Chardonnay

€ 106,83 € 101,49

Vincent Girardin Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2020

Vincent Girardin Puligny Montrachet Vieilles Vignes  2020  Francia - Borgogna Côte de Beaune - Meursault     100% Chardonnay   Zona di produzione: Borgogna, Côte de Beaune Terreno: argillo-calcareo, sottosuolo composto da diversi strati di calcare (ciottoli, terreni marnosi) Vendemmia: manuale Vinificazione: i grappoli vengono pigiati leggermente e poi spostati in una pressa pneumatica a bassa pressione per ottenere un'estrazione lenta. Dopo una leggera svinatura del mosto, il vino viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (15% di rovere nuovo) sia per la fermentazione alcolica che malolattica con lieviti autoctoni Affinamento:invecchiamento sulle fecce fini per 14 mesi. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino delle diverse botti viene messo in un serbatoio di acciaio inossidabile per fare l'assemblaggio. Il vino viene infine leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento Colore: giallo paglierino luminoso, riflessi verdi  Il vino viene infine leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento Colore: giallo paglierino Profumo: aromi di fiori bianchi freschi, note di pesca matura e ananas, frutta a pasta bianca e intensi dettagli minerali di pietra focaia Sapore:intenso e molto minerale, morbido ma ricco di sapidità e dalla freschezza piena ed elegante, finale persistente di erbe aromatiche Grado Alcolico: 13% vol  

€ 31,51 € 29,93

Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvee Saint Vincent 2020

Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvee Saint Vincent 2020  Francia - Borgogna Côte de Beaune - Meursault     100% Chardonnay   Zona di produzione: Borgogna, Côte de Beaune Terreno: argillo-calcareo Vendemmia: manuale Vinificazione:le uve vengono selezionate al momento della raccolta, in seguito vengono pigiate leggermente in una pressa pneumatica a bassa pressione per ottenere una lenta estrazione Affinamento: dopo una leggera svinatura del mosto, il vino viene messo in botti di rovere francese da 500 litri (10% di rovere nuovo) sia per la fermentazione alcolica che malolattica con lieviti autoctoni e affinato per 11 mesi Colore: giallo paglierino luminoso Profumo:aromi di polpa di susine mirabelle, scorza d'agrumi, note di ananas con dettagli di frutta secca Sapore: elegante ed equilibrato, rinfrescante e minerale, di buona morbidezza e fine mineralità Grado Alcolico: 13% vol  

€ 345,87 € 328,58

Vincent Girardin Quintessence de Corton-Charlemagne Grand Cru 2019

Vincent Girardin Quintessence de Corton-Charlemagne Grand Cru  2019  Francia - Borgogna Côte de Beaune - Meursault     100% Chardonnay   Zona di produzione: Aloxe-Corton Terreno: calcare duro e marna, esposizione a sud-est Vendemmia: manuale Vinificazione: le uve vengono pigiate leggermente e poi spostate in una pressa pneumatica a bassa pressione per ottenere una lenta estrazione.  Dopo una leggera svinatura del mosto, il vino viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (30% di rovere nuovo) sia per la fermentazione alcolica che malolattica con lieviti autoctoni Affinamento: invecchiamento sulle fecce fini per 18 mesi.  Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino delle diverse botti viene messo in un serbatoio di acciaio inox per fare l'assemblaggio.  Il vino viene infine leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento Colore: giallo paglierino Profumo: aromi di pietra focaia, note vegetali e di lime e ananas Sapore: potente e minerale Grado Alcolico: 13,5% vol  

€ 42,57

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ “LES COURTELONGS” 2020

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ “LES COURTELONGS” 2020    DENOMINAZIONE A.O.C. Pouilly-Fuissé. UVE 100% Chardonnay. ETÀ DEL VIGNETO Oltre 60 anni. CARATTERISTICHE DEL SUOLO Sottosuolo ricco di ghiaia, limo e argilla. GESTIONE DEL VIGNETO Viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile, senza impiego di erbicidi, pesticidi ed insetticidi e mezzi meccanici. VENDEMMIA Manuale, con selezione in vigna in passaggi successivi, in base alla completa maturazione dell’uva. VINIFICAZIONE 100% fermentato in barrique (15% nuove); fermentazione malolattica al 100%. Invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese da 228 lt. Batonnage una volta ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini. Imbottigliato secondo il calendario lunare, senza filtrazione. DEGUSTAZIONE Naso con aromi di frutta molto matura, con note minerali. Bocca generosa con una bella materia. Finale sulla tensione e salivazione.

€ 50,60

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ 1er CRU “LA MARÉCHAUDE” 2020

Domaine Saumaize-Michelin POUILLY-FUISSÉ 1er CRU “LA MARÉCHAUDE” 2020    DENOMINAZIONE A.O.C. Pouilly-Fuissé 1er Cru. UVE 100% Chardonnay. ETÀ DEL VIGNETO 20 anni. CARATTERISTICHE DEL SUOLO Una delle ultime parcelle acquisite dal domaine, grazie a Vivien, nel 2013. Terreno calcareo, su un pendio molto marcato. Talmente marcato che necessita di essere lavorato esclusivamente a mano (aratura con verricello, trattamenti con irroratrice a zaino, ecc...). Il lavoro lì è estenuante, più di ogni altro, ma con un potenziale enorme. GESTIONE DEL VIGNETO Viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile, senza impiego di erbicidi, pesticidi ed insetticidi e mezzi meccanici. VENDEMMIA Manuale, con selezione in vigna in passaggi successivi, in base alla completa maturazione dell’uva. VINIFICAZIONE 100% fermentato in barrique (15% nuove); fermentazione malolattica al 100%. Invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese da 228 lt. Batonnage una volta ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini. Imbottigliato secondo il calendario lunare, senza filtrazione. DEGUSTAZIONE Naso con aromi di fiori, frutti gialli, con note di agrumi. Al palato è potente e affascinante. Questo vino ha una bella struttura e una grande mineralità che porta molta freschezza.