Joseph Perrier

€ 155,54

Joseph Perrier Cuvée Royale Joséphine

Joseph Perrier Cuvée Royale Joséphine   VARIETA’ Ottenuto solo nelle annate migliori da una cuvée di Chardonnay (46%) e Pinot Nero (54%) provenienti dai migliori vigneti aziendali (Chouilly, Mesnil sur Oger, Bergères les Vertus, Cumières, Trépail, Rilly la Montagne, Avenay, Verzy, Sacy). DESCRIZIONE Al profumo di scorza d’agrumi, seguono fragranze di mela renetta e pesca, con un finale dolce di vaniglia e cannella. In bocca l’attacco è goloso e potente con corpo rotondo. Finale lungo, fresco ed elegante.. NOTE TECNICHE Fermentazione: prodotta solo nelle annate eccellenti selezionando meticolosamente le uve raccolte. Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata, con una piccola parte “élevée” in botti di rovere. I vini hanno sostenuto un invecchiamento in cantina di 8 anni. Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 5.8 g/lt Pressione nella bottiglia: 4.5 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C josephperrier.

€ 44,77

Joseph Perrier Cuvée Royale Demi-Sec

Joseph Perrier Cuvée Royale Demi-Sec   VARIETA’ Cuvée classica (Chardonnay 30%, Pinot Nero 20%, Pinot Meunier 50%) proveniente da 12 distinti vigneti. DESCRIZIONE Al naso è evidente il profumo di iris e fico, con note zuccherate di vaniglia e torrone. In bocca si apprezza la pesca gialla e la confettura di albicocca, cui seguono note di miele d’acacia ed anice. NOTE TECNICHE Fermentazione: alcolica e malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata. Degustazione “cru par cru” seguita da analisi di laboratorio. Al termine dell’assemblaggio dei 12 diversi Crus viene aggiunto un 20% circa di vino di riserva. Dosaggio di zucchero decisamente più corposo (45-50 g/lt) che lo rende ideale come Champagne da fine pasto. Remuage tradizionale su pupitres. Stoccato “sur pointes” e dégorgement. Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 36.9 g/lt – Brut Nature Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C

€ 65,34

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Vintage 2008

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Vintage   VARIETA’ Ottenuto da una prevalenza di Pinot Nero (45%) e Chardonnay (50%) e da piccole percentuali di Pinot Meunier (5%) provenienti da ben 15 grandi Crus (Chouilly, Mesnil, Bergères les Vertus, Cumières, Mailly, Verzy, Verneuil). DESCRIZIONE Il vino è ancora molto giovane ed in continua evoluzione, con una marcata presenza di Chardonnay. Di colore oro ambrato, sviluppa sentori di bacche nere e sottobosco cui seguono note di ananas, agrumi e vaniglia fresca. In bocca evidenzia note di tabacco, cuoio e miele. NOTE TECNICHE Fermentazione: proveniente da un’unica grande annata. La fermentazione alcolica è seguita dalla malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata. Successivo invecchiamento per almeno 5 anni. Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 5 g/lt Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C

€ 50,97

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut   VARIETA’ Assemblaggio tradizionale di uve a bacca bianca (Chardonnay 35%) e bacca rossa (Pinot Nero 35% e Pinot Meunier 30%) provenienti da un’attenta selezione di ben 20 differenti Crus, nel cuore storico dello Champagne. DESCRIZIONE Al profumo di scorza d’agrumi, seguono fragranze di mela renetta e pesca, con un finale dolce di vaniglia e cannella. In bocca l’attacco è goloso e potente con corpo rotondo. Finale lungo, fresco ed elegante. NOTE TECNICHE Fermentazione: alcolica e malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata. Degustazione “cru par cru” seguita da analisi di laboratorio. Successivamente i 20 diversi Crus (provenienti dai vigneti di Cumières, Damery, Hautvillers e Verneuil) vengono assemblati assieme a parte dei vini provenienti dalla riserva (circa il 20% per ciascun Cuvée). Una seconda fermentazione alcolica in bottiglia, presa di spuma ed invecchiamento orizzontale di 3 anni. Stoccato su pupitres e dégorgement. Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 10 g/lt Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C

€ 97,21

Joseph Perrier Cuvée Blanc de Noirs

Joseph Perrier Cuvée Blanc de Noirs   VARIETA’ 100% Pinot Noir, raccolto a Cumières in una parcella storica della Maison, la Cote à Bras, proprietà della famiglia dal 1865. DESCRIZIONE Dal colore di un oro carico, si contraddistingue al naso per aromi iodati, salini che si aprono progressivamente a note di miele e di prugna. In bocca mostra fragranze di ciliegie secche, kirsch e frutta secca che lasciano spazio ad un finale vivace ed intenso. Con la sua forte personalità perfetta per l’aperitivo, la Cuvée Royale Blanc de Noirs Brut Nature accompagna perfettamente piatti più strutturati come il filetto di San Pietro arrosto o, addirittura, una gustosa Cinta Senese. NOTE TECNICHE Fermentazione: alcolica e malolattica in tini di acciaio a temperatura controllata. Segue una seconda fermentazione alcolica in bottiglia, presa di spuma ed invecchiamento orizzontale di 6 anni prima del remuage tradizionale su pupitre. Degorgement in piccoli lotti. Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 0 g/lt – Brut Nature Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C josephperrier.

€ 97,21

Joseph Perrier Brut Rosé Vintage 2005

Joseph Perrier Brut Rosé Vintage   VARIETA’ Frutto di un sapiente assemblaggio di Pinot Nero (75%), Chardonnay (20%) e Pinot Meunier (5%) proveniente solo da Premier e Grand Crus (Cumieres, Mailly, Rilly, Chouilly e Mesnil sur Oger). DESCRIZIONE Colore rosa salmone brillante, con fine perlage a bordo bicchiere. Il profumo è di piccoli frutti rossi appena raccolti cui si aggiunge una nota agrumata, seguita infine da sentori di pane tostato e miele. In bocca l’attacco è caratterizzato da un fruttato intenso, seguito da una nota di prugne cotte e mandorle. Finale fresco e vivace, unito ad una eccezionale persistenza in bocca. NOTE TECNICHE Fermentazione: in tini di acciaio a temperatura controllata, cui segue una seconda fermentazione alcolica in bottiglia, presa di spuma ed invecchiamento orizzontale di 8 anni. Remuage tradizionale su pupitres. Stoccato “sur pointes” e dégorgement Alcol: 12% Zucchero Contenuto: 8.4 g/lt Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C