Vini Rossi

€ 79,18

Pedro Ximenez Ximenez-spinola Solera in Astuccio

Pedro Ximenez Ximenez-spinola Solera in Astuccio    Varietà: 100% Pedro Ximénez Origine: Jerez de la Frontera. Produzione: l'uva raccolta resta per almeno 21 giorni esposta al sole, che la disidraterà in maniera lenta e progressiva concentrando il fruttosio del vino apportando un'elegante dolcezza naturale.  Tenendo in considerazione che i livelli di disidratazione naturale sono molto alti, per ogni tonnellata di uva fresca si ottengono solamente 300 kg di uva passita, che una volta dopo essere passati in cantina generano circa 100 kg di residui solidi e 200 litri di autentico mosto di uva passa.   Dopo questa fase inizierà un processo di invecchiamento nelle botti di rovere americano di almeno 15 anni. Una caratteristica importante di questo vino è che viene decantato naturalmente nella botte e viene messo direttamente nella bottiglia attraverso un filtro di cellulosa che lo aiuta a non perdere il suo aroma e il suo sapore naturale.   Caratteristiche organolettiche:   Vista: intenso color mogano, allo stesso tempo risulta però molto limpido e brillante. Olfatto: al naso le note di uva passa sono intense, dominando chiaramente tutti gli altri aromi.  Si possono notare però altri sentori di caffè tostato e cioccolata che danno al vino un tocco estremamente elegante. Gusto: in bocca risulta essere molto soave e fine, principalmente a causa del contenuto alcolico ottenuto naturalmente.  E' possibile percepire anche un retrogusto di fichi secchi.

€ 24,74

De Tolono Garnachas de Altura 'La Dula'

De Tolono Garnachas de Altura 'La Dula'    Vitigno: Garnacha. Ubicazione dei vigneti: uve provenienti da diversi appezzamenti di circa 80 anni,  di Garnacha di Rivas de Tereso, ubicati a 700 metri di altitudine.  Sono gli ultimi appezzamenti di questa varietà che sono rimasti nella zona. Un assaggio dell'autentica Garnacha della Sierra de Toloño. Terreno: vigne ubicate in vecchi appezzamenti composti da terreni eterogenei, composti da marne di calcare e argilla, nonché terreni ghiaiosi. Vinificazione: fermentazione lenta e spontanea in piccole botti a bassa temperatura.  L'affinamento in anfore da 300 litri permette al vino di respirare ed acquisire rotondità, dandogli la sua migliore espressività.  Non chiarificato e non filtrato. Caratteristiche organolettiche:  vino "atlantico" con sentori floreali. Esprime un'acidità sorprendente in perfetto equilibrio con i tannini delicati.   Vino fresco che ti porta direttamente ai piedi della montagna.