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SPAGNA

I vini spagnoli sono apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e varietà. La Spagna è il terzo produttore di vino al mondo e vanta alcune delle regioni vinicole più famose, come la Rioja, il Ribera del Duero e il Penedès.

I vini spagnoli sono spesso classificati in base alla loro regione di origine e sono spesso considerati i migliori rappresentanti dei vitigni e dei terroir della loro regione. In Spagna, il vino è una parte importante della cultura e della cucina e viene spesso servito durante i pasti.

La Spagna produce una vasta gamma di vini, dai rossi potenti e strutturati ai bianchi secchi e aromatici. I vini spagnoli sono spesso caratterizzati da una grande complessità e da una grande capacità di invecchiamento, che li rende particolarmente apprezzati dai collezionisti e dagli appassionati di vino.

Inoltre, i vini spagnoli sono spesso abbinati a specifici tipi di cibo, in modo da esaltare al massimo i loro sapori e aromi. Ad esempio, il vino rosso viene spesso servito con la carne e il vino bianco con il pesce.

In sintesi, i vini spagnoli sono apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità, varietà e complessità e sono una parte importante della cultura e della cucina spagnola.

In Spagna vengono coltivati molti vitigni diversi per produrre vini di diverse qualità e stili. Alcuni dei vitigni più comuni coltivati in Spagna sono il Tempranillo, il Garnacha e il Graciano per i vini rossi; il Verdejo, il Albariño e il Viura per i vini bianchi; e il Xarel-lo, il Macabeo e il Parellada per lo Champagne spagnolo, noto come Cava.

Le regioni vinicole più famose in Spagna sono:

  • La Rioja: situata nella parte nord della Spagna, è famosa per i suoi vini rossi potenti e strutturati prodotti con il Tempranillo.

  • Il Ribera del Duero: situato nella parte centrale della Spagna, è famoso per i suoi vini rossi potenti e strutturati prodotti con il Tempranillo.

  • Il Penedès: situato nella parte sud-est della Spagna, è famoso per lo Champagne spagnolo, noto come Cava, prodotto con uve Xarel-lo, Macabeo e Parellada.

  • La Ribera de Navarra: situata nella parte nord-est della Spagna, è famosa per i suoi vini rossi leggeri e fruttati prodotti con il Garnacha.

  • La Galizia: situata nella parte nord-ovest della Spagna, è famosa per i suoi vini bianchi aromatici e freschi prodotti con il Albariño.

Pedro Ximenez Ximenez-spinola Solera in Astuccio

€ 79,18

Pedro Ximenez Ximenez-spinola Solera in Astuccio

Pedro Ximenez Ximenez-spinola Solera in Astuccio    Varietà: 100% Pedro Ximénez Origine: Jerez de la Frontera. Produzione: l'uva raccolta resta per almeno 21 giorni esposta al sole, che la disidraterà in maniera lenta e progressiva concentrando il fruttosio del vino apportando un'elegante dolcezza naturale.  Tenendo in considerazione che i livelli di disidratazione naturale sono molto alti, per ogni tonnellata di uva fresca si ottengono solamente 300 kg di uva passita, che una volta dopo essere passati in cantina generano circa 100 kg di residui solidi e 200 litri di autentico mosto di uva passa.   Dopo questa fase inizierà un processo di invecchiamento nelle botti di rovere americano di almeno 15 anni. Una caratteristica importante di questo vino è che viene decantato naturalmente nella botte e viene messo direttamente nella bottiglia attraverso un filtro di cellulosa che lo aiuta a non perdere il suo aroma e il suo sapore naturale.   Caratteristiche organolettiche:   Vista: intenso color mogano, allo stesso tempo risulta però molto limpido e brillante. Olfatto: al naso le note di uva passa sono intense, dominando chiaramente tutti gli altri aromi.  Si possono notare però altri sentori di caffè tostato e cioccolata che danno al vino un tocco estremamente elegante. Gusto: in bocca risulta essere molto soave e fine, principalmente a causa del contenuto alcolico ottenuto naturalmente.  E' possibile percepire anche un retrogusto di fichi secchi.

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Gramona Rose Pinot Noir Brut

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Gramona Rose Pinot Noir Brut

Gramona Rose Pinot Noir Brut    VITICOLTURA ECOLOGICA E BIODINAMICA   Basato sull'osservazione attenta e sul trattamento dei fattori che influenzano la nostra terra e il suo habitat.  Non applichiamo diserbanti o pesticidi chimici, utilizziamo risorse naturali con l'obiettivo principale di preservare l'equilibrio dell'ambiente e manteniamo coperture vegetali spontanee per ottenere suoli spugnosi. Attraverso la biodinamica, un passo oltre l'ecologia, ravviviamo i nostri vigneti e cerchiamo di elevare i loro livelli di biodiversità: applichiamo infusi e decotti di piante per evitare i parassiti, e produciamo i nostri preparati e il nostro compost animale e vegetale dal nostro orto di piante medicinali e il nostro allevamento di mucche, pecore e cavalli.   ELABORAZIONE Ci assumiamo la responsabilità di ogni fase della produzione dei nostri vini, dal campo alla bottiglia. Raccogliamo le uve manualmente, utilizziamo un tavolo di cernita, ingresso delle uve per gravità.  Effettuiamo la macerazione per ottenere l'estrazione del colore e successivamente effettuiamo il salasso a seconda dell'annata.   SENSAZIONI   VISTA Rosa lampone intenso con bordi rosa con una punta di rame. Naso Grande intensità aromatica con ricordi di frutti rossi come ribes, lamponi, fragole e persino anguria.  Frutta a nocciolo come pesca matura, note di agrumi molto rinfrescanti e altre come timo, lavanda e violetta. BOCCA Rotondo nel passo, di buona struttura.  Bolla molto fresca, vivace, croccante e molto ben integrata. Una nota leggermente amara prolunga il tutto.  Finale rinfrescante. ARMONIE Ideale come aperitivo e per tutti i tipi di tapas.  Buon accompagnamento a piatti più forti per il suo corpo. Anche per snack e conserve. Per la sua struttura, i piatti al cucchiaio - stufato, escudella, favada, stufato di lenticchie, fagioli pinta con pernice, mancheco gazpacho, salsa di pesce, paella, riso caldo - si sposano molto bene con questo spumante.

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Gramona La Cuvee Brut

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Gramona La Cuvee Brut

Gramona La Cuvee Brut    VITICOLTURA ECOLOGICA E BIODINAMICA   Basato sull'osservazione attenta e sul trattamento dei fattori che influenzano la nostra terra e il suo habitat.  Non applichiamo diserbanti o pesticidi chimici, utilizziamo risorse naturali con l'obiettivo principale di preservare l'equilibrio dell'ambiente e manteniamo coperture vegetali spontanee per ottenere suoli spugnosi. Attraverso la biodinamica, un passo oltre l'ecologia, ravviviamo i nostri vigneti e cerchiamo di elevare i loro livelli di biodiversità: applichiamo infusi e decotti di piante per evitare i parassiti, e produciamo i nostri preparati e il nostro compost animale e vegetale dal nostro orto di piante medicinali e il nostro allevamento di mucche, pecore e cavalli.   SENSAZIONI   VISTA Giallo pallido, rivetti in acciaio (oro bianco). naso media intensità Eleganti note floreali protette da frutta a nocciolo - pesca, albicocca -, mela golden, scorza di limone, ananas.  Note di panetteria, frutta secca come mandorle e alcuni balsamici come finocchio e alloro. BOCCA Ingresso amichevole, corpo medio avvolgente, carbonica con una trama croccante e tonificante. Per via retronasale ritornano i ricordi agrumati, la mela, la mandorla. Finale lungo molto rinfrescante. ARMONIE Aperitivo frizzante da spalmare ad altri pasti.  Gastronomico e versatile.   ELABORAZIONE   Ci assumiamo la responsabilità di ogni fase della produzione dei nostri vini, dal campo alla bottiglia.  Raccogliamo le uve manualmente, utilizziamo un tavolo di cernita, inseriamo gli acini per gravità e li pigiamo interi. Questo spumante è invecchiato per 40 mesi. Dosaggio moderato di 5 grammi per litro.

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Gramona Imperial Corpinat Brut 2016

€ 37,66

Gramona Imperial Corpinat Brut 2016

Gramona Imperial Corpinat Brut 2016    VITICOLTURA ECOLOGICA E BIODINAMICA   Basato sull'osservazione attenta e sul trattamento dei fattori che influenzano la nostra terra e il suo habitat.  Non applichiamo diserbanti o pesticidi chimici, utilizziamo risorse naturali con l'obiettivo principale di preservare l'equilibrio dell'ambiente e manteniamo coperture vegetali spontanee per ottenere suoli spugnosi. Attraverso la biodinamica, un passo oltre l'ecologia, ravviviamo i nostri vigneti e cerchiamo di elevare i loro livelli di biodiversità: applichiamo infusi e decotti di piante per evitare i parassiti, e produciamo i nostri preparati e il nostro compost animale e vegetale dal nostro orto di piante medicinali e il nostro allevamento di mucche, pecore e cavalli.   CORPINNAT è una denominazione che riunisce i migliori produttori di Metodo Classico del Penedès, nata dalla volontà di differenziarsi e di porsi ad un più elevato livello qualitativo rispetto al generico "Cava".  La zona di produzione è limitata e gli alti standard sono perseguiti con vendemmie manuali, coltivazioni biologiche, vinificazioni nelle cantine dei produttori e affinamenti prolungati. Il nome deriva da "Cor" (cuore) e "Pinnat", nome storico del Penedès. Vitigni: 50% Xarel.lo, 30% Macabeo, 15% Chardonnay, 5% Parellada. Dosaggio 8 grammi/l. Vinificazione: vinificazione separata per ogni uva.    Affina sui lieviti in bottiglia oltre 60 mesi.    Caratteristiche organolettiche:   Vista: giallo pallido con riflessi dorati. Olfatto: al naso è di buona intensità; si possono percepire note di frutta bianca come mela e pesca, ma anche note di anice, finocchio, pane appena sfornato e sottili aromi agrumati. Gusto: i fiori bianchi e gli aromi di frutta emergono di nuovo al palato su uno sfondo di pane appena sfornato. Strutturato, con personalità e finezza. Abbinamenti: il Gramona Imperial è particolarmente versatile e può essere gustato a tutto pasto, dall'aperitivo al digestivo.

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