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Greg Lambrecht, fondatore e inventore di Coravin, ha unito la sua
conoscenza degli aghi di livello medico alla sua passione per il vino per
sviluppare un sistema di conservazione esclusivo che gli permetteva di versare
il vino senza rimuovere il tappo. Alla fine degli anni '90, ha portato nel suo
laboratorio di casa la sua esperienza nella creazione di aghi estremamente
delicati ed eccezionalmente precisi destinati alla somministrazione di
chemioterapia pediatrica e ha iniziato a lavorare su un dispositivo che avrebbe
rivoluzionato il modo in cui beveva vino.
Quando la moglie di Greg era incinta del loro primo figlio, Greg si è
ritrovato senza un compagno di bevute. Era quindi obbligato a bere un'intera
bottiglia di vino dopo averla aperta oppure di versarla nel lavandino quando
diventava cattiva, ma ciò che desiderava davvero era il bicchiere di vino
perfetto. Determinato a trovare una soluzione, Greg ha messo all'opera le sue
due lauree MIT per progettare e prototipizzare un dispositivo che gli
permettesse di versare vino al calice. Questo avvenne più di otto anni prima
che lanciasse sul mercato il primo sistema di conservazione del vino Coravin:
il Model C1000.
Negli anni di test, Greg ha collaborato con vinificatori e altri esperti
del settore enologico, i quali hanno assaggiato alla cieca i loro vini
utilizzando il suo dispositivo. Questi hanno provato bottiglie da cui era stato
versato vino tre mesi, sei mesi, un anno e tre anni prima, confrontandole con
bottiglie appena stappate degli stessi vini. Continua a testare i sistemi
Coravin in tutto il mondo ed è arrivato a provare una bottiglia di 14 anni, da
cui era stato versato vino con uno dei suoi prototipi originali. In ogni
assaggio alla cieca i risultati sono chiari: i vini versati con il sistema di
conservazione del vino Coravin restano freschi come il giorno in cui sono stati
imbottigliati, anche dopo anni. Oggi, professionisti dell'enologia e
appassionati di vino di tutto il mondo possono godersi un bicchiere di vino
alla volta utilizzando i sistemi di conservazione del vino Coravin.
Coravin è stato insignito del premio innovazione CES 2018 per il sistema di conservazione del vino nella categoria Tech for a Better World durante il CES Unveiled di New York.
Coravin ha ricevuto il premio Red Dot nella categoria Design del prodotto nel 2019, riconoscimento al Model Eleven, il primo sistema di conservazione del vino automatico e connesso. Red Dot è una delle principali competizioni per il design dei prodotti al mondo.
