cru del Lona è situato al centro del conoide alluvionale dell’Huberfeld. Un accumulo a forma conica di argille, calce ed altre rocce detritiche scavato anticamente da un torrente originato dallo scioglimento del ghiacciaio. L'esposizione a sud- est conferisce al vigneto un ottimale irraggiamento solare.    ETÀ DELLE VIGNE: Oltre 30 anni  ANNATA: 2020  VENDEMMIA: 29.09.2020  RENDIMENTO: 36 hl/ha  VINIFICAZIONE: Le uve vengono lasciate appassire in piccole cassette fino ad inizio dicembre. A seguito della diraspatura, la lenta fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di legno aperti.  A seguire un affinamento di 15 mesi su fecce fini in nuovi barriques di rovere.  INVECCHIAMENTO OTTIMALE: fino a 20 anni  CONSIGLI D'ABBINAMENTO: Selvaggina e formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C  CONTENUTO ALCOLICO: 13.5% vol.  ACIDITÀ TOTALE: 4.8 g/l  ZUCCHERO RESIDUO: 0.3 g/l  DIMENSIONI DELLE BOTTIGLIE: 1,50 l 

€ 61,49

Kellerei St.Pauls LONA Merlot DOC 2020

Kellerei St.Pauls LONA Merlot DOC 2020  MERLOT RISERVA   Il nome Lona deriva dal soprannome dato dagli abitanti di Missiano alla chiesetta intitolata a Sant’Apollonia, che svetta sopra al singolo vigneto da cui provengono le uve di questo Merlot.   ANALISI SENSORIALE:  Dal colore rosso rubino intenso.  Potente al naso con note di frutti di bosco, pepe nero e fine liquirizia. Al palato è corposo, complesso con un’acidità lineare. I tannini morbidi e vellutati supportano un finale di grande persistenza. TERROIR: Il cru del Lona è situato al centro del conoide alluvionale dell’Huberfeld. Un accumulo a forma conica di argille, calce ed altre rocce detritiche scavato anticamente da un torrente originato dallo scioglimento del ghiacciaio. L'esposizione a sud- est conferisce al vigneto un ottimale irraggiamento solare.    ETÀ DELLE VIGNE: Oltre 30 anni  ANNATA: 2020  VENDEMMIA: 29.09.2020  RENDIMENTO: 36 hl/ha  VINIFICAZIONE: Le uve vengono lasciate appassire in piccole cassette fino ad inizio dicembre. A seguito della diraspatura, la lenta fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di legno aperti.  A seguire un affinamento di 15 mesi su fecce fini in nuovi barriques di rovere.  INVECCHIAMENTO OTTIMALE: fino a 20 anni  CONSIGLI D'ABBINAMENTO: Selvaggina e formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C  CONTENUTO ALCOLICO: 13.5% vol.  ACIDITÀ TOTALE: 4.8 g/l  ZUCCHERO RESIDUO: 0.3 g/l  DIMENSIONI DELLE BOTTIGLIE: 0,75 l 

€ 24,60 € 23,37

FALKENSTEIN Resling Alto Adige 2022

FALKENSTEIN Resling Alto Adige 2022    Vitigno: Alto Adige Val Venosta Riesling. Varietà d'uva: Riesling 100%  Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di acacia. Per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia.  Caratteristiche organolettiche: il Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un'acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali.  

€ 39,09 € 37,14

FALKENSTEIN Resling Alte Rebe 2020

FALKENSTEIN Resling Alte Reben 2020    Denominazione Alto Adige/Sudtirol DOC Vitigni Riesling 100% Tipologia Vini Bianchi Regione Alto Adige ( Italia ) Gradazione alcolica 13 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata in botti grandi di legno d’acacia Affinamento 10 mesi in botte grande d’acacia e alti 24 mesi in bottiglia Filosofia produttiva Vignaioli Indipendenti Note addizionali Contiene solfiti   Il bianco Riesling Alte Rebe della cantina altoatesina Falkenstein è uno dei vini simbolo della Regione e in particolare dello splendido territorio della Val Venosta.  Si tratta di un’etichetta di alta qualità, realizzata solo con i migliori grappoli provenienti da vecchie vigne.  La fermentazione si svolge a temperatura controllata in grandi botti di legno d’acacia. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per circa 24 mesi in botti d’acacia e completa l’affinamento con 24 mesi in bottiglia.  Nel calice si presenta di colore giallo dorato brillante.  All’olfatto ricorda note fragranti di agrumi, aromi di pesca, albicocca, frutta matura, cenni delicatamente speziati e un tocco di zenzero. Il sorso è ricco e intenso, con un sorso morbido e succoso, che anticipa un finale armonioso, caratterizzato da una vibrante freschezza, sapida e minerale.    

€ 24,36 € 23,14

FALKENSTEIN Blauburgunder Alto Adige 2021

FALKENSTEIN Blauburgunder Alto Adige 2021   Vitigno: Alto Adige Val Venosta Pinot Nero. Varietà d'uva: Pinot Nero 100% Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: a mano effettuata a metà settembre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di rovere. Per altri 12 mesi rimane in barrique. 7 mesi di affinamento in botte di acciaio. E dopo rimane per un altro anno in bottiglia. Non è filtrato. Caratteristiche organolettiche: vino corposo dall'elegante spettro aromatico che richiama note di frutti di bosco e ciliegia, con tannini molto fini.  

€ 42,70

Colterenzio Lafoa Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2020

Colterenzio Lafoa Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2020    Di un luminoso color rosso rubino; aroma fruttato di bacche rosse e ciliegia; in bocca piacevole con tannini morbidi, fresco e succoso.  Potenzialità di invecchiamento: 2 anni. Informazioni sugli allergeni: Contiene solfiti Annata:   2020 Gradazione alcolica: 13,5 % Vol. P aese: Italia V arietà di uva: Pinot Nero Regione: Alto Adige Produttore: Kellerei Schreckbichl, Weinstraße 8, 39057 Girlan, Italien Contenuto: 0,75 l Temperatura di bevuta: 14-16 °C Categoria: Vino Rosso Acido totale: 5,1 g/l Zucchero residuo: 1,7 g/l Abbinamenti Gastronomici  Carni Bianche, Pollame, Formaggi Freschi, Vegetali E Legumi, Riso E Risotti  

€ 21,81 € 20,72

FALKENSTEIN Resling Alto Adige 2019

Vitigno: Alto Adige Val Venosta Riesling. Varietà d'uva: Riesling 100%  Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di acacia. Per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia.  Caratteristiche organolettiche: il Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un'acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali.  

€ 53,56 € 50,88

FALKENSTEIN Magnum Blauburgunder Alto Adige 2018

FALKENSTEIN Magnum Blauburgunder Alto Adige 2018   Vitigno: Alto Adige Val Venosta Pinot Nero. Varietà d'uva: Pinot Nero 100% Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: a mano effettuata a metà settembre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di rovere. Per altri 12 mesi rimane in barrique. 7 mesi di affinamento in botte di acciaio. E dopo rimane per un altro anno in bottiglia. Non è filtrato. Caratteristiche organolettiche: vino corposo dall'elegante spettro aromatico che richiama note di frutti di bosco e ciliegia, con tannini molto fini.  

€ 24,36 € 23,14

FALKENSTEIN Blauburgunder Alto Adige 2020

FALKENSTEIN Blauburgunder Alto Adige 2020    Vitigno: Alto Adige Val Venosta Pinot Nero. Varietà d'uva: Pinot Nero 100% Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: a mano effettuata a metà settembre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di rovere. Per altri 12 mesi rimane in barrique. 7 mesi di affinamento in botte di acciaio. E dopo rimane per un altro anno in bottiglia. Non è filtrato. Caratteristiche organolettiche: vino corposo dall'elegante spettro aromatico che richiama note di frutti di bosco e ciliegia, con tannini molto fini.  

€ 22,04

Kettmeir Athesis Brut Alto Adige VSQDOP 2019

Kettmeir Athesis Brut Alto Adige VSQDOP 2019    Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 14°-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione. Al vino base viene aggiunto del liquer de tirage, posto in bottiglie chiuse con tappo corona e accatastate in cantina a 10°-12°C, dove inizia la seconda fermentazione. Finita questa il prodotto rimane sui lieviti per almeno 24 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Scheda organolettica Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca. Abbinamenti gastronomici Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.  Premi I Vini di Veronelli 90 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2014 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Athesis Brut Alto Adige 2015 Annuario dei migliori vini italiani 2019 91 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2015                    

€ 29,05

Colterenzio Lafoa Savignon Blanc Alto Adige DOC2022

Colterenzio Lafoa Savignon Blanc Alto Adige DOC 2022    Descrizione Intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale.   Vinificazione Dopo una breve macerazione si passa alla pressatura delle uve perfettamente mature. Il mosto fermenta per metà in acciaio per il resto in barriques. Solo quest’ultima parte subisce la fermentazione malolattica. Dopo ca. 8 mesi di maturazione sui lieviti si procede all’assemblaggio dei due vini ed all’accurato imbottigliamento.   Abbinamento  Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche e pesce. Piatti speziati a base di carni bianche e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 12 – 14° C.   Valori Analitici Alcool: 14% Vol Acidità: 5,5 g/l Zuccheri residui: 1,0 g/l      

€ 26,39

FALKENSTEIN Reisling Alto Adige 2015

FALKENSTEIN Reisling Alto Adige 2015    Vitigno: Alto Adige Val Venosta Riesling. Varietà d'uva: Riesling 100%  Terreno: sabbioso e argilloso con parti di gneiss e scisto. Allevamento: a spalliera (Guyot semplice). Vendemmia: rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre. Vinificazione: fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di acacia. Per 10 mesi rimane nella botte grande di acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia.  Caratteristiche organolettiche: il Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un'acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali.  

€ 18,58

Kettmeir Athesis Brut Rosé Alto Adige Doc 2018

Athesis Brut Rosé Alto Adige Doc                 Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, che rappresentano la parte dominante della cuvée, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da zone ad altissima vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta, separatamente per le due varietà, a temperatura controllata di 15-16°C. Dopo la formazione della cuvée, in primavera al vino base viene aggiunta la liqueur de tirage cui segue la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C, con il prodotto che rimane poi sui lieviti per almeno 22 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Scheda Organolettica Colore rosa tenue con riflessi pesca, perlage fine e persistente, si esprime con note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in sentori piacevoli di lievito. Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche.      James Suckling 90 Punti - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2016 La Guida Vini Vitae - AIS - 2019 4 Viti - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015 Euposia - La Rivista del Vino World Champion 2017 in the Rosé Category - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2014 Bibenda 4 Grappoli – Athesis Brut Rosé Alto Adige 20154 Grappoli – Athesis Brut Rosé Alto Adige 2014 Le Guide de L'espresso - I migliori 100 vini spumanti Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015 Vini buoni d'Italia 3 Stelle - Athesis Brut Rosé Alto Adige 20174 Stelle - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015      

€ 25,00

Kettmeir Athesis Brut Alto Adige VSQDOP 2018

          Scheda tecnica Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 14°-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione. Al vino base viene aggiunto del liquer de tirage, posto in bottiglie chiuse con tappo corona e accatastate in cantina a 10°-12°C, dove inizia la seconda fermentazione. Finita questa il prodotto rimane sui lieviti per almeno 24 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Scheda organolettica Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca. Abbinamenti gastronomici Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.  Premi I Vini di Veronelli 90 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2014 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Athesis Brut Alto Adige 2015 Annuario dei migliori vini italiani 2019 91 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2015                    

€ 7,37

Spumante Degade

Pas Dosé Alto Adige Doc                   Scheda Tecnica I grappoli delle tre varietà, Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero, provengono da vigneti di medio/alta collina condotti a una resa media di 100 q.li/ha.Alla sosta notturna in cella frigorifera di Chardonnay e Pinot Nero, e alla successiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento del mosto fiore, segue una mirata e attenta vinificazione. La prima fermentazione avviene in acciaio per varietà separate e a temperatura controllata di 14-16°C, a cui fa seguito l'affinamento sui lieviti fino a primavera inoltrata. Si esegue poi l'unione dei vini con l'aggiunta del liqueur de tirage, la messa in bottiglia e la loro disposizione orizzontale a 10- 12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per minimo 40 mesi.Nella fase di dégorgement non vi è aggiunta di vero e proprio liqueur d’expedition, ma solo rabbocco con vino di altre bottiglie, garantendo così un prodotto senza zuccheri aggiunti. Scheda Organolettica Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, animato da un perlage finissimo, intenso e persistente.I profumi si distendono in variegata successione: dalle note di agrumi e frutta a polpa bianca, alle variazioni di erbe aromatiche e sentori boschivi di felce e resina, fino a toccare anche quelli speziati del ginger e del cardamomo.Al palato si dispiega fresco e dinamico, con una progressione gustativa guidata dalla sapidità che ne accompagna l’intero sorso, sostenuta da una carbonica finissima e avvolgente.La chiusura è caratterizzata dalla purezza aromatica delle sfumature speziate e di frutta secca, e dalla viscosità tattile che controbilancia in morbidezza l’assenza di zuccheri.     Premi WineHunter Award Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2015 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Pas Dosé Alto Adige 2015          

€ 20,50

Schweitzer CHARDONNAY RISERVA TSCHAUPP Alto Adige DOC 2015

CHARDONNAY RISERVA TSCHAUPP Alto Adige DOC 2015   Vitigno: Chardonnay 100%. Vinificazione: le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in parte in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 18°C ed in parte, per il 30% ca., in botti di acacia, favorendo sempre una fermentazione lenta e controllata. Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo brillante. Profumo: delicato e fruttato, tipico del vitigno, dalle note esotiche di banana matura e delicati aromi floreali. Gusto: regala eleganza ed un'interessante  persistenza. Abbinamenti: un perfetto accompagnamento anche ai cibi più saporiti, come pesce, crostacei e pollame. Un buon invecchiamento permetterà di apprezzare questo vino in beva ottimale dai 3 anni in su.  

€ 20,53

Roner Spumante Brut ELIS TRENTO DOC 2018

€ 14,01

Ritterhof Pinot Nero - Jansen

Pinot Nero - Jansen Vino rosso Pinot nero Alto Adige Doc Area di coltivazione: L’area di Jansen si trova al di sotto del paese di Montagna in Bassa Atesina. Le viti di Pinot Nero sono coltivate a guyot a 450 - 600 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso e sabbioso conferisce a questo vino la sua tipica mineralità. Vinificazione: Dopo la tradizionale fermentazione del mosto delle uve di Pinot Nero in appositi recipienti aperti, avviene l’affinamento in grandi botti di legno e in piccole barrique. Raccolto: Da inizio a metà settembre le uve di questo Pinot Nero vengono selezionate a mano allo stadio ideale di maturazione, e la resa è di 65 ettolitri vino per ettaro. Abbinamenti: Questo Pinot Nero si accompagna superbamente ad arrosti di carne rossa, alla selvaggina e a diverse varietà di formaggi stagionati. Contenuto: 0,75 l   2016/2017I vini di Veronelli - 2 stars 2016/2017Veronelli - 88/100        

€ 15,02

Ritterhof Perlhofer

PERLHOFER Vino rosso molto ecquilibrato e speciale Area di coltivazione: Le tre varietà del vino Perlhofer maturano in tre aree accuratamente selezionate. Poiché le diverse qualità prediligono caratteristiche diversificate di terreno, le zone di Santa Maddalena, Oltradige e Bassa Atesina sono particolarmente adatte alla coltivazione di queste varietà. Le viti di Merlot prediligono i terreni caldi d’origine porfidica, quelle di Lagrein i terreni sabbiosi e argillosi mentre quelle della Schiava i terreni sabbiosi ricchi di sostanze nutritive posti su pendii. Le viti, di cui alcune di oltre 50 anni, sono coltivate con il tradizionale sistema a pergola e a guyot e crescono a 220 – 450 metri sul livello del mare. Vinificazione: Dopo la consegna delle uve selezionate alla cantina, avviene la fermentazione tradizionale dei mosti separati ad una temperatura controllata di 28°C per 10 giorni. Dopo l’assemblaggio il vino viene affinato in grandi botti di legno. Raccolto: In considerazione delle diverse varietà e aree di coltivazione, le uve vengono selezionate a mano al rispettivo grado di maturazione nel corso del mese di ottobre. La resa è di 70 ettolitri di vino per ettaro. Abbinamenti: Il Perlhofer CRESCENDUS si accompagna egregiamente a pesce fritto, piatti leggeri e formaggi. Contenuto: 0,75 l   2017Veronelli 87/100Luca Maroni 90/100 2016Luca Maroni 89/100Veronelli 87/100 2015I vini di Veronelli 88/100Luca Maroni 88/100Vini Buoni d'Italia 4 stelle      

€ 29,33

Ritterhof DIGNUS Blauburgunder - Pinot Noir

DIGNUS Blauburgunder - Pinot Noir Vino rosso pinot Nero DIGNUS Alto Adige Doc Area di coltivazione: Le migliori condizioni per la maturazione delle uve di Pinot Nero sono date dai ripidi pendii del Comune di Montagna, nell’area soleggiata orientata a sud-ovest della frazione di Gleno. A 600 metri sul livello del mare, il terreno argilloso e sabbioso offre i presupposti ideali di maturazione per i vitigni potati a guyot. Vinificazione: La fermentazione delle fresche uve di Pinot Nero selezionate a mano avviene all’interno di appositi recipienti aperti. Attraverso una delicata pigiatura del cappello di bucce avviene un contatto durevole con le stesse che consente di sfruttare in maniera ottimale le note aromatiche e fruttate dell’uva. Dopo la fermentazione a temperatura controllata di 28°C il vino viene affinato in piccole botti francesi di quercia per 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 10 mesi nelle cantine della tenuta Ritterhof, prima di poter essere messo in vendita. Raccolto: Non appena hanno raggiunto il grado ideale di maturazione, le uve di Pinot Nero vengono selezionate a mano dall’esperto viticoltore. Da una densità di 8.000 viti per ettaro vengono ricavati circa 40 ettolitri di vino. Abbinamenti: Il Pinot Nero DIGNUS è ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura. Annata: Contenuto: 0,75 l   2019/2020Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieriVitae 2 viti Falstaff 90/100I vini di Veronelli 2 stelle 2018/2019Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieriI vini di Veronelli 2 stelleONAV 2 Prosit 2017/2018Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieriI vini di Veronelli 2 stelle 2016/2017Veronelli 89/100Vitae AIS 2 vitiFalstaff 90/100Gambero Rosso – vini d'Italia 2 bicchieri 2015/2016Gambero Rosso – vini d'Italia 2 bicchieriFalstaff 89/100I vini di Veronelli 89/100  

€ 18,63

Kollerhof Solaris Cucol Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Kollerhof Solaris Vigneti delle Dolomiti IGT 2019   La tenuta: a 1200 metri d´altitudine, in località Anterivo, a sud dell`Alto Adige in mezzo a prati e boschi, crescono - su terrazze molto soleggiate ed esposte al mite venticello del Lago del Garda. le viti Solaris. Sono resistenti alla peronospora, oidio e botrite e non necessitano di trattamenti. Terreno: sabbia, argilla e limo ed è ricco di elementi nutrienti come azoto, fosforo, potassio e diversi altri. Vinificazione: i grappoli sono diraspati e pigiati con successiva criomacerazione per circa 10 ore. Segue un affinamento sulle fecce fini in acciaio e infine l’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche:  Solaris - una rarità e una particolarità - è pieno, di notevole struttura e con aromi che ricordano il sambuco, con un elegante bouquet floreale. E´ avvolto da un tocco appena accennato di frutta matura, senza rinunciare alla freschezza, alla sapidità e alla fragrante intensità aromatica dai vini di alta quota. Abbinamenti: si adatta ad antipasti, piatti di asparagi, pesce e formaggi saporiti ma è molto piacevole anche bevuto senza essere accompagnato ad alcun cibo. Temperatura di servizio: 8° - 10°. Si consiglia di bere il Solaris preferibilmente nei primi quattro anni dopo l`imbottigliamento.                

€ 18,54

Kollerhof SOLARIS Cucol - Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

SOLARIS Cucol - Vigneti delle Dolomiti IGT     La tenuta: a 1200 metri d´altitudine, in località Anterivo, a sud dell`Alto Adige in mezzo a prati e boschi, crescono - su terrazze molto soleggiate ed esposte al mite venticello del Lago del Garda. le viti Solaris. Sono resistenti alla peronospora, oidio e botrite e non necessitano di trattamenti. Terreno: sabbia, argilla e limo ed è ricco di elementi nutrienti come azoto, fosforo, potassio e diversi altri. Vinificazione: i grappoli sono diraspati e pigiati con successiva criomacerazione per circa 10 ore. Segue un affinamento sulle fecce fini in acciaio e infine l’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche:  Solaris - una rarità e una particolarità – è pieno, di notevole struttura e con aromi che ricordano il sambuco, con un elegante bouquet floreale. E´ avvolto da un tocco appena accennato di frutta matura, senza rinunciare alla freschezza, alla sapidità e alla fragrante intensità aromatica dai vini di alta quota. Abbinamenti: si adatta ad antipasti, piatti di asparagi, pesce e formaggi saporiti ma è molto piacevole anche bevuto senza essere accompagnato ad alcun cibo. Temperatura di servizio: 8° - 10°. Si consiglia di bere il Solaris preferibilmente nei primi quattro anni dopo l`imbottigliamento.          

€ 21,34

Kollerhof BLAUBURGUNDER (Pinot Nero) Mazon Alto Adige DOC

BLAUBURGUNDER (Pinot Nero) Mazon Alto Adige DOC   La tenuta:A 500 metri d’altitudine nel Sud dell´Alto Adige è situata la località di Mazzon, una frazione del comune di Egna. Oggi Mazzon è la zona classica della produzione del Pinot Nero Doc.  Terreno: la collina di Mazzon poggia su un possente strato di rocce calcaree di epoca triassica, tra cui dominano le arenarie, le siltiti rosse e gialle e i calcari, insieme a marne e dolomia. Mazzon si caratterizza inoltre per ulteriori e singolari fattori geografici, come la sua altitudine e l´esposizione a ovest, che influiscono in maniera positiva sulla maturazione del Pinot nero. Vinificazione: per garantire un´ottima qualità è fondamentale un diradamento accurato in vigna, che consente una maturazione uniforme delle uve. Gli acini diraspati vengono trasferiti in contenitori d´acciaio dove si effettua la macerazione e la fermentazione a temperatura controllata. Per un anno il vino giovane matura in botti di legno. In seguito riposa nuovamente in acciaio fino all’imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche:Il vino: nel bicchiere il Pinot Nero si presenta di colore rosso rubino scarico; gli aromi sono ricchi e ricordano ciliege e frutti di bosco. Al gusto è fresco ed elegante, con tannini leggeri. Abbinamenti:  vino fruttato, ricco e adattabile, si presta bene ad accompagnare i primi piatti e le carni bianche e rosse, sia lessate che arrostite. Temperatura di servizio: 16°- 18°. La maturità del vino: Il Pinot Nero Kollerhof si mantiene per dieci anni e oltre.              

€ 24,13

Kettmeir Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige DOC 2017

          Scheda tecnica Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce, con aumento progressivo della temperatura di fermentazione per arrivare a 25- 27 °C. Le temperature basse all’inizio del processo permettono l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell’uva. A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl e barriques dove avviene l’affinamento per 15-18 mesi. Scheda organolettica Colore rosso rubino, con profumo fine, caratteristico del vitigno, con sentori di frutti di sottobosco, di ciliegia e sfumature di vaniglia e tabacco. Il sapore è asciutto, morbido, con retrogusto persistente e finale lievemente speziato. Abbinamenti gastronomici Selvaggina di piuma, brasati e arrosti di carne rossa, zuppe di legumi saporite, formaggi di medio stagionamento e salumi altoatesini affumicati.  Premi Bibenda 4 Grappoli - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 2016 I Vini di Veronelli 91 Punti - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 201690 Punti - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 201590 Punti - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 2014 International Wine & Spirit Competition Bronze Medal - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 2014 Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2019 - Doctor Wine 90 Punti - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 2015 Annuario dei migliori vini italiani 2019 90 Punti - Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige 2015                    

€ 14,75

Kettmeir Pinot Bianco Athesis Alto Adige DOC 2019

            Scheda Tecnica Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione per buona parte in acciaio a temperatura controllata di 16 - 18 °C e parte in legno. L’affinamento avviene nei rispettivi contenitori di fermentazione dove rimane sui lieviti fino a primavera inoltrata, quando il vino viene opportunamente assemblato e preparato per l’imbottigliamento. Scheda Organolettica Il colore giallo paglierino intenso introduce un profumo complesso che accomuna sia note fresche di fiori e frutta a polpa bianca che note più calde e avvolgenti di spezie dolci; al palato si propone con struttura gustativa agile e fresca, di notevole persistenza con una venatura piacevolmente minerale.  Premi Bibenda 4 Grappoli - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 20174 Grappoli - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 20164 Grappoli - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2015 I Vini di Veronelli 90 Punti - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 201790 Punti - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2015 International Wine & Spirit Competition Silver Medal - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2015 James Suckling 91 Punti - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2017 Wine Advocate 91 Punti - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2017 Gambero Rosso 2 Bicchieri - Pinot Bianco Athesis Alto Adige 2017              

€ 31,14

Kettmeir Pas Dosé Alto Adige Doc 2016

Pas Dosé Alto Adige Doc                   Scheda Tecnica I grappoli delle tre varietà, Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero, provengono da vigneti di medio/alta collina condotti a una resa media di 100 q.li/ha.Alla sosta notturna in cella frigorifera di Chardonnay e Pinot Nero, e alla successiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento del mosto fiore, segue una mirata e attenta vinificazione. La prima fermentazione avviene in acciaio per varietà separate e a temperatura controllata di 14-16°C, a cui fa seguito l'affinamento sui lieviti fino a primavera inoltrata. Si esegue poi l'unione dei vini con l'aggiunta del liqueur de tirage, la messa in bottiglia e la loro disposizione orizzontale a 10- 12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per minimo 40 mesi.Nella fase di dégorgement non vi è aggiunta di vero e proprio liqueur d’expedition, ma solo rabbocco con vino di altre bottiglie, garantendo così un prodotto senza zuccheri aggiunti. Scheda Organolettica Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, animato da un perlage finissimo, intenso e persistente.I profumi si distendono in variegata successione: dalle note di agrumi e frutta a polpa bianca, alle variazioni di erbe aromatiche e sentori boschivi di felce e resina, fino a toccare anche quelli speziati del ginger e del cardamomo.Al palato si dispiega fresco e dinamico, con una progressione gustativa guidata dalla sapidità che ne accompagna l’intero sorso, sostenuta da una carbonica finissima e avvolgente.La chiusura è caratterizzata dalla purezza aromatica delle sfumature speziate e di frutta secca, e dalla viscosità tattile che controbilancia in morbidezza l’assenza di zuccheri.     Premi WineHunter Award Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2015 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Pas Dosé Alto Adige 2015          

€ 63,91

Kettmeir Magnum Pas Dosé Alto Adige Doc 2016

Magnum Pas Dosé Alto Adige Doc 2016                I grappoli delle tre varietà, Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero, provengono da vigneti di medio/alta collina condotti a una resa media di 100 q.li/ha.Alla sosta notturna in cella frigorifera di Chardonnay e Pinot Nero, e alla successiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento del mosto fiore, segue una mirata e attenta vinificazione. La prima fermentazione avviene in acciaio per varietà separate e a temperatura controllata di 14-16°C, a cui fa seguito l'affinamento sui lieviti fino a primavera inoltrata. Si esegue poi l'unione dei vini con l'aggiunta del liqueur de tirage, la messa in bottiglia e la loro disposizione orizzontale a 10- 12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per minimo 40 mesi.Nella fase di dégorgement non vi è aggiunta di vero e proprio liqueur d’expedition, ma solo rabbocco con vino di altre bottiglie, garantendo così un prodotto senza zuccheri aggiunti. Scheda Organolettica Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, animato da un perlage finissimo, intenso e persistente.I profumi si distendono in variegata successione: dalle note di agrumi e frutta a polpa bianca, alle variazioni di erbe aromatiche e sentori boschivi di felce e resina, fino a toccare anche quelli speziati del ginger e del cardamomo.Al palato si dispiega fresco e dinamico, con una progressione gustativa guidata dalla sapidità che ne accompagna l’intero sorso, sostenuta da una carbonica finissima e avvolgente.La chiusura è caratterizzata dalla purezza aromatica delle sfumature speziate e di frutta secca, e dalla viscosità tattile che controbilancia in morbidezza l’assenza di zuccheri.      Premi WineHunter Award Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2015 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Pas Dosé Alto Adige 2015          

€ 11,02

Kettmeir Lago di Caldaro Classico doc 2019

Lago di Caldaro Alto Adige Doc                   Scheda Tecnica Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 5-6 giorni alla temperatura di 23-25 °C. Dopo la svinatura il vino giovane viene travasato in recipienti di acciaio, dove si attuano la fermentazione malolattica e l’affinamento fino all’imbottigliamento. Scheda Organolettica Colore rosso rubino scarico, profumo gradevole e fruttato con leggeri sentori di viola, sapore morbido, con bel finale di mandorla amara e ciliegia.  

€ 10,98

Kettmeir Grande Cuvée Brut Vino Spumante Pinot Bianco

Grande Cuvée Brut Vino Spumante Pinot Bianco             Scheda Tecnica Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 16 - 18 °C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti della prima fermentazione. Nella primavera successiva alla raccolta, il vino base viene aggiunto di saccarosio (circa 24 g/l) e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave a temperatura controllata di 11 - 12 °C. Finita la seconda fermentazione, il prodotto matura sui lieviti per almeno 9 mesi secondo il protocollo di un Metodo Charmat lungo, prima di essere imbottigliato e posto in commercio. Scheda Organolettica Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, si distingue per il suo profumo fresco, fruttato, lievemente aromatico, con sentori di lievito equilibrati. Al gusto si presenta secco, vivace, pieno con buona persistenza.    The Drinks Business Silver Medal in the Global Sparkling Masters 2017 - Gran Cuvée Brut Pinot Bianco Alto Adige    

€ 17,54

Kettmeir Dulcedo Santa Margherita Verduzzo passito 2015

Dulcedo Lison Pramaggiore DOC   UVE: Verduzzo Friulano ZONA DI PRODUZIONE: Lison - Pramaggiore ALTITUDINE: Terreni di pianura TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine fluviale alluvionale, argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.000 - 3.500 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di ottobre GRADO ALCOLICO: 13,00 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano piccolo per vino da dessert DURATA: 4/5 anni SCHEDA TECNICA Le uve, raccolte manualmente dopo una perfetta maturazione in pianta, vengono poste in cassette dalla capienza di 7-8 kg. ciascuna; successivamente sostano fino a novembre in un locale fresco e areato, perdendo circa il 30% del loro peso iniziale, con conseguente concentrazione degli zuccheri e di tutti gli aromi varietali. Si procede alla spremitura soffice e alla decantazione statica del mosto. Il mosto fermenta e si affina per circa dodici - quindici mesi in piccole botti di rovere e acacia. Segue lungo affinamento in bottiglia. SCHEDA ORGANOLETTICA Il colore è giallo brillante, con riflessi dorati. La base dei profumi è una percezione dolce, gradevolmente mielata, con toni di confettura di albicocca e frutta esotica secca su uno sfondo vanigliato. Al palato si ha subito la percezione dolce, calda e morbida data dalla combinazione di alcol e zuccheri, controbilanciata da una fresca acidità, componenti che donano al Dulcedo particolare equilibrio. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si sposa egregiamente con i formaggi, anche erborinati e con il foie gras. È complemento ideale per crostate di frutta, dolci alla crema e pasticceria secca        

€ 20,30

Kettmeir Chardonnay Vigna Maso ReinerAlto Adige doc 2018

Lago di Caldaro Alto Adige Doc                   Scheda Tecnica Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 5-6 giorni alla temperatura di 23-25 °C. Dopo la svinatura il vino giovane viene travasato in recipienti di acciaio, dove si attuano la fermentazione malolattica e l’affinamento fino all’imbottigliamento. Scheda Organolettica Colore rosso rubino scarico, profumo gradevole e fruttato con leggeri sentori di viola, sapore morbido, con bel finale di mandorla amara e ciliegia.   Bibenda 4 Grappoli - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 20174 Grappoli - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 20164 Grappoli - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 2015 I Vini di Veronelli 91 Punti - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 201790 Punti - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 201690 Punti - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 2015 The Drinks Business Gold Medal in The Global Sparkling Masters 2017 - Chardonnay Vigna Maso Reiner Alto Adige 2015  

€ 14,97

Kettmeir Chardonnay Alto Adige doc 2019

Chardonnay Alto Adige Doc                    Scheda Tecnica Tradizionale vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata 17-19 °C. L’affinamento avviene in acciaio sui lieviti fino alla fine di gennaio, quando il prodotto viene preparato per essere messo in bottiglia. Scheda Organolettica  Il tenue colore giallo paglierino anticipa un bouquet delicato e fresco con sentori di mela Golden matura e banana. Al gusto si presenta secco, di buona vena acida con buon corpo e grande piacevolezza.     

€ 18,58

Kettmeir Athesis Brut Rosé Alto Adige Doc 2017

Athesis Brut Rosé Alto Adige Doc                 Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, che rappresentano la parte dominante della cuvée, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da zone ad altissima vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta, separatamente per le due varietà, a temperatura controllata di 15-16°C. Dopo la formazione della cuvée, in primavera al vino base viene aggiunta la liqueur de tirage cui segue la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C, con il prodotto che rimane poi sui lieviti per almeno 22 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Scheda Organolettica Colore rosa tenue con riflessi pesca, perlage fine e persistente, si esprime con note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in sentori piacevoli di lievito. Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche.      James Suckling 90 Punti - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2016 La Guida Vini Vitae - AIS - 2019 4 Viti - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015 Euposia - La Rivista del Vino World Champion 2017 in the Rosé Category - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2014 Bibenda 4 Grappoli – Athesis Brut Rosé Alto Adige 20154 Grappoli – Athesis Brut Rosé Alto Adige 2014 Le Guide de L'espresso - I migliori 100 vini spumanti Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015 Vini buoni d'Italia 3 Stelle - Athesis Brut Rosé Alto Adige 20174 Stelle - Athesis Brut Rosé Alto Adige 2015      

€ 23,52

Kettmeir Athesis Brut Alto Adige VSQDOP 2017

          Scheda tecnica Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 14°-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione. Al vino base viene aggiunto del liquer de tirage, posto in bottiglie chiuse con tappo corona e accatastate in cantina a 10°-12°C, dove inizia la seconda fermentazione. Finita questa il prodotto rimane sui lieviti per almeno 24 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Scheda organolettica Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca. Abbinamenti gastronomici Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.  Premi I Vini di Veronelli 90 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2014 Vini buoni d'Italia 4 Stelle - Athesis Brut Alto Adige 2015 Annuario dei migliori vini italiani 2019 91 Punti - Athesis Brut Alto Adige 2015